Bıçaklar nasıl düzgün bilenir?

Bıçaklar neden donuk?

Eski nesnenin şekli ve amacı - bıçak, binlerce yıl boyunca değişmedi. Hala keskin bir bıçak ve rahat bir koldan oluşur. Sadece imalat ve kaplama malzemelerinde farklılık gösterirler. Bu nedenle, bıçakların nasıl keskinleştirileceği ilkesi her model için aynıdır.

Önemli! Hatta eski Slavlar bıçak sadece ekonomide önemli bir konu oldu, ama aynı zamanda kötü ruhlardan korunmak için ve çeşitli komplolar ve yeminlerini katıldı.Çocuğa sunulan bıçak, yetişkinliğe geçişi sembolize etti. Her baba oğlunu sadece bıçağın nasıl düzeltileceğini değil, aynı zamanda nasıl ele alınacağını, bunun için nasıl bir örtü yapılacağını gösterdi. Günümüzde bıçaklar mutfak ortamında çözülmemekte, sıra dışı tutucular ve bardak satın almak suretiyle mutfaktan önemli bir detay toplanmakta ve toplanmaktadır. Bu tür dikkatle povareshki ve omuz bıçakları kullanılmaz.- Uygun keskinleştirme mutfak bıçakları herhangi konağın namus meselesi, söyledikleri hiç şaşırtıcı değil: "Mutfakta keskin bıçaklar - Evin iyi bir adam"

Bıçak, bıçağın sürtünmesi sürecindeki keskinliğini katı bir nesnenin yüzeyine karşı kaybeder. Bıçaktan keserken, mikroskobik çelik parçacıkları çıkar. Basitçe söylemek gerekirse, bıçak basitçe silinir, bu da bıçakların düzgün bir şekilde nasıl keskinleştirileceği sorusunun sebebidir.

Künt bıçağın standart nedenleri:

1. Genellikle kemiklerin bulunduğu etleri keserseniz, bıçağın neredeyse her gün keskinleşmesi gerekecektir.
2. Çoğu zaman araçlar, taş tezgahlarda ürünleri kesen, bir kesme tahtası kullanmadan sahip olan küntlerdir. Bu nedenle, bıçağı günlük olarak yönetmemek için bir tahta kullanın. Bıçak için en uygun tahta bir tahtadır. Cam, seramik, plastik bıçak künt.
3. Eğer sağlam nesneleri doğru bir açıyla kesmek için bıçak kullanırsanız, bıçak çok daha hızlı körleştirilecektir.

Önemli! Bıçağın eğim açısı çeliğin sertliğine bağlıdır - bıçak ne kadar sert olursa, keskinleştirme açısı o kadar büyük olur.

Bıçaklar kimin ve neyin keskinleşmesi gerektiğini?

Modern mutfak endüstrisinde bıçakların yanı sıra aletlerin güvenli şekilde saklanması büyük önem taşımaktadır. Bütün bir endüstri dalı, çeşitli disktraşların üretimi üzerinde çalışıyor - basit diskten yüksek teknoloji ürünü elektriğe.

Önemli! Sadece erkeklerin aletin keskinleştirilmesiyle uğraşması gereken tüm stereotiplere rağmen, herhangi bir kadın bu konuyla baş edebilir. Aşırı otomasyonun yüzyılımız, bizi el işlerinden kurtardı, çünkü özel atölyelerde birçok şey sipariş edilebilir veya satın alınabilir. Ancak, bıçak bileme, herkesin en azından ustalık etmesi gereken becerilerden biridir:

• bu beceri, usta-öğütücülere bir kampanya üzerinde para ve zaman harcamadan kesme aletlerini her zaman mükemmel durumda tutmaya yardımcı olacaktır;
• , yeni araçların düzenli olarak satın alınmasını sağlayabilirsiniz;
• böyle bir beceri sizi başkalarının gözünde kaldıracaktır.keskinleştirme ve bıçak: Eğer iki kavramın birbirinden ayırt etmek zorunda Her şeyden

  İlk çalışmadan önce içerik ↑

  için

Blade Düzenleme

Düzenleme - daha iyi kalitede bir netlik elde etmek için bıçağın küçük bir son işlemidir. Bıçak çok küntlü değilse düzeltmeyi kullanın. Uygun doğrultma için:

• grindstone;
• zımpara kağıdı;
• sıradan seramik tabak;
• musat - yuvarlak bir dosyaya benzeyen özel bir alettir( bıçaklarla birlikte gelir).

bıçağının bilenmesi Keskinleştirme, bıçağın daha kapsamlı ve zaman alıcı bir çalışmasıdır. Aletin sonunda keskinliğini kaybetmesi durumunda uygulanabilir.

Önemli! Bıçakları daha iyi bileyin ve bir salata kesmeniz gerektiğinde değil. Kalitatif ve tekdüze bileme, zaman ve sabır gerektirir. Acelenizle bile yaralanabilirsin.

Keskinleştirme için:

• grindstone;
• bileme makinesi;
• özel elektrikli bileyiciler;
• elmas kalemtıraş.

Bileme açısını tanımlayın

Bıçakların nasıl keskin bir şekilde bilenmesiyle ilgili teknolojiyi bilmemiz gerekiyor. Bileme açısı, mutfak bıçakları için çok önemlidir: taşlama ünitesini yapmak için, tüm işlerde açı değişmemelidir.

Keskinleştirilecek açıya ilişkin olarak, uzmanlar genellikle bıçak ile öğütme çubuğunun düzlemi veya diğer herhangi bir aşındırıcı malzeme arasında 20-25'lik bir açı tavsiye eder. Elmas kalemtıraş ve diğer elektrikli ve özel ekipmanların kullanılması durumunda, üreticinin tavsiyelerini takip etmek gerekir.

Önemli! Bıçakları düzgün bilemek için araçlar, çok fazla. Hangi araç sizin için daha uygun ve uygun olacaktır, kendiniz seçin, mutfak yardımcılarınızın sık sık ne kadar sıklıkta olduğuna ve özel ekipmanların uygulamalarında ne kadar ustalaştığınıza göre.

Taşlama Makineleri

Yüksek kaliteli bileme cihazı pratik olarak sonsuz bir şeydir. Bir çubuk veya öğütme taşı, yıllardan jenerasyona kadar geçen bir yıl boyunca hizmet edebilir. Kesinlikle mutfak dolabınızın kutularına dede tarafından bırakılan bir bar saklanır.

Bıçakları bir çubukla keskinleştirmek için en kolay yol bu. Buna ek olarak, sadece her zamanki şehir mutfağında değil, aynı zamanda bir kır evinde de kullanılabilen en uygun ve evrensel yoldur.

Önemli! Böyle bir araç çok kompakttır ve bıçakların bir çubukla düzgün şekilde nasıl keskinleştirileceğini bilmek gizli veya karmaşık bir şey değildir.

Çubuğun çubukla basit önerileri:

1. Eldeki çalışmalar için bir değil iki öğütücünün olması istenir. Birincisi - ince taneli bir yapıya sahip olmalı, ikincisi ise iri taneli olmalıdır. Taşlama için bir çubuk, diğeri taşlama için kullanılır.
2. Bıçağı keskinleştirmeden önce bıçağı suyla( veya özel mineral yağ) nemlendirin.

Bıçakları aşağıdaki şekilde bir çubukla keskinleştirin:

1. Çubuğu masaya yatay olarak yerleştirin( taş doğru geometriye sahip olmalı ve düz durmalıdır).
2. Bıçağı tutamaktan alın.İkinci elin parmaklarını bıçak üzerine koyun.
3. 20-25 eğim açısını gözlemleyerek bıçağı taşlama aleti boyunca yavaşça ve eşit bir şekilde hareket ettirin. Tek bir yönde, örneğin kendinizden yapın.
4. Bıçağın her iki tarafını 5-7 dakika süreyle işleyin.

Önemli! Bıçağı keskinleştirmek için düz bir yüzeye grindstone'u sabitleyin ve aynı eğim açısını her zaman koruyun. Bıçağı enine yerleştirin.Çubuğun yüzeyini birkaç damla yağ ve su ile bıçakla ıslatmak daha düzgün bir öğütme için önerilir.

Ek Sırlar

Çubuklar farklı şekillerde ve farklı tane boyutlarındadır. Tahıl ne kadar büyük olursa, bıçaktan daha fazla metal çıkarılır. Bileme hızlı olacaktır, ancak yeterince sert olacaktır.

Bu yüzden tavsiye edilir:

• İlk önce, bıçağı kaba taneli bir çubukla keskinleştirin ve ardından ince taneli bir çubuk kullanın.
• Yeniden bileme işleminden sonra öğütme çubuğunu iki kez kullanın, örneğin arka yüzü bir süet olan eski bir kemer gibi herhangi bir deri ürünü kullanın. Böyle bir nesne bıçağın en uygun taşlanmasını sağlayacaktır.
• Çapakları gidermek için bıçağı zımparalayın.
• Yüzey kusursuz ve pürüzsüz olmalıdır. Bu bileme için dayanıklılık verecektir.

Önemli!İyi bir çözüm araçları mutfak bıçakları ve ev makas kullanmak Sivrileme ↑

mekanik kalemtıraş içeriğe farklı tahıl

Önemli! Keskin bıçak çok hızlı olur, ancak spor ve avcılık bıçakları diğer yöntemleri kullanarak için çok da, hatta daha hızlı köreltir: Bu yöntemle bıçak bileme ise keskinleştirme kalitesi düşük elde edilir.

Device

Geleneksel bir mekanik kalemtraş, çentiklere sahip çeşitli metal çemberlere sahip bir cihazdır. Plastik veya metal muhafazadaki daireler monte edilir.

Önemli! Bu cihazın çeşitleri arasında en iyisi bıçaklar için bir elmas kalemtıraştır, yani disklerde elmas tozu ile. Bununla birlikte, minimum çaba ile daha iyi taşlama elde edebilirsiniz.

1. takın yarıklı aracı haline bıçak kendi üzerinde sert çekin:

   bir bıçak kalemtıraş

   düzgün bıçak bıçak kalemtıraş çok basittir keskinleştirmek keskinleştirmek.

2. Bıçağın istenen keskinliği elde edilene kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Onların mekanik "kardeşler" aksine elektronik cihazlar niteliksel gıda aynı zamanda avcılık ve spor için değil, bıçak ve ince ayar keskinleştirmek beri içerik ↑

   Elektrik Kalemtraşlar

   Güç araçlarına

Önemli! Tornavidalar ve makaslar için de uygulamalı elektrool.

Uygulaması

Bu cihaz mutfakta çeşitli bıçakları olan ev hanımları için kullanışlıdır.

Bir elektrikli kalemtıraş kullanmak çok kolaydır:

1. Cihazı açar.
2. Blade'i yuvaya yerleştirin.
3. Onları birkaç kez ileri ve geri alın.

Artıları

Elektrikli el aleti çok keskin bir bıçağı bile hızlı bir şekilde geri yükleyebilir ve araçları uzun yıllar boyunca mükemmel şekilde koruyabilir. Bıçaklar bir elektrikli diş fırçası ile düzgün bir şekilde bilenmişse, kesme kenarının mükemmel bir kalitesini elde edersiniz.

Tek olumsuz - enstrümanı keskinlikle keskinleştiremezsiniz, çünkü aletler evrensel bileme biçimine ayarlanmıştır.Önceden, benzer cihazlar restoranlar, kafelerde kullanılmıştı ve bugün herkes tarafından kullanılabilir.

Önemli! Elektrikli kalemtıraş, hostes için mükemmel bir hediye: böyle bir cihazın yardımıyla, dış yardımına başvurmadan aletini daima mükemmel bir şekilde tutabilir.

Musat

↑ içeriğe

Önemli! Ayrı olarak satılabilir veya sete mutfak seti ile birlikte eklenebilir.

Sürekli kullanımda olan mutfak bıçaklarını giymek için en çok kullanılan moussattır.

Cihaz ve çeşitleri

Musat, iki yüzü olan bir çelik şerittir: bir dosya işlevine benzer. Musata farklı türleri vardır:

• yönlü;
• elmas;
• yuvarlaktır;
• seramik;Sık insizyon ile
• metal.

Bıçağı

ile bıçak bilemek Bir ev bıçağını uygun bir şekilde keskinleştirmek için:

1. Enstrümanın ucunu masaya yerleştirin.
2. Birkaç kez cihazı bir bıçakla kaydırın.
3. Bıçağın kenarını değiştirerek birkaç kez eylem gerçekleştirin.

Önemli! Netleştirmenin optimum açısı, dosyanın düzlemine 20-25 derecedir.

Bıçaksız alet nasıl keskinleştirilir?,

1. bilenmiş bıçak herhangi bir taş olabilir: "ölüm kalım meselesi", o zaman bizim ipuçlarını kullanarak, basit bir doğaçlama yollara -

Eğer elle herhangi araçları, örneğin, bir kampanyada veya bir partide ve bıçağı keskinleştirmek için değil bir durumda bulursanızçimento bloğun veya tuğlanın içerir: doğru açı taş ya da yiv "sharpeners" yüzeyi üzerinde bir bıçak çevreleri hareket eder. Prosedür bir grindstone ile çalışırken aynıdır.