Jak si vybrat domácí udírna pro horké a studené uzené

nachlazení

Alternativní metoda, která využívá nízkou teplotu 20 až 25 ° C. Tento proces může trvat až tři dny. Vzhledem k těmto dehydrataci výrobků uzpůsobených pro dlouhodobé skladování. Maso hrubý, ale udrží plnohodnotný chuť. Zde udírny uzené použity resp.

Typů udíren bydlení

Pro kouření podmínek v domě či bytě výrobců vyrábět kompaktní zařízení pomocí vytápění elektřinou nebo plynem.

elektrický

Domácnost elektrokoptilnya jeden z nejpopulárnějších možností. Zdroj tepla je umístěn uvnitř topných spirál.

Vzhledem k jeho návrh:

• To nevyžaduje otevřený plamen;
• Nevyžaduje neustálé monitorování procesu;
• To vám umožní nastavit režim teploty;
• může dokončit proces během 30-40 minut.

Taková zařízení mohou být otevřené nebo uzavřené topné spirály. Ty jsou efektivnější. Některé modely mohou být napájeny pomocí autobaterie.

plynový

Toto provedení je opatřeno speciálním stojanem s plynovými hořáky. Pro práci potřebujeme propan tank,, na které jsou připojeny k hořáku. Jako hlavní nádoby spodní ohřev začíná doutnající vložen do čipy a proces vaření se spustí.

Vlastnosti této verze:

• Relativní jednoduchost konstrukce;
• Nerezová ocel tloušťka pláště nejméně 2 mm;
• Účinnost v práci z důvodu nízké ceny zemního plynu;
• nutnost užší monitorování práce.

Na rozdíl od elektrokoptilni tato jednotka je levnější. Ale je tu dražší model s hydraulickým zámkem.

Mini udírna

Tyto kompaktní zařízení. Mohou být použity pro přípravu jednu nebo dvě porce uzené. Zbytek design s mini velikosti se liší od výše uvedeného.

To může být model nebo elektrický stroj, který využívá teplo z externích zdrojů. Vzhledem ke své velikosti jsou pohodlné v malém městě byt, může být snadno dopraveny do země nebo původ.

Princip fungování

Bez ohledu na technické parametry, Všechna zařízení mají společný účel takové zásady. V kovovém kontejneru uzavřeném chcete načíst dřevní štěpky nebo piliny, a produkt je zavěšen nebo dát na grilu. V důsledku ohřevu palivo začne doutnat, obálkové ryby, maso nebo zeleninu. Různé metody mají některé rozdíly týkající se technologie přípravy.

hot kouření

Tento druh zařízení pracuje jako konvenční kamna. Spalovací komora se nachází bezprostředně pod výrobkem. Pára stoupá, kde suspenduje budoucí uzené, a pak se na výstup skrz trubici.

chlad kouření

Tato metoda pracuje na podobném vzoru, ale při nižších teplotách. Kouř z generátor kouře prochází skrze vnější potrubí, kde se ochladí. Pak se pokračuje do komory, a přičemž proces vaření probíhá.

vodní uzávěry

Design tohoto kousku domácích zařízeních Slouží jako další izolátor a zabraňuje výstupu kouře z nádržky do místnosti. Externě, těsnění voda je cap skluz po obvodu. Po načtení žlab udírna se vlije voda, která tak umožňuje vzduchotěsné nádobě a izoluje ji od vnějšího prostředí. Chcete-li uvolnit přebytečnou kouře montážní spojovací hadici a vzít ho do digestoří nebo okna.

Vzhledem k vodní těsnění celá konstrukce je usnadněno tím, že není nutné používat speciální tepelně odolné těsnění a svorky.

design

Zařízení podle jakéhokoli udírny bez ohledu na jeho typ obsahuje tyto základní prvky:

1. pouzdro z nerezové oceli.
2. Mříž, které jsou stanoveny produkty.
3. Zásobník na kapající tuk.
4. Pokrytí.
5. Teploměr pro kontrolu teploty.

Kromě nich elektrokoptilni a jejich protějšky plyn jsou vybaveny stojanu. Zahrnuty jsou také další složky mohou být poskytnuty.

Jak používat

Před tím, než při přípravě masa nebo ryb by měl být připraven. V některých případech to může trvat až šest měsíců.

Pro uzené maso je třeba marinovat:

• Velké kusy nakrájené na malé kousky;
• vymínajíce se solí a kořením;
• zabalené do gázy nebo pergamen;
• umístí do nádoby a pod zatížením umístí do ledničky na dobu jednoho týdne.

Expozice v marinádě může být dokončena, když je produkt ztuhne. Potom se namočí, vyalyat pod sluncem a ve stínu. Znamení zrání materiálu - výskyt plísní.

Cold technologie vyžaduje také máčením ve slaném nálevu, nebo marinádou.

Příprava probíhá ve třech fázích:

• od 1 do 7 dnů marinovaný produkt;
• pak namočené po dobu 24 hodin;
• potom se suší po dobu několika dnů.

Full vzdělávací cyklus bude plně prokoptit maso, poskytnout potřebnou chuť a zvýšit trvanlivost.

Je třeba použít přístroj s následujícími pravidly:

1. Zřejmé, zařízení a saze spáleného tuku.
2. Připravte dostatečný přísun pilin z ovoce nebo tvrdého dřeva.
3. První ohřev udírna do 200 ° C, a potom se ochladí na 100 ° C
4. Stahovat produkty uvnitř.
5. Klást paliva v generátoru kouře.
6. Zavřete víko.
7. Nalít do vodního sloupce vody.
8. Během vaření je nutné kontrolovat teplotu.
9. Maso vyžaduje velkou teplo, a ryba se vaří při nižší teplotě.
10. Kusy by měly být zase pravidelně každé 3 hodiny a namažte marinádu.

Během provozu se kapacita je lepší otevřít. Hodinu před koncem tohoto postupu, je třeba zkontrolovat obsah pohotovosti.

Tipy

S množstvím návrhů je obtížné pochopit, jaký model by bylo nejlepší. Tyto obtíže lze zabránit tím, že v úvahu některé z doporučení - vnitřní objem by měl poskytnout dostatek místa k čipy a produkty. Ujistěte se, že návrh větrání musí být poskytnuta. U malých zařízení, musí být namontován pánev.

Kromě toho bude termostat a funkce automatického Vyčištění zjednodušení používání udírny. Také je potřeba vzít v úvahu frekvenci používání a přípravu objemu.

Přehled nejlepších modelů

Trh nabízí domácí udírna od tuzemských i zahraničních výrobců. Z hlediska ceny a kvality, můžete si vybrat více značek soutěžit o nejlepší.

pro uzené

Lídři prodeje v této druhu v roce 2019 jsou zařízení, podle značky, Bravo, Hanhi a Muurikka.

bravo

Domácnost univerzální kuřák této značky se prodávají v několika rozměrových variantách. Jsou určeny pro 10, 20 a 30 litrů. Mohou být použity jak doma, tak na cestách. Miniaturní verze lze snadno vejde do běžného turistického batohu.

klady:

• rozšířena dokončení, které kromě nutných stavebních prvků patří dodávka paliva, fólie, knihu s recepty;
• Robustní potraviny z ušlechtilé oceli, používané pro výrobu všech složek;
• z jakékoli možnosti topných desek, včetně indukce;
• Hydraulický zámek, který neumožňuje kouř;
• bimetalový teploměr, který umožňuje přesné řízení teploty.

K hodnocení zákazníků nedostatky To není označen. Modely od Bravo jsou levné, což zvyšuje jejich atraktivitu.

Hanhi

Udírna z tohoto výrobce vyrábět podobná zařízení s podobnými znaky. V závislosti na objemu mezi těmito modely také mají velké, střední a malé, snadný výběr požadovaného prostornosti.

Výhody:

• Kryt s výhodnou regulátor hlasitosti, který není zahříván;
• rozšířena dokončení v propagačních obdobích;
• široký sortiment příslušenství.

jako nedostatek by měl vzít v úvahu, že neexistuje kulového vrchlíku, v níž kondenzát proudí přímo do vodního uzávěru.

1100 W Muurikka

Jeden z nejlepších možností napájení. V tomto modelu, horizontální uspořádání válcové nádrže. Uvnitř je patrová mříž a topné spirály pod nimi, nad nimiž stojí na třísky. Výkon kilogramů produktů ve 40 minut práce.

výhody:

• loading práci na dva kilogram;
• rukojeť na tělo umožňuje přesunout zařízení i během provozu;
• Komfortní rozměrové charakteristiky;
• Vysoký výkon pro rychlé vaření;
• kompletní s černým přenosným pouzdrem poskytovány.

Z nevýhody jsou označeny:

• vysoká cena;
• lehce znečištěné pouzdro, které jsou jasně viditelné tukové skvrny;
• přítomnost výřezem pro Tena snižuje těsnost pouzdra;
• Nedostatek překrytí na nohou, což snižuje stabilitu, zejména na kluzkém povrchu.

Za studena kouření

Mezi nástroji v této kategorii jsou přidělovány udírna značky DymDymych a Bestpohod. Jsou levné a zároveň funkční.

Kouř Uzbi Dymych 01 M

Tento model má impozantní vnitřní objem. Dvojice vyměnitelných roštů je kladen na čtyři průvodce, který jim umožňuje přizpůsobit. Hnací sestavu intuitivní. nastavitelný oscilátor pro nastavení provozních parametrů.

Udírna je ideální pro byty na malé ploše, a to díky svým malým rozměrům a skládací konstrukce.

klady:

• univerzálnost;
• Práškové lakování je odolný proti znečištění a poškrábání;
• účinný chladicí systém;
• spirála topné těleso, rovnoměrně rozděluje kouř;
• lehká dýmovnice;
• 32 litrů, s malými rozměry;
• dlouhá hadice kouř;
• Kompletní sada.

Nevýhody:

• nedostatek nosičů;
• Nedostatečná tloušťka kovu;
• Tělo dýmovnice je vyrobena z plastu;
• Vnitřní stěny korodovat v povlaku porušení;
• no zpracovávat na víku.

I přes nedostatky, stroj zvládá dobře se svými úkoly.

Uzbi Smoke Dymych 02b

Pyatidesyatilitrovy jednotka, určená pro velkou rodinu. Legované oceli má vysokou odolnost proti korozi. Dodává trvanlivost kouře kryt generátoru z nerezové oceli. Obsah umístěny ve dvou směrech: na grilu nebo v zavěšené poloze.

výhody:

• snadnost montáže;
• velká kapacita;
• nenáročná údržba a péče;
• Přítomnost kliky v krytu;
• ekologicky šetrné materiály;
• za rozumnou cenu;
• dobrý výkon kompresoru;
• účinnost;
• dostatečný tlak, aby neustále Příchozí kouř.

nevýhody:

• malá tloušťka stěny, což zvyšuje riziko deformace při silném ohřevu;
• ztížené krytem;
• cigaretový Knoflík;
• vzdálenost mezi horní mřížky a víka je příliš malá;
• žádná podpora v rámci těla.

Bestpohod

Jednoduchý a navenek nenápadný přístroj s vysokou kvalitou. Jsou vyrobeny z nerezové oceli, která se snadno čistí a nekoroduje. Užitečný objem 30 litrů je dostačující pro vaření pro velké společnosti. Počet porcí v jednom zatížení je dost pro 6 osob.

Pro další výhody patří:

• snadnost montáže;
• kapacita;
• nízká cena;
• Součástí balení je i přívod paliva.

z cons tam je nedostatek palety v základu, takže se bude muset koupit zvlášť.

Mezi těmito vzorky, můžete zastavit na výběr na některé modely. Znalost technických specifikací budou utrácet peníze správně, nákup zároveň spolehlivé udírny, která bude trvat déle než jeden rok.