Hvad køkkengrej er egnet til induktion komfurer: tips om hvordan man vælger

Vi besluttede at købe en induktion komfur? Husk - du har sandsynligvis bliver nødt til at sige farvel til de gamle gryder og pander. Faktum er, at ikke hvert redskab kan "få venner" med en moderne komfur. Behovet for fuldt ud at opdatere "park" gryder, fører ofte til at opgive købet af induktion - en højteknologisk enhed med fænomenal effektivitet. Men det er muligt, at en del af det gamle arsenal vil passe perfekt i de "kammerater" til "avanceret nybegynder". For at forstå - hvad kogegrej er velegnet til induktion komfurer, er du nødt til at forstå algoritmen af ​​deres handlinger.

Princippet om induktionskomfur værker

Processen med madlavning på en induktionskomfur - stationære eller stationær, har sine teknologiske funktioner. Panelet under drift er ikke opvarmet. Modsætning elektriske analoger plade virker på servicet gennem inducerede hvirvelstrømme. Funktionsprincippet kan sammenlignes med en transformer operation. En induktionsspole anbragt under glaskeramisk coating passerer strømme i bunden af ​​beholderen. Den første bund opvarmes, og derefter indholdet af gryden. Heat overdragelsen finder sted, derfor er dens tab udelukket. Takket være denne funktion fremskynder tilberedningstiden, sparer energi og vedligeholdelse forenkles. Til en kold overflade brænder ikke noget, så de forureninger fjernes uden besvær.

At vælge en specialiseret redskaber til induktion komfurer, være opmærksom på mærkningen af ​​deres bund. Det skal være en særlig ikon induktion køkkengrej. Symbol er et billede 5 krøller elektromagnetisk vikling. Nedenfor det suppleres med «Induktion» inskription. Det er internationalt anerkendt skilt, som er udviklet af induktion redskab fabrikanter.

Optimale parametre for bordservice

Valgt rigtigt retter - 90% succes, når der anvendes en induktionskogeplade. Der er nogle anbefalinger om form, størrelse af containere, nederste parametre. Og der er ingen bagateller. Manglende opmærksomhed på disse punkter kan resultere i ubehagelige overraskelser.

Formen og størrelsen af ​​retter

Den første ting at vide - induktionsspolen plade ikke er i stand til at genkende genstande, hvis diameter ligger under 12 cm. Og denne funktion har sin base - så producenterne advarer opvarmning små genstande ved et uheld glemt på panelet - gafler, knive. Fans af kaffe i Turku bliver nødt til at ændre en lille tilbehør til en anden med en bredere bund. Den anden mulighed - at købe en særlig adapter, som er opvarmet, vil varmen giver en lille kaffemaskine.

Diameteren af ​​bunden af ​​gryden bør svare til de maksimale parametre brændere, holde mindst 75% af sit areal. Dette vil sikre en optimal ydeevne af processen med madlavning. Overdrevent store overfladeareal af bunden er også uønsket. Det anbefales ikke at anvende redskaber kvadratisk, rektangulær eller oval. Områder, der strækker sig ud over grænserne for disken, ikke opvarmes, og tilberedningstiden vil stige. Lige så ineffektive høje pander med en lille diameter. Det er tilrådeligt at bruge en squat pander med en bred bund.

Funktioner bund

Det vigtigste krav til jorden - det skal være fremstillet af et materiale, udstyret med ferromagnetiske egenskaber. Kort sagt - skal holde sig til magneten. Det metal, resten af ​​retter, kræves ikke at have de samme egenskaber. Så du skal ikke spilde tid på at kontrollere de vægge, det vigtigste - at magneten forulempet til bunden. Det er det nødvendigt at være opmærksom på butikken. Basen skal nødvendigvis være tyk og flerlaget - mindst 2 mm, og endnu bedre - 6 eller 10. Sådanne retter vil koste mere, men resultatet er det værd. Hvorfor er det så vigtigt? Er det ikke muligt at gemme og købe billigere gryde eller ikke at bruge penge og gøre gode gamle emalje "venner." De er også en magnet. Vi anbefaler ikke at gøre det. Tynd bund vil uundgåeligt blive deformeret under drift. En ujævn overflade vil ikke tillade panden tæt presset mod pladen. Den pris, der betales for sådanne besparelser ville være ubehagelig støj, smæld, brummen.

Strukturen af ​​bunden varierer. Det kan være helstøbt fremstillet af det samme materiale eller kan være en flerlags sandwich. Antallet af lag i den lave ende modeller normalt er lig med tre:

• Ferromagnetisk - dirigerer strømmen af ​​termisk energi i skålene;
• aluminiumslag - har evnen til at holde på varmen;
• internt - lavet af samme materiale som selve porcelæn. Kan have en non-stick belægning.

Redskaber lavet af et egnet materiale

Materialer til fremstilling af glasvarer til induktion paneler skal besidde ferromagnetiske egenskaber. Repræsentanterne for denne serie omfatter en bred vifte af jern og stål redskaber. Suit og emaljeret gryde med en tyk bund. Hver af disse muligheder har sine styrker og svagheder. Før du foretager et valg, du har brug for at stifte bekendtskab med de fordele og ulemper ved alle repræsentanter for induktion "familie".

rustfrit stål

Køkkenudstyr lavet af rustfrit stål - en meget populær mulighed. Salget repræsenterede en lang række kits og enkelttilfælde af produktet.
Fordelene ved rustfrit stål køkkengrej:

• attraktivt udseende - metal gryder og pander som mat og skinnende, perfekt supplement det indre af en moderne køkken, godt blandet med krom apparater;
• i en potte fremstillet af rustfrit stål er ingen oxidationsprodukter og tabet af deres gavnlige egenskaber. Derfor kan vi ikke flytte resterne af middag, i andre beholdere, inden turen går til køleskabet;
• bordbrug rustfrit stål har høj styrke;
• letvægts køkkengrej simplificerer manipulation med dem.

stål køkkentøj Ulemper:

• Den bidrager utilstrækkeligt tykke bund overtilberedning produkter;
• Komponenter legeringer kan forårsage allergiske reaktioner;
• ganske vanskeligt at opretholde uberørt udseende - hurtigt dannede pletter, pletter, der er svære at gennemsøge.

Ved at købe rustfrit stål køkkengrej, skal du være overbevist om sin ferromagnetisk evne. Ikke alle prøver af redskabet har lignende karakteristika.

Støbejern

Retter jern har fortjent anerkendelse. Det er perfekt til madlavning på en induktion komfur. Og det er muligt at bruge ikke kun nye og moderne design. Repræsentanter for det gamle hjem, "Guard" vil også arbejde. Det eneste krav - de må ikke være en langsigtet deponering. Han såre pasform til bunden af ​​komfuret.

Fordele støbejern:

• kvalitativt og ensartet varmer, det giver en samtidig og hurtig fremstilling af produkter;
• Det bevarer varmen godt, således at tilberedningen tager mindre tid;
• i et godt opvarmet fad mad kan "bringe" parathed til selv off ovnen, skal du ikke bruge for meget energi;
• Det påvirker ikke den kemiske sammensætning af produktet.

kan udvindes fra jernmangel:

• tung vægt elementer, hvilket gør det vanskeligt at arbejde med dem;
• skrøbelighed - Faldende glasvarer kan knække;
• modtagelighed for korrosion;
• imponerende omkostninger.

emaljeting

Køkkengrej belagt med farvet emalje og forsynet med en ferromagnetisk bund - den bedste løsning. Det kombinerer fordelene ved de to foregående muligheder og samtidig - frataget deres mangler.

Fordele emaljeting:

• mange forskellige farver - for enhver smag;
• lette vægt, hvilket gør det utrolig nem pleje;
• høj styrke;
• overkommelig pris.

Det er værd at bemærke, at disse potter bund ofte konveks. Ujævn basen kan forårsage støj under tilberedningen. De ujævne overflade resulterer i reduceret effektivitet af pladen. Fordi varmeoverførslen reduceres, madlavning tager betydeligt længere tid.

Andre muligheder

Den moderne industri lader ikke give op på redskaber fremstillet af andre materialer. Efter alt, bør supplere denne skål ferromagnetiske bund, det er ganske velegnet til madlavning på en induktion komfur.

Producenter tilbyder følgende muligheder kombineret retter:

• af aluminium med en tyk stål bund;
• med ferromagnetisk flerlaget keramisk base;
• glas med en speciel loddet bund eller sprøjtning.

Adaptere til retter

Udskiftning retter besværlig og bekostelig. Det er ikke altid muligt på et øjeblik helt renovere det arsenal af køkkenredskaber. På komfuret, som regel købes kun de mest kører poster. Køb dem, der kun har brug for fra tid til anden, ofte overladt til senere. Som et resultat, at den ønskede desperat sauterpande eller spand er ikke egnet til den nye plade, vi husker kun, når vi har brug for dem.

Sådanne situationer kan undgås nemt, hvis du køber en speciel adapter til induktionskomfur. Det fungerer som en separat etage, hvor du kan sætte enhver retter. Udad, det ligner en tyk metal pandekage. Der er modeller med et håndtag - ligesom en stegepande. Holder under tilberedningen forbliver kold. Dette gør det muligt hurtigt at flytte fra en hot disc brændere på den anden. Det bør være et tilbehør er ikke billigt, men det fjerner den ene gang køb af et sæt dyre specialiserede retter. "Pandekage" opvarmes af induktionsspolen, og derefter overfører varmen til beholderen monteret på det. Hvoraf hvilke som helst den er fremstillet - af metal, keramik eller glas - adapter vil varme helst materiale. Tilberedningen er lige så hurtigt som den energi, der forbruges, er lige så økonomisk. Brug af adapteren ikke fratager den induktionskomfur af dens fordele.

Anbefalinger til vedligeholdelse og drift

Tag jer af retterne til induktionskomfur er ikke svært, men det skal gøres forsigtigt. Dyre retter tolererer ikke forsømme.

De væsentligste anbefalinger er, at man ikke bør:

• anvende opvask slibemidler - risiko for brud helt flad overflade og en nedre overflade;
• blanke redskaber i lang tid er aktiveret brænder - som kan resultere i skader på integriteten af ​​den non-stick spray;
• Send brændende retter under koldt vand - nogle typer af belægninger, såsom keramik, kan ikke tåle temperaturen pig;
• rene gryder og pander, inden de helt afkølet - på dækslet kan dannes revner.

Efter vask specialiserede redskaber i opvaskemaskinen, tør den med et håndklæde. Dette vil bidrage til at undgå skilsmisse og permanent bevare de retter i perfekt stand.

Valget af induktion pander

Pan - en af ​​de mest nødvendige elementer af køkkenredskaber. Fra dets egenskaber afhænger af smag og kvalitet af de tilberedte retter. Når du vælger en gryde skal tage hensyn til de mange nuancer - størrelse, form, materiale i fremstillingen, kvalitet ydre og indre coating, tilstedeværelsen af ​​låget, aftagelige blyanttypen plade, på hvilken det vil være brugt.

Modellerne skal være opmærksom på bunden af ​​de særlige kendetegn ved induktion teknologi. Underlaget skal være perfekt flad, godt tilgrænsende overfladen af ​​pladen, for at have en tilstrækkelig tykkelse - mindst 2 mm og har ferromagnetiske egenskaber. Induktion pan frembringe en flerlags eller indkapsles ved fusionering basen. For at forbedre effektiviteten af ​​køkkengrej - hurtig opvarmning og energibesparelser er lagene fremstillet af forskellige former for metal. Først er det stål, som har fremragende magnitopronitsaemostyu. For de indre lag udvalgte aluminium, kobber, jern, på grund af deres evne til at opvarme i et minimum tid og at fordele varmen godt.

Producenter tilbyder forskellige typer af pander til induktion komfurer.

Grillpande - rådgivning om valg

Den største fordel ved grillpande er, at det reducerer mængden af ​​fedt at lave mad mindre kalorie og skadeligt. Før brug, skal det kun lidt smurt og dette vil være nok. Overskydende fedt fra kylling eller svinekød strømmer ind i rillerne på bunden af ​​grillen. Og nogle af dem stigende varm damp, og derved hurtigt madlavning. På grund af den bølgede overflade på produkterne er lækre barer eller maske.

Stegning grill kan være cirkulært, kvadratisk eller rektangulær form. Den mest praktisk at anvende en firkant - det er bekvemt placeret kød steaks, fisk, burgere. Du kan stege blot fire bøffer eller koteletter. Men som vi ved, retter sådan form er ikke egnet til runde induktion kogezoner. Fremspringende dele er ikke opvarmet, så jævnt tilberede fødevarer vil ikke fungere.

Producenter løst problemet simpelthen - en firkantet fad vedhæftet en cirkulær induktion bund. Det er helt ved siden af ​​overfladen af ​​varmepladen og overfører resterende varme portioner af retter. Ensartet fordeling opnås ved anvendelse af kombinationer af visse materialer.

pandekage pande

Induktion pan til madlavning pandekager er kendetegnet ved en særlig form. Den er udstyret med en tyk bund, lave, ofte skrå kofangere - bare lidt på skrå en pandekage retter og han glider på pladen. Induktion kogeplade passer modellen, der er udstyret med særligt magnetisk bund.

Det bedste eksempel på en sådan gryde - aluminium med nonstick belægning. Det varmer hurtigt op, er let at rengøre. På grund af sin lette vægt sådanne retter er det meget let at bruge. De fleste produkter har en rund form, og deres diameter er 20-25 cm. På en bageplade pandekager vise sig den optimale form og størrelse. Ensartet varm bunden tillader steg dem kvalitativt. firkantet fit muligheder for fans udstoppet pandekager.

Crepes håndtag skal være lang, at varm olie Spray ikke på hånden. Det er ønskeligt, at det ikke var flytbare og fjern ikke det mest ubelejlige tidspunkt. Håndtaget må ikke være opvarmet og smeltet. Derfor er det bedre at vælge de retter med høj kvalitet træ eller plastic indehavere.

Induktion wok

Wok - panorere i form af en halvkugle. Det steger fødevarer ved høj varme under konstant omrøring. Induktion af denne udførelsesform bordservice har en større diameter end en standard. Bunden form er også anderledes. Det er nødvendigt, at det var endda muligt at selvfølgelig muligt i den traditionelle udgave. For tilhængere af den oprindelige form udsteder særlige plader med fordybninger under rund bund. Men for den sædvanlige glatte overflade model har brug for en flad induktion base.

Braziers og utyatnitsu for induktion komfurer

Moderne et fyrfad og utyatnitsu er dyb pande af aluminium eller støbejern. De er udstyret med et låg og støbt håndtag er egnede til anvendelse i den forvarmede ovn. De er tykke nok mure, hvilket er vigtigt, når de lægger produkter. Disse former for køkkenudstyr adskiller sig fra hinanden kun i form. I utyatnitsu det er mere aflang, oval. Køkkengrej er egnet til induktion og er monteret med en særlig bund i form af en cirkulær skive. Hvis dækslet utyatnitsu at bruge som en flad pande eller mug, er det også udstyret med et ferromagnetisk pandekage.

Sådan vælger du den rigtige te

Når huset induktion ovn vises, er der et spørgsmål om at vælge en specialiseret kedel. Hvilke egenskaber hjælpe ham til effektivt at interagere med det elektromagnetiske felt af kogepladen? det skal være lavet af hvilket materiale? Og er det ikke bedre at opgive det til fordel for en konventionel elektrisk apparat?

Først og fremmest er det nødvendigt at tage hensyn til de centrale punkter. Induktion te skal have:

• en bund ferromagnetisk sputtering eller magnetisk disk;
• tilstrækkelig base diameter - ikke mindre end 70% af arealet af varmepladen.

Vigtige nuancer til at overveje, når du vælger et af kedlen. Han var udstyret med:

• fløjte - forhindrer unødvendigt spild af elektricitet;
• komfortabel og ergonomisk koldt håndtag af polyamid - forhindrer forbrændinger;
• en forseglet aftageligt dæksel - bidrager til den hurtige kogning og som et resultat sparer el og din tid;
• højre næse, som tilvejebringer en jævn strøm af varmt vand.

Ligegyldigt hvad materiale er lavet fartøj. Da overfladen er ikke opvarmet, er der ingen risiko for, at retterne oplavitsya eller revne. Derfor kan det gøres ikke kun af metal, men også af plast, glas, keramik.

I sammenligning med en elektrisk kedel induktion komfur anses for mere økonomisk:
at vise den samme mængde vand det tilbringer halvdelen af ​​den energi;

• bringe vand i kog langt hurtigere;
• Det eliminerer behovet for regelmæssigt at ændre maker - elektriske modeller mislykkes efter et gennemsnit på to år.

konklusion

Induktionskogeplader hver dag bliver stadig mere populære, så antallet af producenter af specialiserede retter vokser støt. Det giver forbrugeren en masse produkter, der passer til enhver smag og budget. Den ledende i rækkefølgen af ​​firmaet Zepter, Woll, Fissler, Berghoff. Det er dyrt, stilfuld og ergonomisk designede køkkenredskaber fra materialer af høj kvalitet. Fremragende gennemprøvede gryder og pander Tefal selskab - en pioner i at fremme den non-stick spray. Elskere af minimalistiske og demokratiske priser vil sætte pris på et godt udvalg af enkle og høj kvalitet retter fra IKEA.