Cook morajo imeti najboljši nož, izdelan iz visoko kakovostnega materiala. Do sedaj, ti izdelki so posoda iz Damaska jeklenih nožev. Vse značilnosti, prednosti, slabosti, bo opisan v nadaljevanju.
Kakovost nož - nepogrešljivo orodje vsake gospodinje.
vsebina
-
1 Kaj je pomembno vedeti iz Damaska jeklenih nožev
- 1.1 Postopek izdelave
- 1.2 Seznam glavnih tipov vzorca
- 1.3 lastnosti materiala
- 1.4 Prednosti in slabosti Damaska nožev
- 2 Vrste kuhinjski noži damasta
- 3 Kaj je vključeno v sklop kuhinjski noži Damask
- 4 Priljubljenih modelov kuhinjskih nožev iz Damaska jekla
- 5 VIDEO: Japonski nož iz Damask jekla Santoku.
Kaj je pomembno vedeti iz Damaska jeklenih nožev
Ta material je pogosto najdemo v japonskih legend, kjer bojevniki boj z meči iz Damaska. Danes je ta kovina ni tako pogosta, vendar je še vedno velja za top spretnost. Vzorčast jekla tipa listnatega lahko razdelimo na več postopkov izdelave obsežne skupine.
- Forge varjenje - mogoče umetniške vzorce.
- Talilni lonec taljenja - podatek prikaže s kristalizacijo visoke obliki zlitine.
Samo s takšno orodje bi bilo lepo, da kuhamo in delo.
Prvi način je pogostejša zaradi nižjih stroškov opreme. To lahko opravi tudi najpreprostejši vasi kovačijo. V kvalitete Kuhinjski noži Damask bo dobro tudi brez v procesu proizvodnje ognjevzdržnih talilnih loncev, visoke temperature peči, temperature agentov.
Eden od najpomembnejših kriterijev pri izbiri nož je material izdelave.
Postopek izdelave
Med pripravo strokovnih kvalifikacijah jeklene plošče različnih blagovnih znamk. Rezultat je ena vrstica (prva varjenje). Nadalje je nastalo paket razpakirati, delitvijo na trakove. Ko so povezani, da se ponovno varjenje.
Na lestvici nedvomno vodi kuhinjo v Damasku jeklenih nožev.
Postopek večkrat nadaljuje. Mojster izbere točko, kjer je čas za ustavitev. Uravnava število slojev neodvisno.
Damask jeklo - je edinstven material, ki se uporablja za izdelavo različnih vrst kovin.
Seznam glavnih tipov vzorca
Podatki o rezilo se razlikujejo med seboj. Ta proces prilagajanja, tako da je seznam možnih vzorcev:
- "Wild" - izvira iz usklajevanja določenega števila plasti;
- Mozaik - težko razmnoževati, in to je dragoceno;
- žig - najpogostejša, da se zgodi, ko se tvori rezi vseh oblik (npr križanja, rhombus) na vrat, in po raskovyvanie pojavi kot posledica na vzorcu proizvoda;
- Turkish - ta vrsta mogoče zlahka razlikovati med seboj zaradi nenavadnih oblik.
V proizvodnih zbrali več kovinskih plošč, ki imajo različno trdoto in gostoto, nakar so plošče segrejemo na visoko temperaturo se jim pridružijo, in nato podvržemo procesu kovanje.
lastnosti materiala
Strokovnjaki vedo, da je pri izbiri dobro orodje, morate biti pozorni na vrednost človekove pravice. Ta stopnja trdote HRC posebnega. Zato je višja številka, močnejši izdelek (ostrenje ohranja bolje).
Število slojev v Damasku kuhinjskim nožem lahko segajo od nekaj sto do več tisoč.
Ta vrednost je lahko različen od 40-70 enot. Nekaj več kot štirideset je kitajska kovanje in sedemdeset japonski Katana.
S to metodo izdelave kovinskih ima posebne lastnosti, ki so dobro ocenili potrošniki, in ima edinstven vzorec.
Bodite pozorni! To je v tem okviru je treba iskati pri nakupu visoko kakovost rezanja predmet.
Kuhinjski nož ni izpostavljena alkalijam, kislinam.
Damask jeklo ima več sort. Vrsta jekla in nož odvisna od lastnosti med delovanjem.
Prednosti in slabosti Damaska nožev
Brez negativni strani ne more storiti, tako da tudi glede na visoko kakovost jekla. Najprej pa morate razumeti vse pozitivne stvari.
- Njegova moč je toliko, kot je dvainšestdeset enote. Ta vrednost vam omogoča, da delo s kosti, lesa, in izdelka mehkega tkiva zmorem v tem trenutku.
- Lepota rezila. Ta možnost ne vpliva na kakovost, ampak da ustvarja priznanje individualnosti.
Na podlagi tega rezilo je nemogoče napovedati vnaprej, saj je pridobljena v procesu mešanja kovine zaradi kovanja ročno.
Vsi jekleni elementi imajo slabosti. Pri pregledu Damask, so naslednji.
- Zahteven proces proizvodnje vpliva na cenik trakec neposredno.
- Treba je skrbeti, skrbi zanj, še posebej po težkem delu (obrišite do suhega).
- Nizka odpornost na korozijo postopku zaradi nizke vsebnosti legirnih sestavin v sestavku (prevladuje ogljik).
Konvencionalna Steel je najbolj trpežnega materiala podvrste.
Kljub nekaterim negativnim parametrov, kuharji pogosto raje take modele rezilom.
Mosaic jekla je ustvarjen z dajanjem kovinsko drugačen profil in velikosti v prazno.
Vrste kuhinjski noži damasta
Chef noži so najbolj priljubljene po vsem svetu. So sposobni zmanjšati različne izdelke, ali zelenjave ali mesa polstenja. ostra dolžina rezila je petnajst do trideset centimetrov. Vozički so običajno izdelani zavitih oblik za priložnost delati hitro.
Šef nož uporabljajo za rezanje zelenjave in rezanje mesa, lopatica ima višino nad 20 cm.
Izdelki v tej kategoriji imajo te podvrste.
- Cook majhno, srednje, veliko.
- Zrezek nož.
- Rastlinski.
- Kruh.
Zrezek izdelek ima dolžino rezila za 12-15 cm, ki se uporabljajo za rezanje mesa in rib zrezki.
Bodite pozorni! Ročaj mora biti uravnoteženo, njegova dolžina pa je v območju 18-22 centimetrov. Te parterres vam bo omogočilo, da se udobno delo kuhati.
Če upoštevamo skupne vrste kuhinjskih nožev, ki so namenjeni za:
- zelenjava;
- sadje;
- različne vrste rezanje;
- kruh;
- oži, izkoščevanje;
Nož za zelenjavo različnih kratkem ostrim rezilom.
proizvajajo tudi specializirane enote. Režejo samo eno vrsto izdelka. Na primer, paradižnik (ne poškoduje zelenjave), sir (ne držijo).
orodje Večnamenska z dolžino rezila za 12-15 cm, primerni za serviranje prigrizkov ali sekljanje zelenjave.
Sekirice z težka, debela klin namenjen za rezanje mesa s kostmi
Santoku, klasična japonska instrument, ki se lahko uporablja za skoraj vse izdelke.
Če kupite težko posamično, je treba izbrati poseben sklop nožev iz Damaska jekla. To vključuje vse potrebno za kuhinjske elemente.
V mojstrov, ki se ukvarjajo s proizvodnjo rezalnih orodij, ki jih pa lahko kupite nož z ročajem iz dragocenega lesa ali kompozitni kožo.
Kaj je vključeno v sklop kuhinjski noži Damask
Trgovina je težko najti kompleti ready-made. Pogosto so opremljeni s harmonično stojalo, ki poenostavlja postopek za shranjevanje. Sama ideja o hkratnem nakupu vse, tako da boste morali kuhati, je zelo privlačna. Ampak to ima svoje slabosti. Tveganje takega prevzema je, da bi porabili denar, vendar rezultat ne bo prinesla zadovoljstvo zaradi neskladnosti z dejanskim potrebam kupca.
Enota za človekove pravice je moč v Damasku nožev je 61-64 enot. Zahvaljujoč tej damasta spopadanje s skoraj katerega koli izdelka, je primerno, da bi si meso ali ribe, in sekanje zelenjave.
Kompleti so lahko zelo različni, tako po številu enot, kot je bilo predvideno. Izbor je treba opraviti na podlagi lastnih preferenc. Bolje, da ne bi stvari, ki se nabira prah v kotu. Če se odločite za sam je težko, je treba poiskati pomoč od svetovalca v trgovini posebnost. On bo mogel izbrati model, ki bo zagotovo biti v stalnem delu v kuhinji.
Prvotni vzorec na rezilu. Takšno orodje bi bil pravi okras vsake kuhinje.
Komplet mora vključevati obvezno kuhar nož ergonomijo primerna za posebne zahteve. Ne bo odveč posebne škarje. Z njihovo pomočjo lahko enostavno obvladati s perutnino.
To nože Damask so med najbolj perečimi problemi.
Priljubljenih modelov kuhinjskih nožev iz Damaska jekla
Če izberete Damaščan rezilo dobrega proizvajalca, morate paziti na nekatere modele, ki so namenjeni za:
- tanko rezanje - rezilo je ozka, tanka, ki omogoča visoko kvaliteten rez ribjih filejev, mesa;
- izkoščevanje - oblika omogoča, da bi si perutnina, ribe, in jih je mogoče ločiti žice, kosti od mesa;
- s kruhom - valovita ostro rezilo omogoča enostavno zmanjšanje trdno skorjo z mehkim polnilom (da ne bo zmečka izdelka, se lahko uporablja za ananas in podobnih izdelkov s trdo kožo in mehka jedro);
- zelenjava - z njim shredder voženj za nekaj sekund;
Pomembno je, da se zagotovi ustrezno oskrbo in shranjevanje kuhinjskih nožev Damasku, da razširijo svoje življenjsko dobo.
Najbolj priljubljena je kuhar je kuhinjski nož, na primer, model «Supremo". To je težko zamenjati, ne le doma, ampak tudi v strokovni kuhinji. To je osnovni element v kulinarični tri. On lahko enostavno rokovanje največ delovnih mest.
Proizvodnja Damaska jekla je zelo kompleksen proces, ki ga ni mogoče odražajo v končni ceni izdelka.
«Supremo» Model je izdelan iz šestdesetih in sedem plasti jekla, ki jih prinaša debelini dva in pol milimetra. Rezilo ima polirano vrste ogledalo in ročaj - saten.
Ročaj - les je elita serija «Pakka Les».
Etnične noži iz Damaska, impresivno, ki jim omogoča, da se dobro darilo. Moč ustvarja idealne pogoje za dolgo ostrenje, vendar pa bi se morala uporabljati za podobne izdelke skrbno.
Brušenje rezil prispeva k izboljšanju kakovosti uporabe orodja, da podaljša življenjsko dobo.