Blender a mixér jsou dvě velmi vyhledávané domácí spotřebiče. Co je v kuchyni užitečnější, je obtížná otázka. Je obtížné je porovnávat, protože jsou vytvořeny pro různé účely a ve velmi vzácných případech jsou zaměnitelné.Ale vy můžete dávat přednost jednomu z nich: záleží na tom, jaké pokrmy budete vařit nejčastěji.
Jaký je rozdíl mezi mixérem a mixérem?
Představte si na chvíli, že potřebujete udělat těsto na palačinky asi před 100 lety. Vezmete si vidličku a míste přísady s ní.Už máte pocit, jak se vaše ruka ztuhla po několika minutách bičování?Mixér byl vytvořen, aby usnadnil a urychlil míchací proces a zabránil tomu, aby se vaše paže unavila. Co když budete muset bílkovinu bít? Rychlost, kterou potřebujete pro práci s vidličkou, a čas potřebný k tomu, je děsivý.A podstatou zde není tolik míchání, jako v nasycení směsi vzduchem. Pro bičování je mixér nenahraditelný.
A teď další situace: uděláte omáčku ze zakysané smetany, zeleniny, sýra a ořechů.Nejdřív musíte nakrájet zeleniny velmi jemně nožem. Pak si sýr na jemné struhadlo.Řezné matice obecně, kromě kladiva nebo maso, nebudou fungovat. Výsledek - hora nádobí, hodiny času stráveného, unavený ruka a ne jednotný omáčku. A koneckonců, může nahradit míchač struhadlo, nůž a mlýnek na maso. Když se smíchá se zakysanou smetanou, nahradí se vidličkou nebo lžící.A to vše ve stejné kapacitě a pro jeden přístup!
Test na palačinky nic brousit nůž nebo špachtle a vařte tuto omáčku na vidličku by bylo nereálné.Ukazuje se, že funkční mixér širší než mixéru, ale v některých případech může nahradit mixer nemůže.
Pojďme shrnout rozdíl mezi těmito zařízeními.
Mixér:
- směsi a biče;
- se používá s kapalnými nebo polotekutými látkami;
- neví jak brousit.
Blender:
- brousí a míchá;
- lze použít jak s tekutými, tak s pevnými a dokonce velmi pevnými výrobky;
- bělí.
Tip Chcete-li při použití ponorného mixéru a mixér směsných skvrn, naplnit kapacity je pouze 50-60%.
Co si mám vybrat?
Směšovač a mixér mají více rozdílů než běžné funkce a dokonce vypadají docela odlišně.Samozřejmě, v kuchyni mohli používat oba, ale když si můžete koupit pouze jednu jednotku, je nutné přemýšlet, co je nejlepší ve vašem případě.
nejjednodušší, jak toho dosáhnout tím, že analyzuje pokrmy, které jsou většinou připravené s pomocí těchto zařízení.Ale tady je třeba provést vyjasnění: mixéry jsou ponořeny a pevné, a oni jsou, navzdory stejném principu provozu nebude vždy vzájemně zaměnitelné.
- polévka
Mixer v tomto případě je k ničemu: jsme již řekl, že neví, jak brousit. S konvenční mixér vám namuchaetes, kuchař, řekněme, 3 litrů polévky, protože takové velké kontejnery pro domácího mixéru není tento případ. Musíte to rozdrtit na částech!
- bramborová kaše
S obvyklou kaše je vše složitější: mixér bude nakrájíme brambory, takže to jediný bouli, ale v praxi se ponoření mixér to trvá déle, než je hnětení rukou, a výsledek není tak markantní.Kromě toho se rychle unavíte a stroj se může přehřívat! Dokonce i když jsou brambory měkké a dobře vařené: přesto jsou vytvořeny pro práci s látkami nižšího odporu.
Stacionární mixér se samozřejmě bude vyrovnávat s úkolem, ale jak používat mixér? Může se použít pouze tehdy, když je brambor rozseknut ručně nebo v mixéru, aby se dosáhlo vzdušnosti!
- omeleta
od kapalných složek pro omelet, vyrovnat se s tím, že se smísí mohou oba mísiče a směšovač.Rozdíl je v tom, že míchaná vejce, vařené použití mixéru bude letecky, neboť výrobky nejsou jednoduše smíšené, ale i zvlněný.
- Tekuté těsto
-
zde působí stejné pravidlo jako u omeleta: obě zařízení bude vyrovnat se s úkolem, jen mixér, aby se těsto ještě vzdušný a svěží.
- Strmé těsto
Ale s těsným testem je mixér zbytečný.Je pravda, že mnoho mixérů s tryskou tělem odmítá, pamatuje si na metody babičky a dává přednost jejich rukou.
- mléčný koktejl
obecně mixér pro míchané nápoje s mlékem a zmrzlinou je výhodné: to dělá je vzdušný a zpěněný.Ale co když se rozhodnete přidat banán namísto aromatického sirupu? V tomto případě se směšovač nemůže vyrovnat a kapalná část musí být smíchána s pevným mísícím zařízením. Pokud stále chcete dosáhnout jemné struktury, můžete míchat zemní směs šlehnutím. Mimochodem
Tento koktejl je velmi výhodné použít ponorný mixér s dalším upevňovacím-halogen, pracující ve dvou krocích: drcení a míchání, dokud hladké a šlehání.
- Smoothies
Pokud se pokusíte sekat ledu, mixér se jen zlomí.Navíc ne každý mixér to dokáže bez přehřátí.Takže milovníci bonbónů by měli zvolit mixér více!
- pěna, bílkovina, krém
Vše, co je třeba bít v pěně, je lepší porazit s mixérem. Je to v cukrárnách bez něj, no, nikde nikde. Nicméně, pokud nechcete vařit příliš sofistikovaný, konvenční mixér, v některých situacích může bič směsi natolik, aby nejsou velmi vzdušný a svěží, přesto pěna. Ale s bílkovinami na vrcholy a krém, pomůže jen směšovač.
- Cream
S krémy je obtížné dát jednoznačnou odpověď: existuje tolik různých receptů!Ale jaké zařízení se bude brilantně vyrovnávat s jejich přípravou - mixér nebo mixér? Doporučujeme postupovat podle těchto pravidel: v případě, že krém je plánováno na vzduchu a jemné, a všechny ingredience pro to kapalina nebo měkké, vybrat mixér, pokud je tuhá přísady v receptu, ale krém zároveň by měla být hustá - vybrat mixér. Zde vše závisí na omáčce. Pokud se jedná o směs kapalných a měkkých ingrediencí, jako je zakysaná smetana, kečup, máslo nebo tvaroh, pak bude mixér dělat. Ale přesto je vhodnější použít mixér: můžete přidat další a tvrdé ingredience.
Ukázalo se, že většina domácích kulinářských úkolů pomůže osvětlit mixér a pro fanoušky polévek - pyré je to poněkud příjemné.Mixér také, zvláště v přítomnosti Whisk v mixéru, tak pokročilé cukráři, kteří jsou velmi citliví na šlehání kvalitu.
-
