bizim için temizlenmiş ve pişirme ilk adımlarını yaparak, genellikle ek çaba ve manipülasyon gerektiren bir şey satın kaçınmalarını kasap balık, o kadar alışkın.nasıl ölçekler, bağırsaktan alabalık, levrek veya dorado temizlemek için ve kemiklerin kurtulur: kelime "bel" ile işaretlenmemiş şey sorunlarının sonu hangi bir ürün olarak algılanmaktadır? Balık değil, sadece şefin kabusu. Ancak yukarıdaki nüansların hepsi bazı nehir balıkları için doğru olsa da, alabalık temizliği o kadar basittir ki, bu balık tekrar tekrar tekrar pişirmeye başlayacaktır.
Alabalıktan yemek pişirmek istediğinize karar verdiniz mi? Ardından, temizlik konusunda, anahtar yemeklere yönelebilirsiniz, çünkü farklı tarifler için hazırlık aşamalarının sayısı değişebilir.
Pişirme bütün karkas
balık küçük ve fırında veya bu bütün, daha sonra emin ol kızartmak istiyorsanız: Eğer sadece 5 dakika içinde yapabiliriz onun temizliği ile. Sorun şu ki alabalık tartıları sazan ya da levrek gibi görünmüyor ve büyük fiziksel efor sarf etmeden balıktan kazınmış çok küçük tabaklar.
- Yani, önce akan suda balıkları yıkamanız gerekiyor. Eğer alabalık çok ince ise ve böyle bir karkas elinizde tutmaktan rahatsız olursa, tekrar tekrar yıkanmanın bile size yardımcı olması muhtemel değildir. Sürtünme oluşturmak için tuzu tuzla serpmek daha iyidir: daha sonra tuzlamanız gerekir.
- iyi doğrudan lavabonun içine alabalık temizlenen: nedeniyle ölçekler ciltte kırılgan tutma, bunlar pratikte mutfakta uçup yok, ama bir şey dolapları üzerinde alırsa, bir masa ya da zemin, o zaman belki sadece kirliliği fark yoktur gerçeğine. Duvar yıkayıcı tüm önemli ölçekler toplamak sağlayacak tahliye de bu sıkıntıya ve koleksiyonundan sizi kurtaracak ve su temini tıkamaz.
- Alabalıkların hem teraziye hem de tartılarına doğru küçük bir bıçakla temizlenmesi uygundur. Karın bölgesinde özel bir dikkat gösterilmelidir: cilt rengi burada daha hafiftir ve teraziler çok daha kötüdür, ancak aynı zamanda yanlardan daha serttir. Parmağınızı karnın üstünden baştan kuyruğuna doğru kaydırın ve yemeklerin dişlerdeki çatlaklardan dolayı bozulmayacağından emin olun.
- Eğer balıklar tıkanmamışsa, bunu yapmak çok zor değildir: Karnı anal yüzgeçten solungaça kesin ve tüm iç kısımları dışarı çıkarın. Havyar yakalanırsa, onu salgılayabilirsin, ama her şey cesurca çöp kutusuna gönder.
- Bir kafa kesmenize gerek yoktur: sadece solungaçları çıkarın, böylece tabak yanlış tadı almaz. Buna ek olarak, solungaçlar, bir filtre gibi, en yararlı maddeleri toplamaz, bu yüzden sağlığınızı önemsiyorsanız bunları çıkarmanız tavsiye edilir.
- Balıkları tekrar durulayın, herşeyi - fırında pişirebilirsiniz!
Konseyi
Yüzgeçlere ve kuyruğa dokunamazsınız: pek çok kafede, hizmet vermenin güzelliği için balıkla uğraşmaları şaşırtıcı değildir.
Eğer tahtadaki balığı hala temizlerseniz, et tahtası veya ayrı bir balık tahtası olsun. Sebze ve ekmek için bir tahtaya mı gidiyorsunuz? Parazitlerin neden olduğu enfeksiyon riskini ve en azından bir gazeteyi yatırmanızı öneriyoruz. Salata
için dilimlenmiş
fileto, suşi, hazır alabalık veya Filetoların gerekli parçaları, birkaç puan azaltılarak sürecine eklemek için hangi yemeğin, pişirmek için gidiyoruz. Alabalık temizliği nasıl yapılır, böylece salata veya suşi eklenebilir mi? Yukarıdaki tüm temel eylemlere bakabilirsin, ama şimdi şu an ilgileneceğimiz manipülasyonlar.
Lezzetli dilimler elde etmek için, deriyi alabalıktan çıkarmamız gerekiyor. Daha önce, onu çorap kaldırmak başını kesti, ancak bu tür eylem nadiren küçük balık küçük balık için mantıklı olabilir: onunla yeterince kalın fileto çok zor olsun, bu seçeneği sık kullanılmaz.
- Balıklar büyükse, deriden temizlenmeden önce, karkas kesmek gerekir. Bunu yapmak için, başınızı kesmeden önce, omurga kemiği boyunca arka çizgi boyunca balık kesmeniz gerekecektir. Sonuç olarak, birinde bir sırt olacak 2 aynı yarıya sahip olacaksınız.
- Kemikleri olan omurganın çıkarılması gerekecek, ancak atmak gerekli değildir. Büyük olasılıkla, küçük bir et olacak ve oldukça büyük bir alabalığın sırtına dayanarak çorba pişirilebilir. Yüzgeçler de bu aşamada kesilir.
- Eh, son adım filetoları deriden kesmektir. Eğer kırmızı balıktan sandviç yaparsanız, bu süreci hayal edebilirsiniz: filetoları kesmek, eti kesmeniz, bıçağı tahtaya doğru bastırmanız, böylece cildin büyük parçalar bırakmaması.Ham alabalıkla çalışmanın ve filetoları tek parça halinde çıkarmanın tek yolu, biraz daha iyi olmanız gerekecek. Başarının anahtarı da yeterince güçlü ve uzun bir bıçaktır: bıçağın uzunluğunun, fileto genişliğinden daha kısa olmaması istenir.
İpucu
Filetoları kuyruktan çekmeye başlayın: fileto uzunluğu daha az olduğundan, eti bu yönde daha rahat şekilde kesmeye başlayın.
Bu kesme kılavuzunu pratikte uygularsanız, hem küçük hem de ağır alabalıkların temizlenmesi zor değildir. Gelecekte, ihale etinden bir yemek pişirmek niyetinde olduğundan emin olabilirsiniz, çünkü balıkların temizliği ile temas etme konusundaki isteksizlikten dolayı mutfak deneylerini geciktirmeyeceksiniz.
Okumak öneririz: levrek
nasıl temizlenir
