Jak čistit ryby?

Nejnepříjemnějším procesem vaření je čištění ryb z váhy. Z tohoto důvodu mnohé domácnosti odmítají připravovat pokrmy ze živé drůbeže a rybáři z rybářů mají větší zájem o rybolov, než o čištění ryb. Ačkoli dnes bylo vynalezeno mnoho přístrojů a metod, otázka, jak vyčistit ryby, aby váhy nebyly rozptýleny po kuchyni, je stále relevantní.

k obsahu ↑

Proč potřebujeme váhy a proč je to na rybách?

V obvyklé formě pro nás, váhy se objevily na zhivtsy zhruba před 50 miliony let a před tím byly všechny zhivtsy pokryty silným skořápem. Například u jesetera existovaly řetězce kostních trnů, jako připomínka starověkého původu.

V průběhu vývoje se ukázalo, že váhy jsou stále účinnější než pláštěnka, protože díky tomu se člověk stal mnohem plastičtějším a aktivnějším.Časem se na váhu začala objevovat vrstva hlenu, což v některých případech zvyšovalo rychlost pohybu ryb. Stejná vrstva hlienu je chrání před různými predátory a bakteriemi.

Důležité!Váhy se nenacházejí u všech druhů zhivtsov: křovina, makrela, sumec to vůbec nemá, takže tato ryba by se neměla oškrábat. Nejsilnější skořápka - v příkopu, ostře, křížovém kapr a kapr. Na tomto principu rostou váhy živých ptáků: od starého, horního, nižšího, mladšího roste. Na stupnicích můžete dokonce určit věk ulovených ryb.

na obsah ↑

Jak řádně vyčistit ryby z váhy - obecná pravidla?

Nabízíme vám několik tipů, které vám pomohou snadno vyčistit ryby z váhy:

1. První pravidlo, které doporučujeme následovat, je vyčistit návnadu ihned po zachycení.Nejlepší volba je přímo u rybníka. Veškerý úlovek musí být okamžitě vyčištěn a potom odvezen domů a vyčištěn pro skladování nebo vařený.
2. Bezprostředně před čištěním, aby nedošlo ke zranění, odřízněte všechna ploutve kromě kalu.
3. Čisticí nůž musí být kvalitní, protože špatný nůž je robustní.
4. Po vyčištění návnady je nutné vyčistit a odříznout hlavu.

k obsahu ↑

Metody čištění

Existuje mnoho způsobů, jak odstranit váhy z ryb a všechny budou správné.Proto je třeba se řídit osobními preferencemi a pojmem pohodlí, aby si zvolili optimální způsob, jak rychle vyčistit ryby z váhy.

Podvodní

Malé měřítko zvířete, například roach, je těžko čisté, protože všechny váhy se rozptýlí po celé kuchyni. Doporučujeme proto, abyste v dnu nebo umyvadle sbírali trochu vody a ryby vyčistěte pod vodou - v tomto případě se váhy nerozptví.

Používání struhadla

Doporučujeme čistit pochvou pomocí běžného kuchyňského roštu( nejlépe čtyřstranného).Začněte třít rybu z ocasu do hlavy. Skořepina se snadno sestupuje a téměř nebude ležet od sebe.

Vroucí se vařící vodou

Takovéto druhy šťuky jako biskup, biskup, břečťák atd. Lze snadno vyčistit od váhy, pokud je vařená vařená voda. K tomu je třeba přivést vodu do nádrže a ponořit do ní ryby. Doba konce závisí na čerstvosti živé návnady, stejně jako na jejím vzhledu a může se pohybovat od 30 sekund do 2 minut. Po opaření postupně vytáhněte živou návnadu a odstraňte všechny plevy pod tekoucí vodou.

Důležité!Nestříkejte rybu pod vroucí vodou, jinak by šupiny zmizely společně s horní vrstvou rybího masa.

Před čištěním rybích ryb před čištěním

Některé druhy návnady, například ostriež, pro rychlé čištění, doporučujeme lehce ochutnat večer a nechat ho vychladnout ráno. Po takových sladkých basích je okouzlu mnohem jednodušší.

Mražené ryby před čištěním

Je mnohem snazší léčit návnadu a vyčistit ji ze skořápky, pokud je zmrazené v mrazáku pro předcházející noc. Hodinu před vyčištěním vytáhněte rybu a vložte ji do umyvadla. O hodinu později si můžete vyčistit hruď.Šelkha během této doby, ottaet, ale ryby budou stále zmrzlé.

S

Pro dnešní prodej jsou k dispozici speciální nože a řezačky na čištění ryb a také speciální desky se svěrkou na jednom konci. Princip tohoto zařízení je následující: ocas živé návnady se upne do svorky a ryba se nachází na prkénku. Se speciálním nožem nebo struhadlem můžete rychle vyčistit čerstvé ryby z váhy.

Nejjednodušší mytí ryb lze provádět vlastními rukama:

1. Načtěte plechový plech na dřevěnou tyčinku.
2. Hřebíky s ostrými otvory dělají otvory na cín.

Důležité!Můžete vyrobit struhadlo z plechovky, pokud děláte pár otvorů ve spodní části. Další možnost - nabeyte na desku 2-3 víčka piva.

Užitočné rady:

• Nejtěžší způsob čištění ruff nebo biskupa. Před zahájením postupu doporučujeme provést řezání trní a poté položit ryby na několik minut studenou vodou. S vidličkou a nožem vytvářejte drážky proti růstu váhy, což vám zjednoduší práci.
• Snadno se čistí všechny ryby, pokud vložíte hůl do úst, dokud se nezastaví.
• Do desky, kde budou ryby vyčištěny, zašroubujte ocas pomocí šroubu. Držte prsty za oči, vytáhněte zvíře do "chřipky".Čištění bude mnohem efektivnější.
• Rybu vyčistěte velkým nožem.Čím větší je nůž, tím jednodušší je odstranit váhy.
• Při čištění mořských ryb odstraňte pokožku za hlavou a odstraňte pokožku spolu s plevy.
• Vyčistěte ryby pomocí samostatné desky. Nezapomeňte na vůni ryb, která pevně zapadá do řezacích desek. Proto doporučujeme, aby na něj byly noviny, několikrát složené nebo balíček. Tímto způsobem ušetříte nejen nepříjemný zápach desky, ale také vám umožní rychle odstranit pracoviště.
• Malé ryby můžete snadno vyjmout z váhy tak, že je vylijete a třejete je do rukou. Po čištění vypláchněte živou návnadu pod silným proudem tekoucí vody.
• Existují případy, kdy zbývající plevy pouze zlepšují chuť nádobí.Například vařená syrová ryba si uchovává více živin. Stejně tak s rybami, které budou vařené pro pár nebo guláš.Během takového tepelného zpracování se smažená šupina neztrácí svou chuť.V tomto případě jej vyčistěte okamžitě před podáním: odstraňte plevel spolu s pokožkou.

Důležité!Kůra nemůže být vyčištěna z váhy, pokud je vařená nebo uzená.Pro pražení je lepší odstranit plevy společně s pokožkou.

k obsahu ↑

Jak čistit velkou rybu - instrukce:

1. Připravte speciální řezací desku.
2. Obalte jej balíčkem nebo novinami, několikrát složte.
3. Opláchněte ryby pod tekoucí studenou vodou, vyčistěte je z hlenu a trosky.
4. Vložte rybu na desku a levou rukou na hlavu oškrábejte váhy ostrým nožem, začínajícím ocasem.

Důležité!Nůž držte pod mírným úhlem tak, aby váhy nebyly rozptýleny ve všech směrech.

1. Opatrně odřízněte kaudální ploutve.
2. Odřízněte hřbetní ploutve( proti váhy) a držte konec palce palcem.
3. Pierce pokožku v blízkosti hlavy a provést řez na konečníku. Odřízněte břicho od hlavy k ocasu.
4. Zvedněte horní polovinu ryby a vysušte celý obsah( pomocí lžíce nebo nože).
5. Odstraňte bílý film podél hřebenu ryb. Celá krvavá hmota, která je pod ním, extrahuje.
6. Odstraňte zdi břidlicově červenohnědého filmu.
7. Odřízněte hlavu ryb.

Důležité!Pokud chcete opustit hlavu, musíte vyčistit žíly, odstranit jejich vnitřní plochy, aby se ryby nehořkly.

1. Odřízněte 2 pánevních ploutví.
2. Vypláchněte ryby pod kohoutkem studené vody.
3. Odřízněte ho na kusy.
4. Dejte veškeré vnitřnosti a zbytky ryb do plastového sáčku a vložte je do urny.

Důležité!Některé ženy v domácnosti se chovají tak, že ryby, uvaří a jenom pak odstraní váhy spolu s kostí a kůží.Do misky jsou ponechány čisté filety.

Doufáme, že s pomocí našich rad a doporučení můžete snadno připravit lahodné jídlo z jakékoli ryby a čištění z váhy nebude mít mnoho času a úsilí.Bon appetit!