Røg generator til koldrøget med sine egne hænder: Tegninger

For rygning behov ikke blot det rigtige valg af visse fødevareforarbejdning teknologi, men også har brug for særligt udstyr. I denne artikel vil vi se på røgen generator til koldrøget med deres egne hænder, tegninger, komponentdele, samleprocesser. Efter at have lært denne information vil ikke være svært at gøre strukturen, der svarer nøjagtigt til individuelle behov.

grundlæggende oplysninger

røg behandling anvendes i hundredvis af år. hun ødelægger skadelige mikroorganismerForhindrer nedbrydning af organisk stof, det forlænger holdbarheden af ​​fødevarer. Svampe, kød, fisk, efter passende procedurer erhverve specifik smag.

Desværre er nogle af resultaterne af moderne videnskab ikke anvendes til gavn for forbrugerne. Anvendelse af kemiske forbindelser dygtigt matchede simulerede udseende og smagsparametre ryges. Man kan kun håbe, at ingredienserne i "flydende røg" er virkelig harmløs. Eliminer unødvendige risici for at hjælpe hjemmelavet røg generator røgeri røget. Hans muligheder er ikke svært at samle op i nøje overensstemmelse med gældende krav i form af råmateriale.

Funktioner madlavning

I praksis anvendes der to fremgangsmåder. Røget anvendte temperaturområde fra + 55 ° C til + 110 ° C. Den største fordel er hastigheden på at skabe klar-til-spise fødevarer. Dog kan en sådan behandling ikke kaldes blid. Ekstremt høje temperaturer kan ødelægge vitaminer og andre fordelagtige forbindelser. Acceptable uensartet indvirkning på hele volumen, så ægteskab er mulig. Holdbarheden af ​​det færdige produkt er mindre end i koldrøgning.

For at spille den anden teknik, der anvendes udstyr, som er præsenteret i denne artikel. Med hjælp af røgen behandling udføres i omsorg tilstand (fra + 25 ° C til + 30 ° C). Mens den første længde af proceduren vil være et par timer, vil de dage blive nødvendig her. Men det færdige produkt vil indeholde mange gavnlige ingredienser. Dens holdbarhed vil stige.

Vigtigt! Røg generator til koldt og varmt rygning - de er forskellige enheder. I dette tilfælde er det nødvendigt at sænke temperaturen af ​​forbrændingsprodukterne til et optimalt niveau.

Information! Røg skaber med ulmende træ. Kun at bruge røget løvtræer ikke harpikser. Apple, kirsebær og pære adskiller særligt behagelig aroma karakteristika. Men sådanne materialer er svære at finde. Monter de mere almindelige træer: pil, el.

Ordlyden af ​​de krav,

For at vælge en passende indstilling, skal du bruge et sæt data røget teknologi. Det er også nødvendigt at tage hensyn til den begrænsede tekniske og finansielle kapacitet den gennemsnitlige person. Med disse faktorer er vanskeligt at formulere krav til hardware:

• Apparatet bør generere en røg med en høj intensitet.
• Det kræver en kontinuerlig tilførsel til arbejdskammeret med afkøling til en passende temperatur.
• Praktisk, hvis installationsarbejdet er ikke at blive kontrolleret. Men på samme tid være opmærksom på behovet for at udføre grundlæggende regler for brandsikkerhed.
• Chips er billige. Men nyttige benyttes så vidt muligt dette brændstof. Det ville give mulighed for et rimeligt beløb af generatoren til at øge intervallet mellem downloads.
• Jo mere kompliceret, jo mindre pålidelig konstruktion. Det er nødvendigt at vælge den enkle nok til at skabe en røg-generator hjemme, godt tilpasset til den langsigtede drift.

Vigtigt! Hvis du beslutter at købe en røg generator til koldrøgning, prisen er kun en af ​​de vigtige faktorer. Bør være opmærksom på i denne afdeling, for at vælge høj kvalitet udstyr uden fejl.

Røg generator til koldrøgning

Funktioner af røg generator enhed til koldrøget med deres egne hænder

Enkelt design består af følgende komponenter:

• Kapacitet. Ved dens bund er anbragt et lag af savsmuld. Et aftageligt dæksel anvendes til brændstofpåfyldning. I den nederste del - hullet til at antænde.
• Luftslangen. Det er installeret i den øvre del af kroppen.
• Der, på den anden side, monteret udløbsrør. Røg kommer ud af det i arbejdskammeret røgeri.
• blæser.

Hver af de monteringsmetoder har visse fordele og ulemper:

• Top - fjernet fra området for korruption, så enheden ikke udsættes for stærk varme. Her røgen renses og afkøles fyldlag på grund af den længere vej.
• Lavere installation bekvemt for hurtig opfyldning af savsmuld. I dette tilfælde betyder det fri passage af røg ikke skaber væsentlige hindringer. I det første tilfælde af brug af råmaterialer er for små fraktioner ikke udelukket nedsat produktivitet.

Hvordan man laver en røg generator til koldrøget med sine egne hænder: de tegninger og den rette forberedelse

Det er nødvendigt at studere projektet som helhed at skabe produktet var let at bruge, og røg egenskaber i overensstemmelse med optimale parametre. I første omgang er det derfor nødvendigt at identificere det sted, hvor at sætte et røgeri korrekt. Det er nødvendigt at sikre fri adgang til alle dets dele. komme i handy bordHvor du kan lægge ud og emballerede produkter.

Figuren viser, at afkølingen udføres i en lang kanal. Røggenerator ved bunden, så den opvarmede luft stiger alene. En klar fordel ved denne løsning er autonomi. Den blev brugt af vores forfædre, som kendte ingen elektricitet. Men i vore dage i tilstedeværelsen af ​​deres egne jord du kan gennemføre et sådant projekt. Udstyret vil udføre sine funktioner effektivt, uden elforbrug.

Sådanne installationer store skabt på baggrund af en særlig teknik projekt. De anvendes til fødevareproduktion i kommercielle mængder. Fælles husstand problemer vil blive løst med succes med mindre.

Nedenfor angiver vigtige forbruger funktioner:

• Billede Trækanordningen er mobilt. Det kan tilsluttes til forskellige røgerier, transporteres, opbevares uden unødige vanskeligheder.
• Det kræver ikke en ekstra strømkilde. Tænding af luft og adgang - gennem hul 10 mm i diameter i bunden.
• Hvis vi laver en aftagelig bund, er det lettere at fjerne aske.
• Særlige vingemøtrikker, er ikke kun de skruer. Deres form gør det nemt at designe et sikkert greb på jorden.
• Tildeling af de øvrige elementer fremgår af tegningen. Det skal bemærkes, at dimensionerne fungerer. Men de er ikke obligatorisk. fremtidig bruger har ret til at foretage deres egne justeringer, hvis det er nødvendigt.

Røg generator til koldrøgning

Vigtigt! Ved placering af ejektoren ovenfor, er det nødvendigt at tilvejebringe tilstrækkelig fri passage af røg gennem det pakkede leje af savsmuld. At gøre ved at bruge et metal spiral eller perforeret rør.

At forbedre afkølingen af ​​røg rørlængde fra generatoren til rygeren. Nedenstående figur viser et eksempel på et bedre system.

Her påtrykte elektriske varmelegeme med en styreenhed (1). Røg vist i den øvre del. Ved passage gennem spolen (2) det afkøles. Den næste blok fungerer som et filter. I bunden af ​​den akkumulerede fugt. For efterfølgende fjernelse af det anvendte indlejrede ventil (3). Ovenfor - monteret analog termometer (4).

Vigtigt! Ved installation af spolen i kølevandet flow vil blive endnu mere intens.

For at tilføre luft til ejektoren ofte brugt akvarium kompressor. Denne specialudstyr har tilstrækkelig kapacitet. Den er designet til langvarig uovervåget drift. Minimal støj og rimelig pris er også nødvendigt at påpege de positive egenskaber ved kokken.

er det nødvendigt at vælge de relevante komponenter samlinger i egenproduktion af sådanne strukturer. Velegnet Computer fans. De er i stand til en lang tid til at udføre sine funktioner uden svigt.

Oprettelse af en røg-generator med sine egne hænder for koldrøgning: video og tekst instruktioner

At fremstille hovedparten af ​​konstruktionstegninger kan anvendes, som blev fremlagt tidligere. De følgende tips vil hjælpe udføre montage uden fejl:

• Valg tykkelsen af ​​stål vægge af huset mere end 2,5 mm for at forhindre deformation under kraftig opvarmning.
• Eftersom toppen af ​​den høje temperatur ikke bliver tilladt at anvende en fleksibel slange, der forbinder kompressoren. Boss kan være fremstillet af teflon. Det tjener som en isolator og forbindelseselementet. Den indsættes i et rør af passende dimensioner.

• Bunden behøver ikke nødvendigvis at gøre aftagelige. Om ønsket, for at tilvejebringe en bred åbning lukkende port. Efter at den er fjernet aske. Flap bevægelse styret tryk. Denne udførelsesform anvendes, når en stor størrelse af huset.
• Topdækslet skal lukkes tæt.
• Alle svejsninger rengøres. For at undgå rust, uden for huset dæksel jorden og male. Disse sammensætninger skal være modstandsdygtigt over for høje temperaturer.
• Efter kompressorkonstruktionen og fastgørelse beholderen er fyldt med savsmuld og kontrollere funktionsdygtigheden af ​​indretningen.

Yderligere Anbefalinger og konklusioner

Efter at have studeret de bedste tilbud på markedet, og efter en præcis vurdering af deres egne styrker, ville det ikke være svært at træffe den rigtige beslutning. For at gøre en røg generator til koldrøget med deres egne hænder, ikke nok tegninger. Der er behov for ikke kun teoretisk viden, men også praktiske færdigheder. Men med korrekt valg af tilbehør i dette tilfælde vil vanskeligheden være minimal.