Jak si vybrat profesionální elektrickou fritézu pro domácnosti

• plastové nebo kovové pouzdro;
• hrnek oleje;
• Pletivo na obsah;
• topné těleso.

Pouzdro slouží jako tepelně izolační misky. To chrání uživatele před vysokými teplotami. Tento olej se nalije do šálku a uvede na teplotu varu od topného tělesa. Stoh mesh nakrájené produkty a ponořte je v rozpáleném oleji.

Po pražení mesh s obsahem extrahovaného z fritování, to teče, a hotové výrobky posun v deskách. V závislosti na složkách Pražení trvá 5 až 25 minut.

typy

Fritéza se liší od několika parametrů - z topného tělesa, stavebnictví a polní aplikaci.

Topný element Typ

Domácí modely dělat hlavně elektrický. Elektrický ohřívač umístěn ve spodní části mísy nebo začleněn do jeho dolní části. plynové ohřívače se používají ve spotřebních zařízení pro plynové a elektrické sporáky a výkonné profesionální instalace.

design

Strukturálně fritézy jsou desktop a podpěry. Modely vybavené malou kapacitou jeden šálek oleje, silnější mohou být dva.

rozsah

Tímto kritériem Zařízení je univerzální pro použití v domácnosti nebo malé kavárny. K dispozici je také obchodní model pro velké nebo fast-food podniků pro výrobu polotovarů.

důležité parametry

Chcete-li vybrat fritézu, je třeba brát v úvahu technické parametry, které mají vliv na kvalitu práce.

kapacita

domácnost Model Mini-cost s kapacitou 0,5-1,5 litru. To je dost, aby se jídlo pro více lidí. Universal již obsahují 3-5 litrů. Výkonné profesionální instalaci vany může pojmout až 55 litrů.

V malých a středních strojů může být jeden nebo dva šálky. V low-cost modelů střední velikosti na jeden šálek se dvěma mřížkami, čímž je možné ušetřit olej.

management

Mechanické ovládání je spolehlivý, ale je obtížné je používat sofistikované programy vaření. Nevyžaduje napájecí zdroj, který se používá u modelů s nízkými náklady a na všech plynových zařízení.

Elektronická řídicí znamená procesor, který může být nakonfigurován pro požadovaný režim provozu.

energie

Tento parametr určuje rychlost topného oleje, který určuje dobu přípravy zařízení k použití. fritézy síla domácností začíná u 500 wattů, zatímco profesionální přijde 1500-2000 wattů.

materiál

bydlení z plastu nebo nerezové oceli. Plast používané v elektrických modelů, které jsou jednodušší a lepší kvalitní izolaci tepla. Nerezová ocel je silnější, se používá v plynné přístroje.

Povrch šálku téměř všechna zařízení jsou vyrobeny z nerezové oceli. Tloušťka stěny u domácích modelů - 0,25 mm, y výkonné profesionální - 1 mm. Nerezová ocel je často potaženy nepřilnavým.

filtrování

Přístroje jsou vybaveny filtry na dva typy:

1. Air - neumožňují šíření zápachu.
2. Oil - vyčistit pracovní prostor před potravinářských částic.

Vzduchové filtry jsou na jedno použití a opakovaně. Ty je možné zakoupit a nahrazeny novými v případě potřeby. Olejové filtry instalované v modelu s velkým objemem lázní. Měly by být také pravidelně čistit nahromaděných nečistot.

další možnosti

Tyto funkce nemají vliv na výkon, ale výrazně zlepšit použitelnost kuchaře.

Patří mezi ně:

• Timer - zvukové signály a vypne topení po předem stanovenou dobu. Po cestě do záběru produkty je třeba se dostat ven z vany, protože po vypnutí topení vaření nezastaví, dokud veškeré množství chladicího oleje.
• Zařízení pro vypouštění, vhodné pro velkokapacitní misek.
• systém pro míchání a naklonit misku snížit spotřebu oleje.

Je také velmi užitečné, pokud máte průhledné okénko pro sledování vaření.

bezpečnost

Chcete-li zajistit bezpečný provoz fritéz jsou poskytovány:

• mezera mezi misky s topným prvkem a pouzdrem;
• Tepelně odolný materiál pro obal rukojeti a sítě;
• termostat odpojení topné zařízení v celkové přehřátí;
• Zapnutí zámku se nezapne topení, když je víčko otevřeno;
• otevření zámku neumožňuje otevřít víko při smažení.

Zabezpečovací systémy nestojí za úsporu - záleží na zdraví kuchaře.

Podmínky použití

Výrobci a zkušení uživatelé budou formulovány soubor pokynů pro používání fritézy:

• Jeden objem oleje lze použít až 20 krát, a to je lepší, aby jej změnit po 5-10 kartami a alespoň dvakrát týdně.
• Filtry se mění jak zanášení, který může být určen ztmavnutí povrchu.
• Vypouštění oleje může být viditelný pouze po ochlazení na pokojovou teplotu.
• Pokud používáte fritézu bez oleje na pánvi lze smažit potraviny, nakrájíme na malé kousky.

Kromě hranolek, fritéza může být vařené mnoho různých pokrmů - koblihy, paštičky, sýry, maso a dokonce i čokoládové fondue. V aerofrityurnitsah jídla se vaří horkým vzduchem.

Pořadí nejlepších modelů

Ve stručném přehledu obsahuje tři silové a tři profesionální model plynu.

elektrická bydlení

Polaris PDF 0901

Navzdory mírnému výkonu 850 W, který se rychle navržen ohřívač ohřívá objem šálku 700 ml s nelepivého povlaku. Je možné nastavit teplotu ohřevu 110 do 190 ° C. Odnímatelné víko s okénkem je jasně zaznamenáno v úchytech.

klady:

• vhodné kompaktní rozměry;
• úsporný spotřeba oleje;
• nízká cena.

cons Bylo zjištěno tento model.

Philips HD 6159

Tato fritéza Pouzdro má dostatečně objemnou nádobu v 2,3 litru nepřilnavým povlakem. Mřížka obdélníkového tvaru je vybaven pohodlnou rukojetí a je určen k přípravě až 600 g výrobku.

Výhody:

• mechanické časovač může být odstraněn z těla;
• Podrobnosti s vyjímatelnou miskou lze snadno čistit v myčce nádobí;
• vysoce kvalitní vzduchové a olejové filtry.

nevýhody:

• Někdy se lepí obsah;
• těžkopádné.

Bomann FFR 1290 CB

Kompaktní fritéza s miskou litru pomáhá šetřit olej. Vyhřívání 800W ohřívá naplněné mísy po dobu 20-30 minut.

výhody:

• kompaktnost;
• účinnost;
• sada obsahuje vidličku pro fondue.

nevýhody:

• plastový horní kryt lze roztavit při silném ohřevu;
• vyjímatelná mísa.

obchod s plynem

Fagor FG-705 1C LPG

Výkonný profesionální fritéza ve venkovním výkon na nohou je opatřena obdélníkovou misku z nerezové oceli 15 litrů. Přístroj nabízí malou restauraci objednávek.

Výhody:

• rychlý ohřev;
• olejový filtr.

nevýhody:

• V případě, že kuchyň není kresba, což výrazně rozšiřuje vůni smažené;
• Při otevření víka stříká olej.

Lincat J5pFL

Miska 12 litrů umožňuje jeden přístup pro přípravu 1,5 kg produktu. Výkon 11 kW umožňuje poskytovat výstupní čipy hodinu na 23 kg. Pro pohodlné řízení provozu je umístěn na čelním panelu.

klady:

• Vypouštění oleje systém;
• silná síť;
• snadnost údržby;
• mají přístup k konvekční kamna.

nevýhody:

• vysoká cena;
• postřikovačů ovládací panel.

Rovabo GL8 + 8B

Stolní fritézy s kapacitou 13,2 kW a pokročilé hořáky, které vám umožní zahřát dvě vany do 9 litrů za 10 minut. Koše jsou navrženy k jediné kartě 800 gramů potravin můžete vařit různé pokrmy najednou.

výhody:

• vysoká účinnost;
• ochranná mřížka ze spreje;
• pohodlné vypouštění systému.

Mezi připomínky v tomto sestavení dvoudílné splňuje pouze jeden nedostatek - poměrně vysoká cena.

Vaření smažené potraviny, jak je to možné i bez speciálního vybavení, s použitím pánev nebo rendlík s tlustým dnem. Ale fritéza se specializuje na tomto způsobu vaření. Poskytuje pohodlí a bezpečnost.

S fritézy umí vařit lahodné francouzské hranolky se zlatou kůrku, křupavé taštičky, jemný fondue a další pokrmy. Vyberete-li třeba vzít v úvahu technické možnosti zařízení, mezi nimiž bude sloužit jako model pro použití v domácnosti a za jídlo v restauraci.