V tomto článku vám řekneme: jak si vybrat hrnce, jaké jsou. Promluvme si o jejich výhodách a nevýhodách. Dále obdržíte informace o tom, jak vyčistit vypálenou pánev.
Vyrobte hrnce z nerezové oceli, hliníku, skla, keramiky, litiny, smaltovaného kovu a teflonu. Z materiálu, z něhož jsou nádobí vyrobeny, závisí jakost připraveného jídla, tak i snadnost vaření.
Vyberte pánve z nerezové oceli
Než budete pokračovat k výběru pánve z nerezové oceli, je třeba seznámit se s jejich výhodami a nevýhodami.
Nerezové pánve jsou považovány za nejlepší ve všech ohledech. Jsou velmi pohodlné, hygienické a vydrží dlouhou dobu. Doporučuje se zvolit podobnou misku s tlustým dnem, který je vyroben z mědi, bronzu nebo hliníku.
Takové výrobky mají vysokou tepelnou vodivost, takže teplo je rovnoměrně rozloženo. Jídlo se nehoří a to vaří dostatečně rychle. Tuto pánví můžete rozlišit na lesklém povrchu. Vypadají velmi hezky, snadno se čistí a umývají.Jídlo v takových pokojích, dlouho zůstává horké, protože lesklý povrch se pomalu ochlazuje. Pokud
lesk fade s časem, aby se vrátit výrobek, který jeho původní vzhled, stačí použít speciální nástroj pro čištění nádobí, který je vyroben z nerezové oceli. Při mytí takových nádob se vyvarujte abrazivních čistících prostředků a výrobků obsahujících alkalické materiály. Aby se zajistilo, že z vody na pánvi nejsou žádné skvrny, po umytí je třeba ji osušit.
Pokud se nádobka z nerezavějící oceli přehřeje, mohou se na ní objevit modroblžně zelené skvrny, v důsledku čehož ztratí svůj lesk. Je velmi obtížné tyto rozvody vyčistit. Pokud se rozhodnete koupit takové hrnce, věnujte pozornost jeho dně a stěnám. Měly by být tlusté a víko by se mělo pohodlně hodit proti pokrmům.
Hliníkové pánve - výhody a nevýhody
Hliníkové pánve mají nízkou cenu, jsou velmi lehké a dostatečně odolné.Takové pokrmy velmi dobře vedou teplo. Z tohoto důvodu voda a další kapaliny velmi rychle uvaří.Používají se k vaření brambor a zeleniny, k přípravě kaší.Nevýhody spočívají v tom, že jídlo v takových pokrmech těžce hoří a špatně se vypráví.
Nejlepší je koupit hluboké hliníkové pánve. Jsou pohodlné, vytvářejí dobré tepelné podmínky a vydrží velmi dlouho. Tenké stěny jsou silně náchylné k deformacím, takže nemohou hovořit o dlouhodobém vykořisťování.
Při přípravě kyselých nebo alkalických pokrmů v takové pánvi se jejich chuť může mírně měnit. Nedoporučuje se ukládat vařené jídlo do takových pokrmů.Produkty, které obsahují vápník nebo síru, na něm zanechávají tmavé skvrny.
Jak vyčistit vypálenou hliníkovou mřížku
Mnoho domácích žen se často zajímá, jak vyčistit nebo vypláchnout vypálenou hliníkovou misku. Existuje spousta způsobů.Nejčastěji, potom naplnit hrnec s vodou, přidá se k uhličitanu sodného nebo kyseliny citronové( toto vše se musí provést v dávce 1 čajová lžička na 1 litr vody), a vaří se po dobu 15 minut.
Mnoho hospodyňek používá silikátové lepidlo a sódu k čištění spálené hliníkové pánve. Chcete-li to provést, musíte naplnit spálenou kapacitu 1 litrem vody a přidat 1 polévkovou lžíci křemičitého lepidla a 1 pl.soda.
Výsledný roztok musí být míchán a vařeno po dobu půl hodiny. Pak počkejte, dokud se toto řešení neochladí, a poté jej vypusťte. Poté budete muset stěny vaší nádoby otřít houbou.
Je důležité si uvědomit, že při mytí hliníkové nádoby je zakázáno používat ostré předměty, protože hliník je materiál, který je velmi snadno oškrábnutý.
Litinové pánve - výhody a nevýhody
Litinové pánve jsou velmi odolné, s dlouhou životností, s časem, ale nezmizí a nejsou náchylné k poškrábání.Litina je porézní a má relativně velkou hmotnost. Když padne, může se rozdělit.
Litina je materiál, který má nízkou tepelnou vodivost. Proto se tyto nádobí zahřívají velmi pomalu, ale teplo se rovnoměrně rozšiřuje a dlouho se udržuje. Potraviny v kastrolu nehoří.Je určen pro nádobí, které jsou připraveny po dlouhou dobu.
Nedoporučuje se ponechávat vařené jídlo v takových pokojích. Aby nedošlo k rezivění, po umytí by měla být dobře vysušena.
Vyberte skleněnou žáruvzdornou pánev
Skleněné žáruvzdorné hrnce se stávají stále oblíbenějšími. Mají krásný vzhled, nejvíce šetrné k životnímu prostředí, nepřicházejí do kontaktu s jídlem, nevytvářejí spánek a jsou velmi snadno čistitelné.Nedostatky zahrnují relativně vysokou cenu, stejně jako nestabilní teplotní rozdíl. Nerovnoměrné oteplení dna může způsobit prasknutí nádobí.
Nedoporučuje se umístit skleněnou misku, oválnou nebo obdélníkovou, na kulaté hořáky, může prasknout. Ve větším rozsahu jsou takové nádoby určeny pro troubu a mikrovlnnou troubu, protože dochází k rovnoměrnému zahřívání.
nádobí v takovém výrobku, musíte vařit na nízké teplotě a zároveň se neustále mísí.Pokud se veškerá kapalina rozplyne, pak musíte zapomenout na váš drahý nákup. Neplňte horkou skleněnou misku studenou vodou, může dojít k prasknutí.
keramické misce - zejména keramický povlak
potravin, která byla připravována v keramické misce, nejlepší a vydrží mnohem déle, než jakékoliv jiné pánvi, si zachovává svou přirozenou chuť.V porovnání s kovy, keramika vede mnohem horší teplo, je velmi křehká, snadno poráží a je relativně levná.
Výhody a nevýhody porcelánového nádobí
Tato mísa má velmi krásný vzhled, je velmi odolná, nejvhodnější pro troubu a mikrovlnnou troubu. Může být umístěn hned za troubou na stole. Ale cena za to je poměrně vysoká.
Smaltované pánve
Jsou vyrobeny ze železa nebo litiny a jsou pokryty několika vrstvami sklovité smalty. Smalt výrazně zlepšuje vzhled nádobí a chrání je před korozí.K nevýhodám těchto nádob je možno přičítat zvýšená křehkost smaltu.
Pokud vznikla štěpka, nemůžete použít tuto pánev, protože se můžete otravovat škodlivými sloučeninami kovu. Použití těchto nástrojů by mělo být velmi opatrné a je vhodné jej častěji nahradit. Potraviny v smaltovaných místech hoří mnohem rychleji než v hliníku. Ideální je, aby bylo možné uvažovat o přípravě kompotů, želé, zeleninových džusů.
Zkuste zvolit kastanu tmavší barvy, protože barva světla absorbuje teplo hořáku méně.
Jak čistit vypáleným smalt hrnec
První věc, kterou byste měli vědět, než začnete setřít vypáleným smalt hrnec, je to, že při náhlém poklesu teploty smalt začne praskat. Proto nepoužívejte studenou vodu na pánvi, která byla právě vytažena ze sporáku.
Abyste vyčistili spálené pokrmy, nejprve se je snažte umyt sody v horké vodě.Pokud je síla marná, můžete vyzkoušet tzv. Čistící roztok.
K tomu je třeba naplnit kastr s vodou a přidat soda( 25 g sodovky na 1 litr vody).Pak vše promíchejte a vařte 15 minut. Pak nechte roztok vychladnout a nevypouštět ho, vyhoření spálených míst nějakým měkkým předmětem.
Panvice s teflonovým nelepivým povrstvením
Jsou to hliník a ocel. Některé modely jsou zevnitř pokryty smaltem. Nejlepší hliník je, ale v oceli nejsou žádné škodlivé látky. V takových pokojích se jídla připravují velmi rychle. Je ideální pro přípravu polévek, vařícího mléka, kozlíků a zeleniny.
Díky teflonovému povlaku je možné vařit s minimálním přídavkem tuku nebo oleje, což umožňuje co nejvíce udržet obsah užitečných látek v potravinách. Teflonový pánev vyžaduje zvláštní péči. I při minimálních škodách ztrácí všechny své ctnosti. Pokud na něm najdeš nejmenší škody, musí být okamžitě vyhozen. Připravené jídlo v takových pokojích se stává nebezpečným pro lidské tělo.
Při přehřátí se nelepivé dno začíná odpařovat a vydává škodlivé látky, zatímco samotné nádobí mohou prasknout. Smíchejte potraviny s plastovým nebo dřevěným, ne ostrým předmětem. Umyjte následovanou měkkou houbou. Po použití by měla být pánve opláchnuta pod vodou, s malým množstvím čisticích prostředků.
Čím těžší teflonový antipresentní kastr, tím lépe. Vyberte nádobí, které mají štítek s ochrannou známkou. Jedná se o přímý indikátor, že tento produkt má kvalitní pokrytí.Nebude nadbytečné žádat o osvědčení o souladu s hygienickými a epidemiologickými standardy.
Zvolte kryty a knoflíky pánve, určete jejich velikost
Abyste si mohli vybrat správnou klenbu, je třeba vzít v úvahu každý detail. Velkou důležitost je třeba věnovat perům. Nejlepší, pokud jsou kovové, plastové - méně trvanlivé.Nádrže s odnímatelnými držadly budou vhodné pro použití v troubě a pro skladování.
K dispozici jsou také nové rukojeti - ergonomické.Jsou připevněny k víku pánve, takže je možné kapalinu vypustit bez pomoci svářečů.Věnujte také pozornost víku. Měl by být co nejpevnější ke pánvi a mít zvláštní otvor pro páru.
Nejčastěji jsou kryty kovové nebo skleněné.Skleněné kryty umožňují řídit proces vaření bez jejich odstranění.Inovace lze považovat za kastról s diamantovou drtí.Do nátěru se mísí drahocenný prach, takže můžete vařit bez přidání tuku. Ale takový nákup bude velmi drahý.
Je třeba stále věnovat pozornost velikosti. Pro hašení masa a zeleniny je nejlepší použít pánve o objemu 2 - 3 litry. Pro těstoviny, polévky a přílohy - 3 - 4 litry.
