Jaká forma je nejlepší pro pečení?

složitě vynikající koláče nebo cukroví jsou schopni nejen potěšit příjemnou chuť a vůni chutný, ale také k dekoraci svátečního stolu. Mnohem zajímavější, když cookie není jen
náměstí, ale v podobě listů, ořechů, skořápky a další osobnosti. K tomu potřebujete speciální formy. Oni jsou v prodeji hodně, ale pokud je to nutné, můžete to udělat sami. Jaká forma je nejlepší pro pečení?Toto bude popsáno v našem článku.

k obsahu ↑

Jaké jsou formuláře?

Pro výrobu kuchařských forem se používá řada materiálů.V obchodech se můžete setkat: silikon

• ;
• kov;
• keramika;Sklo
• ;
• papír;Pergamen
• .

Každý materiál - své vlastní charakteristiky, které je třeba vzít v úvahu při výběru. Hosteska kovové formy používají pro více než sto let, které jsou vhodné pro elektrické nebo plynové trouby, a ruské kamen. Keramické nádobí je také dobře známé.Silikon se však používá poměrně nedávno. Zjistíme, jaká forma je nejlepší pro pečení.

k obsahu ↑

Silicone hospodářství nepostradatelný

možnost volby mezi různými materiály, silikonové formy jsou ideální, pokud formulovány se spoustou cukru.

Pros

V těchto nádržích mnoho výhod:

• se snadno čistí;
• by neměly být mazány;
• zabírají minimální úložný prostor;Produkty
• se snadno odstraňují;
• pečení nevyhoří;Materiál
• odolává velmi vysoké a velmi nízké teplotě.

Některé momenty více:

• Chcete-li mýt produkt vyrobený ze silikonu, docela nejvíce obyčejný molitanovou houbu. Můžete to udělat bez pracích prostředků.
• povrch samo o sobě je velmi hladká, těsto, a dokonce rušit to nelepí, takže pečivo nikdy se nespálí.V souladu s tím - a aby se odstranily sušenky nebo koláčky, jednoduše převrátil tvar nebo obrátit naruby - žádný reliéf nebo vybrat nůž nebude muset. Silikon
• se cítí stejně dobře jak při -60 ° C, tak při + 250 ° C.To znamená, že takové pokrmy jsou vhodné nejen k pečení, ale také k mrazu.
• Výrobek je pečený rovnoměrně a nezasychá.
• Velké tvary se prodávají již označené, takže soubory cookie mají stejnou velikost.
• Silikonové formy jsou pozoruhodně skladovány. Prakticky nezabezpečují prostor. Mohou být položeny do druhého a pečlivě srolovány. Hlavní věc je neumožnit přestávky a přestávky.

Důležité!Mezi nesporné výhody těchto nádob lze připsat na rychlosti přípravy - pečení Finish překvapivě rychle.

Nevýhody

silikonové formy jistě dobrá, ale aby sloužil po dlouhou dobu, je třeba vzít v úvahu vlastnosti tohoto materiálu. Některé věci silikon absolutně kontraindikován:

1. forma nemůže být uveden do otevřeného ohně nebo elektrický vařič.Silikon na otevřeném plameni může být deformován. Ohříváme koláče přímo ve formě, nestojí za to.
2. Koláče, před řezáním, je třeba odstranit z formy. Materiál je snadno prorazit nebo řezané, takže před vámi řez velkou dávku, musí být odstraněny z nádrže, tím spíš, že práce nebude dělat to.
3. Vyplňte formulář s lepším testem na speciální roštu. Chcete-li pracovat se silikonovými nádobami, je lepší koupit speciální rošt( v mnoha pecích je to).Skutečnost, že tvar je poměrně flexibilní, takže je velmi obtížné provést test, aby nedošlo k úniku žádné.Mřížka také umožňuje zachovat rovnováhu.

Důležité!Nyní v prodeji jsou také relativně tuhé silikonové formy. Uvnitř rámu je z nerezové oceli. Takové modely kombinují výhody silikonových a kovových kontejnerů.Jsou stabilní, ale pečení je snadno extrahováno. Je pravda, že takové formy jsou méně plastové a váží více.

Jak si vybrat silikonovou pečicí nádobu?

Na prodej najdete poměrně velký sortiment silikonových jídel pro pečení.Mnozí věnují pozornost pouze tomu, co mohou být v takovém kontejneru pečené.Ale musíte se podívat nejen na to, vybrat si nejlepší silikonovou formu pro pečení.

Měli by vás zajímat:

• Tloušťka. Stěny by neměly být příliš tenké a průhledné.Sklopte okraj tvaru. Je-li záhyb bílý, takový náčiní nebude trvat dlouho. Označení
• .Na kvalitu silikonových výrobků je vždy označení, podle kterého lze identifikovat výrobce, a také informace o funkcích používání - například na teplotě.
• Barva. Barva by neměla být jasná!Světlý a nasyceným barvivo látka může být nebezpečné pro zdraví, a jsou vázány na stát s nárůstem teploty, a spadají do koláče. Je lepší upřednostnit pastelové přírodní tóny.

Důležité!V tomto případě by měla být barva stejná všude, bez rozvodu, tmavých a světlých bodů.Pokud jde o vůni, prostě by nemělo být vůbec. Podpora stojanu

• .V každém případě musíte koupit rošt nebo stojan. Ale nyní jsou v prodeji modely již vybavené stojany. Takže, jelikož jsou jiné věci stejné, zvolte formulář, který lze použít bez dalších nástrojů.Tento formulář pro pečení bude rozhodně nejlepší.

Důležité!Co se týče výrobců, francouzské a německé společnosti vedou trh silikonových výrobků.Jejich formy splňují všechny standardy kvality. Výroba takových společností je však dražší než výroba značně známých čínských nebo ruských výrobců.To neznamená, že levné produkty jsou nutně horší než drahé, ale existuje určité riziko.

Care silikonové formy

Takže jste si koupili formy nebo formy ze silikonu. Mohu je okamžitě vyplnit? Nestojí to za to. Nejprve je třeba umýt produkt s teplou mýdlovou vodou, potom namazat s rostlinným olejem nebo máslem - s největší pravděpodobností v prvním a posledním čase.

Důležité!Pokud si umýt nádobu silikonovou v myčce na nádobí, je třeba je namazat před každým použitím.

Silikonové nádobí je snadné pečovat. Ale existují věci, které nelze provést:
• používá kovové houby;
• aplikuje brusnou pastu;
• odstraňte vypalovací nůž a další ostré předměty;
• nakrájí koláčky přímo do tvaru.

Důležité!Pevná žínka a abrazivní pasty mohou poškrábat jemný povrch. V případě, že tvar není bezprostředně otmylas, to je nejlepší namočit v mýdlové vodě po dobu deseti až patnácti minut.

k obsahu ↑

keramikou

It - nádherné formy, ve kterých je možné nejen péct vdolky, dorty a cukroví, ale také aplikovat je na stole. Proto se mnozí správně domnívají, že pokud se rozhodnete, která forma je nejlepší pro pečení, je tato možnost ideální.Plusy

přidání okázalý vzhled, do nádob na pečení keramika má i další výhody:

• tlusté zdi. V hrnci s tlustými stěnami pečivo nedovařené extrémně vzácné - tedy kromě toho, že necháte troubu zapnutou a nechte den. Keramika umožňuje ve vzduchu, což umožňuje rovnoměrné pečení výrobků.Takže strach, že dort bude vlhký uvnitř, zatímco kůrka bude zčerná, to není nutné.Tento materiál se týká tepelně odolného materiálu, který odolává jakékoliv teplotě.
• Schopnost přenášet vzduch. Keramické nádoby jsou vhodné pro pudinky, kastrolky, soufflé.Kromě toho, hliněné hrnce již dlouho připravují první a druhou nádobu. Toto nádobí je vhodné pro trouby, mikrovlnné trouby a ohniště.V každém případě se jídlo zahřívá rovnoměrně a postupně a dlouho se neochladí.
• Tepelná odolnost. V keramice může být nádoba současně pečena a zchlazena. V keramickém kontejneru se hromadí vlhkost, která se pak přenese do produktů.Chcete-li využít této příležitosti, nechte formu ve vodě asi deset minut před vařením.

Důležité!Mycí keramika může být cokoliv. Jsou naprosto necitlivé na tvrdou vlnu, abrazivní pasty a čisticí prostředky.

Nevýhody

minus na keramické korunky:

• keramika lze snadno porazit;
• v keramických formách by se neměl vařit na hořáku;
• zaberá spoustu místa.

Další funkce, které by měly být brány v úvahu při rozhodování o tom, co forma pečení je nejlepší:

• v plynové troubě péct jídlo v hliněných květináčích jak je to možné, ale to by mělo být provedeno pečlivě a přesně podle receptu.
• Není vhodné skladovat keramické formy, ale tato nevýhoda je více než kompenzovaná atraktivním vzhledem. Takové výrobky mohou být skvělou výzdobou interiéru, takže není vůbec nutné skrývat je v krabici.

k obsahu ↑

Sklo

formy žáruvzdorného skla jsou odolné, vydrží oba velmi vysoké a velmi nízké teploty. V nich můžete pečeme a zmrazit a jen vařit první a druhé pokrmy.

Výhody

ohnivzdorné sklo s vlastnostmi podobnými keramiky, takže je skvělou alternativou, pokud máte určit, jaká forma pečení je nejlepší:

1. stěna dost sklo o tloušťce.
2. Pokrmy jsou pečené rovnoměrně.
3. Potravina se pomalu ochlazuje.
4. Proces můžete sledovat.

Nevýhody

Potravinářské sklo je poměrně zřídka, ale stále se to stane. Existují další nevýhody produktů vyrobených z tohoto materiálu: potravina

• může spálit;
• k čištění spálených zbytků je poměrně obtížné.

Důležité!To, že jídlo nehoří, pergamen nebo speciální papír pro pečení je umístěn ve skleněné podobě.Pokud se stále vyskytnou potíže, měli byste okamžitě umýt nádobu mycím prostředkem na mytí nádobí, poté spálené kusy odjedou mnohem jednodušší.Stejně jako keramika, nehořlavé sklo se nebojí brusiva.

na obsah ↑

Metal kovových forem - jeden z nejstarších materiálů pro výrobu skla. Pro výrobu forem se používají: litina

• ;Ocel
• ;Hliník
• ;
• cín;
• Teflon( používá se pro nátěry).

Podívejme se, jaký druh pečení je lepší, pokud dáváte přednost trvanlivému kovu.

Litina

Litinové formy jsou těžké a silné.Jídlo v nich spálí velmi často, protože je pečené rovnoměrně.Materiál odolává vysokým teplotám, je obtížné ho poškodit tvrdou houbou nebo brusnou pastou. Je však nutné chránit výrobky z tohoto materiálu před mechanickými vlivy - litina je docela křehká a snadno poráží.

Cín

Populární materiál pro výrobu forem. V případě potřeby mohou být plechovky pro pečení vyrobeny vlastními rukama. Výrobky vyrobené z tohoto kovu jsou velmi levné, ale mají spoustu nedostatků: popáleniny

• ;
• jídlo je pečené nerovnoměrně, takže ve středu může být surové těsto;Formulář
• musí být vždy mazán;Pečivo a sušenky se někdy musí vybírat nožem;
• pečení při nejmenším porušení technologie se rozpadá;Forma
• je snadno deformována.

slovo pro cínu formě dávat pozor:

• přísných receptur a teplot;
• musí sledovat čas;
• nesmí být uložen v plechovce, pokud je uložen v těžké pánvi.

Kromě toho hrdlo listy, takže nemůžete říci, že tento formulář pro pečení je nejlepší.

Důležité!Na prodej najdete plechové nádoby s teflonovým povlakem. Oni nejen že nerezaví, ale také nedovolí, aby jídlo spálilo. Rozdíl v ceně bude zanedbatelný.Kromě toho existují také cínové nádoby s antibakteriální ochranou. Jsou pokryty speciálním složením se stříbrnými ionty.

Nerezová ocel

Vynikající spolehlivý tvar. Nehroutí, neroztrhněte, nerozumíte, rychle se zahřejte. Možná hlavní nevýhodou je, že jídlo v nich stále hoří a samotná forma by měla být mastná.

Důležité!Chcete-li se zbavit zbytků spálené jídlo, můžete použít cokoliv chcete - z jakéhokoliv pracího prostředku nožů, které nezpůsobí žádnou újmu na formuláři.

hliník

Lehké, tenké a levné formy. Na rozdíl od cínu, nehrozí, a náklady jsou stejné.Kontejnery na sušenky a jiné drobné předměty jsou zpravidla vyrobeny z hliníku.

Hlavní nevýhody hliníkových výrobků:

• jsou deformovány za mechanických vlivů;
• těsto spálí docela často;
• pečení nerovnoměrně otepluje.

Důležité!Při výběru kovové formy věnujte zvláštní pozornost kvalitě povrchu.Čím je hladší, tím menší je šance, že nádobí spálí.

do obsahu ↑

Jednotlivé formuláře

Pokud se nerozhodnete, jak zvolit pekáč, věnujte pozornost jednotlivým formám. V obchodě s hardwarem nebo v hypermarketu najdete tak hodně.Vyrábí je z fólie a pergamenu, jsou velmi levné, ale nejsou počítány na dlouhou životnost. Nemusíte je umýt - natolik, aby byly po použití použity.

Důležité!Někteří výrobci říkají, že jednorázové formy by neměly být rozmazané tukem. Zkušenost naznačuje, že tomu tak není.Pokud je tvar vyroben z fólie a budete pečeme koláče, mazání je prostě nezbytné.

Jednotlivé kapacity se prodávají samostatně nebo v sadách 6-12 kusů.Najdete zde sadu se stojánkem.

Důležité!Pro výrobu forem se používají i jiné materiály - například speciální desky pro perník. Jednotlivé formy mohou být vyrobeny z nejběžnějšího kartonu.

Jak můžete vidět, pečení je obrovské pole pro kreativitu, nejen co se týče receptury, ale také volby nádoby pro její formování a pečení.Doufáme, že díky praktickým zkušenostem byste mohli vyzvednout několik možností pro lepší nádobí na pečení pro konkrétní pokrm a nyní všechny vaše kuchařské mistrovské díla jsou vždy lahodně chutné, aniž by tudíž a vlhkost uvnitř.