Která pánve je nejlepší a nejbezpečnější?

Kuchyňské nádobí na smažení se objevilo již dávno. V průběhu staletí kuchaři přišli s panáčky různých tvarů a velikostí.V některých je vhodné smažit palačinky, v jiných - vařit maso a brambory pro velmi velkou společnost, ještě jiné jsou dobré pro výrobu omáček, ale pečené v nich jednoduše nemůže padnout. Která pánve je nejlepší a nejbezpečnější?Teď o tom budeme hovořit.

k obsahu ↑

Jak vybrat pánnu na smažení?

V každé myčce budete nabízet asi desítky různých typů pánví.Nespěchejte, abyste poprvé uchopili. Mějte na paměti následující charakteristiky: přiřazení

• ;Materiál
• ;Formulář
• ;Velikost
• ;
• pokrývající dno a stěny;
• váha.

na typy obsahu ↑

pánve

Podle účelu pánve jsou rozděleny do několika typů: klasické

• ;
• gril;
• brazier;
• Wok;
• stewpan;Palačinka
• .

Classic

Klasická pánve má kulatý tvar, v něm můžete vařit téměř cokoli. Můžete si koupit několik takových nádob různých velikostí a to musí být uspokojeno. Pokud budete potřebovat lepší pánev na smažení - hodnocení určitě povede klasický model, pravděpodobně z litiny. V něm můžete oba smažit a dusit. Gril

Těžká čtvercová miska na spodních žeber, takže můžete smažit maso nebo ryby s minimálním množstvím oleje. Zdá se, že kusy masa jsou vařené na dřevěném uhlí - velmi charakteristické pro jejich smažené drážky.

Brazier

Komplexní vícevrstvý kontejner, který lze často vidět v kuchyni v restauraci, spíše než doma. Je vyrobena z velmi kvalitní oceli a vícevrstvá umožňuje rovnoměrné zahřátí výrobků.Pokrmy prakticky nehoří.Můžete vařit různými způsoby:

• fry:
• guláš;
• pečte v troubě.

Pan na pečení Vok

Žádná čínská restaurace nemůže bez takové nádoby s malým dnem a velmi vysokými korálky. Existují dva druhy takových pánví:

• se zaobleným dnem;
• s plochým dnem.

Důležité!Zpočátku bylo dno kulaté.Ale na moderním sporáku by bylo nemožné vařit, takže teď dělají panenky s plochým dnem. Největší nevýhodou je, že dno je zahříváno intenzivněji než stěny, takže obsah musí být neustále smíchán.

Kastlík

Speciální nádoba na vaření omáček je křížem mezi klasickou pánevkou a pánví.Stěny jsou tlusté, takže teplo je rozloženo rovnoměrně.

Důležité!V stáncích jídlo obvykle nespaluje, protože zabraňuje drážkovanému dnu.

vaření, kromě omáček, můžete udělat hodně:

• guláš;
• zelenina;Polévky
• ;
• smažená vejce;Dezertů
• .

Palačinka

Ideální nádobí na výrobu palačinek má kulatý tvar, má malý rozměr a nízký po stranách, aby se usnadnily palačinky. Kromě toho mají panenky ploché dno s nelepivým povrchem.

Gourmet Set

Máte rádi kulinářskou odrůdu? Je to skvělé, ale neznamená to, že budete potřebovat naprosto všechny pánve, které jsou v bílém světě.Potřeby i těch nejkrásnějších milovníků lahodného jídla uspokojí set, který zahrnuje: klasickou velkou pánvi

• ;
• střední pánve;Palačinka
• .

k obsahu ↑

Pojďme se mluvit o materiálech

Pro výrobu smažených pánví se používá široká škála materiálů.Jsou velmi odlišné ve svých vlastnostech, takže je velmi důležité vědět, která pánka je nejlepší a nejbezpečnější: litina

• ;
• keramika;
• z nerezové oceli;Hliník
• ;
• titan;
• Teflon a další nelepivé slitiny.

Litina

Litina je univerzální nádobí.Vaření v litinové pánvi lze provádět jak na sporáku, tak v troubě.

Výhody:

• se nebojí kyselin;
• se snadno čistí;
• neuvolňuje škodlivé látky při reakci na životní prostředí;
• má přirozený nelepivý povlak.

Důležité!V litinových místech můžete připravit nádobí s přídavkem kyseliny octové nebo kyseliny citronové - povlak se nerozkládá.Během vaření se železné ionty dostávají do jídla, což je dobré pro zdraví.Póry, které jsou vždy z litiny, absorbují částice oleje - vytváří se přirozeně nelepivý povlak.

Litina má však své nevýhody:

• váží hodně;
• nesmí být umýván v myčce nádobí;
• houževnatí, takže neuchovávejte hotovou misku dlouho;
• ne všechny moderní detergenty jsou vhodné pro litinu.

Jak vybrat litinovou pánví?

Chcete-li pochopit, jaká litinová pánvi je nejlepší a nejbezpečnější, musíte vědět, že to není tak těžké - takový kov je velmi obtížný k výrobě.Věnujte pozornost tvaru, hmotnosti, přítomnosti rukojeti a víka.

Důležité!Důležitým bodem je tloušťka stěn a dna. Nesmí být menší než 0,3-0,4 cm

Nerezová ocel

Odolný, odolný, neutrální materiál, kromě toho relativně levný.Ocelové nádobí je lehčí než litina, nekorodovaná, snadno se čistí.Skuteční profesionálové se připravují přesně na ocelové nádobí bez jakéhokoliv nepřilnavého povlaku a domnívají se, že tato nádoba je nejlepší a nejbezpečnější.

Výhody:

• Nejdůležitější výhodou takových pokrmů je, že v maximální možné míře zachovávají chuť a vůni produktů.
• Kvalitní ocel se škrábáním je docela obtížná, takže můžete vyčistit takový předmět od cokoli - od kyselin po brusiva.

Důležité!Tam jsou téměř žádné nevýhody pro ocelový nádobí, ale některé produkty( například vejce) mají tendenci se držet na povrchu, který musí být vzat v úvahu při vaření.

Hliník

Hliníkový nádobí je velmi lehký a levný.Rychle se ohřívá, ale potřebuje oko a oko. Stojí za to, abyste se odvrátili a namísto výrobků ve smažce najdete uhlí.Dno poté bude muset být doslova zakryto všemi možnými způsoby.

Existuje řada dalších nedostatků v hliníku:

• je deformován;
• je oxidován;
• netoleruje velmi vysoké teploty;
• se bojí poškrábání.

Pokud se rozhodnete koupit takovou pánev, věnujte pozornost dnu. Neměl by být tenší než 5 mm.

Důležité!Univerzální hliníkové nádobí nelze volat, ale pro smažení masa vhodným.

na obsah ↑

Nelepivý povlak

Pánečky vyrobené z čistého hliníku nejsou zvláště vhodné, ale pro tuto misku s nelepivým povlakem je prostě žádná cena. Takový potah může být: teflon

• ;
• keramika;
• titan;
• diamant.

Teflon

Teflonový povlak se stal tak známým, že bez takovýchto náčiní je obtížné si představit moderní kuchyni. Hlavní výhodou tohoto materiálu je to, že neumožňuje, aby potraviny spálily.

Důležité!Nemyslete si, že teflon odolává jakýmkoli teplotám. Zahřívání nad 200 ° C takový povlak netoleruje. Výjimkou jsou výrobky Tefal, které lze ohřát až na 260 ° C.

Keramika

Keramika jako nelepivá vrstva byla použita poměrně nedávno. Výhody takových pánví:

Trvanlivost

• ;
• necitlivost na vysoké teploty
• šetrnost k životnímu prostředí;
• tepelná odolnost - odolává ohřevu až na 450 ° C.

Důležité!Ne příliš pozorné ženy v domácnosti opouštějí pánev na přidružené kameně po velmi dlouhou dobu. V keramických pokrmech může jídlo spálit a dokonce hořet. S kapacitou samotnou se nic nestane, nebude se muset ani umýt víc než obvykle.

Vysokoteplotní povlak se nerozkládá a nevykazuje škodlivé částice do vzduchu nebo do potravin. To je hlavní rozdíl tohoto moderního materiálu. Proto můžeme bezpečně říci, že taková pánvice je nejlepší a nejbezpečnější.

Důležité!Před prvním vařením by měly nádobí s keramickým povlakem spálit stejným způsobem jako litina.

Moderní nanoceramics tam jsou některé nevýhody:

1. Mražené potraviny musí nejprve uvolnit a teprve pak dal pánev - od ostrými změnami v pokrytí může jít trhliny.
2. Chcete-li otáčet a vyjmout nádobí, musíte použít speciální čepelky - pokyny uvádějte, které z nich.

Důležité!Bohužel je docela těžké koupit keramickou pánvi - v obchodech je příliš mnoho falešných předmětů.Na hliník se například aplikuje barevná smalt.Řemesla netrvá dlouho.

Titanový a diamantový nátěr

Panenky s titanovým povlakem jsou nejdražší.Ale jsou vysoce kvalitní:

• se rychle zahřívá;
• jsou odolné;
• je odolný proti opotřebení;
• se snadno čistí.

Důležité!Nejdůležitější nevýhodou je, že provádí špatně, proto není vhodný pro indukční varnou desku.

Marmara, je to stejné žuly

Ve skutečnosti nádobí pokryty, samozřejmě, ne kámen. Název znamená, že do teflonové slitiny byla přidána kamenná drť.Jídlo nehoří, teplo je rovnoměrně rozloženo v celém objemu. Hlavní nevýhoda( která může být považována za důstojnost, v závislosti na tom, co přesně chcete) - jídlo se velmi pomalu ochlazuje.

Důležité!Ve srovnání s „čistý“ mramor Teflon slitina nebo žula čipy trpí mnohem méně před přehřátím a mechanickým poškozením. Spotřebitelé nepochybně zvažují vysokou cenu a skutečnost, že sada nemá kryty. Ale druhá vada je vyloučena elementární - vhodná velikost víka lze snadno zakoupit v běžném hypermarketu.

Titan

Lehký, tepelně odolný, ale bohužel poměrně drahý kov. Tato titanová nádoba může trvat více než jedno století.Mechanické poškození není možné, je obtížné poškrábat titanový povrch, a to i při velmi vysoké přání.

Bohužel, nepoctiví výrobci přidávají levnější, ale méně kvalitní materiály, takže najít v prodeji výrobku je poměrně obtížné z čistého titanu.

Důležité!Přítomnost cizích prvků ne vždy příznivě ovlivňuje chuť a kvalitu vařených potravin.

k obsahu ↑

každá deska - náčiním

odpověď na otázku, jak si vybrat dobrou pánev, do značné míry závisí na tom, co budete vařit deskového:

• na plyn;
• na elektrické;
• na indukční varné desce.

Rozhodnete-li se, jak si vybrat vanu pro rozsah plynu, nebojte se - budete blížit nějaké nádobí.

Další zařízení - indukční varná deska. Má sklokeramický povrch, zůstává chladný a nádobí a jejich obsah jsou zahřívány elektromagnetickým polem. Materiál na smažení by měl mít dobrý proud, to znamená, že obsahují slitiny, které mají dobré magnetické vlastnosti. Materiály jsou proto přípustné: litina

• ;
• smaltovaná litina nebo ocel;Hliník
• ;
• nerezová ocel.

na obsah ↑

Velikost

Záleží na tom, co budete vařit:

.

• pro palačinky dostatek nádobí o průměru 15-16 cm
• Pokud se vám líbí dušené brambory s masem, zvolte větší nádobu. - Ne méně než 24 cm nebo dokonce 26 cm
• Co se týče výšky, optimální je 3 cm, ale lívance.v takovéto pánvi nebude příliš výhodné.Pro tento účel vhodné nádobí s hloubkou 1 cm

na obsah ↑

Co jiného bych měl vzít v úvahu?

Dobrá pánev je nejen pohodlný tvar, vhodná velikost a nejlepší materiál. Nezapomeňte věnovat pozornost následujícím skutečnostem:Vzhled

• ;
• přítomnost krytu;
• tvaru rukojeti.

Vzhled

Pánev, stejně jako každá jiná věc, by měla být podobná.Na něm nesmí být žádné viditelné vady. Kryt

Pokud jde o kryt, je lepší, pokud je součástí.Ale je to v pořádku, pokud ji musíte koupit zvlášť.Při nákupu prosím uvědomte:

• o tom, jaký materiál je vyroben;
• jak těsně se hodí;
• je výstupní otvor;
• jak pohodlné je rukojeť.

Důležité!Kryt může být kovový, skleněný nebo silikonový.Poslední možností je stále více populární, protože silikon nezahřívá, a kromě toho bude jedna a ta samá kryt vyhovovaly několik pánve, pokud se jejich velikost se příliš neliší.Víko by mělo být snadno odstranitelné.

Handle

Toto je velmi důležitý prvek! Vaše bezpečnost závisí na tom, jak pevně sedí rukojeť.Existují různé druhy spojovacích prvků: cast

• ;
• jsou přišroubovány.

Důležité!Kvalitní pánev má odlitek. Velmi dobrá, je-li dodatečně pokrytá plastovou nebo dřevěnou podšívkou. Na prodej je možné setkat a odnímatelné rukojeti - tato volba je vhodnější, když se panva vloží do trouby.

k obsahu ↑

Rating pánve

kvalitní kuchyňské nádobí produkovat mnoho uznávanou firmu. Pokud máte zájem o smaženou pánev, nejlepší výrobci:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Výrobky této světově proslulé společnosti jsou nejvyšším hodnocením nelepivých pánví.Výrobek této společnosti se liší moderním designem a v kvalitě může uspokojit osobu s nejrůznějšími přednostmi v kuchařství.Na otázku, jak si vybrat dvojitý smažitelný pánev, nezapomeňte se ptát, jaké modely nabízí tato firma.

Rondell

Nejlepší panvice pro dům. Jídla z této společnosti jsou skutečně německé kvality. Jedná se o spolehlivé produkty, které oceňují nejen amatéři, ale i odborníci. Panvice jsou vyrobeny z moderních materiálů, odolné vysokým teplotám a jiným vnějším vlivům.

Fissler

Německá společnost, která vyrábí kovové nádobí velmi vysoké kvality. Produkty společnosti oceňují profesionální kuchaři a skromné ​​ženy v domácnosti. Toto nádobí je velmi pohodlné, váží málo, má vynikající kvalitu a trvanlivost.

Neva-kovové misky( BDC)

slavný společnost St. Petersburg vyrábí kovové nádobí, odpovídající evropské kvality, ale mnohem levnější Posune pohodlné, jsou snadno použitelné.

Gipfel

cenově vysoce kvalitní kovové pánve této firmy jsou vyráběny především v Turecku, stejně jako v některých asijských zemích.Ženy v domácnosti je milují za vysokou kvalitu a nízkou cenu. Výrobky této společnosti jsou lehké, pohodlné, ekologické.

Vitesse

velmi funkční a zároveň, krásné pánve od známého francouzského podniku. Vaření se stane opravdovým potěšením. Rozsah cen je velmi různorodý, můžete najít poměrně rozpočtové modely, které nejsou špatné kvality a drahé.

Hodnocení pánví na pečení s keramickým povlakem

V této nominaci je vůdce - německá společnost Fissler. Nejlepší pánví této třídy je Fissler Protect Alux. Všechno můžete vařit, dokonce i nejjemnější zeleninové a rybí pokrmy, které vyžadují speciální teplotní režim.

Tento model je vyroben z velmi dobrého hliníku. Keramický povlak se aplikuje ve dvou vrstvách. Pánev se ohřeje velmi rychle. Speciální povlak na dně neumožňuje spalování potravin.

Rating pánve potažené kamennou

zpětné vazby od spotřebitelů, nejlepší model v této kategorii - vrchol Zenit. Vyrábí se pomocí nejmodernější technologie. Díky speciální vrstvě je doba vaření výrazně snížena. Jídlo se zahřeje rovnoměrně, nehoří.Panvice je velmi spolehlivá, slouží dlouhou dobu. Její péče je velmi jednoduchá.

Společnost však vyrábí drahé výrobky. Existuje další nevýhoda - v sadě není kryt.

V tomto článku jsme se snažili, aby naplno a je k dispozici k vytvoření motivu, který pánev je nejlepší a nejbezpečnější.Doufáme, že prostřednictvím tohoto přezkumu, jste schopni určit nejlepší možnost pro sebe a nádobí zcela spokojeni s výsledkem vaření v něm.