Sklenice na bílé víno: sklenice na suché víno, správná výška, jaké zvolit

Sklenice a sklenice na víno jsou symbolizovány jako symboly, které přinášejí do domu prosperitu. Připisuje se jim přitahování hojnosti a prosperity. Často se kupují jako dárky.

Profesionální sommeliéři mají jistotu, že víno se pije výhradně ze speciálních sklenic vytvořených pro každý typ sklenice.

Od prvního výskytu skleněných pohárů se rozmanitost jejich struktury znásobila. Zpočátku měly správný tvar. Dále se na různá vína začaly používat sklenice různých tvarů. Tento koncept byl založen na vědeckém vysvětlení, které jasně formulovalo potřebu distribuce typů sklenic na základě rozdílu ve vinných nápojích.

Nádoba, kam se nalévá, výrazně ovlivňuje chuť nebo vůni vína.

Jak vznikly sklenice na víno

Skutečnost, že existují různé druhy skla pro bílá a červená vína, je nedávným poznatkem. Pojem „sklenice vína“ existuje ve světě od druhé poloviny 18. století. Do užívání ji uvedl rakouský sklenář Klaus Riedel, který patřil k tehdy slavné dynastii mistrů vyrábějících sklářské výrobky. Rigel přišel s myšlenkou vytvořit klasické tvary sklenic, které se již v moderním světě používají při degustacích vín, recepcích a dalších akcích.

Ovlivňuje tvar chuť nápoje?

Zmíněný rakouský sklenář Riedel vlastní další revoluční objev. Uvedl, a to později potvrdili i moderní sommeliéři, že tvorbu vůně a chuti vín ovlivňují různé tvary sklenic. Slavného sklenáře napadlo opustit používání vyřezávaných sklenic na víno vyrobených v různých barvách. Změnil je na výrobky z tenkostěnného, ​​nelakovaného skla s nevšedním vlivem na chuť vína.

Sklenice by měly být vybírány podle druhu vinného nápoje.

Riedelův koncept byl uznán až ve 20. století. Začali to brát v úvahu vinaři, sommeliéři, obyčejní milovníci vína.

Vědecky je vysvětlen i vliv formy na chuť nápoje. Biologové říkají, že receptory umístěné na špičce jazyka vnímají sladkou chuť nápoje. Hrtan má receptory pro hořkou chuť. Centrální oblast jazyka rozpozná slanou chuť. Chcete-li cítit kyselinu v ústech, je dán do stran jazyka.

Ideální je mít osm až deset sad, ale je docela možné si vystačit se třemi v domě na: červené (červené), růžové (růžové) a bílé víno (bílé víno).

Tvar vinných sklenic podle chemiků ovlivňuje aromatické sloučeniny (fenoly) a jejich množství. Na základě toho se doporučuje na červená vína používat otevřené a široké sklenice, protože tak je víno nasyceno kyslíkem. Čím širší je sklo, tím více aromatických sloučenin přichází do kontaktu s kyslíkem.

Při výběru sklenic na víno se řiďte pravidlem - přibližná cena jedné jednotky by neměla být nižší než cena láhve vína, která je preferována.

Sklenici určitého tvaru, když se do ní nalévá nápoj, lze nasměrovat tak, aby člověk pijící víno ocenil jeho chuť.

Chuťové vjemy jsou přímo ovlivněny:

• zpracování skla;
• tloušťka a průměr skla.

Velikost sklenice ovlivňuje chuť samotného vína, záleží na tom, jak bude padat na jazyk.

Jaké jsou vlastnosti sklenic na bílé víno?

Sklenice na víno, která se používá na bílé víno, má menší rozměr než podobný výrobek určený pro červené víno. Bílá miska na pití má užší střed. Objem takových sklenic na víno nepřesahuje 350 ml. To je připisováno vlivu teploty při podávání vín. Víno z bílých hroznů podáváme vychlazené. Jelikož má sklenice malý objem, víno se z ní rychleji vypije. Tím se zabrání postupnému ohřívání nápoje.

Čím tenčí stěny, tím lépe.

Bílá vína mají kvalitu vysoké kyselosti. Nejlepší možností je sklenice na víno, která připomíná sklenici na pití šampaňského.

Sklenice na bílé víno mohou dosahovat výšky až 25,7 cm. Je to docela vysoké. Sklenice proto není zcela naplněna. Ruka, která jej drží, by měla cítit lehkost a volnost pohybu prstů.

Není to tak dávno, co byl křišťál nejoblíbenějším materiálem pro sklenice na víno.

Vzhledem k tomu, že sklenice na suché bílé víno má podlouhlý tvar, je víno nejprve cítit oblastí jazyka s velkým počtem změkčujících receptorů. Pak je tu vjem kyselé chuti.

Klíčové rozdíly mezi sklenicemi na bílé a červené víno

Sklenice určené k podávání červeného vína jsou široká mísa se zúžením v horní části. To přispívá k tomu, že člověk dostane možnost cítit celou voňavou kytici.

Tyto produkty výroby skla zahrnují dvě odrůdy: "Bordeaux" a "Burgundsko". Jejich doporučená náplň je minimálně 600 ml.

Tvar sklenic na bílé víno může připomínat Bordeaux, jejich hlavním rozdílem je objem, až 350 ml.

Vytvořená konfigurace není považována za náhodnou. Umožňuje zachytit počáteční aroma, které spadlo do rozšířené části u dna misky, s postupnou koncentrací vůně a chuti v horní zóně.

Pokud posloucháte názor profesionálů, pak pro vzorek červeného vína stojí za to použít sklenice, které jsou vyrobeny z obyčejného tenkého skla bezbarvého typu. To přispívá k posouzení sytosti barevné škály nápoje. Zde lze zmínit sklenice na víno Cecilia a Viola Bar. Objem prvního typu není menší než 600 mililitrů. Druhý typ se doporučuje naplnit nápojem z 1/3 dílu.

Tyto druhy vín se obvykle podávají při teplotě nižší než ostatní.

Hlavním rozdílem mezi sklenicemi na víno různých barev je jejich tvar. Má svou vlastní funkci. Umožňuje, aby sklenice po naplnění vínem měly jiný poměr nápoje s kyslíkem.

Červená vína mají jinou sytost než bílá. Proto mají soudkovitý tvar a zúžené hrdlo.

Sklenice na víno, sklenice na odrůdy bílého vína mají menší objem, v takové nádobě se víno rychleji vypije, takže se nestihne ohřát.

Bílá vína jsou lehká, s méně intenzivní vůní. Ve sklenici na bílé víno s rovnými stěnami tedy není potřeba zúžené hrdlo.

Jak vybrat správnou sklenici na bílé víno

Pro dodržení etikety se při oslavách, rautech a jiných akcích doporučuje používat sklenice tří druhů. Pro profesionální degustátory je oproti běžným lidem zvykem využívat více než 10 možností.

Před prvním douškem je třeba udělat krouživý pohyb, který zvýrazní odpařování a aroma nápoje.

Sklenice na víno se používají na bílá vína. Někdy jsou zaměňovány s brýlemi, ale mezi těmito typy je rozdíl. Pojem „sklo“ je pojem, který zahrnuje všechny produkty odpovídajících typů, jejichž účelem je být nádobou na stáčení různých alkoholických nápojů.

Šťávy, vína, jiné silné a slabé nápoje se nalévají do mnoha skleněných výrobků. Šumivá vína, mezi která patří i šampaňské, se však v takových pokrmech nepodávají.

Používejte pouze nádobu, která odpovídá vybranému nápoji.

Pod tímto nápojem se bere sklenice. Jedná se o typ skla, jehož myšlenka patří Francouzům. Sklenice s podlouhlým úzkým tvarem mísy a zúženým okrajem.Od okraje klesá tenká stopka.

Při výběru sklenic na bílá vína byste měli věnovat pozornost jejich tvaru. Jak již bylo zmíněno výše, taková sklenice svým tvarem připomíná Bordeaux a má objem až 350 ml.

Víno by se nemělo nalít více než 150 ml, tím se sklenice naplní vůní.

Bílá vína se podávají při nižší teplotě. Na základě toho mají sklenice na víno, sklenice určené pro stáčení bílého nápoje, jiný tvar. Mají menší objem. Vína nalévaná do sklenic se pijí rychleji a mezi doušky se nezahřívají.

Rozdíl mezi vínem a šampaňským spočívá v úrovni naplnění pohárů. Ve sklenici se nápoj nalije na vrchol a ve sklenici do poloviny nebo 2/3.

Jak držet sklenici na víno

V případě potřeby se tato věda snadno naučí. K tomu existují pravidla etikety a jeden z jejich bodů souvisejících s rozmanitostí bodů týkajících se sklenic na víno. Kromě zjišťování vlastností vín a jejich použití v různých situacích je jeden z bodů věnován tomu, jak zacházet se skleničkami v době pití. Některé z tipů zahrnují:

1. Sklenice se vezme za nohu a drží se třemi prsty. Vystrčený malíček, jak se často ukazuje v hollywoodských filmech, je chybný krok. Nejlepší je mít prsty mírně pokrčené.
2. Držet sklenku vína v ruce by mělo být snadné a bezpečné. Nemůžeš ho nechat houpat se.

Sklenici nemůžete držet za dno, aby se víno neohřálo.

Jsou i zakázané momenty. Jedna z nich je považována za zcela běžnou, když se sklenice drží za stojan. Totéž lze říci o zachycení rozšiřující se základny.

Zároveň existují přijatelné výjimky z pravidel. Víno je dovoleno podávat tak, aby to bylo vhodné pro toho, komu je sklenice určena.

Příliš velkou sklenici v oblasti nohou lze zakrýt všemi prsty. Těžko to bude držet třemi prsty.

Péče o sklenice na víno

Pokud víte, jak pečovat o skleněné výrobky, můžete dosáhnout kvalitní průhlednosti stěn, rozzářit je a odstranit zápach zbytků vína.

Skleněné poháry, stejně jako jakékoli jiné nádobí vyrobené z tohoto materiálu, je třeba umýt ne horkou, ale teplou vodou.

U křehkých sklenic vyrobených z křišťálu je mytí v myčce kontraindikováno. Tyto produkty se čistí ručně, v teplé vodě, pomocí měkkých přípravků (kartáčů). Pro dosažení velkolepého lesku při oplachování smíchejte vodu s pár kapkami citronové šťávy nebo přidejte ocet.

Mycí prostředky by měly být zvoleny „neagresivní“, je zakázáno používat abrazivní prostředky, které mohou zničit nádobí.

Sušení sklenic se provádí odložením misky dolů. Na sušení nádobí můžete použít speciální ručník nebo sklenice sušit na běžné utěrce. Po zaschnutí se sklenice zalijí horkou párou a vytřou. Použijte hadřík z mikrovlákna nebo čistý lněný hadřík.

Pro přidání lesku lze brýle dodatečně otřít alkoholem.

VIDEO: Jak vypadají sklenice na podávání bílého vína.