Jak uschnout ryby doma

chutné sušené ryby se snadno připravit sami. K tomu musíte vědět, jak uschovat ryby doma. Trochu potíže, několik dní čekat - a můžete si vychutnat lahůdku sám a směle bavit hosty. Kousky vonných sušených ryb jistě jako každý.Sušené

nebo - co

rozdíl Sušené ryby se získá předběžně sušením vytvrzeného materiálu. Jedná se o obvyklé produkty připravené k jídlu. Mnoho lidí právě vysušilo ryby nazývané sušené.Proto se ptát na otázku: jak sušit rybu?- Lidé obvykle znamenají - jak má být vysušeno. Sušené

získané z obou surový nesolené( čerstvé sušené) a nasolené ryby. Sušené ryby jsou považovány za polotovary, které vyžadují další kulinářské zpracování.Vysušte ji obvykle v severních oblastech, sklizené v rezervě, aby se v zimě používaly. Vysušené zdechliny může být skladován po dlouhou dobu, aniž by ztratil své nutriční vlastnosti.

Volba a příprava ryb

V zásadě v domácnosti, můžete trhnout žádné ryby, ale je vhodnější pro tento účel nejsou příliš tlustý, malá velikost. Může být úspěšně použit pro tento účel jsou následující typy: sušené ryby, cejn, šavle ryb, Naše, Rudd, bělice, cejn, okoun, plotice, okoun, plotice a další.

Pre suroviny potřebné pro přípravu:

• ryby dobré umýt, gut( ne škrábání váhy) a opět důkladně opláchněte.
• Pokud jeho velké množství, že je lepší třídění podle velikosti, protože různě velkých ryb vyžaduje jiný čas na zpracování.
• Vyřaďte připravené suroviny.

Nemůžete ryby gut, ale v tomto případě bude mít hotový výrobek obrátit na hořkosti, který mu dá žluči.

Připravená ryby lze solené dvěma způsoby: suché - spící kostry suché soli, nebo mokré - v roztoku chloridu sodného( solanka).

Dry velvyslanec

Nejčastěji se používá metoda solení, protože je to velmi jednoduché.Nádobí by mělo být zvoleno tak, že kostra snadno vejde do ní( široký pánev nebo misku).Ve spodní části musí nalít tenkou vrstvu hrubé soli, dát počet ryb, aby zaplnil její soli tak, že je zcela uzavřen. Stejně jako výše je třeba položit další řádek. A proto je nutné stanovit řádky kostry, přičemž každá z nich velkoryse sypané pryskyřicí.

Po posledním řádku je položen, je nutné, aby na horní část desky nebo víko, které se může volně vstoupit do pánve, a vyrovnat jho( například nádoba s vodou nebo závaží).

nádobí umístit v ledničce 4-7 dní( v závislosti na velikosti těl).Po uplynutí této doby se ryby potřebují získat, spláchnout sůl dobře a poté máčet ve vodě( 4-7 hodin), na jeho měnící se několikrát. Počet hodin se rovná počtu dní velvyslankyně.

Poté můžete rybu vysušit. Musí být zváženo na dobře větraném místě.V létě můžete vysušit na ulici a v zimě pro tento balkon nebo kuchyň.Můžete spát na verandě nebo v letní kuchyni. Hlavní věc je, že se nedostává přímého slunečního světla. Mrtvá těla může být přerušeno, propíchnutí drát očima, a je možné, aby se háčky sponky, které vystupují na horní ret, a na druhé straně je zavěšen na nataženém řetězce nebo rybářský vlasec. Můžete pověsit na ryby za ocas, ale v tomto případě se tuk a šťáva poteče ven, a to bude více suché a svěží.

Solim v tuzluchnom solanky

Tento způsob je vhodný i pro domácí použití.To vám umožní získat rovnoměrně slané ryby na kratší dobu. K tomu potřebujete:

• Připravte přesycenou solanku( solanka).Chcete-li to provést, rozpusťte sůl ve vodě a postupně zvyšujte koncentraci.Řešení je považováno za připravené, pokud nepoklesne kousek brambor nebo surové vejce. Na 2 kg suroviny bude trvat přibližně 1 litr nálevu.
• Na spodní část široké nádoby je třeba nalít tenkou vrstvu soli.
• Umístěte jatečně upravená těla do kontejneru.
• Nalijte slanou vodu tak, aby pokryla ryby zcela.
• Kryt s talířem nebo víkem, který utlačuje hore.
• Umístěte nádobu do chladničky po dobu 3-4 dnů( v závislosti na velikosti ryb).
• Po uplynutí požadovaného času vyjměte kostru ze slané vody a namočte do čisté vody asi 30 minut a změňte vodu každých 10 minut.

Potom nechte vodu vypustit a vyschnout, viset stejným způsobem jako u suchého způsobu moření.

Doba sušení ryby

Doba schnutí až do připravenosti závisí na velikosti ryb a podmínkách. V průměru to činí 4-6 dní.Na ulici, vyfouknutý vítr, uschává rychleji, doma - déle. V zimě, v chladné místnosti, je tato doba ještě delší.Proto po 4-5 dnech by měla být ryba testována na připravenost. Pokud je vzadu vlhký, nechte ji uschnout další 1-2 dny.

Velmi rychlé a snadné sušení ryby doma v elektrické sušičce. Nucená ventilace a vysoká teplota urychlují proces dehydratace polotovaru. Ve standardním elektrickém sušičce při teplotě cca + 55 ° C se uvolňuje, dokud nebude hotová po dobu pouze 5-7 hodin!

V severních oblastech jsou ryby zmrazené na ulici měsíc a půl.

1. několik tipů na letní během sušení ryb není vyložených hmyz můžete posypeme octem nebo tukem s slunečnicového oleje, a je možné, aby se jim směs v poměru 1: 3 a jejich mazání ryby.
2. S tímto účelem může být pokryta gázou nebo jemným tylem.
3. Vysuňte suroviny pro sušení na balkoně nebo na ulici lépe pozdě večer, pak až do rána bude mít čas na opotřebení a suchu. Mouchy a vosy se k němu téměř dotýkají.
4. Chcete-li urychlit sušení a ochranu proti hmyzu, musí se břicho otevírat zasunutím do zápěstí zápěstí nebo krátkými hůlkami.
5. Během suchého solení jsou některé jatečně upravené tělo špatně solené.Mohou být snadno identifikovatelné - během namáčení se vznášejí.Tato ryba by měla být vysušena odděleně a nejprve ponechána v jídle.
6. Store sušené ryby by měly být v chladném a suchém místě zabalená v pergamenu a bavlněné tkaniny, a to je možné ve skleněné nádobě, víko zavřeno. V tomto případě neztratí své vlastnosti po dobu 4-5 měsíců.

Doporučujeme číst článek o tom, jak správně vyčistit piniové ořechy