Formy na pečení: typy, jak používat, výrobci

Formy na pečení určeného pro výrobu chleba, koláče, mísy, Porcované cukrovinky v plynových nebo elektrických pecí, jakož i mikrovlnné trouby.

Kvalitativní plavidlo odpovídají základním požadavkům provozu: odolávat vysokým teplotám, poskytnout dobrá tepelná vodivost, mají nepřilnavé vlastnosti a dobré vlastnosti otěruvzdorné a praktické trvanlivé.

Druhy a vlastnosti pekáče

Nádoby na pečení jiný tvar, průměr, objem a materiál určení.

Hlavními druhy

Formy na pečení jsou následující typy:

• kolo;
• obdélníkový;
• čtverec;
• oválný;
• trojúhelníkový;
• mnohotvárné;
• kudrnaté (srdce, hvězda, zahodit, zvířata nebo ovocné čísla).

Dále jsou prezentovány s odnímatelným nebo integrální konstrukce. Ta se skládá z vyměnitelného dna s hladkým nebo raženého povrchu a lišt. Formy tohoto druhu se používají pro přípravu cukrářských výrobků od písečné a sušenky těsto.

1. kulaté produkty použité pro přípravu koláčů těsta jakéhokoliv typu. Při výběru kulatého jídla je důležité věnovat pozornost výšce příruby: pizza koláče a je o 2 cm, na koláče a chleba - až 7 cm.
2. vlnité produkty určen pro pečení koláčů a pekařských výrobků a originální nárazníky dát hotový pokrm atraktivní vzhled.
3. kudrnaté kapacita použity pro přípravu netradičních dezertů v podobě květin, srdce a další položky.
4. Plug nádobí Klade si za cíl přípravu koláčů a sušenek. Skládá se ze dvou částí - odnímatelným dnem a bočními stěnami, které jsou propojeny speciální svěrky.
5. Kontejnery na dortu, Mazanec a představuje speciální konstrukci, což urychluje proces přípravy doma pečený.
6. Mini tvar pro tartlets, koláče a vdolky se liší v uspořádání a velikosti. Jsou vhodné pro dezerty různé složitosti.

průměr

Pro každý typ potravin určených tvar s různými průměry a sokly. průměr nádrže určuje počet porcí, který je připraven v jednom kroku.

• Malé: 11-18 cm v průměru;
• Médium: 20-26 cm v průměru;
• Velký: 26 až 33 cm v průměru.

objem

Taková charakteristika je důležitá pro všechny druhy pokrmů. Pekáče velký objem určený pro přípravu velkého počtu částí, a naopak. To znamená, že kapacita objemu 3-4 litrů umožňuje vařit jídlo, vypočítané pro rodinu 3 osoby.

klasifikace:

• malý: 0,25-1,2 l;
• Průměry: 1,4-2,2 l;
• více než průměr: 3/02-1/3 l;
• velké: 3,5-5 litrů.

jmenování

pečení nádobí určené pro vaření:

• perník;
• koláčky;
• chleby a válce;
• koláče, vdolky a zákusky;
• Velikonoce;
• sušenky;
• koláče;
• koláče;
• pudinky;
• rendlíky;
• rohlíky;
• suflé.

Klasifikace materiálu

ocel

Většina moderních pečicí formy z nerezové oceli. Jsou odolné, praktické a odolné proti opotřebení. Díky tenké lišty ocelový kontejner připravujeme peče rychle i při nízkých teplotách.

Rychlost ohřevu je závislá na druhu kovu použitého k výrobě tvary. Kontejnery z jasného nerezové oceli zahřát pomaleji než temné výrobky z oceli.

Ve formách oceli poskytuje jiný typ vnitřního povlaku - cínu, hliníku a teflonu.

Důležité! Pouze kovové formy jsou odstranitelné konstrukce. V těchto nádobách výstupky mohou mít různé tloušťky - tenká (2 mm) a o tloušťce (1 cm).

Vysoce kvalitní výrobky z oceli má robustní konstrukci, vhodně utěsněné švy, odolný proti deformaci a mechanickému poškození.

litina

Praktický a odolný materiál, který je populární mezi spotřebiteli. Litinové kontejnery jsou používány pro přípravu domácích koláčů, zákusků, jedlá masa, ryb a zeleniny.

Oni mají větší a silný val dno pro rovnoměrné vytápění výrobků. Nádobí železo zabraňuje zápalnou spodní a surový střed.

hliník

Vyznačuje dobrou tepelnou vodivostí a rychlý ohřev, což vede k rychlejšímu vaření pečení. Hliníkové kontejnery určené pro přípravu pečiva, koláčů pro koláče, koláčky, vdolky, tartlets a pizzy.

Při použití formuláře, musíte dodržovat přesné doby vaření. To je, aby se zabránilo jejich převaření nebo nedostatečné propekaniya pokrmy.

keramický

Přenosem tepla vlastnostem keramického nádobí není horší než výrobky z litiny. Pomalá a poskytuje jednotnou kvalitu vytápění vaření.

Formy na pečení keramika jsou univerzální, které jsou určeny pro použití v pecích a mikrovlnné trouby. Keramické nádoby mají tlustou jemné porézní stěnu pro správné rozložení tepla.

Tím je zajištěno, že pomalý dusno potravin a zachování živin.

teflon

Teflonové povlak je schopen odolávat vysokým teplotám, však v takové nádoby pohodlně vařit jídlo vyžadují teploty vaření z více než 200 stupňů.

Teflonové nádoby pro zajištění dlouhé životnosti, je doporučeno používat je u dřevěných nebo silikonových lopatky a lžičky. Vnitřní povlak z teflonu nádobí z hliníku nebo nerezové oceli.

papír

Pro ty, kteří jen zřídkakdy vaří pečivo, bude nejlepším řešením bylo jednorázové papírové Pečení. Jsou vyrobeny z laminovaného pergamen, papíru nebo lepenky, odolné vůči vysokým teplotních podmínkách.

Nádoby vyrobené z papíru umožňuje zachovat původní tvar hotových jídel, a vysoká tepelná vodivost zajišťuje rovnoměrný ohřev výrobku. Get ready koláče jednoduché, stačí rozbít okraj formy.

Produkty reprezentované bloky 36, 24, 12, 6 ks na základě jediný monolitický nebo samostatných nosičích.

sklo

Pečení tohoto typu jsou vyrobeny z tepelně odolného tvrzeného skla je odolná vůči vysokým a nízkým teplotám, mikrovlnnou troubou a otěru. Materiál, schopný zadržování tepla, takže se v nádobě misce vychladnout postupně.

Skleněných výrobků pro vaření sharlotok, koláče a rendlíky, zeleninu, ryby a maso. Sklo je bezpečná pro použití v mrazáky, Plynu a elektrické desky, Mikrovlnná trouba.

silikon

Materiál je schopen odolávat rozmezí teplot od -41 do 230 °, nicméně, tyto nádoby jsou určeny pro pečení a zmrazování potravin. Nevyžadují konstantní mazání.

Chcete-li získat hotový pokrm, je třeba opatrně odšroubovat nárazníky uvnitř kontejneru. Silikonové kontejnery různých průměrů a barev jsou určeny pro přípravu domácí koláče a cukrovinky.

Goodies

ocel

• Nerezová ocel je odolná proti kyselých sloučenin alkalických agresivní.
• Povrch je leštěný nebo matný.
• Materiál hygienické a bezpečné použití při vysokých teplotách.
• Jednoduchost v každodenní péči a údržbu.
• Příznivá cena.

litina

• Pomalý a rovnoměrný ohřev.
• Trvanlivost, použitelnost a trvanlivost materiálu.
• Odolnost proti mechanickému poškození, korozi a nepříznivým účinkům čisticích prostředků.
• Cenově dostupné.

hliník

• Rychlé vaření.
• Vysoká tepelná vodivost.
• Nízké náklady.
• Nízká hmotnost.
• Praktičnost.

keramický

• Atraktivní vzhled.
• Zachování užitečných minerálů a vitamínů v přípravě různých pokrmů.
• Pomalý a rovnoměrný ohřev zádržnému povrchu, teplo po dlouhou dobu.
• Šetrné k životnímu prostředí a plnou bezpečnost provozu.

teflon

• Atraktivní vzhled.
• Přítomnost nelepivá ochrannou vrstvu, lepení prevenci a lepení výrobků při vaření.
• Odolnost vůči vysokým teplotám.
• Dobré vlastnosti pro přenos tepla.

papír

• Praktický a snadno použitelný, nevyžaduje zvláštní péči.
• Dobře udržovat v teple.
• Odolnost vůči vysokým teplotám.
• Nízké náklady.

sklo

• Bezpečnosti a životního prostředí materiál.
• Možnost pozorování proces vaření přes skleněnou ráfku.
• Po zahřátí neuvolňuje škodlivé látky.
• Drží teplo po dlouhou dobu.
• Atraktivní vzhled.

silikon

• Snadná obsluha a údržba.
• Trvanlivost, praktičnost a bezpečnost.
• Odolnost proti deformaci, vzhled proti korozi.
• Dobrá schopnost udržet tvar hotových jídel na chlazení.
• Odolnost vůči změnám teploty.
• Zabránit pálení potravin při vaření.
• Nízké náklady.

cons

ocel

• Při přípravě jídla se může spálit. Zbavit tohoto problému pomůže model s vnitřním nepřilnavým povrchem;
• Nelze jej použít v mikrovlnné troubě.

litina

• Velké hmotnosti výrobků.
• Neslušný vzhled.

hliník

• Náchylnost k mechanickému poškození.
• Křehkost a nízká odolnost proti opotřebení.

keramický

• Signifikantní hmotnosti.
• Vysoká absorpce vlhkosti.
• Náchylnost k mechanickému poškození, vzhledu čipy, praskliny a negativního dopadu abrazivních čisticích prostředků.
• Křehkost.
• Náchylnost k otevřenému ohni. Tyto produkty nejsou vhodné pro uvedení na elektrický nebo plynový hořák, aby nedošlo k poškození glazury.
• Vysoké náklady.

teflon

• Náchylnost k mechanickému poškození, abrazivních čisticích prostředků.
• Strach z extrémních teplot. Teflon povlak Hot Nedoporučuje se naplní studenou vodou.
• Vysoké náklady.

papír

• Krátkodobé.
• Vyžadovat další mazání.

sklo

• Vyžadují zvláštní péči.
• Náchylnost k náhlým změnám teploty, mechanickým poškozením.
• Vysoké náklady.

silikon

• Náchylnost k otevřenému ohni, ostré předměty, otěru.
• To se nedoporučuje používat při teplotách nad 240 stupňů.
• Poor drží tvar při zahřátí.

Jak si vybrat

Je třeba zvážit otázku výběrem jídel pro pečení následující body:

• tvar kontejneru;
• Maximální provozní teplota vaření;
• Požadavky na visačce.

Originálních a slavnostních jídel navíc měl koupit kudrnaté kapacitu.

Je důležité věnovat pozornost na maximální provozní teplotu. Skleněné a teflonové nádobí při teplotách až do 200 stupňů, kovových a keramických - do 280, a křemík - do 230.

Pro každou kategorii potravin poskytuje různé typy formulářů:

• K pečení masa, drůbeže a ryb bude blížit pekáč.
• Zelenina a ovoce mohou být vařené ve skleněné nebo keramické nádoby.
• Pro koláče, nákypy a Charlotte je Teflon a kovový podstavec.
• Pekařské výrobky dobře propečený v kovové formě.

co je lepší

Nejlepší provedení pro každodenní použití jsou silikon, keramiku, litiny, a kovových plechovek. Jsou praktické, snadno ovladatelná a údržbu, vhodný pro přípravu domácí jídla s různou složitost.

Výrobky z těchto materiálů byly bezpečné pro člověka, nevyzařují žíravé látky a karcinogeny při zahřívání, nemění chuťové vlastnosti hotových jídel.

Z hlediska konstrukčních prvků jsou nejspolehlivější pevný obal. Jsou odolnější a praktické použití v porovnání s výrobky se skládají z několika oddělitelných prvků.

Jak používat Formy na pečení

Jakákoli forma pečení při provozu je vystaven nadměrnému teplu. Je proto důležité dodržovat jednoduchá bezpečnostní pravidla, aby se předešlo možným problémům.

• Kovové výrobky nemohou být použity v mikrovlnné troubě. Pro péči o forem z nerezové oceli za použití mírného detergentu a speciální houbu.

• Hliníkové formy jsou určeny pro pečení pouze v pecích. Jako pečující činidla používaná mýdlovým roztokem nebo sody.
• Teflon nepřilnavý povlak. Pečovat o takových nádob používaných bez mírné čisticí prostředky pro domácnost brusiva. Tvrdé kartáče a kovové škrabky by měl být nahrazen kapalných vázající měkké houby.

Proces vaření se doporučuje použít dřevěné nebo silikonový nůž. Zabraňují poškrábání a poškození nepřilnavý povrch.

• Silikon. Než začnete používat tyto formy by měly být důkladně mazány. Silikonové výrobky jsou určeny pro použití v troubě a mikrovlnné trouby. Nejsou vhodné pro vaření na elektrické nebo plynové sporáky.

K péči o silikon použitý neutrální čisticí prostředek nebo mýdlový roztok, aplikuje houbou. Aby nedošlo k poškození silikonu se nedoporučuje řezat nebo prorazit pečivo s ostrými předměty.

• Skleněné obaly určené pro vaření v mikrovlnné troubě a pro uchovávání potravin v mrazničce. Sklo netoleruje extrémní teploty, takže pouze horká voda může tvořit horký oplach.
• Pro čištění se používá mýdlo řešení, měkkou houbou a kartáčem.

• Keramiky. Toto nádobí je vhodný pro pečení v troubě. Je odolná vůči vysokým teplotám, ale je citlivé na mechanické poškození. Care umýt neutrálním úklid domácnosti měkkým houbou.
• Papíru. Odkazují na obalech na jedno použití, takže nevyžadují žádnou údržbu. Před použitím doporučujeme pečlivě namažte vnitřní povrch oleje. Po dokončení vaření získat hotový výrobek je řez a uspořádán tvar.

Výrobci pekáče

Ruská továrna, zabývající se výrobou kovových nádob s různou složitost a účel. Představuje tak vysoce kvalitní hliníkové nádobí - pánve, hrnce, formy na pečení s nepřilnavým keramickým povlakem.

Vedoucí evropskou značku, která vyrábí luxusní jídelní nádobí z žáruvzdorného skla. Pod značkou zastoupeny Pyrex kuchyňské doplňky, desky z keramiky, skla, kovu a křemíku na pečení, vaření a zmrazení na talíř.

Čínsko-italská značka reprezentující praktické nádobí z nerezavějící oceli a žáruvzdorného skla. Výrobky jsou hygienické, bezpečné a praktické použití.

Nové kolekce - výrobky s spolehlivou keramickou nepřilnavou vrstvou, která odolává vysokým teplotám. Výrobní linka představuje také pohodlné silikonové formy pro pečení v troubě.

Německý výrobce moderního nádobí a kuchyňské doplňky kolekce nabízí stylové, vyrobený z robustních a odolných materiálů.

Zavádí kuchyňské náčiní na plynu a elektrické sporáky, pečicí formy pro opotřebení uhlíkové oceli a silikonové různou konfigurací a velikostí.

Mezinárodní značka, která nabízí moderní pokrmy, výrobky a doplňky do kuchyně z bezpečných a ekologicky šetrných materiálů. Výrobní linka obsahuje plechy na pečení silikonu a uhlíkové oceli s nepřilnavým povlakem.

Evropská značka, která se specializuje na výrobu domácích spotřebičů a kuchyňských doplňků. Společnost nabízí non-stick nádobí pro vaření na sporáku i v troubě.

Zvláštní místo ve výrobní lince je obsazena pečení - silikon, keramiku, uhlíkové oceli a keramický nepřilnavý povrch.

Ochranná známka vlastněná společností Bergner, která se specializuje na výrobu luxusního nádobí, kuchyňské doplňky, domácích spotřebičů a zboží pro domácnost. Společnost zastupuje řadu tvarů pro pečení a pražením žáruvzdorné keramiky, a uhlíkové oceli.