Jedním z hlavních požadavků na každé stravovací zařízení je dodržování hygienických a hygienických norem. Aby byly splněny všechny obecně uznávané požadavky, musí být restaurace a kavárny vybaveny speciálním zařízením.
Provoz těchto zařízení bude vyžadovat zejména:
- sterilizátory nožů;
- Insekticidní lampy;
- změkčovače vody;
- drtiče odpadu atd.
Obsah
- Sterilizátory nožů
- Insekticidní lampy
- Změkčovače vody
- Drtiče odpadu
Sterilizátory nožů
Toto pozemní zařízení je aktivně využíváno v potravinářské výrobě, stravovacích zařízeních, ale i ve školních, předškolních a zdravotnických zařízeních. Sterilizátory dezinfikují kuchyňské nástroje ultrafialovým zářením. Proto je jednou z nejdůležitějších charakteristik tohoto zařízení rozsah vlnových délek. Při výběru sterilizátoru na webu https://frostel-ug.ru/ také stojí za zvážení jeho kapacity. Kromě toho je třeba věnovat pozornost:
- možnost instalace na stěnu;
- přítomnost dveřního mikrospínače;
- časový rozsah práce;
- kompletní set.
Insekticidní lampy
Podle sanitárních a hygienických norem by každé stravovací zařízení nemělo obsahovat mouchy, komáry a jiný hmyz. Tento požadavek se vyplatí splnit nejen z pohledu zákona. Je nepravděpodobné, že by se některému z návštěvníků zalíbila kavárna s mnoha hmyzy, které jim neumožňují pohodlně trávit volný čas. K vyřešení tohoto problému se používají insekticidní lampy. Je obvyklé je instalovat jak v pracovních, tak v hostujících prostorách.
Tato past na hmyz funguje zcela jednoduše. Vystavením lampy specifické vlnové délce ultrafialového světla je přitahován nepříjemný hmyz. Poté spadnou na mříže živé mřížky. Pod vlivem proudu umírají mouchy a komáři a padají do jímky, kterou lze následně bez problémů vyjmout a vyčistit. Nutno dodat, že takové zařízení nemá žádný negativní dopad na lidské zdraví.
Změkčovače vody
Toto zařízení umožňuje změkčit vodu a snížit její tvrdost. Je určen ke změkčování vody používané v kávovarech, výrobcích ledu, konvektomaty, myčky nádobí, trouby, kotle a další zařízení v kuchyni podniků stravování a obchod.
Nutno podotknout, že tělo změkčovače vody je vyrobeno z nerezové oceli. Toto zařízení je také vybaveno utěsněným víkem a syntetickou iontovou pryskyřicí, která neutralizuje ionty vápníku a hořčíku.
Drtiče odpadu
Drtič potravinového odpadu je zařízení určené k instalaci pod dřez ve stravovacích kuchyních. Drtí zbytky jídla a mění je na malé částečky, které jsou pak automaticky splachovány do kanalizace. Při výběru tohoto zařízení je třeba věnovat pozornost výkonu, indikátoru napětí a objemu odpadního prostoru.
