Turk je kuželová nádoba( dno široké, krk úzké) určené k vaření kávy. Tento produkt se také nazývá dzhezva. Ačkoli jsou nyní docela populární různé kávovary, nicméně káva v nich je v nich mnohem horší než nápoj připravený v turečtině.
Káva, vařená v různých turcích, má různé chuťové vlastnosti. V mnoha ohledech závisí chuť kávy vyrobené v turku na materiálu plavidla, jeho velikosti a tvaru. V tomto článku vám řekneme, jak si vybrat Tureka.
Jak si vybrat Turečka pro kávu
Při výběru turka na kávu je první věcí, kterou musíte věnovat pozornost, materiál, ze kterého je vyrobena. Jezva pro kávu je:
- Kov
- Keramika
- Hliník
Kovové turecké koky z mědi, bronzu, stříbra, hliníku, nerezové oceli. Takový výrobek je považován za nejsilnější.Kovová dzhezva je navíc dostatečně odolná a snadno se čistí.Pokud se rozhodnete koupit kovový Turk, pak vězte, že nutně musí mít vnitřní povlak potravinářského cínu, který zabrání vstupu škodlivých částic uvolňovaných kovem do kávy.
Mezi kovové dzhezv, nejoblíbenější výrobky z mědi. Turk z mědi, který má husté dno, velmi dobře zahřeje a nedovolí, aby nápoj vychladil a dlouho udržoval teplotu.
Pomocí keramické krůty můžete vařit jakoukoliv kávu, neboť je univerzální.Káva, uvařená v takovém výrobku, je velmi chutná a chutná.Kvůli silným stěnám, které mají takovou nádobu, je zajištěn dostatečně dlouhý proces varu. Pokračuje i po vytažení Turka z ohně.
Nevýhodou keramické jevy je skutečnost, že může prasknout náhlou změnou teploty. Keramika je poměrně křehká a může se snadno rozpadnout s jedním nepříjemným pohybem.
Někteří opravdoví znalci kávy s jistotou tvrdí, že nápoj má jedinečnou chuť.Ve větší míře to je způsobeno skutečností, že jíl má porézní strukturu. V hliněném tureku je káva nasycená vzduchem a hlina absorbuje její vůni.
Nedoporučuje se používat takového turka k výrobě kávy různých odrůd, protože jejich chuť bude smíšena a chuť nápoje pravděpodobně zklamá.
Jaké jsou tvary a velikosti
jezvies? Praví znalci kávy doporučují volit Turk, který má úzký krk a široké dno. Toto doporučení má své odůvodnění.Turci se širokým dnem jsou dobří, protože káva v nich se rychle zrychluje a vytváří více pěny. Velké množství pěny může snadno ucpat úzký krk, takže se éterické oleje vypaří méně a nápoj získá jedinečnou chuť.
Pokud se právě začínáte vyrábět kávu v turečtině, měli byste věnovat pozornost produktům, které mají krk ve tvaru nálevky. Penka z takového džezva se nevrátí tak rychle, díky čemuž bude proces vaření kávy poněkud zjednodušený, ale také na základě chuťových vlastností, že takový nápoj bude trochu horší.
Velikost Turků je také velmi důležitá.Koneckonců, v mnoha směrech a na tom závisí, kvalita vařené kávy. Nejlepší jsou považovány za Turky v objemu 100 ml. Jsou určeny pro jednu porci kávy( 75 ml vody a 1 čajovou lžičku mleté kávy).Předpokládá se, že káva, vařená v turku s velkým objemem, má méně bohatou a voňavou chuť.