Jak vyčistit raky před vařením a během jídla

nenechá nikoho lhostejným voňavý a chutný vařené langusty. Ale dostat se na chutné maso, musíte vědět, jak se čistí raky z chitin krunýře. Vedle ocasu( rakovinové krky) mají tyto členovce mnohem více jedlých a lahodných částí.Ale než si můžete řezat raky pro jídlo, musí být nejprve vařeny.

Clear čerstvé langusty před vařením

kraby žijí v řekách a jezerech, kde kopání hlubokých děr pro sebe v podvodní útesy nebo strmé bank vertikálně opustil vodu. Mohou plavat, ale častěji putují blátivé dno při hledání kořisti nebo sedí v dírách. Je zřejmé, že na skořápcech se země usadí, kousky bláta, bláta. Proto před vařením raků je třeba je důkladně vyčistit a vyčistit.

Ryby chycené nebo zakoupené na trhu by měly být umístěny na několik hodin v čisté vodě.Během této doby vyčistí střeva. Poté musíte vyčistit plášť z nečistot. K tomu:

• špinavé vody, v němž nádory byly zcela vyčerpaný a čisté výplně.Nechte ponechat po dobu 5-10 minut, občas intenzivně míchat.
• Vyměňte vodu a opakujte operaci.
• Změňte vodu a opláchněte naposledy.
• Pokud se během mytí mrtvé kraby objevit, by měly být odstraněny a vyhozeny( vařit, můžete žít jen langusty).

Poté můžete začít s vařením. Někdy před vařením langusty 1-2 hodiny namočené do mléka. To je věřil, že to zlepšuje chuť jejich masa.

Tyto členovce můžete očistit slanou vodou.Říkají, že tímto způsobem jsou lépe a rychlejší očistěni od špíny. Postup čištění je přibližně stejný jako u čisté vody. Pouze první dva výplachy používají roztok studené soli. Ale kraby nemusí odolávat určitý čas v slaném nálevu. Ihned po míchání musí být slaná voda vyčerpaná a nalita čerstvá pro konečné oplachování.Po čištění není možné skladovat rakovinu slané vody, protože rychle umírají, musí být okamžitě uvařeny.

Doba vaření je 20-30 minut( v závislosti na velikosti).Sůl a koření jsou připraveny na chuť. Rakoviny jsou vhozeny pouze do vroucí vody.

Jak správně konzumovat rakovinu

Profesionálové jíst raky téměř úplně, ponechávajíc jen skořápku a pár drobů.Amatéři jedí jenom břicho z koníku, vyhazují polovinu lahodné delikatesy. Jak to je - každý se rozhodne sám. Ale v každém případě se musíte dostat na maso, musíte nejprve odstranit skořápku.Čištění raků není obtížné.

Toto je provedeno v určitém pořadí a současně popsat všechny jedlé části:

1. Nejprve je třeba prozkoumat ocas, jestliže pod ním je kaviár - je jedlý a chutný.
2. Potom byste měli odtrhnout tenké chodící nohy. V žádném případě nesmí být vyhozeny, jelikož v nich je maso, a pokud je velká rakovina, pak docela hodně.Není to těžké dostat toto maso - zlomit nohy do kloubů a vytlačit obsah zuby.
3. Nyní můžete oddělovat drápy. V nich není pochoutka mnohem menší než v rakovině děložního čípku. Okraj pláště kolem kloubu, je nutné otevřít, řezání nůžky, nebo kousání zuby a přes otvor, vyjměte maso.
4. Holding rakovinu levý převrácený na záda s hlavou mírně nakloněnou dolů a opatrně rozloží pohyb, oddělte břicho od cephalothorax. Pokud se to děje opatrně, pak v přední části skořápky zůstane lahodný vývar, který by měl být opilý, jako z pohárku.
5. Zatáhněte za hrany pláště různými směry. Bude spuštěn na křižovatce s hlavou. Držte špičku hlavy tak, abyste ji oddělili až na konec.
6. Z vnitřku hlavy byste měli jíst celou buničinu s oranžovou hmotou.
7. Odstraňte bílou hmotu z vnitřního povrchu pláště - to je tuk. Je jedlý a velmi chutný.
8. Přerušení pohybu z břicha( rakoviny) k oddělení žábra( jsou šedé) a vysušení vývaru.
9. Zůstává nejvíce masivní kus - břicho( ocas nebo rakovina děložního hrdla).Nejprve je třeba odtrhnout peří na ocas, které se nacházejí na špičce, a potom vytékat vývar ze skořápky. Potom vyjměte trojúhelníkové desky z obou stran břicha. Mohou být rozděleny rukama, ale je to docela obtížné, můžete se ublížit. Je lepší používat nůžky nebo zuby zubů.Poté se snadno oddělí horní a spodní část pláště.Odstranit tenký proužek masa z vrcholu rakoviny děložního čípku - je snadno odpojen. Pod ním se otevře tmavý pruh - konečník. Musí být smazána. Poté jíst obě kusy lahodného a jemného masa.

Pokud se to udělá správně, pak na konci jídla od krabů budou jen skořápky, žábry a stiskl trochu odvahy.

několik tipů

• Pokud přivezl živé langusty není připraven k boji, a vlevo „na později“, které nepotřebují k výrobě nádoby s vodou. Je lepší nechat ve vzduchu, občas stříkat s vodou. Pokud
• poskytuje delší skladování členovců, měly by být opláchnout vodou ze sprchy vpravit do nádobky s kousky ledu a do chladničky. Můžete je udržovat několik dní naživu a pravidelně vypouštět taveninu.
• Před vařením vyjměte led z kontejneru a nechte ho nechat ohřát na pokojovou teplotu.

Doporučujeme vám přečíst si článek o tom, jak čisté čerstvé krevety