Profesionální kávovary na kávu: nejlepší hodnocení

Různé zařízení pro kavárny

Kávovary dnes zastoupen velký počet modelů, z nichž každý charakteristický svými vlastními zvláštnostmi.

Automatický kávovar

Má velké množství pozitivních vlastností:

• Přípravu nápoje velmi rychle. Celý proces od začátku až do konce, je automatické. V průměru trvá 40 sekund.
• Pro snadné použití je opatřen elektronickým paměti.
• Má širokou škálu druhů kávy: espresso, latte, ristretto, horké čokolády, cappuccina a mnoho dalšího.
• Díky automatizaci, postarat se o takového zařízení je velmi jednoduchá: je to sám čistí od vodního kamene, vymytí všech vnitřních povrchů.
• S tímto přístrojem můžete přednastavit čas začleňování, které umožní, aby si horký nápoj v době, kdy je to výhodné.
• S použitím zrnkové kávy, protože je považován za víc voní, užitečné a chutné.

Jedinou nevýhodou - vysoká cena.

Superautomatic

Perfektní volbou pro instituce se stále větší počet návštěvníků. Toto espresso nákup stroje na kávu, které potěší zákazníkům široký sortiment nápojů.

výhody:

• připojen k přívodu vody;
• Celý proces přípravy je automatizován;
• dávkování kávy a vody po dobu jedné části je samotný stroj;
• vyžaduje trvalé monitorování;
• může pracovat bez zastavení na všech hodinách.

Na Superautomatic sloužil svému pánovi tak dlouho, jak je to možné, je třeba se postarat o pořízení a instalaci čištění vodního filtru.

Nevýhoda - velká cena.

příručka

Ruka připravuje pouze z mletých zrn. Bez zásahu člověka proces je nemožné. Chcete-li získat chutné kávy a měl nepříjemný bitter nebo kyselinu, pracovat s kávovarem mohou jen lidé s bohatými zkušenostmi.

Pro jednou se může vařit více než dva šálky.

Odrůdy kávovarů, v závislosti na principu fungování

rohovník

Svatojánského chleba káva má kontrolní systém elektromechanického. Vzhledem k přítomnosti kovových rohů (musí být nutně vyrobeny z nerezové oceli), získaný nápoj s vysokou hustou, načechraný pěny.

Tato odrůda kávovarů má řadu nevýhod:

• k přípravě mletých zrn mohou být použity pouze k narazil do rohu;
• Nakonec se získá nápoj méně chutné;
• zakoupení tohoto kávovaru, budete muset starat o koupi brusku, bez nichž by provoz open-end zařízení nebude možné;
• Proces vaření je vždy nutné sledovat, protože není plně automatizován.

coffee pod

Káva pod kávovar je druh svatojánského chleba. Svatojánského chleba se liší od toho utěsnit mletá káva není nutné. Zde se používá tablet kávy je balena v uzavřené nádobě. Lusky používá k výrobě jen jeden šálek kávy.

kapsle

Kapsle káva je poměrně jednoduché ovládání a průběh přípravy nápoje. Nalití vody do speciální nádoby, je umístěna kapsle s dříve pražené a mleté ​​kávy do zařízení, načež se stisknutím tlačítka. K jedné části je třeba jedna kapsle, která je hustě zhutněný předlisek. Káva se připraví průchodem proudu vzduchu, který uvolní zhutněné prášek. Potom se pod vysokým tlakem horká voda se přivádí na požadovanou teplotu.

Tato káva má stejné nedostatky jako svatojánský chléb. Kromě toho mohou být připraveny pouze kávu, na rozdíl od automatických kávovarů.

pramínek

Kávovar připravuje jen na USA. Je jednoduché zařízení, jehož velikost závisí pouze na kapacitě pro čistou vodu. To má jednu velkou nevýhodu - proces přípravy nápojů trvá asi 10 minut.

gejzír

Geysernaya představuje dvě propojené nádoby. Spodní nalije voda, která se zahřeje na výrobu páry. Nad spodní síta instalovaného výkonu s mletou kávu. Po určité době, pod tlakem přes vody trubice nasycené s kávou, prochází do druhé nádoby. Jakmile se všechna voda ze dna přechodu na vrcholu, můžeme říci, že nápoj je připraven.

espresso

Stroj na kávu espreso - zařízení, ve kterém prostředek má mlýnku na kávu. Funguje kávovar Pánevní identické.

léčba čerpadlo

terapie čerpadlo je vybaveno nádrží na vodu, který má ventil. Po ohřevu vody (až do 90 stupňů), je malá část vstupuje do kotle v důsledku tlaku 1,5 MPa a změní se v páru. Směs pro vodní páru a kávu vaří. Teplý nápoj protéká otvorem do kelímku a je získán bez hořkosti.

kotelna

Kotel pracuje stejně jako v terapii čerpadla, pouze se tlakuje 3-5 bar, topení s vodou, aby se téměř 100 °. Mnoho kávy znalci se domnívají, že tento způsob přípravu nápoje není úplně v pořádku, protože výrazně snižuje chuťový profil. Připravený nápoj otočí hořké.

Vestavba, volně stojící, přenosné

Kávovar pro kavárny mohou být postaveny a volně stojících. První zaujmout své místo ve výklenku, takže se neuskuteční ve společném prostoru. Samostatně stojící umístěny na stoly, barové pulty a dalších vhodných lokalit.

Portable je malý kontejner, podobný termosky. Uvnitř vpravo pod krytem je malá strojku, do které se nalije obilí. Rozsah broušení lze nastavit. Frézované zrna padají do filtru a naplněný vodou. Po nějaké době, filtr se odstraní a uvnitř je ještě uvařená káva, což je vhodné vzít s sebou v autě nebo na cestách.

Charakteristické pro restaurace zařízení

Aby káva byla získána chutná a potěší zákazníky, je třeba se postarat o koupi kvalitní vybavení. Jediná dobrá káva fungovat dlouho, vydrží těžkých břemen a vaříme mnoho druhů kávy.

energie

Čím vyšší skóre, bude zařízení fungovat lépe a rychleji. To znamená, že maximální výkon profesionálních zařízení může být 3000-5500 wattů.

produktivita

Čím více pozic v kávovaru, tím vyšší výkon. Navíc tento ukazatel ovlivňuje velikost kotle a sílu všech odporů. Výkon se bude lišit v závislosti na typu nápoje:

• Espresso množství za hodinu, v objemu 50 ml, 240 částí;
• objem Cappuccino 150 ml, které mají být získány alespoň 120-160 kusů za hodinu;
• varu výkon 300 ml objemu, je 180-300 kusů za hodinu.

Objem a počet porcí

výkon kotle se může lišit od 3 do 9, l l. Minimální počet porcí pro restaurace by měla být 1,000 poháry. To závisí na hodnotě orientační kávovaru a jeho konfiguraci.

Přítomnost mlýnku

Nejčastěji je mlýnek, se již v tomto zařízení, který usnadňuje a urychluje proces přípravy nápojů. Nicméně, tam jsou modely bez brusek. V tomto případě musí získat a navíc umístěna v blízkosti kávovaru.

cappuccino

Nezbytný pro napěněného mléka na úkor páry. Existují tři varianty tohoto produktu:

1. Automatic. Ve svém složení má dvě trubky. První z nich je připojen k přívodu páry, druhý - je spuštěna do mléka.
2. Milk Island - je parní zařízení pracuje automaticky. Corolla je postaven do kávovaru se otáčí vysokou rychlostí a fluffs mléko.
3. Paranello - ruční přístroj připojen k přívodu páry. Šlehač mléka zatímco kofevar.

náklady

Cena kávovary závisí na množství vestavěných funkcí jsou. Čím více z nich, v tomto pořadí, a tím vyšší jsou náklady.

si můžete koupit nejjednodušší pro kávovary na trhu dnes na 71 tisíc. rub. Zařízení v zařízení, které zahrnuje automatické počet počet porcí, dávkování tekutiny a mnoho dalších funkcí jsou od 213 tis. rublů. Profesionální, elitní vozy, které vyžadují barista, je možné zakoupit za 1 milion 420 tisíc. rublů.

Možnost přímého připojení vody

Velmi důležitou funkcí pro profesionální kávovary nacházejících se v restauracích. Pokud je připojení k přívodu vody není, pak je třeba nainstalovat na zařízení, vedle něj obrovský nádobu s vodou nebo bude mít vždy nalít ji do zařízení, které není možné při přípravě velkého počtu kávu.

Vyberete-li třeba vzít v úvahu řadu nuancí

Před zakoupením líbilo zařízení, musíte pochopit všechny složitosti jeho práce:

1. Univerzálnost. Kávovar, koupil na kávu, vařit mnoho druhů nápojů, aby vyhovovaly potřebám co největšímu počtu lidí.
2. Zobrazení dostupnosti zjednodušuje život barista, protože se zobrazí všechny práce kávovaru: teplota, množství vody a kávy, potřebu čištění.
3. Schopnost přizpůsobit brousit, což je velmi důležité, aby lidé rozlišit chuť kávy. Jemnozrnné nápoj bude hořký a hrubá zrna dávají měkčí chuť.
4. Vyhřívaná šálky a desky, které trvale zachovávají teplotu nápojového a nebude dát vychladnout.
5. Mlýnek na kávu. Jeho brusný mohou být vyrobeny z kovu a keramiky. Kov odolnější, ale může být v mnoha roky, aby nepříjemnou chuť kávy. Keramický nevyzařuje hluk během provozu, neohřívají, zachovat chuť a aroma kávy.
6. Smáčení kávu před vařením, který zlepšuje jeho chuť a vůni.
7. kapalina dávkování umožňuje nalije požadované množství mléka, smetany, sirup, přidejte smetanu do kávy.
8. Schopnost upravit výši nalije do šálku kávy, aby bylo více či méně silná.
9. Současná příprava různých druhů kávy je pro dobrý baru nebo restauraci velmi důležitá, protože umožňuje, aby splňovaly požadavky mnoha zákazníků najednou.
10. nastavení tlaku umožňuje vařit světlo a silný nápoj.
11. Funkce čištění od kávy oleje a kalů, které vznikají po 200 připravené poháry.
12. Rychlá pára umožňuje zařízení (s jedním kotlem), aby se rychle z režimu zásobování vodou v režimu páry.
13. Okamžitá pára - tato funkce je inherentní stroji se dvěma kotli. Jeden pracuje na zásobování vodou, druhý - páru.
14. Možnost automatického samočištění, což prodlužuje životnost profesionálního kávovaru.

Top nejlepší profesionální jednotky

Vybrat ten správný model, na pomoc profesionálních kávovarů Hodnocení:

1. Přenosný model z firmy Handpresso Auto ESE nabízí aromatickou kávu v autě nebo v kanceláři.
2. Mini káva je nejvhodnější model, Saeco Aulika ostření.
3. Restaurace - Jura Giga 5 Hliníkový EU nebo Franke Evolution Top, který může připravit kávu 20 provedení.
4. Nejlepší kapsle káva je považována Krups KP 2201 Dolce Gusto.
5. Výběrem rohovník kávovaru, je nutno zakoupit stroje od WMF výrobce Cimbali.

Nákup kávovarů - velmi důležité rozhodnutí. To je způsobeno tím, že náklady těchto zařízení je poměrně vysoká. Proto před nákupem si, kolik lidí to bude dělat kávu, jak rychle to by mělo být provedeno Proces je potřeba dalších funkcí, které mohou usnadnit život pro baristy a splňují potřeby všech Zákazníci.