Jak sestavit ruční mlýnek na maso: krok za krokem s fotografií

Ruční mlýnek na maso je nezbytným nástrojem v kuchyni, protože na rozdíl od elektrického nikdy nepřestane fungovat kvůli výpadkům proudu

Typy ručních mechanických mlýnků na maso podle materiálu výroby

Většina moderních ručních nástrojů je po staletí vyrobena z vysoce kvalitních a trvanlivých materiálů. Existují také moderní mlýnky na maso z odolného plastu. Takový mlýnek na maso se samozřejmě snáze rozbije než litinový. Proto stojí za to s ním zacházet opatrněji.

Ruční litinový mlýnek na maso

Litinový mlýnek na maso je věrným pomocníkem v kuchyni. Bude sloužit velmi dlouho. A abyste to zlomili, musíte se hodně snažit. To je její výhoda. Nevýhodou litinového mlýnku na maso je, že je ve srovnání s jinými zařízeními velmi těžký.

Mlýnky na maso ze slitiny hliníku a plastové modely

Mlýnek na maso vyrobený ze slitin hliníku je mnohem lehčí než litinový. A během provozu bude sloužit velmi dlouho věrně. Existuje pouze jedna nevýhoda takového zařízení - někdy se ruce velmi unavují mletím velkého množství masa nebo jiných produktů.

Plastové modely mlýnků na maso jsou vyrobeny z vysoce kvalitních a velmi odolných materiálů. Tento model však není tak odolný jako litinový mlýnek na maso a jeho části mohou rychle selhat. Proto je důležité opatrně ovládat mlýnek na maso.

Princip ručního mlýnku na maso

Ruční mlýnek na maso je z konstrukčního hlediska poměrně jednoduché zařízení. Jeho práce je založena na dvou věcech - ručním pohonu a mechanickém tlaku vytvářeném šnekem. Proces broušení vypadá takto:

• maso, ryby nebo jakýkoli jiný produkt je vložen do přijímače a padá na hřídel šneku;
• poté je výrobek přitlačen k mřížce a odříznut speciálním nožem se čtyřmi čepelemi, který klouže po povrchu této mřížky;
• jídlo je drceno nepřetržitě: maso je vloženo do zásobníku a poté opouští rošt.

Z čeho se skládá mlýnek na maso a k čemu slouží jednotlivé díly

Z čeho se skládá klasické ruční zařízení:

1. Rám:
   ALE. Přijímač masa;
   B. Upevňovací svorka;
2. Páka;
3. Levý závitový šnek;
4. Ložiskové pouzdro;
5. Řezací nůž se 4 čepelemi;
6. Mřížka;
7. Převlečná matice;
8. Očko pro připevnění rukojeti

Zařízení lze také dodat s dalšími mřížkami s různými průměry otvorů, noži, nástavci pro výrobu uzenin, uzenin a čerstvě vymačkanou šťávou.

DŮLEŽITÉ!

Nástavce je nutné pravidelně brousit, nedovolte, aby byly použity k řezání příliš tvrdých nebo vláknitých masových polotovarů.

Šroubový hřídel je důležitou a nezbytnou součástí. Má formu spirály, která během provozu mele přebytečné maso a postupuje je pomocí nožů k nástavcům. Právě tento mechanismus vyžaduje použití odolného kovu.

Nůž a speciální řezací nástavce. Dělají veškerou práci sekání, krájení a drcení masa nebo jakéhokoli jiného produktu. Vyrobeno převážně z nerezových materiálů. Je nutné brousit nože pro lepší a kvalitní práci, přestože je ocel při rotaci nabroušena proti roštu.

Nůž musí být správně nainstalován, jinak se může zařízení zaseknout

DŮLEŽITÉ!

Struktura nože a jeho tvar ovlivňují sekání výrobku. Pokud má nůž například zahnutou čepel, znamená to, že může snadno rozemlít žíly a vlákna masa, aniž by se ucpala hřídel šneku.

Mřížka má tři typy průměrů otvorů:

1. Velmi velký - 12 mm. Mřížka se třemi nebo čtyřmi otvory. Používá se na mleté ​​maso do uzenin. Ne vždy zahrnuto.
2. Velké otvory - 8 mm. Tato mřížka je ideální pro přípravu klobásového masa.
3. Střední otvory - 4-4,5 mm. Univerzální mřížka. Vhodné pro vaření mletého masa na kotlety. Součástí sady.
4. Malé otvory - 3 mm. Paštika z paštiky. Je ideální pro výrobu paštiky nebo pyré.

Matice (upevňovací kroužek) upíná a upevňuje rošt, nůž a hřídel šneku. Někdy po dokončení práce může být obtížné ji odšroubovat. Ale tento problém lze snadno vyřešit běžným hadříkem přehozeným přes matici. Ruka tedy neklouže a část lze snadno odšroubovat.

Ruční litinový nebo hliníkový mlýnek na maso, zejména sovětské éry, je připevněn k pracovní ploše pomocí závitového zařízení (patka). A proto, abyste vyloučili pohyb zařízení na stole, musíte něco položit pod kovovou základnu. Mohou to být noviny složené několikrát. V moderních modelech je základna držáku plastová nebo gumová, a proto je zařízení připevněno ke stolu mnohem bezpečněji.

Jak správně sestavit ruční mlýnek na maso krok za krokem s fotografií postupu

Jak tedy správně sestavit ruční mechanické zařízení? Nejjednodušší je dodržovat pořadí montáže podle návodu k produktu. Pokud se ale instrukce ztratí, postupujte podle metody sestavení krok za krokem. Takže začínáme.

Montáž hřídele šneku

Dále položíme naši asistentku na stůl a začneme ji postupně sbírat a připravovat na práci.

Ilustrace	Popis akce
	U modelů s děleným tělem musí být nainstalován válec pro podávání masa.
	Dále vložíme hřídel šneku do těla tak, aby široká část hřídele byla v místě, kde je připevněna rukojeť. Tedy v nejužším otvoru mlýnku na maso. Tenká strana šneku by měla zapadnout do širokého a kulatého otvoru. Tam bude také připevněn nůž.

Jak správně vložit nůž do mlýnku na maso

Existují dva typy nožů: jednostranné a oboustranné řezání.

Ilustrace	Popis akce
	Po instalaci šneku vezměte jednostranný nůž a položte jej na hřídel šneku. POZORNOST! Plochá část čepele by měla směřovat a klouzat po roštu. Ale ne naopak.

DŮLEŽITÉ!

Stává se, že nůž je nainstalován nesprávně. A pak z takového mlýnku na maso nemá smysl. Maso se nemle, ale pouze dusí. A v tomto případě se zařízení může jednoduše zaseknout.

Nůž s oboustrannou řezací částí lze nasadit na obě strany. Není v tom žádný rozdíl. Jak správně nainstalovat nůž do mlýnku na maso a jaké to jsou, můžete vidět v tomto videu.

Instalace roštu a přišroubování rukojeti

Ilustrace	Popis akce
	Poté, co je nůž na svém místě, musíte správně nainstalovat rošt. Je to jednodušší než nůž. Hlavní věc je nainstalovat tak, aby se vybrání na roštu shodovalo s římsou na těle kuchyňského asistenta.
	Poté stačí upevnit celou konstrukci pojistnou maticí, která se také nazývá převlečná matice, na těle mlýnku na maso.
	Dále opravíme přijímač masa.
	A nasadili jsme hřídel pro tlačení.

Nyní zbývá jen přišroubovat rukojeť zezadu šroubem. Všechno. Mlýnek na maso je sestaven. Stačí jej nainstalovat na pracovní plochu a můžete se pustit do práce.

Instalace mlýnku na maso na pracovní plochu

Mlýnek na maso musí být co nejstabilnější, jinak budete muset vyvinout úsilí, abyste při práci na jednotce drželi jednotku na místě

Mlýnek na maso lze snadno přišroubovat k pracovní ploše. Je nutné připevnit zařízení ke stolu pomocí "nohy". A abyste kuchyňskou linku pevně zafixovali, můžete mezi desku stolu a „nohu“ vložit noviny nebo měkký hadřík. Ještě lepší pro tuto roli je hustá guma.

Jak správně sestavit ruční mlýnek na maso, pokud potřebujete nasadit trysku

Většina mlýnků na maso je vybavena různými nástavci a mřížkami na výrobu uzenin, uzenin, džusů a mnoha dalších dobrot. Ale ne každý ví, jak správně vložit trysku, nůž nebo rošt do mlýnku na maso. Koneckonců, pořadí montáže mlýnku na maso s tryskou se mírně liší:

• zasuňte hřídel šneku do hlavního tělesa. Široká část hřídele je umístěna v místě, kde je připevněna rukojeť. Tenký by měl být v místě, kde je připevněn gril;
• pak dejte rošt. Může být velmi velký nebo střední. Vše závisí na receptu a vašich preferencích;
• po instalaci trysky. Jen se ujistěte, že na něm nejsou žádné žetony ani drsnosti. V opačném případě riskujete roztržení střeva, které se nasazuje na trysku při výrobě klobás a kebbe;
• upevněte konstrukci upínací maticí, a teď už zbývá jen přišroubovat kliku. To je vše. Nic složitého. Není to ono?

POZORNOST!

Při výrobě klobás a kebbe není nůž umístěn. A to vše proto, že hotové mleté ​​maso se vkládá do mlýnku na maso s takovými nástavci;

Pravidla péče o ruční mlýnek na maso

Po rozemletí masa je velmi důležité mlýnek na maso okamžitě vyčistit. Některé ženy v domácnosti radí přeskočit kousek krutonů přes mlýnek na maso, říká se, že vyčistí všechny zbytky masa a už ho nemůžete prát. Ale ne, kousky masa mohou zůstat, a pak se v kuchyni objeví velmi nepříjemný shnilý zápach. Zbavit se toho nebude těžké, ale velmi nepříjemné. Proto po práci musíte jednotku okamžitě opláchnout. Nejprve jej musíte rozebrat:

• odšroubujte rukojeť;
• poté odšroubujte pojistnou matici. Pokud vám ruka uklouzne a nemůžete ji překroutit, použijte hadřík. Stačí nasadit na matici a pak vše vyjde;
• vyjměte rošt a nůž;
• vyjměte hřídel šneku.

Poté díly očistěte od kousků masa a opláchněte je pod tekoucí vodou jakýmkoli prostředkem na mytí nádobí. Poté díly položte na suchý, čistý ručník a dobře osušte. Mlýnek na maso je nejlepší skladovat přímo rozložený.

Takže, jako by se do vody omylem nedostalo nic z koroze. Sbírejte těsně před prací. Jak tedy vidíte, proces montáže kuchyňského asistenta je velmi jednoduchý. Hlavní věcí je sledovat, jak instalujete hlavní prvky. Hodně štěstí!