Spálí spodní část pečení v plynové troubě: co když dort není pečený?

Každá hosteska ví, jak příjemné je to, když se před hosty na stole stává dort, který se vaří s vlastními rukama! Ale bohužel se stane, že spodní část pečení v plynové troubě hoří, ale uvnitř zůstává surová a nejedlá.Proč se to děje a jak zabránit opakování situace s dalším koláčem?

Celá věc v desce

Hlavním rysem plynových sporáků je vytápění ze spodu, je to nejtěžší pro regulaci. Proto je-li vnitřek pečení špatně upečený, ačkoli je dno již téměř černé, pak je problém s nesprávným rozdělením tepla. V takovém případě můžete zavolat velitele nebo se pokusit situaci opravit sami. Existuje několik způsobů.

• Nastavte v plynové troubě speciální kámen pro pečení.Její tajemství spočívá v porézní struktuře a velké tepelné kapacitě, rovnoměrně se zahřeje a působí jako druh výměníku tepla. Tento kámen je vyroben ze šamotové hlíny, která se používá pro zděné pece. Mnoho lidových řemeslníků nahradí tento atribut obyčejnou červenou cihlou, ale hromadí teplo ještě horší.
• Na samém spodku desky můžete umístit misku naplněnou velkou slanou sůl. Bude to trvat asi jeden a půl kilogramu. Budete překvapeni, ale sůl dokonale odvádí veškeré přebytečné teplo, a tím dává koláč pravidelné pečení.Může být uložen v plynové troubě po celá léta, aniž by došlo k úplnému poškození.Pro tentýž účel někteří používají písek.
• Umístěte misku s vodou pod pečící podnos s pečením. Voda také přispívá k rovnoměrnému ohřevu plynové pece. Kapacita pro to je žádoucí zvolit více a hlouběji, jinak při prodloužení pečení se vše vypaří.Ale stojí za to vědět, že tato metoda je vhodnější pro pečení rychlého občerstvení.

Tip Špička dortu může spálit, když použijete místo na pekáči místo na tuky. To výrazně omezuje pohyb horkého vzduchu v troubě, pečení nemá čas pečit uvnitř, jeho okraje a horní suchý, hořet. Správně vařte na speciální hliníkové pánvi nebo grilu.

Pravidla pro používání trouby

Někteří neznají ani nezapomínají, že existují určitá pravidla pro použití plynové trouby. Dokonce i takové zdánlivě maličké, jako extra pán nebo pánve, mohou vést ke spálení koláče.

Takže, co potřebujete vědět?

• Před uvedením pečení do trouby je nutné z něj odstranit veškeré přebytečné předměty, aby nedošlo k narušení cirkulace proudění vzduchu.
• Poté by měla být trouba správně zahřátá.Maximální teplota by měla být nastavena a počkat asi 15 minut.
• Po nastavení teplotního režimu na požadovanou hodnotu a po několika minutách je v peci nainstalován zásobník na pečení s pečením.
• Talíř na pečení nebo pekáč by měl být umístěn uprostřed, aby byl dostatek prostoru pro cirkulaci tepla.
• Po zapnutí světla je nutné monitorovat připravenost pečení v plynové troubě pomocí speciálního okna. Během vaření je velmi nežádoucí otevřít dveře.
• Můžete zkontrolovat, zda je koláč připraven k použití s ​​párátkem nebo jen zápasem. Je nutné propíchnout pečivo ve středu a pokud se těsto nelepí - pak je dobře pečené.
• Nyní lze plynový sporák vypnout. Nespěchejte, aby se koláč roztrhl, měl by stát v troubě po dobu 5-10 minut.

Tip

Podrobné pokyny jsou připojeny k jakékoli desce. Je žádoucí pečlivě studovat, aby se pečení ukázalo jako ideální.Některé modely mají své vlastní vlastnosti, které je nutné brát v úvahu při vaření.

Tajemství teplotního režimu

Někdy recept neurčuje teplotu, při které je třeba pečicí misku nebo teplotní režim pro mikrovlnnou troubu nebo elektrický sporák. Proto domácnosti, které vaří potraviny v plynové troubě, je užitečné přečíst si následující informace.

• Kousky, pizza a miniaturní koláče jsou pečené při teplotě 220 stupňů.
• D vaření lasagne, velké koláče s náplní, maso ve fólii vyžaduje teplotu 200 stupňů.
• Ryby a maso jsou nejlépe pečené při teplotě 160-180 stupňů.
• Beze by mělo být pečeno o 140 stupňů.

Možná je to v receptu?

Stává se, že navzdory manipulaci se sporákem, spodní část pečení stále hoří a vrchní část zůstává vlhká.Pak byste měli uvažovat o možném problému v samotném testu. Jak víte, každý druh vyžaduje individuální přístup.

• Pokud nezvedne a nespaluje suchar.

Chcete-li dostat vrchol tohoto náladového testu dobře a spodní část není spálena, musíte to udělat velkolepě.Provedete to tak, že bílé oděte odděleně od žloutků a vložte sušenku do trouby ihned po míchání.Důležité je, aby trouba byla zahřátá na 200 stupňů, nikoliv na vyšší úroveň, aby kůra nepochopila( zabrání tomu, aby se sušenka stala).Po 15 minutách může být teplota snížena na 170 stupňů.

• Pokud spodní část pískového těsta spálí.

Problémy s pískovým pečením mohou nastat při prodlouženém míchání těsta, poté se ztěžují jako cracker a snadno hoří.V tomto případě je špička téměř vždy pečena. Chcete-li těsto drobivé, stačí použít žloutek z vajec, dát máslo měkké( není tání) a vychladnout všechny přísady před mícháním.

• Co dělat, když spálí droždí těsto a horní část není pečená?

Nejprve musí být pečlivě hnětené a nečistěné moukou. A samozřejmě, každé těsto, v receptu, z něhož se droždí používá, by mělo trochu "stát".Pokud se okamžitě vloží do trouby, bude mít hustou kůru a hoří.

• Co když pečené těsto není pečené?

Stává se, že místo křupavých talířů z rudého těsta dostane paní jeden mokrý, nepečený koláč.Abyste se vyvarovali této situace, nevkládejte máslo do pečeného těsta, ale nasejte nůž.Současně by teplota pece měla být vysoká - 250-260 stupňů.

• Pokud horní a střední část dortu zůstane surová.

Tento výsledek je obvykle způsoben přebytkem cukru nebo másla v těstě, špatně porazených vejcích. Je důležité si uvědomit, že pokud je v receptu nápoj, začněte pečení ihned po míchání těsta. V případě, že je horní a dolní část koláče dobře zbarvená, ale ještě není připravena, může být pokryta fólií a teplota trouby může být snížena.

Poradenství

Chcete-li koláče pečovat rychleji a lépe, můžete použít speciální tvar s otvorem uprostřed.

Není snadné vařit pečivo v plynové troubě - pak spodní spálí, pak nebude horní pečené.Ale tuto situaci můžete vyřešit, musíte zjistit příčinu problému. Někdy stačí jen dát cihlu nebo upravit recept trochu. Vše, co je v tvých silách, hlavní věc - nastavit cíl.