Hvor godt brygger du kaffe i en Turk hjemme?

en kop friskbrygget kaffe er i stand til at juble op selv de mest dystre morgen. Hvert år bliver fans af denne drink mere og mere.Årsagen er tydelig, fordi korn kaffe er ikke kun en meget velsmagende drink, det er også meget nyttigt. Det er nok at sige, at en kop per dag kan reducere risikoen for onkologiske sygdomme med 30%.

For at kunne fuldt ud afsløre den rige smag af kaffe, skal den være ordentligt kogt. Til disse formål er det bedst at bruge Turk - dette er et traditionelt orientalsk fartøj, hvis historie startede for mange hundrede år siden. I denne artikel vil vi afsløre hemmeligheden om, hvordan man brygger kaffe i den tyrkiske hjemme.

til indholdet ↑

Hvad er kaffe?

En god kaffe begynder helt sikkert med kvalitetskorn - det er grundlaget for en rigtig lækker drink, der ikke erstattes af noget.

kvaliteter

Eksperter siger, at der findes mere end hundrede og halvtreds forskellige sorter, men man giver kun to store - Robusta og Arabica:

• Arabica er bedre kendt blandt fans af kaffe, det har en udtalt aroma og en behagelig syrlighed.
• Robusta, som regel, forblev ufortjent glemt, fordi det adskiller sig noget bitter smag, en fæstning og et højt indhold af koffein.

Vigtigt! Robusta vælges ofte af folk, der forventer en usædvanlig spændende virkning, og arabica - kønnere med særlig smag og eksperimenter baseret på smag.

Slibning

Et vigtigt kriterium ved valg af kaffe efter dets karakter anses for at være graden af ​​slibning. Det sker på følgende typer:

• Rough og stor - perfekt til kaffemaskiner, for eksempel, udtrykkelige maskiner eller filtrering, samt kompetent forberedelse i Turku i sagen, hvis du ønsker at bestille en drink ikke udfældes.
• Medium - specialister anser det for universelt. En sådan formaling er egnet til et bredt udvalg af madlavningsmuligheder.
• Tynd og fint - perfekt til madlavning af aromatisk kaffe i en tyrkisk på komfuret og til geyser kaffemaskiner.
• Ultra tynd - den bruges mindre ofte. Velegnet til fremstilling af tyrkisk kaffe eller til kaffemaskiner, hvor drikkevaren fremstilles ved at lede damp gennem knuste korn, der ligner mel.

Vigtigt! Alle de nødvendige oplysninger om slibning og hvordan man brygger kaffe i en tyrkisk hjemme, kan du finde på etiketten. Hvis du ikke har planer om at forberede en duftende drink, er det bedre at vælge de korn, der vil blive knust allerede hjemme.

Kvalitet

Desuden skelner også kvalitetsniveauet, som kan være:

• Premium.
• Højeste.
• Først.
• Andet.

Selvfølgelig det bedste er en præmie, det er sådan et symbol giver sikkerhed for, at kornet vil blive formalet til en homogen masse, med partikler af omtrent samme størrelse. Køber korn, knust eller hel til madlavning, du bør være opmærksom ikke kun på dette mærke, men også til GOSTs, som skal angives på pakken.

Vigtigt! Et andet kriterium er ikke kvalitet, men smag - graden af ​​ristning af kaffe. Desværre er der ingen klar klassificering af denne egenskab. Men det skal huskes, at jo stærkere stegningen er, desto stærkere er den færdige drik. For kiksere af en sodavand uden bitterhed er det ønskeligt at vælge mærker med minimal ristning af korn.

For at gøre kaffe på tyrkisk korrekt skal du vælge det rigtige korn og nærme sig denne sag med alt ansvar.

til indholdet ↑

Vi udvælger

Turk Turk - dette er en klassiske retter, som giver dig mulighed for at lave kaffe korrekt. I tusindvis af år blev denne duftende drink brygget på tyrkisk for at opnå en vis afsløring af smag.

Ler og keramik:

• Gourmeter, der nyder processen med at forberede en livlig drikke, foretrækker at bruge en lerkalkon. Lejens porøse struktur er mættet med aromaen og smagen af ​​kaffegrunde, derfor bør man for hver af sorterne have en separat beholder til brygning.
• keramik er mere alsidige, men de adskiller sig egensindige - "frygt" mekanisk skade og kræver omhyggelig overholdelse af temperatur-tilstand.

Vigtigt! Brug ler og keramik er ikke let - en forkert bevægelse, og den elskede Turk kan forkæles. Men hvis du ikke føler behovet for særlige forbedringer og bare vil lave en anstændig kaffe, så brug en kobberspyd.

Kobber

Tyrker fra kobber er ideelt til madlavning af kaffe mesterværker derhjemme. På grund af den ensartede opvarmning af metalet fremstilles drikken med tilstrækkelig omhu. Det er nemt at bruge fordøjelsen - brygning i det tager ikke meget tid. Det vigtigste ved at brygge kaffe i en sådan Turk er ikke at gå glip af det øjeblik, hvor man koger, ellers vil drikken "løbe væk".

Hvilken slags turk vælger man at lave en lækker drink?- Der er to typer af produkter - med en smal og bred hals:

• bedste afsløring smag malet kaffe giver mulighed for potter med en smal hals. Det er dog ret vanskeligt at bruge, fordi kaffe har tendens til at "løbe væk" før kogning.
• Det er meget nemmere at svejse en drink i en Turk med en stor øverste del, men smagen vil vise sig at være mindre mættet.

Vigtigt! Før du køber nogen form for gryder, er det nødvendigt at sikre, at den indvendige overflade af fødevaren er belagt med tin, som er i stand til at beskytte folk fra den skadelige karakteristisk for kobber metal urenheder.

Ideel er en tyr med en lille størrelse, som giver dig mulighed for kun at lave en servering( 75 til 100 ml).Men hvis familien har mange elskere af en forfriskende drink, er det mere rentabelt at bruge større jezvies. Som følge heraf får du en mindre stærk drink, men samtidig kan alle nyde det.

til indhold ↑

hemmeligheder om, hvordan at lave mad malet kaffe i Turku

For at kunne lave kaffe i Turku derhjemme, du har brug for at kende nogle af nuancerne i at gøre denne store drik:

• vigtigste forudsætning - den gradvise opvarmning. Det er nødvendigt, at temperaturen stiger, når temperaturen stiger, ikke overstiger normen, ellers - drikken kan miste sin smag eller endda "løbe væk".

Vigtigt! Lækre kaffe og stærke ild - ting er uforenelige.

• Brug ren og blødt vand til perfekt smag. Derudover er det ligesom en færdig drik, det er uønsket at koge - det er at forkæle kaffen.
• Finmalning af korn giver drikken en vidunderlig duft og gør den mere intens. Kaffe frø er bedst til at male lige før madlavning, fordi de langsigtet opbevaring taber deres egenskaber.
• Det er nødvendigt at observere proportionerne - du behøver ikke at lægge korn mere end normalt, fra denne drik kan være bitter.
• Før du serverer drikke, er det tilrådeligt at opvarme kopperne let, så drikken varer længere.
• Hvis du smider lidt salt på bunden af ​​tyrkerne, vil dette tilføje en lysere smag til den færdige drikke. Vær ikke bange for at han vil finde en salt smag.
• for at grunde ikke ramt koppen, før den næste hældes i Turk teskefuld vand eller dobbelt tap det på kanten af ​​bordet.

til indhold ↑

Opskrifter fra

kaffe gourmeter i forskellige dele af vores planet, samtidig med at kaffe ved hjælp af en række forskellige måder. Nogle er meget velkendte og efterspurgte over hele verden, mens andre er så usædvanlige, at særlige forhold og tilpasninger kræver deres korrekte forberedelse. For eksempel brygger beduiner kaffe på sand, og tidspunktet for en sådan forberedelse kan være omkring 18-20 timer. Enig, at gennemføre en så lang procedure i byforhold er simpelthen urealistisk.

Der findes dog mange andre opskrifter til rådighed i verden. Lad os se på nogle af de mest populære måder at lave kaffe i en tyrkisk hjemme.

Espresso

For at kunne forberede en espresso korrekt skal du have en kaffemaskine, men hvad med dem, der ikke har dette mirakeludstyr? Du kan prøve at lave mad i en Turk, men smagen vil stadig være lidt anderledes.

Ingredienser:

• Vand - 60 ml. Kaffebønner - 2 teskefulde.
• Sukker - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Tilsæt kaffe til tyrkisk, opvarm indholdet lidt over ilden.
2. Hvis du kan lide sød kaffe, skal du tilføje sukker nu.
3. Hæld kogt og afkølet til 40 grader med vand.
4. Så snart vandet begynder at koge, skal du straks fjerne tyren fra ilden, rør og sæt den på gasen, indtil den koger.
5. Hæld drikken i en kop, tag den i et minut.

Kaffe med kanel

Kanel giver drikken en mere levende smag, reducerer appetit og toner.

Ingredienser:

• Fin kaffebønner - 1 tsk.
• Sukker - ⅓ tsk.
• Vand - 100 ml.
• Kanel - ⅓ tsk.

Tilberedning:

1. Alle ingredienser hældes i tyrkisk, varme forsigtigt over ilden.
2. Tilsæt vand, sæt jesse på komfuret, vent indtil kaffen begynder at koge.
3. Når de første tegn på kogning vises, hæld lidt af drikken i en forkogt kop, og send kalkunen tilbage til ilden.
4. Gentag dette ritual 3-4 gange, og nyd derefter en færdiglavet drink.

Tyrkisk kaffe

Tyrkisk kaffe betragtes som en af ​​de mest almindelige måder at brygge kaffe på en tyrkisk hjemme.

Ingredienser:

• Filtreret vand - 150 ml.
• Ultrafine kaffebønner - 25 g.
• Kardemomme - til din smag.
• Sukker - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Fyld kalkunen med vand ved stuetemperatur, tilsæt jordkorn.
2. Hvis du kan lide kardemomme og sukker, kan du tilføje disse ingredienser til indholdet af tyrkerne og blande grundigt, indtil dannelsen af ​​vandløb.
3. Placer jesperen i brand.
4. Vent, indtil skummet når kanten, fjern beholderen fra pladen.
5. Afløb skummet i en færdigbehandlet beholder.
6. Gentag processen "indtil brus" to gange, fjern den tredje gang drikken fra pladen og lad den stå i 2 minutter.
7. Hæld forsigtigt drikken i koppen.

Kaffe i tyrkisk er klar!

Brasiliansk

Brasilien er et land med de rigeste kaffetraditioner, så det er simpelthen umuligt at undgå denne opskrift.

Ingredienser:

• 10 g kakaopulver.
• 150 ml afkølet vand.
• 15 gram malet kaffe. En knivspids salt.
• Kold fløde.
• Sukker til smag.

Tilberedning:

1. Kog kakaoen ved at omrøre den i 50 ml vand i et par minutter over medium varme, indtil vægten begynder at blive tykkere.
2. Fortynd kakaomassen med vand, der er forblevet, tilsæt kaffe.
3. Placer på komfuret, kog indtil skummet fremstår.
4. Drys skummet med salt, dækk kalkunen, lad det stå.
5. Pisk fløden, læg dem i køleskabet.
6. På en lille ild, bring kaffen igen til kog og hæld i en kop.
7. Top med 3-4 spiseskefulde fløde.
8. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par dråber mørk rum.

Med chokolade, honning og kardemomme

Ingredienser:

• 1 tsk malet kaffe.
• 2-3 kasser med kardemomme.
• ½ teskefuld honning.
• Chokolade til smag.

Sådan tilberedes:

1. Pund chokoladen på en fin rist.
2. Hæld kaffe- og kardemomsfrø ind i strålerne.
3. Hæld vand, læg turka på lille ild.
4. Når du løfter skummet, skal du fjerne karret fra pladen.
5. Hæld kaffen i koppen, tilsæt honning og rør forsigtigt.
6. Spred chokoladen jævnt over overfladen af ​​drikken.

Du kan lave kaffe i en Turk forskelligt. Det kan kombineres med forskellige krydderier og tilsætningsstoffer, du kan lave mad efter en opskrift, det vigtigste er at vælge gode retter og kvalitetsingredienser. Denne storslåede drink er unik i sin smag og egenskaber, intet kan erstatte det, så vi laver kaffe på tyrkisk korrekt, efter en hvilken som helst valgt opskrift, fordi dette vil bestemme kvaliteten og vores egen holdning til denne drink!