Ako čistiť chobotnice?

Morské plody sú veľmi zdravé potraviny, nasýtené bielkovinami, vitamínmi a stopovými prvkami. Kuchyne rôznych krajín sveta kombinujú recepty s rôznymi morskými obyvateľmi. Najlacnejším produktom je chobotnice. Napriek tomu, že ho veľa ľudí má rád, je s ním veľa problémov. Mnohé ženy v domácnosti neponáhľajú s prípravou rôznych jedál, pretože nevedia, ako ich správne očistiť.Ale v tom nie je nič zložité.Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyčistiť chobotnice.

na obsah ↑

Ako správne vybrať kalmár?

Skôr než pochopíte, ako čistiť kalmáre z filmu, musia byť správne vybrané a zakúpené.Vynikajúca chobotnica čerstvo stlačená.V tomto prípade sa film, ktorý sa nachádza na vonkajšej a vnútornej strane obyvateľstva morského dna, je veľmi ľahko vyberaný ako plecia. Na pobreží sa však nachádzajú čerstvé mäkkýše. Väčšina ľudí kúpi zmrazený výrobok.

Napriek tomu, že kupujete mrazené kalamáre, mali by ste venovať pozornosť nákupu. Hlavnou úlohou pri úspešnej príprave a predbežnom čistení sú správne podmienky pre skladovanie a prepravu morského života. Takže tento výrobok nerozmrazujte a nepremrazujte.

Dôležité!Ak si všimnete, že v niektorom obchode sa toto pravidlo nedodržuje alebo že kalamáre už sú roztavené, ale opäť sa zmrazia, stojí za to opustiť tento nákup a kúpiť ho inde.

Pravidlá úspešného nákupu kalmárov:

1. Zmrazené jatočné telá by mali byť navzájom oddelené, ako keby boli zasklené v malom množstve ľadu. Ak si všimnete, že medzi sebou sú pripojené viaceré mäkkýše, znamená to, že výrobok bol predtým rozmrazený a opäť zmrazený.Kúpiť tieto morské plody nestojí za to.
2. Ak chcete kúpiť kvalitný výrobok, stojí za to dať prednosť tomu, že s bielym kostra bez včlenenia modrej a ružovej.Škvrny iných odtieňov naznačujú, že farba kože mäkkýšov bola absorbovaná do jatočného tela počas procesu rozmrazovania.

Nákup nízkej kvality morských plodov vedie nielen k zlému čisteniu kostry, ale aj ku skresleniu chuti. Navyše, morské plody nízkej kvality môžu poškodiť vaše zdravie.

Dôležité!Mnohé ženy v domácnosti nakupujú morské plody, maľované ružovou alebo svetlomodrou farbou. To by sa však nemalo robiť - takáto farba má staré kalmáre. Sú dlho pripravené a ich chuť je niekoľkokrát horšia ako mladé mäkkýše.

do obsahu ↑

Ako rýchlo vyčistiť chobotnice z filmu?

Ak chcete vyčistiť kalmáre z filmu, existuje niekoľko možností.Každá hosteska, ktorá sa o to pokúsi, si bude môcť zvoliť najvhodnejšiu a najpohodlnejšiu technológiu a následne bude čoraz menej času čistiť jatočné telá.

Dôležité!Pred čistením kostry majú mnohí ľudia otázku, prečo tieto ťažkosti vo všeobecnosti spôsobujú a odstránia film? Faktom je, že v tomto priehľadnom filme sa mäso niekoľkokrát zmršťuje a stáva sa veľmi ťažké a nevhodné na stravovanie.

Metóda za studena

Jedným z najbežnejších spôsobov, ako vyčistiť kalmáre z filmu, je použitie studenej metódy. Táto metóda je vhodná len pre čerstvo chytené alebo riadne zmrazené morské plody.

Poradie čistenia kostry:

1. Vezmite kostru a jemne vytiahnite film z jedného okraja.
2. Musíte odstrániť fóliu zo všetkých strán postupne, akoby ste vybrali plechovku.
3. Vyčistime vnútornú dutinu - akord.

Kartu je čistená.

Dôležité!Táto metóda je bežná, ale je lepšie ju použiť na čerstvo zozbieranú chobotnicu, pretože si nemôžete byť istí správnym spôsobom zmrazenia produktu.

Hot metóda

Pre mrazené morské plody najbežnejší spôsob čistenia kalmárov je pomocou horúcej metódy. V ňom sú morské živočíchy podrobené krátkodobému tepelnému spracovaniu.

Postup čistenia jatočného tela s hlavou a chápadlami horúcim spôsobom:

• Rozmrazte kostru. Za týmto účelom sa mrazené morské plody dajú do misy a umiestnia sa do chladničky alebo na stôl. Očakávame úplné odmrazenie.
• Potiahnutím hlavy do kostry vyčistite morské plody z vnútra.
• Na úrovni očí stojí za to odrezať chápadlá.
• V tomto štádiu odstráni zobák.

Dôležité!Je to celkom solídny, takže musíte urobiť to opatrne a potom sa uistite, že nie sú žiadne úlomky tuhých častíc.

• Vo vnútri kostry je priehľadná chrbtica. On je trochu ťažký, takže nie je ťažké.Vymažeme to.
• Až po dokončení všetkých predchádzajúcich krokov je chobotnice pripravená na čistenie filmu.
• Pečať mäso opatrne vo veľkom množstve vody. My vnútorné umývame a sušíme suchými papierovými uterákmi.
• Vezmite hlboký hrniec, nalejte vriacu vodu a okamžite znížte kostru. Nechajte dve minúty. Počas tohto obdobia film odíde a mäso nebude varené.
• Film sa zvlhčuje pod vplyvom horúcej vody. Ako výsledok, pod tlakom tečúcej vody, môžete ľahko vyriešiť problém, ako vyčistiť chobotnice.

Čistenie pomocou kontrastnej sprchy

Ďalším bežným spôsobom, ako vyčistiť kalmár z filmu, je aplikovať kontrastnú teplotu vody. Jej podstatou je veľmi jednoduchá:

1. K tomu je potrebné vyčistiť a opláchnuť kostru.
2. Zložte morské plody v miske, nalejte ich vriacou vodou a okamžite prejdite do misky s ľadovou vodou a malým množstvom kúskov ľadu.

Vďaka tejto "kontrastujúcej duši" pre morské plody bude film odísť, mäso nebude zvarené a problém s čistením sa vyrieši.

na obsah ↑

Čistenie vajecného kalicha

Pri zvažovaní všetkých spôsobov, ako odlúpnuť mrazené kalmáre, stojí za to venovať pozornosť spôsobu čistenia varených jatočných tiel. V tomto prípade sú predvarené a až potom sú z filmu prepustené.V čase varenia môže film vybuchnúť a zbierať v guľkách. Potom ju treba vyčistiť kuchynskou kefou.

Dôležité!Niekedy môžete odstrániť film z vareného jatočného tela metódou "stocking".V každom prípade odstrániť túto časť morských plodov je dosť ľahké.

na obsah ↑

Cook morské plody

Už ste sa rozhodli, ako odlupovať chobotnice z filmu, stojí za to ísť na ich prípravu. Proces tepelného ošetrenia a čistenie v mnohých domácnostiach vyvoláva veľké množstvo otázok a nie každá dievčina pozná spôsob prípravy. Avšak v tomto nie je nič ťažké - teraz vám poviem, ako to urobiť.

Dôležité!Varenie jatočných tiel nie je ťažké.Mali by ste však dodržiavať všetky pravidlá a vždy sa pozerať na hodiny. Ak strávite morské plody, stane sa tuhé, tvrdé ako gumové a bez chuti. Určite, či ste premárnili chobotnice alebo nie, je to veľmi jednoduché: rozmazaný produkt je niekoľkokrát zmenšený.

Aby ste získali chutné a citlivé mäso morského, je potrebné znížiť kostru do vriacej vody najviac na 20 sekúnd. Iba v tomto prípade dosiahnete najlepší výsledok.

Dôležité!Ak chcete pridať neobvyklú chuť, veľa známych kuchárov pridajte do vriacej vody vrece čierneho čaju alebo polovice citróna pred varením chobotnice.

Dnes sme vyriešili, ako vyčistiť chobotnice. Existuje len niekoľko spôsobov. Ak chcete nájsť najvhodnejšie pre seba, stojí za to vyskúšať všetko. Teraz môžete pripraviť vynikajúce pokrmy z morských plodov pre vašu rodinu a priateľov.