Jak čistit tench z váhy?

Lin je široce rozšířená ryba. Nacházejí se v jezerech, malých řekách, rybnících, kde jsou zasypané, zarostlé oblasti dna. Tato velmi cenná a užitečná ryba má tuky a bílkoviny, které jsou rychle absorbovány. Lín může být připraven z obrovského množství chutných a zdravých jídel, které potěší každého labužníka za vynikající chuť, ale před zahájením procesu přípravy jsou žádáni, aby vyčistit kostru. Vzhledem k tomu, že tato aktivita není nejvíce příjemná, v tomto článku vám řekneme, jak čistit linku z váhy bez zvláštních problémů a času.

na obsah ↑

Kdo je tench?

Lin v přírodních stanovištích se živí larvami, malými korýši a červy, které se vyskytují pouze na zaschlých oblastech dna. Hloubka výskytu ryb je 1,5-2 m. Optimální podmínky pro osídlení linky jsou rákosové lůžka.

Z tohoto důvodu je tělo linky spíše nepříjemné, pokryté mělkými šupinami a hustou vrstvou hlenu. Někteří jedinci mohou dosáhnout délky 60 cm a mají 3 kg živé hmotnosti, ale nejčastěji jsou zástupci až do velikosti 30 cm

Důležité!Jméno jeho ryby bylo přijato kvůli skutečnosti, že hlien, který je pokryt ryby, když se dostane do kontaktu se vzduchem, začne rychle tmavit. Tvarované tmavé skvrny, které se rozkládají po celé rybce, vytvářejí dojem, že ryby "molts".Následně se temná místa odlupují a pod nimi můžete vidět nažloutlé skvrny.

Z řady se připravuje mnoho různých pokrmů, které kombinují ryby s jinými produkty, například zeleninou. Ve starověkých Rusích byla podávána královská stůl, ale ke zlepšení chuti se měla linka uchovávat po dlouhou dobu, někdy až 12 hodin, ve studené vodě.

k obsahu ↑

Musím čistit linku?

Čištění linky od váhy není snadný úkol, protože ryby jsou velmi kluzké.Tělo je pokryto hlenem, a proto je obtížné ho držet v rukou. Kromě těle ryb hlenu tenké a pokryté malém měřítku, které je obtížné odstranit obvyklou tradiční metodou( tj nožem).

Mnoho rybářů nejsou ve skutečnosti vyčistit lín, jako jemné a velmi jemných měřítek při vaření v pořádku propečený, a jako výsledek - je křupavé a velmi chutné.

Proto nemůžete čistit linku a hlavním úkolem je odstranění hlenu. To je nejtěžší fáze při řezání ryb. Je nutné provést tento postup pod jeřábem takto:

1. Vložte rybu do dřezu.
2. Vypláchněte ryby z bahna proudem studené vody.
3. Broušení živých ryb s vroucí vodou( nalijte horkou vodu) - hlien koaguluje jako vajíčka.
4. Vypláchněte zkroucený sliz se studenou vodou. Vyčistěte ryby suchým zbytkem kuchyňské utěrky.

Důležité!Abyste zabránili sklouznutí rukou, posypeme velkou solí.

na obsah ↑

Jak sklízet tench rybu?

Pokud se stále rozhodnete zbavit váhy, připravte následující: Nůž

• .
• Deska pro řezání.
• Velká sůl.
• Velká vroucí voda.

Čištění linky poskytuje následující kroky:

1. Vložte rybu do dřezu.
2. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Po dobu asi 30 sekund nalijte rybu vroucí vodou a okamžitě ji ponořte do ledové vody.
4. S hloupým nožem nebo lžící se zbavte váhy. Postupujte od ocasu po hlavu.
5. Zapněte studenou vodu a důkladně opláchněte ryby. Pokud linka neklouzá, posypte ji velkou solí nebo solí rukou.
6. Umístěte kostry na prkénko
7. Zbavte vnitřních orgánů ryb:
   • Opatrně vložte ostrý nůž 1-2 cm v břišní oblasti.
   • Pomocí nože nakreslete řádek na konečník ryby na hlavu.

Důležité!Řezněte opatrně, abyste se nedotkli žlučníku, jinak by se ryby po vaření staly hořkou.

• Odstraňte všechny břichy a vložte je do kbelíku.

Odřízněte žábry a ploutve. Hoď je do koše.

Nasekané ryby opláchněte pod tekoucí vodou.

Lin je připraven k vaření.

Důležité!Pokud vůně plísní pochází z návnady po čištění, pak se jej zbavte pomocí následujícího receptu: v 1 litru studené vody zředěte 2 lžíce.l.sůl a důkladně opláchněte roztokem ryb. Bezprostředně před vařením vylijte citron s citrónovou šťávou.

Užitečné tipy:

• Linku můžete vyčistit strouhávkou se speciálním ostrým zubem.
• Čištění návnad je nejlépe v umyvadle naplněné vodou. V tomto případě zůstane kuchyně čistá.
• Používejte pouze čerstvé, nedávno ulovené ryby na vaření.
• Během čištění vložte do plastového sáčku, pevně navazujte a pak ho vložte do urny.
• Během přípravy linky, aby se zlepšila jeho chuť, přidejte různé koření a bylinky.
• Chcete-li zachránit návnadu od povodí řeky, přidávejte koření do ryb během vaření v hrnci.
• Nejchutnější pokrmy z vaší linky jsou vařené a dusené.Při hašení doporučujeme používat bílé suché víno, aby ryby chutnaly lépe.

Doufáme, že díky našim radám a doporučením jste nejen vyčistili živou návnadu správně, ale také uvařili vynikající pokrmy. Bon appetit!