Prisposoblenie Ostření: typy, funkce, ostření úhel a stupeň závažnosti jako brousit nůž bez chyb

Mýtus o údajně samoostřících noži zlomil velmi rychle... O životě. To není překvapivé, že fyzikální zákony, zákony fyziky jsou proti nim, tak říkajíc, bezmocné i marketingu. V případě, že domov není nabroušený nůž, jestli si pamatujete slavnou Bard nic dobrého. Dnes Editorial HouseChief.ru pomoci vyřešit problém tupých nožů a říci, jak a co může být řádně nabroušený nůž doma. Představíme své čtenáře s různými typy zařízení na broušení nožů, bude hovořit o jejich účinnosti, stejně jako vás naučí, jak udělat jednoduchou Bruska doma.

Typy zařízení pro ostření ostří

Brousek na broušení nožů, pravděpodobně - první svého druhu. Jednoduché, a co je nejdůležitější, cenově dostupné nástroje vyrovnává se svým úkol pro mnoho tisíciletí.

Zatím klasifikace stroje závisí na tom, jakmile nesporných lisu. Podle typu brusným materiálem může být:

• bary;
• kameny.

Pohon:

• ruka;
• elektricky poháněné.

In situ:

• home;
• profesionál.

Nicméně, v moderním světě může být brousek brousit kromě toho, že jednoduchý lovecký nůž. V ostatních případech bude kvalita špatná. Navíc, kámen brousit pouze měkkých kovů, v případě, že řezná část čepele má tvrdost vyšší než 55 HRC, improvizované znamená, že není brousit.

Důležité! Každý typ čepel má své rohové hrany. A během ostření je nutné udržet po celé délce pracovního povrchu výrobku.

Některé typy moderních drahokamů se používá dodnes. Příkladem tohoto přírodního kamene - Japonský vodní kámen (nám to ukázal na fotografii výše), nebo americký „Arkansas“. Master brusky dokonce držet speciální semináře na broušení nožů s použitím přírodního kamene. Zajímavé je, že léčba proces před ním se namočí ve vodě, někdy s mýdlovou vodou, a suší se po použití. Celý proces se podobá svátosti pro zasvěcené. Proto není překvapivé, že tyto skály jsou příliš drahé, a ve většině ostření zařízení používaná umělá brusiva povrch.

Kameny na broušení nožů

Tento uměle obráběné tyče potažené brusiva, které jsou vhodné jak pro manuální ostření nástrojů a přístrojů a pro kuchyňské nože.

Barů, v závislosti na materiálu, ze kterého jsou vyrobeny mohou být různé stupně odolnosti proti opotřebení a zrnitosti. Za hlavní typy materiálů používaných při výrobě brousku:

1. přírodní kámenTakový novakulita nebo japonský vodní kámen. Práce s takovým nástrojem není snadné. Oni vyžadují určité dovednosti a zručnost.
2. diamant (Diamond-coated) - mohou být různých tvarů a zrnitostí. Odolné proti opotřebení. Rozumnou cenu.
3. keramický. Odkazují na modernější vzhled mříže ostření. Kombinují pevnost s diamantovým povlakem na tvrdost přírodního kamene.
4. umělý: Korund nebo karbidu. Rychle brousí abrazivní, který se vyznačuje nízkou kvalitou a za stejnou cenu.

Umělé brusiva jsou vytvořeny smícháním různých frakcí diamantových prášků, stejně jako oxid a karbidu.

Důležité! Velký význam v tomto případě je materiál použitý pro lepení plemeno, a procento všech prvků. Čím silnější a lepší složení (to se týká samotných částic) je odolnější proti abrazivnímu brus.

A tam jsou dva druhy prvků vazu - galvanické vazy a měkké. V prvním případě, krystaly jsou pevně vázány k povrchu báze z niklové slitiny. Ve skutečnosti jsou krystaly velmi tenká vrstva na panelu. Soft chomáč - chaotické uspořádání pojiva a brusných prvků. Druhý typ je méně trvanlivé.

Kameny na nože

Pokud budeme mluvit podrobněji o drahokamů, je třeba popsat hlavní odrůdy, používané v takových nástrojů, pomáhá pochopit podrobně zpracovat a pochopit, jak brousit nůž správně. Ale dříve, než budeme mluvit o nich, nemluvě o fázích broušení, které budou v této souvislosti hrají rozhodující úlohu v popisu různých materiálů a nástrojů.

stadium	popis	ilustrace
ostření	Obnova tupý okraj ostření úhel bez korekce.
ladění	Broušení hran s jemnými brusnými zrny.
oprava	Leštění úkosu řezného břitu a keramický tužka GOI pasty nebo koženým páskem.
Přebroušení (ostření hluboké)	Kompletní získání požadovaného úhlu ostření, geometrie profilu lopatky a odstranění třísek na okraji. Nejčastěji je tato práce se provádí na speciálních strojích.

Přejděme k popisu hlavních možností drahokamů.

Japonské vodní kámen Waterstone

Aplikovat stejně efektivně na všech stupních broušení. Tam jsou umělé analogy (keramika na bázi), ale odborníci použít původní, přírodní materiály. Kameny vyžadují zvláštní péči, protože nejdůležitějším pravidlem mistra - dokonale hladký povrch brusného kamene.

komentář

Andrew Feofanov

nábor Specialista „VseInstrumenty.ru“

položit otázku

„Za účelem ověření stupeň jednotnosti kamene, použijte jednoduchou metodu. Navlhčit dřevo a umístit jej na list papíru na rovný povrch. Otisk Vám umožní vyhodnotit stupeň plochosti kamene. "

Novakulity nebo „Arkansas“, „Turkish“, „belgické“ kameny - přírodní břidlice a chalcedony střídají s malými částicemi granát a křemene. Dnes slouží jako přírodní kámen, stejně jako jejich umělé náhražky.

Důležité! Kameny pracovat jen v kombinaci se speciálním mazacího oleje. Mimořádný a jedinečný kámen struktura umožňuje jejich použití v různých fázích zpracování.

Musat pro broušení nožů

Musat - druh souboru, zpravidla ve svislé poloze. Zvláštností tohoto nástroje je, že povrch je magnetizován, a proto se nebude hodit v mouce kovu.

Každá varianta má své výhody. Například kolo Musat váží trochu, ale oválné ostří lépe, protože jeho aspekty poskytnout kompletní kontaktu s ošetřeným povrchem. Čtyřboký - více univerzální, tam může být více kvalitativně upravit požadovaný úhel ostření.

ruční pro domácnost nářadí pro broušení nožů

O verzích a odrůd ručních nástrojů používaných v každodenním životě, můžeme mluvit celé hodiny. To je obvyklé domácí mini-ořezávátka, je známo, že téměř každý, a další specifická zařízení s leštící kotouče.

Nejjednodušší způsob, jak pracovat s mini ořezávátko, které ovládají průběh nástroje. V tomto případě je míra ostření závisí na úsilí, které lidé.

vydání HouseChief.ru To doporučuje používat samoorganizačními připravené plány, jak se vyvarovat chyb. Je lepší se rozhodnout pro model tovární výkresy.

Domácí elektrické stroje pro broušení nožů

Elektrické stroje brousící pohodlnější. Práce s nimi šetří čas. Většina z těchto strojů mají odlišný způsob jízdy, které jsou upraveny přepínačů.

Typicky tato zařízení jsou kompaktní, bezpečný, jednoduchý a spolehlivý, protože všechna kola jsou skryty uvnitř pouzdra. V tomto případě je úhel ostření je upraveno speciální pružiny, což eliminuje chyby při ostření.

Profesionální ruční ořezávátka na nože

Profesionální ruční nářadí Truhlářské to trochu jako do svěráku. Předmětem ostření, ve skutečnosti, že nůž je upnut speciálními svorkami.

Sam mlýnek je nastaven soustředit. Je velmi důležité stanovit stroj a zabránit sklouznutí zařízení během ostření.

komentář

Andrew Feofanov

nábor Specialista „VseInstrumenty.ru“

položit otázku

„Pokud nemáte kvalifikaci pro práci na tomto nástroji, to je nejlepší použít automatické ořezávátko. Navíc toto zařízení nemůže být shromažďovány bez nějaké znalosti. "

Profesionální elektrické stroje na broušení nožů

Profesionální stroje se vyznačují svou univerzálností. Obvykle se jedná o zařízení s masivní brusným kotoučem. Tyto nástroje umožňují brousit nejen nože, ale i malých nástrojů, například letadla a dláta.

Kombinace nízké rychlosti a za stálého chlazení poskytuje kvalitativní produkty zpracování ve fázi tvořící břit. A závěrečných fázích práce poskytnout holicí čepelky ostrost. velké množství trysek a vyměnitelných disků je poskytován v profesionální nástroj. Navíc svorka, která pevnou čepelí může volně pohybovat na nosiči v horizontálním směru. A je možné nastavit úhel ostření.

Jak ostřit nůž

Pro vysoce kvalitní bruska potřebuje zkušenosti a určité znalosti. Začněme se základy.

Optimální úhel ostření a míra závažnosti kuchyňských nožů

Není žádným tajemstvím, že existuje mnoho nožů pro různé materiály. Dobrý hostitelka má nůž na zeleninu a maso. Zvážit správné úhly ostření různé nástroje.

Informace! Ostré nože považován čepelí s úhlem 50 °, jsou tyto verze v určitém stupni oceli může pererubat nehty. Při ostření nože se může měnit v úhlu uvážení v nadpisu rozsahu.

Obecně platí, že ostrost čepele závisí na tvaru čepele. To by pak měla být v souvislosti s určitým ostrým odpovídajícího vztahu mezi čepelí a ostří.

Jak ostřit nůž na domácí bar

Proces - jednoduchý, ale docela únavné. Bez zkušeností ostření, aby se pokusili tento proces je zbytečné. Obvykle se používá hlavní dva brousek s různou hustotou abrazivním - s velkými zrny a malý.

komentář

Andrew Feofanov

nábor Specialista „VseInstrumenty.ru“

položit otázku

„Ostří nože by měly být jisti, že za mokra. Můžete použít speciální oleje nebo mlecí mazadlo. "

V dalším kroku - volba úhlu ostření. Zde se zaměříme na výše uvedené tabulce, a vzít kapelu do az. Nezapomeňte, že méně ostření úhel, tím rychleji se čepel otupí. Pro začátečníky bude obtížné udržet stejný úhel. Aby bylo možné úspěšně projít této fázi je důležité držet nůž s oběma rukama.

Začínáme na velké granulární baru, a pak, když přijde etapa broušení hran - jemné brusné

Jak ostřit nůž domácí Muşat

Mletí pokračuje na váze. Čepel provádí po celé délce přístroje, obvykle chybí některé z těchto „proezdok“.

Na čepel není uklouznutí, Musat vybaven speciálním uzávěrem nebo do zahrady, která neumožňuje čepel zranit ruku.

Jak nabrousit nůž elektrického ostření stroje

Proces mletí se neliší od manuálního způsobu ostření. Jediným rozdílem je, že v tomto případě nedošlo k orosení čepele a brusného kotouče. Za normálních okolností se tak stane automaticky ve stroji, které jsme diskutovali výše.

Nejčastější chyby při broušení nožů s jejich vlastních rukou

Každý ví, že lepší prevenci chyb než jejich další opravy. To je důvod, proč revize HouseChief.ru připravila seznam nejčastějších přehmatů začátečníky při broušení nožů:

1. Špatné stálé hladiny ostření úhel.
2. Přebroušení ostří. To nastane, když nadměrný tlak na ořezávátko ostří, kvůli které mohou být poškozeny nebo dokonce zlomit.
3. Ostření nástrojů nepřipraveného nebo opotřebovanou brusný kotouč.
4. Používání Musatov ve všech fázích práce. Jak si pamatujeme, Musat používá pro dokončovací řeznou hranu.
5. Pomocí jemné zrnitosti.

Všechny tyto nuance, je důležité vzít v úvahu ve fázi prací. Chcete-li se dozvědět, jak správně nabrousit nůž baru, viz toto video.

Tvorba vlastních rukou stroj na broušení nožů

Nákup ready stroj na broušení nožů není vždy nutné. Pro domácí použití může dělat to vlastníma rukama. Ať už mechanické nebo elektrické stroje, budete vytvářet, vedeni, jak již bylo zmíněno, na stávající programy a kreseb.

Jaké jsou nezbytné nástroje pro vytváření vlastních rukou nozhetochki

Pro výrobu jednoduchých strojů, musíme:

1. Kus dřevotřísky 10-12 mm. Můžete použít starý nábytek.
2. Kus dřeva.
3. Kovová tyč M8 a M6.
4. Ocelový plech o tloušťce 1 mm.
5. šrouby nebo matice a podložka, což odpovídá průměru čepů použitých.
6. Abrazivní materiál.
7. Pila nebo skládačky
8. Šroubovák.

Krok za krokem výrobního bruskou s vlastníma rukama

Zvážit nejjednodušší montáž nozhetochki s rukama ze šrotu materiálů.

ilustrace	Popis akce
	Jak můžeme vidět, základem je velmi jednoduchá - pár prken dřevotřísková deska. Velikost - 37 x 12 cm. Přítlačná deska - 8 x 30 cm. Když vzome - něco asi 7 cm.
	Hosté pro upevnění na čepu (8 mm).
	Matice 6 mm průměr pro upevnění nože upínací mechanismus namontovaný na pístu. Svorka je vyrobena z kusu plexiskla je možno použít kovovou desku.
	Použit magnet je připevněn k šroubu 2 ve zvláštním výklenku.
	Vrtací plexisklo vrtané slot do volného oběhu.
	Rod pro vedení je také připojen k plemenitbě. Vodicí tyč je vyrobena z propylenu v upínací vybrání.
	V nohy pro stabilní instalaci na povrchu.
	Vzhledem k tomu, řezání kovové tyče, dvě svorky a čtyři matice s podložkami děje nůž upínací zařízení.
	V baru, můžete použít ready-made speciální kameny nebo si ho vlastníma rukama.
	ostření proces není problém, hlavní věc - dodržovat doporučení uvedená výše

Snažili jsme se vám představit vrcholů spojených s právem technologie broušení nožů s rukama nad hlavou, stejně jako rysy tohoto procesu, kromě toho nyní víte, jak vlastníma rukama, aby se jednoduché ruční brusy na nože. A pokud máte nějaké dotazy na autora, zeptejte se jich, v komentářích a říct o své vlastní zkušenosti, které jistě být užitečné pro naše čtenáře.