Jak a kolik vaříme cukrovou řepu na vinaigretu a salát?

Řepa je lahodná a zdravá zelenina a potěší vás a milované s různými pokrmy z ní, měli byste vědět, jak a jak vařit řepu.

Jak užitečná je tato zelenina?

Borsch, různé saláty, sleď pod kožešinovým kabátem, vinaigrette - jen ty nejčastější pokrmy s řepou. Proč je tak populární?

Tato zelenina obsahuje bílkoviny, cukry, organické kyseliny, vitamín C, draslík, hořčík, měď, železo, jod, zinek a mnoho dalších mikroelementů.Stimuluje krev a metabolismus, považuje se za velmi užitečné pro játra. Džus surové řepy je doporučen pro hypertenzi a jiné kardiovaskulární problémy, zotavení z těžkých onemocnění a vyčerpání, a vařený kořen a jeho vývar je vynikající laxativ a diuretikum.

V řadě druhů ovoce a zeleniny je určitá část vitaminů zničena při teplotních účincích. Ale většina užitečných látek z cukrové řepy k ohřevu není živinami. A pokud tato zelenina v surové formě nebo čerstvě vymačkaná šťáva není podle vašeho přání, můžete ji bezpečně vystavit tepelnému ošetření.Ale musíte vědět, jak správně vařit řepa, protože to bude záviset na tom, kolik vitamínů a stopových prvků to bude zůstat, jak chutné to dopadne.

Jak si vybrat kořenovou zeleninu a připravit ji na vaření?

Je zřejmé, že doba vaření zeleniny se bude lišit v závislosti na velikosti.Čím více kořenové zeleniny, tím delší bude vařit. V procesu vaření, a to nevadí, ve vodě nebo pár, řepa je velmi obarvená.Proto by měla být připravena odděleně od ostatních produktů, pokud samozřejmě nechcete, aby získali bohatou červenohnědou barvu.

1. Měli byste si vybrat zdravý a vyhlížející kořen střední velikosti. Příliš mnoho se nedá uvnitř uvařit a po odstranění slupky zůstává málo. Ale jak rychle uvařit řepa, pokud nebyla nalezena vhodná malá zelenina? Velké kořenové plodiny lze jednoduše řezat na několik ne příliš malých částí.
2. Nejpohodlnější k chuti a nejrychlejší jsou mladá kořenová zelenina podlouhlého tvaru.
3. Řepa se vaří v kůži. Samozřejmě, že veškerá špína z kořenové plodiny před vařením by měla být vypláchnuta - je vhodné vytvořit houbu pro mytí nádobí nebo kartáč střední tvrdosti.
4. Při vaření ve vodě se špička a páteř nedoporučují k řezání, jinak při vaření ztratí zelenina podstatnou část šťávy a tím i chuť a užitečné látky. Při vaření na dvojici můžete odstranit přebytečné části.
5. Pokud byla zelenina zakoupena s ještě mladým vrcholem, pak se nepokoušejte ho odhodit. Listy a stonky obsahují ne méně vitamínů než v kořenové zelenině.Rostlina je vynikající složkou pro saláty, boršč a různé polévky.
6. Během skladování řepa postupně ztrácí vodu. Zároveň se nezhoršuje a prakticky neztrácí užitečné vlastnosti, ale stane se více letargickým a suchým. Chcete-li obnovit její šťavnatou chuť, před vařením by měla být opařená vařící vodou, pak po dobu několika hodin, nalít teplou vodu a vařit později ve stejné vodě.

Jak mám vařit cukrovou řepu?

Zelenina má sladkou chuť a přidání soli a koření v procesu vaření může tuto chuť pokazit. Kromě toho slaná voda učiní kořenovou plodinu pevnější a proto bude vařit mnohem déle. Je lepší ochutnat již připravenou misku.

V závislosti na velikosti zeleniny a intenzitě ohně pod hrncem může být vařeno od půl hodiny do hodiny. Je snadné zkontrolovat připravenost kořenové plodiny - kůra by měla být snadno propíchnuta nožem nebo vidličkou.

Vůně řepy nemůže být nazývána nepříjemným, ale stále existují lidé, kteří se jí moc nelíbí.K neutralizaci tohoto zápachu by měla být jedna nebo několik chlebových krust umístěno do nádoby nebo do jiné nádoby s vařenou zeleninou.

Poradenství

Aby se zajistila snadná separace kůry, čerstvě vařená kořenová zelenina by měla být umístěna po dobu 5-10 minut pod studenou vodou.

Voda, ve které byla řepa hotová, nemusí být nutně nalit do kanalizace. Při konzumaci samostatně se považuje za dobrý diuretikum a projímadlo a může být také dobrým základem pro polévku.

Příprava v multivariačním systému

Multivarker usnadňuje přípravu velkého množství jídel a produktů.A řepa není výjimkou. V tomto zařízení bude připravena ještě rychleji než na plynové nebo elektrické dlaždice - za pouhých 20-30 minut.

Tak jak vařit řepu v multivariačním? Pro tento účel jsou vhodné režimy "polévka", "ochlazování" nebo "páře".Stejně jako pro vaření v normální hrnci se zelenina myje a v případě potřeby nakrájíme na několik kusů.

Dalším způsobem je pečení řepy ve fólii. Pro tuto možnost je žádoucí vzít malou mladou zeleninu. Před vařením červené řepy v multivarkách je důkladně omyt, posypán rostlinným olejem a hustě zabalen fólií.Pokud by fólie v domě nebyla, pak v zásadě můžete udělat bez ní, pak olej pohár sám multivark. Tento způsob vaření bude trvat déle než ostatní - asi hodinu.

Ještě méně času( 25-30 minut) je zapotřebí, pokud umístíte kořenovou plodinu do mikrovlnné trouby, předem připravené velké množství otvorů s vidličkou a zabalené v pytli na pečení.

Před rozhodnutím, jak vařit řepu v multivarku, doporučujeme vyzkoušet všechny způsoby.

Jak je červená řepa uvařená v tlakovém sporáku?

Tlakový hrnce - velmi vhodný pro domácí verzi hrnce. Vzhledem k tomu, že během vaření prakticky neztratí teplo, bude v ní vařená řepa 2-3 krát rychlejší než jiné metody. Mladá zelenina bude připravena v 10-15 minutách, starší - na půl hodiny maximum.

Před rychle vařit řepu v tlakovém hrnci, je třeba umýt, byla přidána voda( ne více než 2/3 objemu hrnce), aby zajistily, že přetlakový mechanismus vadný a víko vloží do těsného pánve. Po vaření se kořeny příliš nevysychávají, přebytečná pára z pánve musí být nutně odstraněna.

Užitečné doporučení

Co je v syrovém, že vařená řepa stále zbarví vše červené.Pokud nechcete například v keramice, hrnci, pak po řezání řepy, by měl být hojně zaléván s rostlinným olejem a důkladně promíchán, aby pokryl všechny kusy.

Jako brambory se při řezání horké řepy těžce rozpadají.Na salát nebo jiné jídlo, kde je rozloženo, to na tom nezáleží.Ale aby zálivka potěšila úhledné kostky zeleniny, řepy před krájením je nutné ochladit při pokojové teplotě alespoň na pár hodin.

Pokud potřebujete vařit několik zeleniny najednou a počet hrnců a míst na sporáku je omezen, pak může být řepa uvařena s mrkví.Řepa je vařena mnohem déle, takže mrkve se přidávají pouze někde za půl hodiny před očekávanou připraveností druhého. V hrnci je tedy nahoře.

Je zřejmé, že existuje spousta způsobů, jak řádně připravit řepu. A každá žena se rozhodne pro sebe, jak vařit řepu - v multivarka, pánev, tlakovém hrnci nebo pečené v mikrovlnné troubě.

Doporučujeme si přečíst článek o správném otevření šampaňského