Třpytivý lesk a lesk nádobí, sklenice a fraje pověst v restauraci či kavárně má velký význam, stejně jako výlučnost pokrmů a nápojů. S využitím technologie k dosažení zázračné výsledky snadno.
Myčka pro kuchyňskou pomoc, aby se zabránilo stížnosti a pokuty od regulačních orgánů nebo násilných a nepříjemné skandály zákazníky.
obsah:
- Rozdíly z domova
- výhody
- Čelní myčka pro kavárny
- Dome myčka pro kavárny
- Tunnel myčka pro kavárny
- vykořisťování
- preventivní opatření
- poruchy
Rozdíly z domova
- Jsou vyrobeny z dílů, které zvýší kvalitu pracovního života;
- vysoký výkon, což vede k řadě pokrmů přepracované ve stejném časovém období;
- Pro připojení vyžadují speciální komunikace - schopnost zásobování vodou a třífázové elektřiny;
- Maximální zkráceném cyklu;
- vyšší výkon po dlouhou dobu;
- Přítomnost vodní nádrže. Různé typy objem zásobníku je deset - sto litrů, soubor začíná současně s přepínáním a působí na celém území pracího cyklu. Vzhledem ke sníženému nádrže odtoku vody, pracího prostředku a době zpracování.
Účinnost, design a optimální zatížení nastavit individuálně s přihlédnutím docházku stravovacích zařízeních.
výhody
Výhodou je nepřekonatelná rychlostí zpracování, který není pro člověka nejsou k dispozici. V závislosti na kapacitě a cross-obstarávat průmyslových myček jsou rozděleny do skupin - jedno- a multi-chambered. Ale ty a ostatní budou pomáhat při dosahování vynikajících výsledků:
- lesklý povrch bez šmouh a skvrn;
- dezinfekce při zpracování;
- úspora času;
- úspora vody a speciální zařízení;
- eliminace lidského faktoru, který se projevuje v nákladech na platy, daně a kvalitu práce.
Tyto stroje - žádný luxus a prestiž, a každodenním potřebám kaváren a restaurací. K dosažení požadovaného výsledku pomůže teplotu podle instrukcí, a profesionální čisticích prostředcích.
Čelní myčka pro kavárny
To má horní a dolní sprchu. Za hodinu provedeno asi 35 stahování, pro dezinfekce oplachu. Vhodné pro malé stravovacích zařízeních. Rentabilní při každodenním zatížení 4 až 6. Praktický, má malé rozměry, jeho snadnou instalaci a můžete tak učinit na kterémkoliv volném prostoru.
Management je mechanické i elektronické. Pracuje se praní předmětů různé velikosti a tvaru, který je vybaven speciálním. krmítka, řídí tok chemikálií a leštidla, požadovanou částku, která se dá snadno měnit speciální nastavení, což je pro nakládání s chemickými látkami velmi důležité.
Existují různé typy:
- Sklenic - pro bary;
- kotlomoechnye - pro výrobní potřeby.
Různé modely měnící stupeň expozice vodních toků, teploty, organizace koše. Impact - mechanický rozhodnut tlak vody v vstřikovačů a jejich množství.
Oplach probíhá pod tlakem zásobování vodou, často doporučuje instalovat čerpadlo, zvýšení efektivity. Dávkovač tažného pistolí, zavádění prací prostředky po každém cyklu. Obvykle je postavena.
klady:
- ergonomické, to může být postaveno;
- jeden download - dva až pět minut,
- spolehlivý v provozu;
- snadno ovladatelný.
nevýhody:
Zdlouhavé stahování. Je třeba nakládat a vykládat ručně vytáhněte koš oběma rukama, přinést, vyložit, shromáždit další zásobník s druhou stranou, být odkazoval se na stroji, vložené zde.
Dome myčka pro kavárny
Dokonalé řešení pro profesionály. Rotující sprchový kout po dobu jedné hodiny asi 80 stahování, vhodné pro stravování, které slouží až 200 jídel během vrcholu. Výkon až 1.500 kusů za hodinu.
Kvalita a rychlost čištění brýlí, kuchyňských potřeb při zachování nejvyšší úrovně. U některých modelů je postaven stůl s dřezem pro počáteční čištění nebo vypraných předmětů.
Instalace vodopodatchika vlnitý tvar, poloha a vrtání dodávacího válce provedení ověřené, proud se přivádí do pomyvochnaya košíku z různých úhlů pro další zpřesnění výsledku. Krok čištění skládek odpadů v centrálním bubnem, který se okamžitě vymaže.
V těchto zařízeních představují senzory, které sledují jejich správnost sklonu. Přátelský řízení.
Mytí nádobí je plně automatizován; účast pracovníků je, že stačí položit a odstranit položky. Dělá organizace práce stravování optimalizované.
Zvláštní ochrana proti mechanickému poškození během mytí. Rozsah amplituda tryskami a je ideálně nakonfigurován tak, aby se dosáhlo výsledku.
klady:
- cyklus - maximálně dvě minuty;
- spolehlivost, nezávisle na výrobci;
- ergonomie;
- pracovní plocha pro špinavé a čisté nádobí;
- Košík je přiváděn do stroje podél vodítka snadno;
nevýhody: co do velikosti větší než přední. Nákladné na údržbu a opravy.
Tunnel myčka pro kavárny
Královna mezi myček - dopravník typu. Uplatnění pracoviště obdržíte ekonomický přínos. Splachovací velké množství výrobků v krátké době, což snižuje náklady z hlediska časových dílů vody, čištění chemikálie, elektřina, alespoň střepů.
Čisticí cyklus - vícestupňový, který se skládá z čištění odpadních zapouzdření detergentu kruhovým způsobem, počáteční a konečné vařící vody a opláchněte studenou čistou vodou. Další zvláštní ergonomický pracovní plochy umožní vytvořit podmínky pro zaměstnance.
speciální „soft start“ za předpokladu, na mytí nádobí snadno bití, která je vybavena moderními modely. Voda je dodávána zpočátku v malých proudových letadel, se postupně zvyšuje tlak. Některé modely mají 2 „hadice“ - zvlášť pro leštidla a mycího prostředku. Poskytuje vysoce kvalitní čištění a proplachování.
Určený pro mytí kuchyňského náčiní (1500-2000 objekty po dobu 1 hodiny) v kavárnách a restauracích. Rozdíl mezi těmito dvěma typy není důležité. Výhodou ovlivňující volbu je funkce sušení pomocí promytého nádobí topení, čímž se sníží čas sušení.
rozdíly:
- Dopravník zboží je namontován přímo na pásku. Pomocí zařízení, se pohybuje uvnitř a dokončovací práce, když se desky dosedají na konci stroje. Mají jen zřídka.
- Tunel používá koš. S nimi, to eliminuje potřebu čtyři pracovníky obsluhující stroje. Moyschitsa vyžadováno pouze v předběžném cyklu oplachování nádobí ze zbytků potravy a instalovány do zásobníku. Jakmile zadali 3 plné palety, přístroj vyzvednout a omyjte je. Proces je kontinuální, jak je požadováno.
klady:
- nejvyšší rychlost a kvalitu;
- Sušící výrobky.
nevýhody:
- velké velikosti;
- pro servisní tunel vyžaduje minimálně 4 zaměstnanců;
- nákladná údržba a oprava.
vykořisťování
Existují vestavěný nebo volně stojící - volba je závislá na kapacitě přístavků kavárně. Je důležité vzít v úvahu při instalaci elektrického vedení nebo nové sítě. Přístroj vybaven zařízením, které chrání proti přepětí, a systém „Aquastop“, která bude chránit před úniky.
V případě, že voda v jednotce překračuje přípustné meze, je nutné vestavěným čerpadlem pro čerpání z ní.
Tato zařízení jsou vhodná výhradně profesionální produkty pro mytí a oplachování. Poslouchat výrobci zařízení v tomto ohledu - kvalifikovaně používat dávkování. Dávkovače instalované v zařízení, aby se úspěšně vyrovnat se s ním.
Údržbářské práce pro provoz v normálním režimu, součásti součástky - nutností.
preventivní opatření
Nemůžeme dovolit, aby odpad vyschl - v tomto případě se ujistěte, že strávit nasáknutí.
Postupujte podle pokynů výrobce na pravidla výpočtu. Ujistěte se, že odstranění velkých nečistot, obvykle provádí pomocí sprchového přípravku.
Aqua-Stop systém - se skládá z robustní Hydrohose, který má ventil s magnetem, okamžitě blokuje průtok vody během toku. Stroje s typem indikátor hladiny, plnicí spustil při překročení pracovní prostor s vodou.
mytí omezení na:
- postříbřené předměty;
- hliník;
- z plastu;
- starožitnosti;
- porcelán, dřevo, výrobky s kostí vykládání;
- neželezné kovy a mléčné sklo.
požadavky na vodu
Požadovaný úpravu vody je instalován tak, aby chybět pevné látky. Je důležité sledovat hladinu tvrdosti - při zvýšené nedosáhne požadovaného lesku. Na ohřívačů začíná tvořit spodinu.
To jistě zvyšuje riziko poškození. Vyžaduje změkčovač - speciální zařízení zajišťující průchod kapaliny skrz roztok sodného.
Zvětšit energosberegaemost možné do výměníku tepla. Tento proces využívá teplo generované stroje.
Nádoby z kovu, porcelánu propláchne při teplotě 85 ° C, jen tenké sklenice vyžadují 65 ° C Vypláchnout sklenici vroucí vodou - a to zakaluje na fyzické úrovni.
poruchy
- Neustále potřebují vyčistit, aby se zabránilo ucpání;
- tvrdá voda - kal Uvnitř přístroje vyžaduje použití speciálních nástrojů;
- Jídla jsou špinavé - podívejte se na kvalitě chemikálií;
- je voda uvnitř přístroje - rozbité čerpadlo, ohnout hadice vypouštění odpadních vod;
- nedostatečné vytápění nebo výchozí program - tvrdost vody není regulován;
- elektřina: kolísání napětí - není neobvyklé, proto je důležité, aby se ujistili, pomocí napěťových stabilizátorů.
Každý rok, rozšíření lineup, čímž se zvyšuje počet možností v důsledku konkurence mezi výrobci. Pozornost je věnována energetické účinnosti a funkčnosti.
„Value for money“ - hlavní kritéria pro výběr a nákup. Promluvte si s manažerem firmy: to vám poradí, jak si koupit model, který bude poskytovat čisté nádobí instituci a nebude zahálet, napůl naplněné.