Co nádobí je vhodný pro indukční: tipy, jak si vybrat

Rozhodli jsme se koupit indukční vařič? Mějte na paměti, - s největší pravděpodobností budete muset rozloučit se starým hrnců a pánví. Faktem je, že ne každá nádoba může „spřátelit“ s moderní varné desky. Potřeba plně aktualizovat „park“ hrnce, často vede k opuštění akvizici indukčních desek - high-tech zařízení s fenomenální účinností. Ale je možné, že část starého arzenálu se perfektně hodí do „společníků“ na „pokročilý začátečník“. Pochopit - co nádobí je vhodný pro indukční, musíte pochopit algoritmus jejich akcí.

Princip indukční vařič prací

Proces vaření na indukčním sporáku - stacionární nebo stolní, má své technologické vlastnosti. Panel během provozu není zahřátá. Na rozdíl od elektrických analogů deska působí na nádobí prostřednictvím indukce vířivých proudů. Princip činnosti je možno přirovnat k provozu transformátoru. Indukční cívka umístěna pod vrstvou sklokeramické prochází proudy ve spodní části nádoby. První dno se zahřeje, a pak se obsah pánve. Přenos tepla se vyskytuje proto, její ztráty jsou vyloučeny. Díky této vlastnosti urychluje dobu vaření, úspory energie a údržby je jednodušší. Na chladném povrchu není nic hořet, takže nečistoty jsou odstraněny bez obtíží.

Volba speciální nádobí pro indukční sporáky, dávat pozor na označení svého dna. Musí to být zvláštní icon indukční nádobí. Symbol je obrázek 5 kroutí elektromagnetické cívky. Níže je doplněna «Indukce» nápisem. Je mezinárodně uznávanou značku, kterou vyvinula indukčními výrobci kuchyňské náčiní.

Optimální parametry nádobí

Správně vybraný nádobí - 90% úspěšnost při použití indukční varné desky. Existuje několik doporučení na formuláři, velikost nádob, spodní parametry. A neexistují žádné maličkosti. Nedostatek pozornosti k těmto bodům může vést k nepříjemným překvapením.

Tvar a velikost nádobí

První věc, kterou vím - deska Indukční cívka není schopen rozpoznat předměty, jejichž průměr nedosahuje 12 cm. A tato funkce má svou základnu - a tak výrobci upozornit na vytápění malých objektů náhodou zapomněli na panelu - vidličky, nože. Příznivci kávy v Turku bude muset změnit malý doplněk k jinému s širším dnem. Druhou možností - koupit speciální adaptér, který je zahříván, bude teplo dát malý kávovar.

Průměr dna nádoby musí odpovídat maximální parametry hořáků, má minimálně 75% jeho plochy. Tím se zajistí optimální výkon procesu vaření. Příliš velký povrch dna je také nežádoucí. Nedoporučuje se používat nádobí čtvercové, obdélníkové nebo oválné. Plochách, které leží mimo hranice ploténky, se nesmějí ohřívat, a doba vaření se zvýší. Stejně neúčinné vysoké pánve s malým průměrem. Je vhodné používat zavalitý hrnce se širokým dnem.

Vlastnosti bottom

Hlavním požadavkem na zem - musí být vyroben z materiálu, obdařené feromagnetické vlastnosti. Jednoduše řečeno - měli držet magnetu. Kov, z něhož zbytek nádobí, nemusí mít stejné vlastnosti. Takže se nemusíte ztrácet čas kontrolou stěny, hlavní věc - že magnet obtěžoval ke dnu. Že je nutné věnovat pozornost do obchodu. Podklad musí nutně být silná a vícevrstvý - nejméně 2 mm, a ještě lépe - 6 nebo 10. Taková jídla bude stát víc, ale výsledek stojí za to. Proč je to tak důležité? Není možné ušetřit a koupit levnější hrnec nebo ne utrácet peníze a dělat dobré staré smaltované „přátelé.“ Jsou také magnet. Nedoporučujeme, aby to. Tenký spodní nevyhnutelně být deformován během provozu. Nerovnoměrné povrch nedovolí pánev pevně přitlačí k desce. Cena zaplacená za takových úspor by bylo nepříjemný šum, praskání, hučení.

Struktura dna mění. To může být v pevné obsazení vyrobeny ze stejného materiálu, nebo to může být vícevrstvý sendvič. Počet vrstev v low-end modely se obvykle rovná tři:

• Feromagnetické - usměrňuje tok tepelné energie do nádoby;
• hliníková vrstva - má schopnost udržet teplo;
• Vnitřní - vyrobeny ze stejného materiálu jako samotný nádobí. Může mít nepřilnavý povrch.

Nádobí vhodného materiálu

Materiály pro výrobu skleněného zboží pro indukční desky musí mít feromagnetické vlastnosti. Zástupci této řady zahrnují různé železa a oceli nádobí. Oblek a smaltovaný pánev se silným dnem. Každá z těchto možností má své silné a slabé stránky. Předtím, než si vybrat, je třeba se seznámit s výhodami a nevýhodami všech zástupců indukční „rodiny“.

nerez

Nádobí z nerezavějící oceli - velmi populární volbou. Prodej představuje širokou škálu souprav a jednotlivých instancí produktu.
Výhody nerezového nádobí:

• atraktivní vzhled - kovové hrnce a pánve jsou matné a lesklé, dokonale doplňují interiér moderní kuchyni, dobře prolínají s chromovanými zařízení;
• do nádoby z nerezové oceli, je bez oxidačních produktů a ke ztrátě jejich užitečných vlastností. Z tohoto důvodu nemůžeme posunout zbytky večeře, v jiných nádobách, než se vydáte do chladničky;
• nádobí z nerezové oceli má vysokou pevnost;
• Lehké nádobí položky zjednodušuje manipulaci s nimi.

ocel nádobí Nevýhody:

• Přispívá produkty dostatečně silným dnem připalování;
• slitiny součástí může způsobit alergické reakce;
• docela obtížné udržet původní vzhled - rychle vytvořené skvrny, skvrny, které jsou těžké, aby prohledali.

Tím, včetně nádobí z nerezové oceli, musíte být přesvědčeni o její feromagnetického schopnosti. Ne všechny vzorky nádobí mají podobné vlastnosti.

Litinové nádobí

Nádobí železo má zasloužené uznání. To je ideální pro vaření na indukčním sporáku. A to je možné použít nejen nové a moderní design. Představitelé starých domů, „Guard“ bude také pracovat. Jedinou podmínkou - musí to být dlouhodobý vklad. Byl zraněn dokonale přilne ke dnu sporáku.

Pros litinové nádobí:

• kvalitativně a rovnoměrně prohřívá, poskytuje simultánní a rychlou přípravu produktů;
• To udrží teplo dobře, takže proces vaření trvá kratší dobu;
• v dobře vyhřáté misky jídla mohou „přinést“ je připravena i mimo kamen, netráví příliš mnoho energie;
• To nemá vliv na chemické složení produktu.

může být získán z nedostatkem železa:

• těžkých kusů hmotnost, což ztěžuje práci s nimi;
• křehkost - Falling sklo může prasknout;
• náchylnost ke korozi;
• impozantní náklady.

enamelware

Nádobí pokryt barevným smaltem a vybavená feromagnetického dna - tou nejlepší volbou. To v sobě spojuje výhody obou předchozích variant a současně - zbaveni svých nedostatků.

Výhody enamelware:

• paleta barev - pro každý vkus;
• Nízká hmotnost, což je mimořádně snadnou údržbu;
• vysoká pevnost;
• příznivá cena.

Je třeba poznamenat, že tyto nádoby dno často konvexní. Nerovnoměrné základna může způsobovat hluk při vaření. Nerovnoměrné Výsledky povrchu ve snížení účinnosti desky. Vzhledem k tomu, přenos tepla je snížena, vaření trvá podstatně déle.

další možnosti

Moderní průmysl umožňuje nevzdává na nádobí z jiných materiálů. Koneckonců, by měla doplňovat tato mísa feromagnetické dno, je velmi vhodné pro vaření na indukčním sporáku.

Výrobci nabízejí z následujících možností kombinované pokrmy:

• z hliníku se dnem silné ocelové;
• s feromagnetickým vícevrstvých keramických báze;
• sklo speciální připájen dnem nebo stříkáním.

Adaptéry na nádobí

Výměna nádobí obtížné a nákladné. To není vždy možné v jediném okamžiku kompletně renovovat arzenál kuchyňských potřeb. Na sporáku, obvykle koupil pouze ty provozní položky. Koupit ty, kteří potřebují jen čas od času, často nechal na později. V důsledku toho, že požadovaná zoufale soté pánev nebo lopata není vhodný pro novou desku, vzpomněli jsme si, jen když je budeme potřebovat.

Taková situace může být snadno vyhnout, pokud si koupíte speciální adaptér pro indukční vařič. Působí jako samostatném přízemí, na kterém si můžete dát nějaké nádobí. Navenek to se podobá tlustý kovovou placku. K dispozici jsou modely s držadlem - jako na pánvi. Držák během vaření zůstává chladná. To vám umožní rychle přesunout z jednoho diskových hořáky horké na straně druhé. Mělo by být doplňkem není levná, ale eliminuje nákup jednorázový množiny drahých speciálních pokrmů. „Palačinka“ se ohřívá indukční cívky, a pak odvádí teplo do zásobníku namontované na to. Přičemž jakýkoliv z nich je vyrobena - z kovu, keramiky nebo skla - adaptéru bude ohřívat jakýkoli materiál. Proces vaření je tak rychle, jak spotřeba energie je stejně jako ekonomické. Pomocí adaptéru nezbavuje indukční vařič jeho výhod.

Doporučení pro péči a provoz

Postarat se o nádobí pro indukční vařič, není těžké, ale to by mělo být provedeno opatrně. Drahé pokrmy netoleruje zanedbávání.

Hlavní doporučení je, že byste neměli:

• platí pro mytí nádobí brusivo - nebezpečí rozbití dokonale rovný povrch a spodní povrch;
• nechte prázdné nádobí na dlouhou dobu je povoleno hořák - což může vést k poškození celistvosti nepřilnavým spreji;
• zaslat hořící nádobí pod studenou vodou - některé typy povlaků, jako je například keramika, nemůže tolerovat teploty hrotu;
• čisté hrnce a pánve před tím, než se zcela ochladí - na kryt mohou být vytvořeny trhliny.

Po umytí specializované nádobí v myčce, osušit ručníkem. To vám pomůže vyhnout se rozvést a trvale zachovat pokrmy v perfektním stavu.

Volba indukčních pánví

Pan - jeden z nejvíce potřebné položky kuchyňského náčiní. Z jeho vlastností závisí na chuť a kvalitu připravovaných pokrmů. Při výběru pánev musí brát v úvahu mnoho nuancí - velikost, tvar, materiál, výroby, kvality vnější a vnitřní potah, přítomnost víka, odnímatelné typu pero desku, na které se bude použity.

Modely je třeba věnovat pozornost ke dnu charakteristik indukční technologie. Podklad musí být rovná, dobře přiléhající k povrchu desky, mít dostatečnou tloušťku - nejméně 2 mm a má feromagnetické vlastnosti. Indukční pánev vyrobit vícevrstvý nebo zapouzdřen fúzí základny. Ke zlepšení účinnosti kuchyňské - rychlé vytápění a úspory energie, vrstvy jsou vyrobeny z různých druhů kovů. První z nich je ocel, která má vynikající magnitopronitsaemostyu. U vnitřních vrstev vybraných hliník, měď, železo, vzhledem k jejich schopnosti tepla v minimálním čase a distribuce tepla dobře.

Výrobci nabízejí různé typy pánví na indukčních sporácích.

Grill pánev - poradenství při výběru

Hlavní výhodou grilovací pánvi je, že snižuje množství tuku, aby se jídlo méně kalorií a škodlivé. Před použitím je třeba jen mírně mazány a to bude stačit. Tuk z kuřecího nebo vepřového masa proudí do drážek na spodní straně roštu. A některé z nich stoupá horká pára, čímž se rapidně vaření. Vzhledem k zvlněným povrchem o produktech jsou chutné tyče nebo pletivo.

Smažení grilu může být kruhový, čtvercový nebo obdélníkový tvar. Nejpraktičtější používat čtverec - to je vhodně umístěn maso steaky, ryby, hamburgery. Můžete smažit jen čtyři steaky nebo kotlety. Ale jak víme, nádobí, jako forma není vhodná pro kruhové indukční varné zóny. Vyčnívající části nejsou zahřívá, takže rovnoměrně vařit potraviny nebude fungovat.

Výrobci vyřešen problém jednoduše - čtvercová miska připojen kruhový indukční dno. Je dokonale přiléhá k povrchu ohřívací desky a přenáší zbývající tepelná části pokrmů. Rovnoměrné rozdělení je dosaženo použitím kombinace určitých materiálů.

palačinka pánev

Indukční pánev pro vaření palačinky vyznačují určitou formu. Je vybaven silným dnem, nízké, často šikmé nárazníky - jen mírně nakloněná palačinka nádobí a on uklouzne na talíři. Indukční varná deska hodí model, který je vybaven speciálním magnetickým dnem.

Nejlepším příkladem takové pánvi - hliník s nepřilnavým povlakem. To ohřívá rychle, snadno se čistí. Vzhledem ke své nízké hmotnosti takových jídel je velmi snadné použití. Většina výrobků má kulatý tvar a jejich průměr je 20-25 cm. Na pánvi palačinky dopadat optimální tvar a velikost. Rovnoměrně teplé spodní umožňuje smažíme kvalitativně. Možnosti čtverců pro fanoušky nadívané palačinky.

Palačinky madlo musí být dlouhé, aby horký olej Nestříkejte na ruce. Je žádoucí, aby to nebylo snímatelný a neodstraňují nanejvýš nevhodnou chvíli. Rukojeť nesmí být vytápěny a roztaví. Proto je lepší zvolit nádobí s vysoce kvalitními dřevěnými nebo plastovými držáky.

Indukční wok

Wok - posun ve tvaru polokoule. To smažit potraviny, při vysoké teplotě za stálého míchání. Indukce tohoto provedení nádobí má větší průměr než je norma. Tvar dna se také liší. Je nutné, aby to bylo ještě možné, že, samozřejmě, je to možné v tradičním provedení. Pro vyznavače původní podobě vydávají speciální desky s dutinami pod kulatým dnem. Ale pro obvyklé hladkého modelu povrchu potřebuje plochou indukční základnu.

Na rožni a utyatnitsu pro indukční

Moderní ohřívadla a utyatnitsu hluboko pánev vyrobena z hliníku nebo litiny. Jsou vybaveny víkem a lité rukojeti jsou vhodné pro použití v předehřáté troubě. Jsou dostatečně silné stěny, což je důležité při uvádění výrobků. Tyto druhy kuchyňského zařízení se od sebe liší pouze ve formě. V utyatnitsu to je více protáhlé, oválné. Nádobí je vhodné pro indukční vaření, je-li vybavena speciálním dnem ve tvaru kruhového kotouče. V případě, že kryt utyatnitsu použít jako mělké pánvi nebo formy, to je také vybaven feromagnetického palačinka.

Jak si vybrat ten správný čaj

Když se objeví v domě indukční pece, tam je to otázka výběru specializované konvici. Jaké vlastnosti mu pomohl efektivně komunikovat s elektromagnetickým polem varné desky? to by mělo být vyrobeno z jakého materiálu? A není lepší to vzdát ve prospěch běžného elektrického zařízení?

V prvé řadě je třeba vzít v úvahu klíčové body. Indukční čaj musí mít:

• spodní feromagnetický rozprašováním nebo magnetický disk;
• dostatečné množství báze průměr - ne méně než 70% z plochy plotny.

Důležité nuance třeba při výběru některého z kotlíku. Byl vybaven:

• píšťalka - zabraňuje zbytečnému plýtvání elektřinou;
• pohodlný a ergonomický studená rukojeť z polyamidu - brání popáleniny;
• utěsněný odnímatelný kryt - přispívá k rychlému varu, a proto šetří elektrickou energii a čas;
• právo nos, který poskytuje nepřetržitý proud teplé vody.

Nezáleží na tom, z jakého materiálu je vyroben loď. Protože povrch není vyhřívaný, neexistuje nebezpečí, že se nádobí oplavitsya nebo trhliny. Proto mohou být vyrobeny nejen z kovu, ale i z plastu, skla, keramiky.

Ve srovnání s elektrickým konvice indukčního vařiče je považován za ekonomicky výhodnější:
Pro zobrazení stejné množství vody, že stráví polovinu energie;

• přivést vodu do varu mnohem rychleji;
• To eliminuje potřebu pravidelně měnit výrobce - elektrické modely selhání po průměrně dva roky.

závěr

Indukční varné desky každý den se těší stále větší oblibě, takže počet výrobců specializovaných jídel neustále roste. Nabízí spotřebitelům velké množství produktů pro každý vkus a rozpočet. Olovo v žebříčku společnosti Zepter, Woll, Fissler, Berghoff. Je to drahé, stylové a ergonomické nádobí z vysoce kvalitních materiálů. Výborné osvědčené hrnce Tefal společnost - průkopník v podpoře teflonový sprej. Milovníci minimalistické a demokratických cen ocení dobrý výběr jednoduchých a vysoce kvalitních pokrmů z IKEA.