Kolik ryb může být skladováno v chladničce?

Ryby zaujímají prominentní místo v naší stravě.Tento produkt je cenným vkladem pro správný vývoj a udržování zdravého životního stylu pro osobu. Někdo preferuje hotové uzené jatečně upravená těla, někdo - a je naprosto konzervativní, tráví méně času čištění a vaření.A jediní opravdoví znalci užitečných produktů nebo milosrdní rybáři rádi jíst čerstvý kapr, chleba nebo šťuku, vařený podle jedinečného vlastního receptury. Bohužel ne každý ví, kolik ryb může být uloženo v chladničce bez poškození produktu a následků pro vlastní zdraví.A to je prioritní úkol, pokud je nutné zachovat čerstvost ne jediného těla. Tento článek je věnován všem otázkám týkajícím se správného ukládání ryb v chladničce.

k obsahu ↑

Užitečné vlastnosti rybích jídel

Většina z nás raději jíst maso, ne ryby. Nikdo však nebude tvrdit, že tento výrobek je nezbytný pro naše tělo. A to je třeba alespoň jednou týdně, protože správná a vyvážená strava je zárukou zdraví po mnoho let.

Mnoho odborníků na výživu naznačují, ne sedět na diety, které přinášejí jednorázový krátkou životností výsledky, a aby kompetentní nabídku a přijít s normální váhou tímto způsobem. A bez rybích pokrmů není správná strava možná.Takzvaný "den ryby" by měl být jednou za týden pro každého, kdo se o své zdraví stará.

Co je pro malé ryby užitečné?

• Ryby - mořské nebo sladké vody, zdroj snadno stravitelných bílkovin, vitamínů a stopových prvků.
• Nejcennější věcí v rybách je tzv. Rybí olej, který je znám starší generaci. Skládá se z polynenasycených mastných kyselin( omega 3 - užitečných pro mozog a omega 6 - užitečných pro kardiovaskulární systém), které jsou plně absorbovány lidským tělem.
• Mořská ryba je bohatá na jód, proto účinně normalizuje endokrinní systém.
• Obsah fosforu v rybím masa pozitivně ovlivňuje lidský nervový systém.

většina nepotřebují, aby nás přesvědčil o výhodách rybí pokrmy, a proto je důležité vědět, kolik ryb mohou být uchovávány v chladničce, a jak na to.

na obsah ↑

Kolik ryb může být uloženo v chladničce?

Ryby mohou být v různých, řekněme, "stavy".Může být čerstvá, čerstvě ulovená, čerstvě zmrazená, slaná, uzená( horká a studená kouřená), sušená, může to být konzervy a konzervy. Kromě toho jsou podmínky pro skladování celé ryby a filety také odlišné.Podívejme se tedy podrobně na to, co a jak ušetřit a jak dlouho.

na obsah ↑

Jak skladovat ryby čerstvé a čerstvě zmrazené?

Nejužitečnější pro konzumaci v potravinách jsou čerstvé ryby, protože pokrmy z ní budou nejvíce chutné a užitečné, například ve srovnání s uzeným a konzervovaným.

Důležité!Čím rychleji používáte čerstvé ryby přinesené z obchodu nebo přinesené z rybolovu, tím lépe.

Pokud však tento výrobek nemůžete okamžitě připravit, můžete ho uložit do chladničky nebo mrazničky.

Jak skladovat ryby v lednici?

• Chladnička může uchovávat čerstvé ryby asi dva dny, ale za předpokladu, že jsou vyčištěny a vykuchány.

Důležité!Kromě vnitřních ploch také vyčistěte žáby - rychle množí bakterie.

• Skladujte čerstvé ryby s výhodou v: sekci
  • Bio-fresh( k dispozici v chladničkách Liebherr), kde jsou vytvořeny optimální podmínky pro skladování těchto produktů;
  • ve speciálních zásuvkách;
  • jen na střední police, kde je optimální teplotní režim.

Důležité!Nezapomeňte, že je lepší dát mléčné výrobky z ryb, jinak rychle pohltí zbytečný zápach.

Metoda č. 1:

1. Po čištění umyjte kostru a vymačkněte papírovou utěrkou zvenčí i uvnitř.
2. Je lepší nechat produkt v misce pokryté víkem nebo potravinovým filmem.

Důležité!Ryby neskladujte v plastovém sáčku. V takové nádobě se zhorší rychleji.

1. Pokud chcete zvýšit bezpečnost čerstvých ryb, pak je sůl nebo posypeme citrónovou šťávou. Tyto látky působí jako přírodní konzervační látky. Sůl před přípravou misky může být jednoduše omyta vodou a citronová šťáva, stejně jako marináda, dá pouze filé jemnosti.

Důležité!Neskladujte zpracované a nečisté ryby v blízkosti, jinak - z špinavých ryb se škodlivé mikroorganizmy přesunou do čisté.

Metoda číslo 2

Dalším způsobem, jak zvýšit bezpečnost ryb - ponoření do podnosu s ledem. Postupujte takto:

1. Vezměte hluboký kontejner a nalijte ledovou drť na dno.
2. Poté položte ryby a z vrcholu také nalijte led.
3. Na spodní straně nádoby je žádoucí odvodnění, takže když se led roztaví, ryby nebudou plavat ve vodě.
4. Pravidelně vypouštějte kapalinu a přidejte led.

Důležité!Je třeba poznamenat, že tato metoda je vhodnější pro chlazení celé kostry. Filet může ztratit svou šťavnatost.

1. Uložte filé lépe ve skleněné nádobě.Namažte ho vrstvou slunečnicového oleje nebo zakryjte vlhkými papírovými utěrky.

Důležité!Všechny výše uvedené práce, za předpokladu, že v chladničce je teplota od 0 do +2 stupňů( to je standard pro většinu chladících komor).Pokud je v chladničce teplota od +3 a výše, můžete čerstvé ryby uchovávat déle než jeden den, jinak se začnou zhoršovat.

Jak skladovat ryby v mrazáku?

Pokud si nejste jisti, že za pár dní začnete vařit čerstvé ryby a poté je přímo do mrazáku. Zde je možné jej skladovat po dobu několika měsíců, až do jednoho roku.

Důležité!Mějte na paměti, že v průběhu času tuk v rybách kazí a dává hořkost. Tlustší ryby, tím méně je možné skladovat v mrazáku.

Aby nemuseli čelit nepříjemné situaci pošpiněna nebo zapomenuté v mrazáku produktu, vzít na vědomí těchto doporučení:

• Aby nedošlo k ztratit ze zřetele dobu skladování, opatřit nálepkou s datem záložky produktu.
• Zmrazte nejlépe nečistou rybu. Takže bude lépe zachovat svůj vkus.
• Pokud je několik ryb a pak dostanete jeden pak jeden, zmrazte je v samostatných baleních.
• Pokud nechcete ztrácet tvar kostry a krčil u ostatních produktů, zmrazit ji nejprve na tác a pak přenést do balíčku.
• Když je čas dostat ryby, nepokoušejte se rozmrazovat. Pokud budete spěchat tento proces pomocí horké vody, baterie, mikrovlnné trouby a dalších triků, které dostanou maloappetitnoe, beztvarý a bez chuti pokrmu. Je lepší vyjmout ryby z mrazáku předem a převést je do chladničky. Celý den se roztaje a z něho můžete něco vařit.

Důležité!Pro přípravu rybí polévky není nutné úplně odmrazit rybu. Ryby můžete dát do polévky, pokud se rozmrazí dokonce i na polovinu. U jiných pokrmů je nutné úplné odmrazování.Výjimka - některé druhy, které by podle receptů měly být pouze smažené zmrazené.

na obsah ↑

Jak ukládat hotové rybí pokrmy?

rybí pokrmy, tepelně zpracované, mohou být uchovávány v chladničce 2-3 dny:

• Pokud oheň, zanikne, pečené ryby a položila ji na stůl k jídlu, se snaží co nejrychleji schovat zbytky potravin v chladničce. V horkosti se ryby zhorší během několika hodin.
• Zvláště opatrní by měli být milenci sushi. Surové ryby neznámého původu obecně jsou nežádoucí jíst, protože mohou být infikovány parazity. Je žádoucí skladovat čerstvě připravené sushi v chladničce ve zvláštních případech sushi nejdéle než jeden den. A poté, co se jídlo stalo teplým v stolu "při jeho absorpci", vyhoďte zbytky bez lítosti.

Důležité!Otrava rozmazlenými rybami může dokonce vést k smrti.

k obsahu ↑

Skladování mleté ​​ryby

Koupil v obchodě nebo vařil s vlastním obchodem s rybami v chladničce může být asi 6-8 hodin.

Důležité!Čím vyšší je teplota v chladničce, tím kratší je doba skladování.

Jaká pravidla jsou zde přijatelná pro rozšíření čerstvosti produktu?- Jsou velmi jednoduché:

• Chladené mleté ​​maso v zapečetěné nezveřejněné nákupní tašce může být uloženo na jeden den, ne.
• Pokud si neplánujete vařit rybí misku právě teď, pak vložte do mrazničky náplň zabalenou v plastovém sáčku. Tam může lhát až tři měsíce.

k obsahu ↑

Jak uskladnit solené ryby a sušené ryby?

• Pokud jste si koupili slanou rybku, například sleď, pak je vhodné ji okamžitě použít k jídlu.
• Pokud jste si ji koupili předem, můžete jej uložit do ledničky jen pár dní.

Důležité!Nezapomeňte, že pro tyto 2 dny nemůžete opustit slané ryby v balení, ze kterého jste je přinesli z obchodu. Chcete-li zabránit tomu, aby se ryby zhoršily předem, položte je na desku a zakryjte fólií nebo krytem, ​​abyste snížili přístup vzduchu. Takže vaše sledě budou zachovány a sousední produkty nebudou pronikat vůní slaných ryb.

• Pro skladování můžete zabalit kostru na pergamen nebo balicí papír.

Důležité!Pro tyto účely nemůžete použít noviny, jinak kostra absorbuje škodlivé olovo obsažené v tiskové barvě.

• Pokud jste připraven sleď, losos, losos, a tak dále, ale všechny ryby nejedli, zbylé kousky, dejte do sklenice, naplňte olejem a zavřete víko. Takže může několik dní ležet, aniž by ztratila čerstvost a chuť.
• V slaném nálevu( ve slaném nálevu), v němž je slaná ryba vařena, se nemůže zhoršit po dobu 15 až 30 dnů při teplotě asi 0 stupňů.Sůl je vynikající přírodní konzervační látka. Proto - čím více soli, tím lépe jsou ryby uloženy. Ale bez nálevu se trvanlivost sníží na 2-3 dny.
• Pokud jste si koupili solené ryby zabalené ve vakuu, může být trvanlivost až do 30 dnů samozřejmě s nerozbitnými obaly. Tento výrobek skladujte v chladničce, kde teplota nepřesahuje +3 stupně.Nezapomeňte zkontrolovat datum výroby produktu. Pokud je balení otevřeno - tato ryba může být uložena nejdéle 2-3 dny.
• Také sleď může být uložen v mrazáku. K tomu je třeba vyčistit a nakrájet na malé kousky a umístit do plastové nádoby na potraviny. V tomto formuláři jej můžete uložit do mrazáku po dobu až 6 měsíců.
• rybí konzervy nejsou v tištěné podobě mohou být uloženy v chladničce při teplotě od 0 do -8 stupňů 3-6 měsíců( doba skladování obecně označují balení).Ale pokud jste otevřeli džbán, zkuste jíst rybu na pár dní.Když otevřete konzervy, nesnižte kapalinu. Pokud nepoužíváte všechny potraviny, zbývající kusy ryb budou lépe uchovány v tomto oleji( solanka, marináda).
• Sušené ryby můžete uchovávat po dlouhou dobu. Sůl zabraňuje procesu rozkladu. Ale příliv teplého vzduchu a slunečního světla může zkrátit životnost a dokonce i poškodit chuť.
• Důkladně slané a dobře sušené ryby mohou být skladovány po dobu až jednoho roku. K tomu však musí být zabaleno do pergamenu nebo balicího papíru a poté umístěno na chladné, suché a tmavé místo.

Důležité!Někteří doporučují skladování sušených ryb v lněném pouzdře nebo plechovce pod víkem.

• Děláme totéž se sušenými rybou.

Důležité!Pokud nedodržujete pravidla skladování, pak se ryby mohou nasytit vlhkostí a začnou se zhoršovat, vyschnout a stát se jako kámen. Poté je nutné, stejně jako ve starých sovětských filmech, před jeho použitím zaklepat na stůl. Nebo takzvaný "rybí olej" může zranit.

na obsah ↑

Jak ukládat uzené ryby?

Skladování tohoto jídla závisí převážně na způsobu kouření ryb:

• Pokud byla jatečně upravená těla studena kouřová( proces, při kterém se tepelná a konzervační úprava provádí pod vlivem kouře), pak doby skladování jsou následující:
  • ve vakuovém balení - asi 20 dní;
  • bez vakua - až 10 dní při teplotě 0 až -4 stupňů.
• Pokud byla vaše ryba vystavena horkému kouření, může být skladována pouze 2-3 dny.
• Obnovit po dobu jednoho týdne bezpečnost uzených ryb může být zabalena v látce namočené ve slané vodě.

Důležité!Někteří věří, že tímto způsobem můžete ukládat uzené ryby až na jeden měsíc, ale nemusíte mít šanci. Je lepší jíst co nejdříve, dokud neztratí své chuťové vlastnosti.

• Když je zima v exteriéru, můžete na balkóně smíchat uzenou rybu, pokud se teplota udržuje od 0 do -5 stupňů.Na čerstvém vzduchu bude ještě lepší.

na obsah ↑

Jak si vybrat správnou rybu?

Při nákupu rybích je třeba pečlivě prozkoumat, aby nedošlo k rozmazání vzorku.

Jaké jsou body, které hledáte při výběru čerstvých ryb?

• Zápach.Čerstvé ryby by měly vypouštět slabý zápach rybníka( v případě mořských čerstvě zmrazených ryb - vůně moře, jódu).Pokud má ryba nepříjemný zápach - nekupujte produkt, neohrozujte své zdraví.
• Vzhled. Ryby by měly mít elastické filé, lesklé elastické váhy, jasné konvexní průsvitné oči a lehké žáby.

Důležité!Pokud se ryba nabízená prodávajícím dívá na vás s matnými šedými očima, žaludek je nafouknutý a žábra jsou žluté nebo hnědé - jdi, tento produkt je zkažený.

Výběr mražených ryb

Volba správné zmrazené ryby je trochu obtížnější, protože led může maskovat nepříjemný zápach a obarvit místa, kde se nacházejí stale ryby. Takže při nákupu tohoto produktu, buďte obzvláště opatrní:

• Na kostru musí nutně být vrstva glazury( ledová kůra).Chrání ryby před poškozením a povětrnostními vlivy. Tato glazura by neměla být příliš tlustá, jinak by bylo zřejmé, že kvalita výrobku bude problematická.
• Ryba samotná by měla být hladká, s růžovými nebo červenými žábry, povrch by neměl mít pochybné skvrny( bílé, žluté a jiné).

Důležité!Rodina jeseterů je povolena podlitina.

• Nesmí být vůně horkého tuku. Pokud existuje, znamená to, že došlo k porušení podmínek skladování.
• Pokud jsou ryby uvnitř glazury deformovány, je vysoká pravděpodobnost, že již byla roztavena a možná i vícekrát.
• Věnujte pozornost datu skladování.
• Rozmrazte ryby, které byly ze skladu postupně vyloučeny, nejlépe na polici chladničky. Pokud vynucujete události - riskujete ztrátu chuti a vzhled bude důkladně zkažen.

Chcete-li zachovat všechny užitečné vlastnosti rybího produktu, nezapomínejte na pravidla pro jeho uložení.Vždy zvažte, kolik ryb je uloženo v chladničce, protože každá nádoba má své vlastní termíny. Buďte opatrní při nákupu produktů z ryb, neboť nekvalitní produkt způsobuje zdravotní potíže a nemá smysl mluvit o výhodách.