Kávovar gejzíru: co je to a jak v něm připravit kávu

Možná první otázka, která bude hádat člověka, který má v jeho domě kávovar s gejzírem, je způsob, jak vyrábět kávu. Ale kvůli složitosti zařízení se nachází na samém dně hierarchie kávovarů.Snadnější konstrukce pouze Turků, ale vzhledem k nuance v provozu Turků bude ještě snadnější pracovat s kávovarem gejzíru!

Princip fungování

Ve skutečnosti je kávovar gejzíru stále stejná filtrace horké vody skrze zemní zrno, právě naopak. Pokud jste použili odkapávací stroj nebo dokonce mletou kávu ve filtrovacích krabicích, které jsou nainstalovány na šálku, víte, jak to funguje. Jen voda prochází filtrem nikoli shora dolů, ale naopak.

Proč tak sofistikované?Možná jste při výběru kávovaru viděli, že majitelé kapalných strojů si stěžují na nedostatečně nasycenou, vodnatou chuť.A vinu za tuto potřebu gravitace: pod jeho působením voda přechází příliš rychle přes kávový filtr, protože nemá čas absorbovat chuť a vůni. Již v 30. letech se znalci kávy rozhodli, že je čas změnit něco: například směr průchodu vody filtrem. Technologie byla patentována Alfonso Bialetti, který v tuto chvíli založil společnost pro výrobu nejoblíbenějších kávovarů gejzírů.Tak co si myslel?

Princip fungování kávovaru je trochu komplikovanější než kapátko pro člověka, který je daleko od fyziky: je pravda, jak proudit vodu v opačném směru?

1. Vezměte tři nádoby: jednu za dnem na vodu, těsně nad druhou pro mletou kávu a druhou pro hotový nápoj nahoře.
2. Kapacitu filtru propojíme trubicemi se spodní a horní nádobou.
3. Nyní ohřejte vodu v dolní nádobě a přiměňte ji k přeměně na páru.
4. Steam, kvůli nedostatku hlasitosti, začne tlačit vodu a nucen ji hledat způsoby ústupu. Budou trubičkou na filtr.
5. Čím více páry bude tvořeno, tím vyšší bude voda vytlačovat trubicí: nejprve projde filtrem, pak se nad trubkou stoupne a rozstříká se do horní nádoby.

Je důležité, že rychlost, s níž se voda stoupá pod tlakem páry, nižší, než se kterou protéká filtrem působením gravitace, a proto budou mít více času absorbovat chuť.

Mimochodem

Velkou výhodou gejzírů před Turky je, že prakticky nemůžete sledovat proces výroby kávy.

Zdá se, že je více či méně jasné, jak funguje systém, ale co je k tomu nutné k tomu, aby kávu vyrobila samotná osoba?

Jak vyrobit kávu?

Nyní, když víte, co to je, gejzír káva se zdá být velmi snadné: naplněné vodou, spánek káva - a čekat, až se zákony fyziky dělat svou práci.Částečně je to pravda: mnoho lidí koupí kromě turků také gejzíry, protože jsou jednodušší a rychlejší.

• Naplňte studenou vodu do spodní nádoby značkou. Nemá smysl nalít: přebytečná voda, která se přemění na páru, opustí nouzový ventil páry a na výstupu získáte stále stejný objem nápoje. Ale méně lití se nedoporučuje: tlak, který je pro váš model určen, nemusí tvořit, což ovlivní proces vaření.A nezapomeňte, že konečný výsledek závisí na kvalitě vody.
• nalít kávu ve filtru velkého nebo středního terénu: jemné broušení velmi komplikuje průchod vody přes filtr, a je pravděpodobné, že poskytuje pelety v horní části nádoby. Ze stejného důvodu je špatná myšlenka namáčení jakékoliv mleté ​​kávy ve filtru. Káva je samozřejmě doporučována k broušení přímo před vařením, ale závisí na stupni vaší gurmandy.
• Umístěte kávovar na oheň: měl by být na začátku středního a pomalu uprostřed procesu, aby nedošlo k prodloužení vaření, ale také k přehřátí kávy. Když se konečný nápoj začne nalévávat do horní nádrže, můžete obecně vyjmout kávovar z desky: takže se vyvarujete chuti spálené a další hořkosti v chuti.

Důležité!

V kávovarech s gejzíry není možné plnit jiné kapaliny kromě vody a usnout jiné suché přísady než kávu. Zkušenosti ukazují, že pokusy o takový plán nevedou k poruše, ale nemohou získat žádnou chutnou kávu. Mléko a cukr je lepší přidat po vaření, ačkoli špetky koření na mletou kávu lze ještě přidat.

jemnost v jednání s takovými kávovary není tolik, a všichni se k vám přicházejí v průběhu provozu: někde odstranit z tepla a chladu pod tekoucí vodou nižší kapacitou, v některých případech ke změně grind, no, někde experimentovats množstvím vody a kávy.

Klady a zápory

Prostě nechápete, zda je kávovar gejzíru pro vás správný nebo ne? Pak odpovězte na několik otázek.

• Máte rádi silnou kávu? Pokud tomu tak je, je lepší nezměnit Turka, protože tak silný v gejzíru to ztěžuje.
• Jste zvyklíte na výrobu kávy s cukrem? Karamelová chuť se získává při vaření, v našem případě se vaří pouze espresso a teprve pak se vytvoří variace na jeho základě.
• Chcete ušetřit peníze? Nejjednodušší gejzíry lze nalézt pro 500-600 rublů, ale je lepší, aby si kávovar trochu více kvalitní.
• Bavíte se tím, že stroj rozbijete? Je těžké si představit, že se v tomto systému něco pokazí.Pokud jste nikdy neporušili běžnou konvičku, pak bude vše v pořádku.
• Jste unaveni z sedimentů od Turků?S gejzírem v hotovém nápoji to neuvidíte.
• Jsi příliš líný, když stojíte u Turků, když se vaří káva? S kávovarem s gejzíry můžete nechat bez obav o čistotu sporáku a nesmírně obětovat kvalitu nápoje.

Mimochodem

Umývání kávovaru je nejtěžší než běžné nádobí.Z hlediska péče a údržby je to mimořádně výhodné!

Který z nich mám vybrat?

V kávovaru s gejzírkou není nutné připravovat kávu na plyn: existují elektrické modely, které lze používat stejně snadno jako elektrické varné konvice. Jsou to pouze od 5 tisíc a více, a pokud ano, je lepší přeplatit a koupit perfektnější espresso stroj.

Při výběru z obvyklých možností se podívejte na nerezovou ocel, pokud hledáte nejlepší kombinaci ceny a kvality. Hliníkové modely jsou levnější a jednodušší, ale pro většinu lidí stačí, aby si vychutnali lahodnou kávu.

K dispozici jsou také drahé skleněné a keramické varianty, které se nejprve osloví těmi, kteří pečují o to, jak kávovar zapadá do interiéru kuchyně.

Zodpovědný při výběru objemu kávovaru je to velmi důležité.Počet hotového nápoje se může měnit od 40 do 400 ml, a jako ustoupit množství vody a mleté ​​kávy se nedoporučuje, že dvakrát před přijetím kávovar „s okrajem.“V tomto případě je lepší svařovat kávu dvakrát, pokud přítel přijde navštívit, než pít měkkou kávu, doplní vodu a kávu na jeden šálek namísto dvou.

Důležité!

Při mytí hliníku gejzír nepoužívejte kovové houbičky a nástroje s abrazivní: takže si poškrábat ochrannou vrstvu a bude neustále cítit kovová chuť kávy.

Samozřejmě, že Turci zůstávají beze změn klasiky, ale jako vhodnější doplněk k němu má gejzír kávovaru právo existovat. Nejdůležitější je, aby se moudře rozhodla, dodržovala doporučení a samozřejmě cítila proces výroby nejlepších nápojů na zemi.