Pánev na indukční sporák: co to je, které jsou vhodné na indukční, litinové a keramické grilovací pánve, hodnocení nejlepších

Při nákupu nového sporáku se všechny ženy v domácnosti snaží aktualizovat atributy kuchyně. A jedním z prvních nákupů je pánev na indukční vařič. Chcete-li na takovém sporáku vařit lahodná jídla, musíte vědět, jak to funguje a jaké pokrmy použít.

Moderní technologie přicházejí na pomoc ženám v domácnosti, poskytují nové příležitosti.

Co je důležité vědět o indukčních vařičích

Sporáky s indukčním topným tělesem se stále častěji vyskytují v našich kuchyních, a to pro jejich jedinečné vlastnosti a bezpečnost při používání.

Varná deska se zahřeje, když se dostane do kontaktu s horkým hrncem nebo pánví.

Základním principem indukce je vytvoření elektromagnetického pole, které neohřívá povrch sporáku, ale dno nádobí. Proto se při takovém nákupu nakupují nádobí, které mohou interagovat s indukčním polem. Takový sporák často používají profesionální kuchaři, kteří potřebují vařit rychle, aniž by je rozptylovala péče o povrch.

Indukční vařič se od ostatních podobných typů zařízení zásadně liší tím, že se nezahřívá.

Použití indukční varné desky má mnoho výhod:

• Rozmanitost. Široká škála modelů vám umožní vybrat si vlastní volbu počtu topných těles, která jsou nezbytná pro vaření vaší rodiny.
• Jednoduchá péče. V případě potřeby můžete povrch během vaření otřít jako běžný stůl.
• Bezpečnostní. Povrch se nezahřívá, což snižuje pravděpodobnost popálení, to je zvláště důležité, pokud v domě žijí malé děti.
• Napájení. Rychlý ohřev nádobí vám umožní uvařit večeři v krátkém čase, což potěší každou hostitelku.
• Ukládání. Spotřeba energie je oproti jiným sporákům výrazně snížena, nespotřebovává energii na ohřev panelu, ale veškeré teplo dává přímo nádobí.
• Estetika. Díky tomu, že se nic nepřipaluje na povrch, budou taková kamna vždy vypadat čistě a upraveně.

Topným tělesem není sporák, ale dno nádoby.

Nevýhody indukčních sporáků:

• Vysoká cena. Indukce stojí řádově vyšší než běžné elektrické nebo plynové sporáky. Náklady se však vyplatí díky úsporám energie.
• Výměna nádobí. Pokud jste použili kovové nádobí na starém sporáku, výměna není nutná. Ale potřeba kupovat speciální nádobí se dříve nebo později objeví. Pro malou rodinu bude stačit sada dvou nebo tří hrnců a pánve.
• Nákup adaptéru. Dno nádoby musí být alespoň 12 cm, pokud musíte dokoupit adaptér, který zajistí kontakt mezi panelem a malým dnem.

Speciální disk vám umožní vařit pokrmy v jakémkoli hrnci nebo pánvi bez poškození sporáku.

U osob náchylných k alergii na nikl a u kardiostimulátorů citlivých na elektromagnetické vlny je nutné takové desky používat opatrně.

Panel se při kontaktu s pánví zahřívá.

Jaký je rozdíl mezi pánvemi pro indukční sporáky a konvenčními modely

Ke koupi nádobí je třeba přistupovat zodpovědně a důkladně.

Ve dně se vytvářejí vířivé proudy, které vedou ke zvýšení jeho teploty.

Materiál, ze kterého je pánev vyrobena, musí mít magnetické vlastnosti – je to litina, smaltovaný kov nebo nerez. Dno pánve pro indukční sporáky je vyrobeno se speciálními feromagnetickými vložkami pro lepší kontakt nádobí s povrchem a je silnější než u jiných topných těles. Pro takové desky nejsou vhodné skleněné, měděné a hliníkové výrobky, pokud nejsou vybaveny feromagnetickým dnem.

Teplo z horkého dna se šíří do celého objemu nádobí a zajišťuje tepelnou úpravu pokrmů.

Výrobci na takové pánve dávají spirálový znak, který zaručuje ohřev nádobí na indukci. Takové výrobky lze použít na jiných topných tělesech, pokud máte kombinovaný model sporáku.

Pánev se rychle zahřeje, jakmile zapnete hořák, což šetří energii.

Pánve podle účelu a použití

Výběr modelu do značné míry závisí na vašich preferencích v nabídce, kterou si doma vaříte. V arzenálu hostesky je vždy několik kopií pánví pro všechny příležitosti.

Po sejmutí nádoby z kamen se ohřev okamžitě zastaví.

Hlavní modely používané v kuchyni.

• Univerzální. Nejžádanější model, který bude vhodný pro přípravu jakýchkoli oblíbených pokrmů ve vaší rodině. V něm můžete smažit, dusit a vařit zálivku a omáčky. Vhodné pro použití v troubě při přípravě kastrolů.
• Gril. Má žebrované dno, které je určeno pro vaření při vysokých teplotách. Tuk, který z jídla při vaření stéká, zůstává na dně pánve a nepřichází s ním do kontaktu, takže se jídlo ukáže jako zdravější a krásné smažené nudličky vám dají chuť. Je vyrobena ze silnostěnného kovu, který rovnoměrně rozvádí teplo.
• Lívanec. Je vyroben z kovu s tenkými stěnami a dnem, ale je docela odolný vůči teplotním extrémům a deformacím. Tenké stěny se prohřívají rychle a rovnoměrně, palačinky jsou tenké a křupavé. Dá se použít i na jiná jídla, která vyžadují rychlé smažení.
• Wok. Má poměrně malé dno s rozšiřujícími se stěnami, vyrábí se s tlustým dnem. Ideální pro vaření všech pokrmů: masa, ryb, kuřete, zeleniny, ale i cereálií a kastrolů.

Všechny modely mohou mít různé povlaky, které mají nepřilnavé vlastnosti – jedná se o teflon, keramiku, titan a nástřik kamene. Modely Wok, Universal a Grill jsou často vybaveny pohodlnými odnímatelnými rukojeťmi a poklicemi z tvrzeného skla.

Ohřev se nespustí, pokud na hořák není umístěna nádoba s magnetickým dnem.

Z jakých materiálů jsou pánve vyrobeny?

Materiál pro výrobu pánví může být různý, hlavní je indukční dno, které nádobí musí mít.

Dno je hlavním parametrem, na který se musí spotřebitel zaměřit.

Nejlepší výběr pánve podle materiálů výroby:

Litinová pánev na indukční sporáky je ideální varianta, pokud se vám doma povaluje stará těžká pánev po babičce, klidně ji vyndejte. Litina je vynikajícím vodičem tepelné energie. Výrobky jsou vyrobeny se silnými stěnami a dnem, které mají vysokou pevnost a přirozený nepřilnavý povlak. Hlavní nevýhody v takové pánvi jsou potřeba vysoce kvalitního sušení produktu po umytí, jinak se může objevit rez. A hodně na váze, ale na zakrytí talíře to není nic hrozného. Také se nedoporučuje skladovat potraviny v pánvi, je určena pouze k vaření.

Litinové pánve se vyznačují silnými stěnami a vysokou úrovní tepelné vodivosti.

Nerezová ocel se skvěle hodí i pro vaše kamna, oproti litinovým výrobkům má nepopiratelné výhody. Nerezová ocel nepodléhá korozi a deformacím, nevyžaduje zvláštní péči. V nerezové pánvi můžete v lednici skladovat hotová jídla. Tyto výrobky jsou vyráběny s keramickým, teflonovým a kamenným nepřilnavým povlakem, což zjednodušuje proces vaření a mytí.

Ocelové kuchyňské výrobky jsou odolné a esteticky příjemné.

Výrobky ze skla a keramiky jsou vybaveny speciálním dnem s kovovými vložkami, které spolupracují s indukcí a zahřívají se stejně jako kovové pánve. Stojí o něco více než jejich kovové protějšky, ale vypadají velmi pěkně, taková rychlost se dá dát na stůl, aniž by se zkazila porce.

Na takový sporák jsou vhodné keramické pánve vybavené indukčním dnem.

Doporučení pro výběr pánve

Chcete-li v obchodě vybrat nejlepší indukční varnou pánev, musíte nejprve věnovat pozornost tloušťce dna, která musí být alespoň 5 mm, aby nedošlo k deformaci produktu. Pánev s deformacemi nelze umístit na sporák, případné poškození dna vylučuje použití na indukci.

Pro rychlý a rovnoměrný ohřev musí dno těsně přiléhat k indukční desce, jinak se prodlouží doba vaření i spotřeba energie.

Hlavní kritéria výběru:

• Ideální možností je tlusté dno v podobě litého plechu. Optimální tloušťka stěny je u litinových výrobků minimálně 2 mm, tato hodnota je mnohem vyšší než 3-5 mm.
• Průměr výrobku může mít různé hodnoty, ne však menší než 12 cm, jinak indukce nebude cítit takovou pánev a nebude se zahřívat.
• Náklady na pánev pro indukční sporáky jsou o něco vyšší než u výrobků určených pro jiná topná tělesa, ale ne výrazně.
• Univerzální modely je nejlepší koupit kompletní s víkem nebo je okamžitě vyzvednout v obchodě. Víko může být s kovovým nebo silikonovým lemem a tepelně odolným plastovým madlem. Nejlepší možností by bylo vybrat víko se silikonovými vložkami, které se nezahřívají a nekloužou.
• Zvažte modely s odnímatelnými rukojeťmi, v takových pánvích můžete v troubě vařit chutné pokrmy.

Potraviny připravované na nepřilnavé pánvi jsou zdravější než ty smažené na oleji a obsahují méně karcinogenů.

Při výběru věnujte pozornost především výrobci, který na své výrobky musí dávat záruku minimálně 12 měsíců. Mnoho výrobců poskytuje záruku 36 měsíců, kvalitě takových výrobků je třeba důvěřovat. Pánev byste neměli kupovat u pochybných prodejců pod cenou, při prvním použití vás výběr může zklamat.

Aby byl zachován původní vzhled panelu, je nutné vybrat speciální nádobí bez vad.

Sada indukčních pánví

Pokud se rozhodnete při nákupu nového sporáku kompletně upgradovat své nádobí, hledejte sady, které poskytnou kompletní kuchyňskou sadu. Podle složení rodiny si můžete vybrat menší sady nebo v maximální konfiguraci.

Speciální kuchyňské náčiní na indukci bude považováno za vhodné, pokud bude vyrobeno z těžkých a odolných materiálů.

Obchody nabízejí velmi široký výběr těchto produktů a náklady na sady jsou mnohem nižší než při nákupu jednotlivých kopií.

Nejvhodnější jsou nerezové a litinové výrobky.

Jak pečovat o indukční pánev

Péče o produkty s indukčním dnem se příliš neliší od mytí a čištění běžných pánví. Hodně záleží na složení nepřilnavého povlaku, kterým je nádobí potaženo. Teflon a keramika se bojí agresivních čističů, abraziv a kovových houbiček. Titanové a kamenné povlaky jsou odolnější, litinové pánve jsou nenáročné na péči, ale po umytí se musí vysušit.

Kuchyňské náčiní by nemělo podléhat ani sebemenší deformaci.

Všechny předměty lze mýt v myčce, ale pokud žádnou nemáte a vaše jídlo je připálené, jednoduše namočte pánev na 20 minut do vody a jemného saponátu a umyjte.

Vysoce kvalitní pánev pomůže uvařit mnoho krásných a chutných jídel.

Hodnocení nejlepších pánví

Hlavní vlastnosti výrobků vhodných pro indukční sporáky:

Z tabulky si můžete vybrat jakýkoli produkt – to je hodnocení nejoblíbenějších modelů pánví ve vašem segmentu. A vařte pro radost sobě i svým blízkým.

VIDEO: Jak vybrat nádobí na indukční sporák.