Jak vařit máslo?

olej Od dávných dob, lidé oceňují a jako houby, protože se jedná o úžasný produkt je nemožné ujít - tak to je užitečné a všestranný.Máslo houby - žampiony s máslovou hnědou čepici na žlutém stonku, nabízíme široký prostor pro kulinářské talenty: mohou smažit, vařit, dusit, péct, lák, sůl a vaříme ještě multivarka. Jídla z nich mají magickou chuť, jemnou a kořeněnou chuť.Tento článek vám podrobně vysvětlí, jak vařit oleje jakýmkoli způsobem.

k obsahu ↑

Známe jeho jméno, to roztomilé houba projít lepkavou klobouku, jehož barva se mění od žluté až po hnědou. Mokřička, tím více hluku. Výška bradavky je 12 cm, tloušťka - 3 cm, a průměr kruhového víčka s trubkovými pórů. - 15 cm na jeho zadní straně v malé houby bílého filmu. Noha je lehčí než čepice, obvykle zlatožlutá.Dospělé houby mají bílý nebo šedo-fialový prsten: nad ním je noha bílá, pod - hnědá.Maso voní příjemnou a kyselou chutí, může to být bílá a žlutá.

Důležité!Na houbaření se podařilo více než jeden rok, tahání hub z kořene nemůže. Opatrně je ořízněte ostrým nožem.

Tyto houby zaujímají první místo z hlediska výnosu. Seznamte se s rodinami másla v jehličnatých lesích, plantážích a lesích. Upřednostňují strapce, staré požáry a chtějí se skrýt pod spadlými listy mladých borovic. Sbírejte olej od června( zejména po dešti) a až do prvního mrazu, nejproduktivnější sezóny - červenec.

Důležité!Houby jsou nízkokalorický výrobek, který poskytne neocenitelnou pomoc při snižování hmotnosti.

O tom, co s dědictvím, co je užitečné a jaké recepty se ukázaly být lepší než ostatní, půjde dál.

k obsahu ↑

Proč jsou nabíječky užitečné?

složení těchto hub živiny bohaté řadu aminokyselin, proteinů, které jsou snadno a téměř úplně absorbuje v lidském těle( 75-85%), vitaminů a stopových prvků.Takový přípravek nezpůsobuje potíže v práci gastrointestinálního traktu. A ne tak dávno bylo zjištěno, že olej obsahuje optimální množství látek, s nimiž můžete zmírnit projevy dny.

Energetické složení:

• uhlohydráty - 46%;
• tuky - 18%;Proteiny
• - 18%.

Důležité!Klobouky obsahují více bílkovin v jejich složení než nohy, mladé houby převyšují ty staré v obsahu bílkovin.

Oves, podobně jako houby ústřice, brát těžké kovy ze země spolu s radioaktivními prvky. Proto před pěší turistikou na houby se ujistěte, že oblast, kterou jste si vybrala, není kontaminována.

Důležité!Chcete-li zbavit houby škodlivých prvků, vařte je v několika vodách.

Jídla vyrobená z čerstvého oleje jsou nejužitečnější, nicméně správně zmrazené houby mohou zachovat své neocenitelné vlastnosti.

k obsahu ↑

Příprava hub

Co můžete dělat s podmáslí?Není-li potřeba připravit čerstvé houby najednou, by měly být připraveny pro skladování ihned po sklizni, protože jsou pomíjivé:

1. Chcete-li začít opatrně znovu složit celou úrodu, odstranit kopie od hniloby, střih červí díry.
2. Poté olej vložte do nádoby s vodou, ve které přidáte trochu soli.
3. Ponechte několik hodin - během této doby vyprší zbývající červy a larvy.

Důležité!Oleje nepotřebují po několik dní namáčení, na rozdíl od jiných hub.

Bez ohledu na to, zda se rozhodnete okamžitě připravit na olejové máslo nebo zmrazit, umyjte a odstraňte kůže z klobouků.Aby to ulehčilo, jsou houby sušeny v rozložené podobě:

• ve stínu a nechat je ležet pár hodin;
• na slunci bude stačit a půl hodiny.

Po vyschnutí se neumývají.V zásadě můžete ponechat kůži, ale v tomto případě budou houby mírně hořké a při vaření ztratí atraktivní barvu.

Důležité!Očistěte mastné rukavice, jinak - na ruce zůstane hnědý povlak, který se nedá snadno odstranit.

Dále připravíme "sklizeň".Vaříme vyčištěné houby ve vroucí vodě s malým přidáním soli po dobu 10-20 minut( pokud pochybujete o jejich čistotě, udělejte to dvakrát, změňte vodu).Pak vhazujte do cedníku, nechte vychladnout, opláchněte v tekoucí vodě a znovu ho odhodíte, aby byly brýle nadbytečné.

Dalším způsobem, jak připravit olej na zmrazení, je smažit. Nakrájejte houby na plátky, smažte na másle asi 20 minut, odstraňte přebytečný tuk.

Důležité!Nepoužívejte živočišné tuky při smažení - takže houby budou trvat jen měsíc. Pokud máte v plánu začít s vařením ihned po přípravě hub, smažte je v másle - a tak bude ještě chutnější.

k obsahu ↑

zmrazování a rozmrazování oleje

Bez ohledu na to, jak se rozhodnete vařit hřib v budoucnu, za zmrazení se nejlépe hodí nejvíce husté položky. Velké - řezané, malé - můžete nechat celý.A po smažení a po vaření důkladně vyschnout, a pak - třídit na čisté celofánové sáčky nebo kontejnery, poslat do mrazničky, nastavení tam maximální kapacitu. Po hodině se vrátíte na normální teplotu.

Důležité!Nedoporučuje se skladovat houby delší než 1 rok.-180 С - optimální skladovací teplota.

Rozmrazte olej, okamžitě je používejte, jinak - rychle se stanou úrodným prostředím pro vývoj bakterií.Aby se zachovaly užitečné vlastnosti a chuť, mělo by se rozmrazování vyskytnout přirozeně.Když ledová glazura zhasne, začněte vařit.

Důležité!Nepoužívejte odmrazení do budoucna - vezměte tolik, kolik potřebujete, abyste si vyrobili jedno jídlo.

k obsahu ↑

pokrmů olejem

Tyto populární houby mají vynikající chuť a aroma, je používán jako přísada v mnoha jídel: polévky, teplé omáčky, saláty, náplně do koláčů a rohlíky. Příprava jídel na daných receptur, nepochybně potěší své blízké, a často se stane, že odpověď na otázku z hostů, stejně jako naučit se vařit magické hřib.

Důležité!Před vařením by se čerstvé houby měly umýt a vyčistit.

marinované hřib

Tento tradiční občerstvení po dlouhou dobu nebyl jen skvělým doplňkem k vařeným bramborem, jako nedílná součást slavnostní tabuli. Kromě toho vám umožňuje jíst houby nejen v sezóně, ale iv zimě.Podle tohoto receptu jsou další houby také vynikající.

Důležité!Můžete marinovat celé houby, jen klobouky nebo jen nohy - jak chcete. Obzvláště dobré jsou malé mladé houby.

Pro marinování 2 kg čerstvého oleje budete potřebovat:

1. Sůl: 3 polévkové lžíce.lžíce( 1 pro vaření hub, 2 pro marinády);
2. Cukr: 1 polévková lžička.lžíce;
3. 9% ocot: 10 polévkových lžiček.lžíce;
4. Bay leaf: 5 listů;Pepř vonící: 10-15 hrášek;
5. Karafiát: 10 větví;
6. Banky: 5-6;
7. Kopr, pokud je to žádoucí.

Důležité!Je praktičtější a praktičtější používat 0,5 l plechovky.

proces vaření:

1. připravit lahodné nakládané máslo houby, umístit je do hrnce a kryt s vodou tak, že se vztahuje na houby. Přidejte 1 lžíci soli a vařte 20 minut a vyjměte pěnu.

Důležité!Chcete-li přidávat koření do budoucího pokrmu, vařte celou žárovku s houbami. Aby se houby udržely v barvě a nebyly ztmaveny, přidejte kyselinu citronovou do vody na špičce nože nebo pár kapek octa.

1. Vyhoďte houby do cedníku.
2. Zatímco suší, připravte marinádu a míchá všechny přísady.
3. Vloží žampióny do marinády, vaříme 15-20 minut.
4. Sterilizujte připravené plechovky.

Důležité!K tomu, promývá se směsí plechovky od limonády s hořčice( vhodné i manganistan draselný roztok), nebo namáčení, dát vzhůru nohama na list v troubě( kryt ležel vedle sebe), přivést na teplotu 150 ° C a opatrně se 15 minut.

1. Naplňte plechovky houbami a nalijte marinádu( asi 1 sklo na nádobu).
2. Uzavřete nebo nasaďte nádoby s kryty, otočte vzhůru nohama, až se ochladí.

Důležité!Udržujte polotovary lépe na chladném místě.

1. Podáváme s máslem, bylinkami a čerstvou cibulkou.

Důležité!Marináda lze připravit pouze se solí a cukrem a zbývající složky mohou být umístěny na dno plechovky před naplněním.

Solené máslo

Soletí je výborná volba od těch, které lze vyrobit pomocí podmáslí.Pikantní maso také zachovává houby pozoruhodně a otevře jejich chuť na nové straně.

Aby byly silné a pikantní, používejte:

• Čerstvý olej: 1 kg;
• Salt: 2 polévkové lžíce.lžíce;
• Vonné pepř: 5 hrášek;
• Bay leaf: 4 listy;
• Česnek: 3 hřebíček;
• Na požádání: čerstvý kopr, listy rybízu.

Po přípravě všech ingrediencí začněte vařit:

1. Slaná voda, vaříme houby 20 minut, mícháme a někdy vyjmeme pěnu.
2. Opláchněte studenou vodou, otočte k cedníku, aby voda mohla sklenici.
3. V dolní části hrnců nebo misky nalijte sůl a položte houby vzhůru nohama.
4. Rozšiřte vrstvu hub se solí a kořením.
5. Opět položte houby a posypejte - tolikrát, kolikrát je to nutné.
6. Top s plochou miskou a umístěte pod lis.

Důležité!Houby musí být zcela vyřešeny. Pokud to nestačí, přidejte slanou vařenou vodu.

1. Nechte na jeden den.
2. Pečlivě umístit houby do sterilizovaných nádob a zavřít.

Důležité!Pro spolehlivost může být do každé nádoby přidána trochu rostlinného oleje shora.

Po 3 týdnech budou houby připraveny k použití.Podávejte s máslem a zeleninou.

Vyprážené podmáslí

Pokud jste se nerozhodli, co dělat s čerstvým podmáslí - smažte je! Tato svačinka je velmi dobře kombinovat s vařenými nebo restovanou zeleninou( jak každý ví, zejména brambory) a černý chléb, může být použit jako přísada do salátů, stejně jako velmi jednoduché na přípravu.

Důležité!Oblíbené jídlo - smažené brambory s houbami, bude ještě jemnější, pokud přidáte pár lžíce zakysané smetany při vaření.

Vyžaduje se:

• Oleje: 0,5 kg;Cibule: 0,5-1 ks;
• Bay leaf: dvojice listů;
• Rostlinný olej a sůl: podle chuti;

Vaření:

1. Připravené houby se ponoří do hrnce se studenou vodou, po vaření, vaříme 15-20 minut.
2. Mezitím nakrájejte cibuli na kostky.
3. Ohřejte olej ve pánvi, vložte houby a cibuli.
4. Soľ a přidáme koření.

Když je cibule připravena, můžete začít jíst.

Vepřová dušená v kysané smetaně s olejem

Jemné jídlo s nádhernou vůní bude velmi užitečné na oběd nebo večeři.

Důležité!Připravit toto jídlo je ideální pro hrudi. Smetanou smetanu lze úspěšně nahradit krémem.

Pokud se rozhodnete vařit masové vepřové maso, nebudou potřebné mnohé ingredience:

• Vepřové maso: 1 kg;Cibule: 2 hlavy;
• Vařený olej: 400 g;
• Smetana / smetana: 100 g;
• Sůl, pepř, koření: podle chuti;
• Rostlinný olej: podle chuti.

Po dokončení příprav jsme začali připravovat nejdůležitější maso:

1. Maso opláchněte, vysušte a nakrájíme na kostky.
2. Kartáč a nakrájejte cibuli.
3. Do zásobníku přelijte rostlinný olej, znovu ohřejte.
4. Maso položte a cibuli položte nahoře.
5. Míchat, vařit po dobu 30-40 minut.v průměru požáru.
6. Zadejte houby, sůl. Dobře promíchejte, ponechte pod krytem 25 minut.
7. Přidejte koření, promícháme.
8. Smíchejte smetanovou smetanou nebo smetanou trochu vody, nalijte do pánve, promícháme.
9. Po 25 minutách se téměř veškerá kapalina odpařuje.

Jídlo je připraveno!

Zrazy s máslem a vejcem

Tato verze, jak připravit olej, mnoho variant. Představujeme Vám jeden z nejjednodušších.

Take:

• Mleté( lepší prase): 600 g;Oleje
• : 200 g;
• vejce: 4 ks.(2 v mletém masa, 2 v náplni);Cibule: 2 ks.(1 pro smažení hub, 1 pro plnění);
• Surové brambory: 1 ks;
• Rostlinný olej a koření: podle chuti.

Pro pohodlí předem chop cibuli a smažit s houbami, a potom:

1. Cook natvrdo vejce( 10 min.), Jemně kotleta, dělení na polovinu.
2. Smíchejte polovinu vajec se smaženými houbami a cibulí, přidejte sůl a koření.
3. Brambory na strouhátku, přidejte do připravené nádivky.
4. Cibule také rošt, kombinovat s mletou a zbývající vejce, sůl.
5. Vezměte si nějaké mleté ​​maso a připravte koláč.
6. Umístěte náplň do středu a promícháme patti.
7. Smažte je v rostlinném oleji v pánvi.

Důležité!Jako omáčka pro zrazam je obzvláště dobrá kysaná smetana s jemně nakrájenými bylinkami a česnekem.

polévka s hříbky

Pokud někdy nevím, co jiného dělat s hříbky, vařit polévku z dostupných na lékařský předpis.

Důležité!S zmrazené houbová polévka vyjde velmi chutné a čerstvé - bude také nádherně voní.

Budete užitečné:

• Oleje: 300 g;Cibule: 1 ks;
• Mrkev: 1 ks;
• Stonka ze zeleru: 1 kus;
• Brambory: 3 kusy;
• Černý pepř: pár hrášek;
• Bay leaf: 1 leták;
• Olivový olej, sůl a paprika: podle chuti.

Důležité!Aby se polévka stala hustší, při smažení přidávejte zeleninu do mouky.

Postup vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostky a vaříme. Také
2. kostky Uspořádat celer, cibule a mrkve, potěr v olivovém oleji několik minut.
3. Do hrnce přidejte houby, sůl a pepř, smažte dalších 8-10 minut.
4. Dejte hrášek do vývaru. Vařte brambory, dokud není hotový.Poslat
5. zeleninu do vývaru z pánve, přidáme bobkový list a nechte povařit po dobu jedné minuty. Odstraňte z tepla.

Důležité!Polévka se stane obzvláště bohatou, pokud ji po vytažení z ohně necháte vařit nejméně půl hodiny.

brambory s máslem houbami v troubě

vaření máslo houby s brambory v troubě - potěšení.Pokud doteď jste péct pouze ve formě, určitě snažit připravit tento jednoduchý a velmi chutné jídlo v hrnci - výsledek se můžete těšit!

Musí být po ruce:

• Oleje: 500 g;
• Brambory: 1 kg;Cibule: 3 ks;
• Sůl, pepř a koření: podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení.

Důležité!Pokud vaříte s čerstvými houbami, opláchněte je, vyčistěte a vařte.

Postup vaření:

1. Mírně smažte houby.
2. Peel a kostky brambory, vaří až půl, sůl. Jemně nakrájejte cibuli.
3. Vložte do hrnců s bramborami a houbami, přidejte koření podle vašeho vkusu.

Důležité!Pro utěsnění mezi víkem a prstencem hrnce po testu( jako knedlíky - mouky, vody a soli).Kromě toho dokonale nahrazuje chleba. Pečte v troubě na středním ohni. Cesto by mělo být úplně pečené a hněděné.

Po vyjetí z trouby nechte trouby trochu vychladnout a můžete začít jíst.

brambory s hříbky v multivarka

už víte, jak vařit v másle žampiony multivarka? S příchodem této módní techniky se od vás nevyžaduje téměř žádné úsilí, abyste vytvořili mistrovské dílo!

Zkontrolujte, zda máte:

• Oleje: 120 g;
• Brambory: 500 g;Cibule: 1 ks;
• Olivový olej: 3 polévkové lžíce.lžíce;
• Sůl, byliny: na chuť.

Důležité!Pro tento recept fit a čerstvé a zmrazené houby.

Pravidla pro přípravu tohoto pokrmu:

1. Oloupete cibuli a nakrájíme na malé kostičky.
2. V dolní části misky nalijte olivový olej a nastavte režim "Frying".
3. Přidávejte teplé houby a cibuli do předehřátého oleje - měl by být měkký a houbový džus - odpařovat.
4. Brambory nakrájené na velké kostičky, suché.

Důležité!Díky tomuto malému triku se objeví křupavá zlatá kůra.

1. Položte brambory do misky, přidejte sůl kořením, promíchejte. Nastavte režim "Pečení" na 45 minut.
2. Po dobu 10 minut.dokud nebude připraveno posypat nádobí zelenou a počkat až do ukončení vaření.

Důležité!Vytvořte salát čerstvé zeleniny - bude to skvělý doplněk vaší vůně.

Doufáme, že v tomto článku jsme dokázali vyčerpávajícím způsobem odpovědět na otázku, co lze udělat s oilers. Vařte s radostí a zůstaňte zdraví!