Profesionalne posode za peko: garniture, steklene in kovinske, figure in slaščice, kaj zamenjati

Uresničitev katere koli kulinarične mojstrovine ni lahka naloga. Da je jed popolna, morate imeti vso potrebno opremo in kulinarični pripomočki niso izjema. V tem pogledu igra eno od vodilnih vlog.

V kuhinji mnogih gospodinj so pekači, ki se uporabljajo za pripravo različnih jedi.

To še posebej velja za peko. Za pripravo jedi morate imeti dobre pekače, sicer se jed morda ne bo izkazala tako, kot bi želeli.

Prednosti in slabosti pekačev

Vsaka posoda, izdelana iz določenega materiala, ima svoje prednosti in slabosti.

Da bi razumeli vse, morate to vprašanje natančno preučiti.

Čas kuhanja se znatno skrajša, modni kalupi pa dajejo prostor za domišljijo pri kuhanju.

Razmislite o silikonskih kalupih, ki imajo veliko prednosti.

1. Najprej je treba omeniti, da jih je zelo enostavno očistiti brez uporabe posebnih orodij.
2. Ne potrebujejo stalnega mazanja in skoraj ne zavzamejo prostora v vaši kuhinjski omari.
3. Prav tako je silikon sposoben vzdržati tako visoke kot nizke temperature.

Silikonska oblika je za gostiteljico številne priložnosti pri peki.

Toda ta material ima tudi svoje pomanjkljivosti, ki so v tem, da se v stiku z odprtim ognjem lahko posoda poškoduje. Tudi izvedba rezanja posode prispeva tudi k deformaciji posode.

Silikonski kalupi so po svojih lastnostih absolutno nelepljivi, se pravi, da se testo nikoli ne drži dna.

Prednosti keramičnega pribora so očitne in takoj padejo v oči.

1. Ta posoda ima odebeljene stene in jedi praktično ne gorijo.
2. Če se odločite za sufle, potem bo v tem primeru najboljša izbira keramična oblika, saj ima ta material sposobnost prepuščanja zraka.
3. In kar je najpomembneje, jedi so toplotno odporne.

Pri uporabi takšnih posod je treba upoštevati recepturo in temperaturni režim.

Takšen material praktično nima pomanjkljivosti. Vse, kar lahko rečemo, je, da pri pripravi kulinarične mojstrovine ne smete uporabljati štedilnika. Poleg tega ta jed zavzame veliko prostora.

Steklene oblike so edinstvene po tem, da ima jed nenavadno lastnost, da se enakomerno peče. Stene takšnih posod so praviloma zelo debele, iz katerih se hrana ohlaja veliko počasneje. Glavna pomanjkljivost je verjetnost, da se posoda zažge.

Za posodo se uporablja ognjevzdržno steklo, ki je trpežno in prenese visoke temperature.

Prav tako bodite pozorni na obrazce za enkratno uporabo. Najti jih ne bo težko, saj jih najdete v skoraj vsaki trgovini s strojno opremo. Praviloma so izdelani iz folije ali pergamenta. Glavna in najpomembnejša prednost je, da ne potrebujejo nobene obdelave, saj jih bodo po delovanju preprosto odstranili. Takšne oblike lahko pripišemo bolj slaščičarskim oblikam za peko, saj se v njih pripravljajo predvsem kolački in mafini.

Posode za enkratno uporabo so narejene iz več plasti papirja, kartona ali folije, zato so trpežne, kar pomeni, da se izdelek med kuhanjem ne deformira.

Litoželezni pekači so najkvalitetnejši in najboljši, saj je jed zaradi enakomerne peke skoraj nemogoče zažgati. Ta material se ne boji visokih temperatur, pa tudi deformacije med pranjem. Je zelo trpežna in praktična.

Posode so težke in debele, zato v njih le redko kaj zagori. Testo se bo enakomerno speklo.

Prednost aluminijastih kalupov je njihova relativno nizka cena. Sicer pa posoda zelo pogosto gori, pri pomivanju pa je ta posoda nagnjena k deformaciji. Tudi pečenje poteka na neenakomeren način.

Pomembno je, da imajo posode čim bolj gladko površino.

Vrste posod za peko

Za pripravo jedi je pomembno pravilno razumeti, kako naj bo pekač vizualno videti.

Najpogostejša in pogosto uporabljena je pravokotna oblika. Material izdelave je lahko najrazličnejši: keramika, kovina, silikon. Zaradi svoje velikosti lahko skuhate jed v velikih količinah, v kateri lahko uživa celotna družina.

Za lažjo nego posode je bolje vzeti možnosti z zaobljenimi vogali.

Okrogla, čeprav je veliko manj pogosta, ni nič manj priljubljena med gospodinjami. Uporaba te oblike je najbolj zaželena pri kuhanju torte ali piškotov. Tako kot pri pravokotni obliki je lahko material izdelave popolnoma drugačen.

Uporaba ovalne oblike najpogosteje vključuje pripravo kakršnih koli mesnih ali ribjih jedi, enolončnic, enolončnic. Najpogosteje so takšne oblike izdelane iz keramičnega materiala ali stekla.

Ima različne velikosti, tako da je na izbiro veliko.

Vrste oblik so lahko zelo raznolike. Obstajajo tudi nestandardne oblike, ki so najpogosteje izdelane iz keramičnega materiala, na primer lonci so služili kot porcionirane jedi. Prav tako lahko na trgu najdete najrazličnejše silikonske kalupe v obliki različnih srčkov, zvezdic ali poljubnih likov. Jedi te oblike lahko razveselijo ne le otroka, ampak presenetijo tudi vsako odraslo osebo.

Na strani obrazca je ključavnica, ob odpiranju se stranice razhajajo in jih je enostavno odstraniti.

Dimenzije in prostornina

Poleg vizualnega učinka se pekači razlikujejo po velikosti. Oblike velikih količin praviloma kupujejo različne ustanove, ki morajo dnevno služiti velikemu številu ljudi.

Po mnenju kupcev je najbolj potrebna in obvezna oblika v kateri koli kuhinji 20-26 cm.

Za navadno družino so lahko primerne tudi majhne velikosti, ki bodo lahko zadovoljile njihove potrebe. Eden najpogostejših so modeli z velikostjo 24 cm. Po njih je veliko povpraševanje in jih pogosto uporabljajo gospodinje.

Izberete lahko tudi naslednje velikosti: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Zmogljivost posode je neposredno odvisna od količine sestavin.

Pri izbiri velikosti bodite pozorni na višino stranic, saj to neposredno vpliva na zmogljivost.

Vrste oblik po materialu

Za pripravo katere koli določene jedi so potrebni določeni pripomočki, posebni materiali. Med seboj se bistveno razlikujejo, saj imajo svoje značilnosti v obliki zadrževanja toplote in vzdrževanja temperature.

Pomembna prednost takšnih jedi je njihova enostavna uporaba.

Kovinski kalup je eden najbolj trpežnih kalupov, namenjen kuhanju rib in različnih piškotov. Tak material se ne boji visokih temperatur, zato ne bi smeli skrbeti za trajanje kuhanja. Kovinski pekač je praviloma izdelan iz aluminija ali nerjavnega jekla. Nekateri modeli imajo premaz proti sprijemanju, ki vam omogoča, da kalupa ne mažete z oljem. Kot vsak drug predmet, zahteva posebno nego, da podaljša življenjsko dobo.

Material prenese visoke temperature, vendar je treba izdelke nanesti in odstraniti z njih z leseno ali silikonsko lopatico.

Silikonski kalup je najbolj priljubljen in priročen material, po katerem je povpraševanje med gospodinjami. Zaradi posebnosti sestave materiala ima lahko kakršne koli vizualne pripomočke, ne da bi bil omejen v barvi. Ta posoda vam omogoča kuhanje popolnoma katere koli jedi, tako sladic kot pečenke. Material se ne boji ne nizkih ne visokih temperatur in je varen za zdravje ljudi.

Pečenje se v trenutku loči od kalupa, le obrniti ga je treba navzven.

Keramična oblika - oblika, ki vključuje pripravo skoraj vseh jedi: meso, ribe, priloge. Kemične lastnosti keramike omogočajo, da posoda dolgo časa ohranja temperaturo. In velikosti takšnih pripomočkov so lahko zelo raznolike. Ta material lahko prenese visoke temperature brez strahu pred deformacijo.

V takih posodah lahko ne samo kuhate, ampak tudi postrežete jedi neposredno na mizo, saj so zelo privlačne.

Steklena oblika - prozorne posode, odporne proti ognju. Praviloma se uporablja za pripravo vseh vrst enolončnic in pit.

Oblika iz litega železa - takšne jedi se uporabljajo za kuhanje različnih vrst mesa. Ker so stene posode zelo debele, se hrana enakomerno segreje in sploh ne gori. Druga prednost je, da hrana dolgo ne izgublja temperature in je nasičena z lastnim sokom in aromo.

Lito železo lahko prenese visoke temperature.

Papirna oblika - takšne oblike se uporabljajo izključno za peko vseh vrst izdelkov iz moke: kolačkov, mafinov. Ta oblika ne potrebuje posebne nege, saj je za enkratno uporabo.

Kako uporabljati modele za peko

Da bi podaljšali življenjsko dobo vaših kuhinjskih pripomočkov, morate upoštevati preprosta pravila. Pomagali bodo ohraniti videz vaše jedi, ki vam bo služila dolgo časa.

Pomembno je, da pazite, da na dnu ne ostane niti kapljica vode in namažite z rastlinskim ali maslom.

Če je vaša posoda izdelana iz aluminija in ima premaz proti sprijemanju, je kuhanje katere koli jedi s tem pripomočkom omejeno samo na pečico. Ta orodja niso namenjena kuhanju na štedilniku, saj se lahko deformirajo in okvarijo.

Kovinski kalup ni primeren za uporabo v mikrovalovni pečici. Ne pokvarite pripomočkov, pa tudi opreme.

Notranjost kalupa je prekrita s teflonom, materialom, ki je popolnoma varen za zdravje.

Prav tako morate biti izjemno previdni pri pomivanju kuhinjskih pripomočkov. Če ima premaz proti sprijemanju, ga je treba oprati z mehko gobo, ne pa s trdo krtačo.

Če se je v vašem inventarju pojavil nov silikonski kalup, potem bi ga bilo ob prvi uporabi najbolje namazati z oljem, ki v prihodnosti ne bo več uporabno. Omeniti velja, da je bolje, da te vrste obrazca ne postavite na odprt ogenj, saj za to ni primeren.

Pranje lahko izvajate samo z detergentom in mehko gobo.

Za nežno nego posode ne režite neposredno v posodo, saj lahko poškodujete posodo.

Ali moram pred peko namastiti modelčke?

Vsaka gostiteljica ali ustanova ima različne oblike za peko jedi. Zato je vredno natančno ugotoviti, kaj in kako narediti za vsak material.

Če pogledate posodo z nelepljivo prevleko, potem velja omeniti, da v nekaterih receptih Priporočljivo je, da površino kalupa namažete z oljem, nato pa potresete z moko, da zagotovite dvojno zaščito plast.

Če takih navodil v receptu ni, potem to ni potrebno.

Steklene kalupe je treba najprej namazati, da se posoda ne zažge.

Kar zadeva papirnate modelčke, je treba paziti, da dno namažemo z oljem. Prav tako bodite pozorni na stene, oziroma, ali so prevlečene z voskom.

Obloge za piškote za enkratno uporabo so zelo priročne, saj ne potrebujejo predhodne obdelave. Po uporabi se jih morate le znebiti.

Ni čudno, da silikonski kalupi veljajo za zelo priljubljene med gospodinjami. Poleg tega ta jed ne potrebuje mazanja. Dovolj je, da ga namastimo šele pred prvo peko. Nadaljnjih ukrepov ni treba sprejeti.

To storite le enkrat pred prvo uporabo kalupa, to ni več potrebno.

Če pogledamo kalup iz aluminijastega materiala, potem je treba pred vsako uporabo opraviti mazanje. Da bi se izognili hitremu kvarjenju, je treba izključiti stik površine z vilicami in noži. S tem boste poškodovali posodo in pustili praske, kjer bo posoda zagorela.

Keramične kalupe odlikuje dejstvo, da je njihov material najbolj naraven in okolju prijazen. Ta material je zelo enostaven za nego, zato je eden najboljših. Poleg tega ne morete skrbeti za nastanek napak pri rezanju posode neposredno na površini posode. Pojav razpok in prask je izključen.

Modeli so idealni za počasno kuhanje in brez nenadnih temperaturnih sprememb, na primer za enolončnice ali lazanje.

Vsaka oblika, material in velikost je zasnovana za pripravo določene jedi. Vsi imajo svoje prednosti in slabosti. Vsi zgoraj navedeni vidiki vam bodo pomagali ugotoviti, kakšna vrsta peke bo najbolj zaželena za vas in vaše kuhanje. Ko ste preučili vse podrobnosti, vam ne bo treba obžalovati svoje izbire.

VIDEO: Pregled keramičnih pekačev.