V prodajalnah strojne opreme obstajajo na stotine različic jedi za kuhanje ocvrtih živil, na katere lahko izbirate, zato je vprašanje, ki ga je najboljše izbrati, za mnoge zaskrbljujoče. Pri nakupu izdelka morate biti pozorni ne samo na videzu, temveč tudi na več desetih razlike, ki na koncu pomagajo pri dobavi resnično dobre kakovosti ponve. V takšni ponvi posoda ne bo privlačna samo za oči in želodec, temveč bo koristna tudi za telo.
Vrste ponev
Posode za peko se razlikujejo v več pogledih, najpomembnejše pa so:
- Material, iz katerega je izdelana cvrtnica;
- obrazec - je lahko okrogel ali kvadraten;
- Velikost od najbolj igrače do premerov več deset centimetrov;
- Obloga dna in sten ponve;
- Teža.
Pri izbiri ponve morate upoštevati vse to. Zdaj so izbrane jedi, s poudarkom na plošči, ki se doma uporablja za kuhanje. Tradicionalni plin in električni se razlikujejo po univerzalnosti - jih lahko kuhamo v ničemer. Druga stvar je, če je kuhinja steklokeramična ali indukcijska plošča za kuhanje. Za steklarsko keramiko je idealna popolnoma ravna posoda iz katerega koli materiala, razen iz aluminija. Indukcijska plošča je namenjena izdelkom z jeklenim dnom - to je ta površina, ki ustvarja magnetni učinek, potreben za ogrevanje.
Pohištvo za pečenje je na voljo z navojnimi, vijačnimi ali odstranljivimi ročaji. Dober ponev ne bi smel goreči roke, zato ga je treba prekriti s toplotno odpornim materialom. Odstranljiv ročaj je primeren za kuhanje v pečici.Če je ročaj privijačen na ponvi, lahko pričakujemo, da sčasoma premaz lahko leti na tej točki.
Material za ponjavo
Lito železo
Litoželec ima dobro toplotno prevodnost, njegova celotna površina je popolnoma enakomerno segreta, kar omogoča, da se vsi izdelki ocvrtijo enako z obeh strani. Ponev iz litega železa se ne boji prask, enostavno je umiti in higienska varnost vam omogoča, da ne skrbite za koristnost kuhanih jedi.
Pred prvo uporabo je treba posodo goriti eno uro z oljem, zato na posodah, ki ne dovoljujejo hrupa, se tvori zaščitna folija. Sčasoma se lastnosti neželeznih materialov litega železa povečajo, glavna stvar pri skrbi za take izdelke pa je upoštevati osnovna pravila.
Posoda iz litega železa naj se opere samo z mehko gobo in vročo vodo, pri tem pa se ne priporočajo sodobni detergenti, če je potrebno, lahko pere posodo z milo za pranje perila. Po pranju se pekač posuši in prežge z rastlinskim oljem in vse - v tej obliki ga je treba hraniti do naslednje uporabe.
Ponev iz litega železa z ustrezno oskrbo ima vse možnosti, da z dedovanjem prenese otroke in vnuke, njegova cena pa velja za najbolj proračunsko.
Keramika
Pred nekaj leti so se pojavile keramične ponve, mnogi so že cenili njihovo kakovost in udobje. Pravzaprav so takšni izdelki narejeni iz tradicionalnih materialov - iz litega železa, aluminija in že na vrhu se uporablja keramična prevleka, ki vsebuje novo odporno na mehansko delovanje in varen materialni termolon. Ponjave s keramiko imajo take prednosti, saj imajo visoke lastnosti, ki ne držijo palice, in varno pripravo pri temperaturi do 450 stopinj.
Zaradi teh lastnosti je keramična ponev idealna posoda za hitro in varno pripravo različnih jedi. Da bi zagotovili najdaljšo življenjsko dobo in ne povzročili škode za zdravje, je potrebno kupiti ponev s strani zanesljivih proizvajalcev, ki izdajo potrdilo o kakovosti za svoje izdelke. Na dnu posode mora biti debelina od 4 do 7 milimetrov - debelejši izdelek, manj pa se pri segrevanju podvrže deformaciji.
Teflonska ponev
Teflonska peč se oglašuje kot varen izdelek s premazom, na katero ni nič opečen, zato je mogoče kuhati lahka hrana brez olja. Resnično neprepustna prevleka Teflona je odlična za kuhanje jedi brez olja, vendar ima veliko pomanjkljivosti, kar je treba upoštevati pri izbiri.
Teflonska prevleka pri temperaturi nad 200 stopinj začne sproščati škodljive snovi v zdravje, enako se zgodi, če se pojavijo majhne razpoke in praske. Za poškodovanje prevleke je dovolj enostavno - se lahko zgodi, ko posodo premešamo z železno žlico ali lopatico. Teflon se uniči in s temperaturnimi spremembami, na primer pri polaganju hladnih izdelkov na vroči površini. Zato si pri nakupu Teflonove posode skrbno in previdno ravnate.
Aluminij
Material, ki vsebuje lahkotnost in nizko ceno. Cvrtje so primerne zaradi svoje majhne teže, vendar so hitro deformirane pod vplivom visokih temperatur. Zato bi morali kupiti posodo najmanjšo. Iz aluminijeve zlitine s silicijem so titanove posode izdelane s kakovostnim premazom, ki ne držijo palic in so idealni za ustvarjanje hrustljave skorje na posodah. V primerjavi s čistim aluminijem je titan trajen in zanesljiv. Izberite ponev
ljubico ob nakupu kuhinjsko posodo prva stvar rešiti: kako izbrati ponev premaz - ker si vsi želimo, hrana je bila zdrava, ne držijo in prinese le koristi. Danes šteje najboljši keramično prevleko, da je veliko varnejši od teflona, da lahko brez strahu pred razpok, segreje na 400 stopinj ali več.Keramika je enostavna za čiščenje z običajnimi detergenti in ne oddaja škodljivih snovi.
Torej, najpomembnejše značilnosti solin, ki vplivajo na njihovo življenje in kakovost kuhane hrane:
Teža
Težji ponev, zato je bolje, in zato trajajo dlje.
Premaz
Površina, ki ne lepljuje, vam omogoča, da pripravite posodo z vseh strani. Keramični izdelki imajo lahko precej višjo temperaturo kot teflon, brez razpok in ne sproščanja škodljivih snovi. Teflonska prevleka je zato primerna za pripravo hitrih posod.
Ročaj
Lahko ga odstranite, privijete ali oddajte. Boljši monolit, kot zatesnjen bolj pogosto razpokani premaz. Odstranljiv bo deloval, če želite uporabiti posodo v pečici.
Velikost Majhna posoda ne zavzemajo veliko prostora segreje hitro in so primerni za eno - dve osebi. V veliki meri lahko pripravite obroke za počitnice.
najbolj praktična in varna možnost bi bila pridobitev več posoda namenjena za izdelavo različnih izdelkov.
