Ruský tlakový hrnec z nerezové oceli: hodnocení oblíbených modelů, technické vlastnosti

Tlakový hrnec? co to je a co se v něm dá vařit

Pojďme zjistit, co to je a k čemu je tlakový hrnec. V zásadě se jedná o hermeticky uzavřený kastrol, ve kterém se jídlo vaří pod tlakem a vysokou teplotou. Takové kontejnery jsou vybaveny speciálními ventily pro regulaci tlaku. Pro těsnění se používá tepelně odolná guma, která je připevněna k okraji nádoby a zajišťuje těsnost konstrukce. Existují dva typy tlakových hrnců:

1. Mechanické. Tato zařízení nemají vlastní topné těleso, a aby bylo možné vařit jídlo, musí být umístěna v elektrické nebo plynové troubě.
2. Elektrický. Taková zařízení jsou vybavena topným článkem a pracují na síti.

Vaření v takovém zařízení je mnohem rychlejší než v konvenčním hrnci. Ale co je nejdůležitější, v procesu tepelného zpracování produktů jsou zachovány užitečné mikroelementy, protože výrobky kvůli nedostatku kontaktu s otevřeným vzduchem prakticky neoxidují. Další výhodou zařízení je, že zmrazenou zeleninu, maso a ryby není třeba před vařením rozmrazovat. Tlakové hrnce jsou velmi často vybaveny speciální kovovou mřížkou nebo roštem pro vaření v páře. Což nepochybně zvyšuje poptávku po tomto produktu.

Jediným omezením pro použití v tomto zařízení jsou výrobky, které mohou ucpat servisní ventil.

Omezení použití:

• tlakový hrnec se nesmí zapalovat ani zapínat bez kapaliny;
• kapacitu pánve můžete naplnit maximálně o 2/3.

Jak funguje tlakový hrnec - naučte se, jak funguje

Pokusme se objevit tajemství vaření v tlakovém hrnci. Před mnoha staletími dospěli staří lidé k závěru, že výrobky, které procházejí tepelným zpracováním, jsou mnohem chutnější a hlavně jsou skladovány déle. Od té doby se mnohé změnilo, objevily se nové technologie, ale samotný princip vaření, ve kterém se musí ohřívat, zůstal stejný.

Tlakový hrnec používá stejný ohřívací mechanismus; k tomu je nádoba umístěna na panelu plynového nebo elektrického sporáku. Kvůli těsnosti tlakového hrnce a nedostatku výměny plynu v nádobě tlak stoupá a teplota varu kapaliny se zvyšuje mnohem vyšší než + 100 ° C. Pro bezpečnost tlakových hrnců jsou vybaveny speciálním parním vypouštěcím systémem nebo ventily, které vydávají zvuk slabého syčení, který slyšíme během provozu zařízení.

Díky vysoké teplotě a nedostatku přístupu kyslíku jídlo uvnitř nádobí neoxiduje, což vám umožňuje zachovat během vaření maximální množství živin.

DŮLEŽITÉ!

Před zahájením práce se ujistěte, že ventily pro odlehčení páry nejsou ucpané a že je vařič plný tekutiny.

Typy tlakových hrnců ruské výroby

Ruské tlakové hrnce se vyznačují vysokou kvalitou a seriózním přístupem výrobců k výběru materiálu pro pracovní nádobu. Úkolem jednotky je odolat vysokému tlaku. Při nákupu zařízení se však ujistěte, že je skutečně vydáno v Rusku a splňuje všechny standardy a specifikace.

DŮLEŽITÉ!

Věnujte pozornost výrobci modelu, je lepší znovu objasnit informace o něm. Dnes je na ruském trhu mnoho čínských analogů, které používají ruská jména. Ale takový produkt nemá s naší zemí nic společného.

Podle materiálu

Všechna zařízení, od starobylých tlakových hrnců ruské výroby až po nejnovější modely, jsou vyrobena ze dvou typů kovu: hliníku a nerezové oceli. Důvodem je skutečnost, že uvnitř nádoby se vytváří vysoký tlak a materiál tlakového hrnce musí být dostatečně pevný. Současně je však nutné pánev pravidelně upravovat, takže druhým kritériem je relativní lehkost kovu.

Ruský tlakový hrnec z nerezové oceli

Nejběžnějším materiálem pro výrobu tlakových hrnců je nerezová ocel. U takových zařízení je nutné mít ve spodní části speciální vrstvu rozvádějící teplo, aby se produkty během procesu vaření nespálily. Zařízení s kapslovým dnem umožňují nejen vaření, ale i smažení potravin. Nerezová ocel se hodí ke každé varné desce, včetně sklokeramiky.

Hliníkový tlakový hrnec ruské výroby

Některá zařízení jsou vyrobena z eloxovaného hliníku, což je poměrně kvalitní materiál a má nižší náklady než nerezová ocel. Tento kov má vysokou pevnost, krásný vzhled. Při oxidaci však může ztratit své estetické vlastnosti. Hliník není vhodný pro použití na sklokeramické povrchy a indukční vařiče.

Výhody a nevýhody

Podívejme se na pozitivní a negativní vlastnosti tlakových hrnců z různých druhů kovů:

Způsobem ohřevu

Mechanické tlakové hrnce lze ohřívat plynovými a elektrickými kamny.

Plynový vařič tlakový hrnec

Na plynový sporák lze použít jakýkoli typ tlakového hrnce (hliník a nerez).

Elektrický tlakový hrnec

U běžných elektrických sporáků můžete použít tlakové hrnce z hliníku a oceli. Vaření v tlakovém hrnci na indukční nebo sklokeramické desce má svá omezení. V tomto případě se nedoporučuje používat nádoby vyrobené z hliníku.

DŮLEŽITÉ!

Tlakový hrnec nesmí být otevřen bezprostředně po vypnutí. Pečlivě si přečtěte pokyny a postupujte podle nich.

Hlavní technické parametry tlakových hrnců

Při výběru tlakového hrnce musíte věnovat pozornost jeho technickým vlastnostem:

1. Objem. Při jeho výběru se musíte řídit požadovaným množstvím vařeného jídla, vzhledem k tomu, že pánev můžete naplnit maximálně do 2/3 objemu. Může to být od 5 do 9 litrů.
2. Hmotnost. Jedná se o poměrně důležitý ukazatel, protože kontejner musí být umístěn na sporáku a vyjmut z něj.
3. Průměr dna. Tento indikátor je třeba vzít v úvahu při použití na elektrických sporácích (včetně sklokeramických varné desky), protože v tomto případě musí být velikost základny stejná jako průměr varné zóny.

Jak si vybrat dobrý tlakový hrnec? redakční rady

Než si koupíte tlakový hrnec z nerezové oceli nebo hliníku, musíte pečlivě zvážit, kolik jídla v něm budete vařit. To vám pomůže vybrat velikost kontejneru, který potřebujete, a ušetří vám peníze a úsilí, protože větší zařízení bude výrazně těžší. V dalším kroku musíte určit, na jakých kamnech bude tlakový hrnec topit. Protože ne všechny typy těchto zařízení jsou vhodné pro indukční a sklokeramické povrchy.

Doporučujeme držet se modelů z nerezové oceli se speciálním dnem kapsle, protože se jedná o zařízení nejvyšší kvality, která se budou snadno udržovat a hlavně nepodléhají oxidace. Věnujte zvláštní pozornost přítomnosti přetlakových ventilů. Je žádoucí, aby jich bylo několik? dělník a pohotovost. Při nákupu tlakového hrnce zkontrolujte, zda je víko pevně přitlačeno k hlavní nádobě, a zkontrolujte těsnění. Neměly by na něm být žádné praskliny ani jiné poškození.

Některé modely jsou vybaveny ochranou proti náhodnému otevření, pokud je to možné, zakupte právě takové zařízení. Přítomnost mřížky pro napařování bude příjemným bonusem při nákupu. Po obdržení dlouho očekávaného vybavení do ruky nezapomeňte zkontrolovat kompletní sadu.

Recenze nejpopulárnějších a nejlepších modelů a výrobců ruských tlakových hrnců

Jak jsme psali výše, ne všechny tlakové hrnce, které jsou umístěny jako ruské, jsou vyráběny v Rusku. Příkladem toho jsou modely „Varya“ a „Miracle“. Obě zařízení jsou vyráběna v Číně. Dalším příkladem je Oka SV-5050. Neexistují žádné informace o výrobci zařízení. Trh je bohužel doslova přeplněn low-endovými protějšky a padělky. Možná jsou některé z nich dobré kvality, ale pro každého kupujícího je vždy důležité vědět, co přesně kupuje. Podívejme se na modely tlakových hrnců z nerezové oceli, které jsou vyráběny v Rusku.

Tlakový hrnec "Miracle 50 N"

Další populární model ruského výrobce.

tlakový hrnec

Tlakový hrnec "Miracle 55"

Na rozdíl od modelů 50 N a 70 je tělo tohoto tlakového hrnce vyrobeno z hliníku.

tlakový hrnec

Tlakový hrnec "Miracle 70"

Úprava modelu „Miracle 50 N“ se zvýšeným objemem.

tlakový hrnec

Tlakový hrnec "Clever SA-26sm-9l-K-N"

Slušný nerezový tlakový hrnec. Vyrábí se v různých modifikacích nejen z oceli, ale také z hliníku.

chytrý tlakový hrnec

Tlakový hrnec "Dzerzhinsk 442507"

Poměrně populární a dobře sestavený tlakový hrnec vyrobený z hliníku.

tlakový hrnec

Závěr

Tlakový hrnec vám pomůže rychle připravit jakýkoli pokrm, nicméně aby bylo jídlo jedlé, musíte dodržovat speciální recepty. Protože je tento proces velmi rychlý, jakýkoli nadbytek času promění vaše výrobky v bramborovou kaši nebo kaši místo krásného kulinářského mistrovského díla. Před koupí takového zařízení musíte mít jasno v tom, jaké funkce z něj chcete získat. Zda vám budou stačit možnosti, které nabízí běžný tlakový hrnec, nebo se vám stále vyplatí zvýšit rozpočet a pořídit si multivarku. Při nákupu tlakového hrnce byste měli mít na paměti, že se jedná o zcela nebezpečné zařízení a s jeho provozem je třeba zacházet velmi opatrně. Protože vysoký tlak a teplota mohou při neúmyslném a nedbalém zacházení způsobit vážné zranění uživatele.

Máte -li k tomuto článku další dotazy nebo komentáře, budeme rádi, když se nám ozvete.