Jak vyrobit sleď pod kožich?

Zpravidla nový rok je spojen se známým Ryazanovskaya komedie o nehodách v lázni lékaře Lukashina, mandarinky, šampaňského, salát „Olivier“ a, samozřejmě, „sledě pod kožich.“Je to poslední přísada nového roku, o kterém se bude diskutovat. Tak, jak udělat sleď pod "kabát"?

na

bit obsahu ↑ historií a zajímavostmi

málo známý humorný název tohoto lahodného salátu obláčku - „Venuše v kožichu“.Její hlavní složkou je sleď.Dokud sleď XV století byla považována za jídlo chudých a mnichy. První koupil kvůli mimořádné láce a mniši, „umrtvit tělo“ musela snášet různé obtíže a těžkosti. Důvodem pro takové ostudu - v malém gorchaschem chuť a štiplavý zápach sleďů.Zástupci šlechtických statků z takového jídla těsně otočili nos.

Důležité!Situace se změnila, když se rybář VY Boykelzoon zjištěno, že příčinou špatné chutnosti ryb v žábrách. Pokud jsou odstraněny, sleď se změní na zcela jedlý produkt. Tento chytrý člověk dokonce získal památku.

Pokud jde o sledě pod „kožichu“, jídlo bylo podáváno poprvé v restauracích a jídelnách obchodním Bogomilova v Moskvě.Turbulentní rok 1918 se konal. Hlavním tématem rozhovoru v orgánech této úrovni se mluví o politické dění v zemi.Čerstvý salát, vytvořený ve většině loajality( téměř Ostap Bender!) Tradice byla přinesena ke stolu v předvečer 1919.To symbolizovalo politické spory a zároveň třídní jednotu.

Rozhodněte se pro sebe.

• Sleď je oblíbeným jídlem pracovníků.
• cibule, brambory a mrkev ztělesněný rolnictvo.
• řepy barva vzdáleně podobal bolševické banner.

tankovat politický koktejl z nějakého důvodu francouzská omáčka „provensálské“.Pravděpodobně jen proto, že je výživná a chutná.A možná proto, že Francouzi vědí hodně o otáčkách a pobuzoterili v té době pozoruhodně.

Důležité!Jméno nového pokrmu - kožichu, míní: „Pokles šovinismu a boj a Anathema.“

Je zbytečné říkat, že úspěch nové salátu bylo prostě ohromující.Vzhledem

užitečné přísady, salát je přítomen pramen bílkovin a vitamínů, odstraňuje škodlivé látky z těla a zvyšuje hladinu hemoglobinu. Energetická hodnota 100 gramů salátu je 193 kalorií( záleží na majonézu).Zvažte nejběžnější recepty na "kožichy".

na ↑

obsahu Jak kabát sleď:

klasický recept Suroviny:

• Brambory - 3 hlíz.
• Velká mrkev - 1 ks.
• Filé sledě - 300 g Cibule
• malý - 1 hlavy. Malá řepa - 2 ks.
• majonéza( libovolná).
• Cukr - 1 dezertní lžička.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Některé žetony tvrdého sýru pro výzdobu.

Postup přípravy takto:

1. Umyjte zeleninu.Řepa, brambory a mrkev, vařit v oddělené nádobě.
2. Řez filé sledě na malé kousky.
3. Vyčistěte vařenou zeleninu.
4. Rub střídavě brambory, mrkev a řepa na hrubém struhadle.
5. Cibule čistý, nasekáme najemno, přidáme do něj cukr a citronovou šťávu. Mícháme. Cibuli marinujte 15 minut.
6. další krok - sestavení salát. Bude to vypadat jako druh dortu. Každá vrstva( včetně té nejvyšší) by měla být potažena majonézou. Množství majonézy by mělo být určeno podle vašeho vkusu. Jasná částka jednoduše neexistuje.
7. První vrstva rozdrcených brambor.
8. Druhou vrstvou je sleď.
9. výše - sekané a marinované cibulky.
10. Čtvrtá vrstva - nastrouhaná vařená mrkev.
11. Řepy korunují složení.

Sleď pod kožešinovým kabátem na klasicko-kanonický recept je připraven.

na obsah ↑

Sleď pod kožešinovým pláštěm ve formě kotouče

Zdá se, že společné pro tyto dvě nádobí?Neexistuje však žádný limit pro dokonalost, ani kulinářská fantazie. Takže, jak dělat vrstvy sleďů pod kožich v podobě kotouče?

Pro přípravu zázraku je potřeba tyto produkty:

• Vařená zelenina( řepa, brambory, mrkev).
• Žárovka střední - 1 ks.
• Filety lehce solené sleďy - 1 ks.
• Omáčná majonéza - asi 50 g.
• Nori řasy - 2 listy.
• Ocelový balzám.
• Chips z tvrdého sýra - 1 polévková lžička.l.

Algoritmus pro přípravu občerstvení je následující:

1. Vyčistěte vařenou zeleninu.
2. Řez filé sleďa s úzkými podélnými proužky.
3. Oloupete cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky.
4. Nakrájejte cibuli s vroucí vodou. Vypusťte vodu a nalijte cibuli do octa.
5. Uložte mořské řasy na rohožku z bambusu, drsnou stranou nahoru.
6. Složte řepu, mrkev, mastnotu s majonézou.
7. Další vrstvou jsou brambory s strouhaným sýrem. Dobře zeslábněte hmotu a znovu namažte majonézou.
8. Cibuli lehce navlhčete a položte na vrstvu brambor.
9. Položte sleď ve středu vrstvy a otočte kotouč velmi opatrně.Pokud není bambusový rohož, může být nahrazen potravinovým filmem.
10. Vložte výsledný válec do lednice jednu a půl až dvě hodiny.Řasy jsou mírně absorbovány vlhkostí, ale tvar je udržován dokonale.
11. Odřízněte role před podáním.

Důležité!Při řezání válců použijte ostrý nůž namočený ve studené vodě.Můžete také použít speciální zařízení.

Návštěvy kulinářské talenty paní zaručena!

na obsah ↑

Jak vyrobit sleď pod kožešinovým pláštěm s jablkem?

Pod kožešinovým nátěrem je spousta receptů sleďů, avšak základní složka zůstává nezměněna. Přítomnost jablka v "zeleninové společnosti" dává pokrmu originální chuť.Přísady jsou stejné jako předtím, neopakujeme. Princip přípravy je stejný.Složte ingredience ve vrstvách, pokryjte všechny vrstvy majonézou.

Postup je následující:

1. Vařte mrkev, řepu, vejce a brambory. Nebuďte příliš líní, chcete-li vařit všechny ingredience zvlášť: salát se ukáže mnohem hezčí.Pokud vaříte celou zeleninu dohromady, řepa zbarví je a salát získá purpurový odstín. Varena zelenina vychladlá.
2. Řez filé sledě na malé kousky.
3. Oloupeme a nakrájíme na cibuli, posypeme cukrem, mletíme octem.
4. Po přípravě pokračujte v sestavování salátu. První vrstva - brambory, maštěné majonézou.
5. Druhou vrstvou je sleď a nakrájená cibule.
6. Uspořádat strouhanou vařenou mrkvu přes cibuli a rybí vrstvy.
7. Čtvrtá vrstva je strouhaná jablka. Jak je jablko šťavnaté, pak by tato vrstva neměla být mazána majonézou.
8. Horní část našeho "kožešinového pláště" je tradičně řepa.

Důležité!Jablková vrstva může být nahrazena nakrájenými vejci( zbytek sady produktů je stejný).Salát se ukáže jako neobvykle chutný a vzdušně jemný.

na obsah ↑

Ozdoba sleďů pod srst srst

Salát je vynikající samo o sobě.A pokud je také krásně vyzdobená, pak pokrm není obvykle cenou. Jak uděláte "kabát", víte. A zde je několik tajemství designu: Salát

• je umístěn na misce kulatého nebo oválného tvaru. Vrstvy jsou rozloženy s klenutým sklíčkem.
• Vypadá hezky "kabát" v misce na šalát z průhledného skla. Všechny vrstvy jsou velmi dobře vidět.
• Porciované saláty v miskách.

Použitá dekorace:

• Green.
• Černé olivy.
• Osiva granátového jablka.
• Mrkev.
• Lemonové plátky.
• vlašské ořechy.
• Vaječné žloutky.
• Vařené křepelčí vejce.
• Kukuřice.
• Zelený hrášek.

Vzhledem k velké sadě výrobků pro výzdobu, způsoby zdobení salátu - stovky:

• Jedná se o růže z okurky, květy z vajec, lvů a labutí z citronu.
• Luxusně a bohatě vypadá "srst", zdobený lososem a červeným kaviárem.
• Kuchařský kroužek můžete servírovat na stůl. Pokud jste neměli čas získat toto příslušenství, pomůže vám plastová láhev obřízka ve formě prstence. Ukáže se docela hezká věžička správného válcového tvaru. Aby se zajistilo, že se salát nerozpadne, musí být všechny vrstvy pečlivě zpevněny.

Důležité!Původní způsob podávání salátu je "kabát v želé".Tajemství vaření je jednoduché: rozpusťte trochu želatiny a přidejte do majonézy. Salát se rozšiřuje v silikonových nebo kovových tvarech a před podáváním se otočí.Tato kompozice vypadá velmi originálně.

k obsahu ↑

Užitečné tipy pro vaření:

1. Pokud máte špatný čas, promícháme všechny přísady s majonézou předem a poté rozvrtejte vrstvu po vrstvě.Miska bude mnohem rychlejší.
2. Ideální je-li šalát namočený po vaření po dobu 6 hodin. Vaření "kabátu" před samotným přijetím hostů - to není nejlepší nápad.
3. Pokud je sleď příliš slaný, můžete ho sůl. Pokud je naopak příliš slané, můžete namočit filé do mléka.
4. Recepty uvedené v článku označují malé množství složek. Pokud očekáváte mnoho hostů, zvýšíte počet produktů dvakrát nebo třikrát.
5. Nakrájené nebo nakládané okurky činí salát pikantní.Musí být umístěny mezi vrstvy vajec a mrkve.
6. Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, mařte s majonézou pouze část vrstev.
7. Pokud vyměníte sleď se slaným lososem, získáte "kabát" prémiové třídy, takzvaného "cara".

Jak můžete vidět, pole pro experimenty je velmi, velmi rozsáhlé.Způsoby, jak vyrobit kožichy z sleďů, je příliš mnoho. Krásně zdobené a chutné pokrmy na Novoročním( a nejenom) stolku potěší hosty i hosty.