Pan na fritovanie s keramickým povrchom

riadu potiahnuté keramikou sa teší značnej dopyt gazdinky. Ak to chcete vidieť, stačí pozrieť sa na pozitívnu spätnú väzbu o týchto panviciach na internete. Nedávno sa však na trhu objavilo množstvo nekvalitných falzifikátov. Pokúsme sa zistiť, čo je panvica s keramickou povrchovou úpravou, aké sú jej výhody a nevýhody, ako si vybrať kvalitný produkt.

k obsahu ↑

Keramika VS Teflon - čo je lepšie?

Pred uprednostnením tohto alebo toho variantu je potrebné starostlivo analyzovať všetky výhody a nevýhody. Je to nielen a nie toľko, že panvica na pečenie s keramickým povrchom nekupuje jeden deň.Najdôležitejším bodom je bezpečnosť produktu. Takže zvážte obe možnosti.

Teflon

Teflón je polymérny materiál, ktorý sa tiež nazýva "fluoroplast".Výhody teflónu zahŕňajú:

• dobré nelepivé vlastnosti;
• tepelná odolnosť.

Avšak pri zahrievaní viac ako 260 stupňov teflón začína uvoľňovať škodlivé látky. Navyše dostatočne malý škrabanec na poškodenie povlaku. Teflon je navyše krátkodobý - jeho životnosť nie je dlhšia ako 3 roky.

Takže tieto výrobky sú vhodné pre ľudí, ktorí varenie, ako sa hovorí, "čas od času".Teflon nie je vhodný na pravidelné používanie.

Keramika

Keramický náter, na rozdiel od teflónu, je odolnejší, odolný voči opotrebovaniu a neobsahuje škodlivé látky. Výrobky s nelepivou vrstvou keramiky samozrejme nie sú bez určitých nevýhod, ale o tom budeme diskutovať neskôr.

na obsah ↑

Aké sú výhody keramickej panvice?

• Umývajte v umývačke riadu pomocou čistiacich prostriedkov.
• Počas varenia je možné použiť kovové špachtle.
• Počas varenia sa jedlo nelepí na povrch, ale doslova "nad ňou".Stačí, ak si pripomeniete video s virtuóznymi šéfkuchármi, ktorí doslova žonglovali panvicu, otáčajúc výrobky na ňu "triasť".
• Keramická panvica má vysokú odolnosť voči oteru. Tvrdý, takmer bezpórový náter je odolný proti poškriabaniu a inému poškodeniu.
• Estetické vzhľad, rôzne farby. Môžete si vybrať jedlá podľa vlastného vkusu a nekupovať panvicu, farbu bežnú v čiernej farbe.

do obsahu ↑

Sú nejaké nevýhody?

Varenie s keramickou vrstvou má aj určité nevýhody:

• Zle toleruje prudké kolísanie teploty. Ak sa panvica zohreje, nemôže byť umiestnená pod studenou vodou.
• Nepoužívajte panvicu dlhú dobu. Môže sa stať bezcenným.
• Obmedzená oblasť použitia( nemožno použiť na varnú dosku alebo indukčný sporák, pretože v tomto prípade sa používajú jedlá s kovovým magnetickým dnom).

Dôležité!Pri výbere keramiky by ste mali okamžite počítať s jej vysokými nákladmi, najmä v porovnaní s pokrmmi, ktoré majú teflónovú vrstvu.

na obsah ↑

Ako vybrať správnu keramickú panvicu?- Všeobecné pravidlá pre

Tu sú niektoré tajomstvá pri výbere správnej keramickej panvice:

• Štúdium návrhov od rôznych výrobcov, pozri ich charakteristiky. Pamätajte, že kvalitné výrobky nemôžu byť z hľadiska definície lacné.Lacné výrobky od neznámych výrobcov sú nielen krátkodobé, ale aj nebezpečné.
• Prečítajte si zákaznícke recenzie produktu, pozorne zvážte ceny rôznych produktov.
• Pri výbere medzi odliatkami alebo lisovanými výrobkami je vhodné uprednostniť obsadenie, pretože sú trvanlivejšie a odolnejšie.
• Dbajte na kvalitu povlaku tak, aby bol hladký, hladký a bez defektov.
• Nezabudnite venovať pozornosť hrúbke dna.Čím viac je, tým viac sú keramické panvice lepšie. Ak je hrúbka dna menšia ako 4 mm, potom sa rýchlo deformuje a panvica sa stane nepoužiteľnou. Podľa odborníkov optimálna hrúbka spodnej časti panvice s poťahom z keramiky je od 4 do 7 mm.
• certifikát a záruka. Rešpektované spoločnosti poskytujú 1-ročnú záruku na svoje výrobky a dostupnosť hygienického certifikátu znamená, že pokrmy sú bezpečné pre zdravie.

Dôležité!Výber panvice závisí od toho, čo budete variť.Panvica na liatinovom podklade je odolnejšia, ale zohreje sa pomalšie. Preto je vhodný na prípravu jedál s dlhodobým tepelným spracovaním výrobkov. Pre "rýchle" jedlá, ako sú kotlety alebo palacinky, je vhodná panvica na hliníkovú alebo oceľovú podložku.

na obsah ↑

Ako si vybrať panvicu s keramickým povrchom?- Klasifikácia

Zvážte hlavné typy panvíc s keramickým povrchom a oblasť ich použitia:

• Panvica s vysokými stenami( wok).Vonkajšie to pripomína panvu. Je nenahraditeľný na rýchle vyprážanie mäsa a zeleniny( napríklad na varenie čínskej kuchyne).
• Pancake pancake. Grilovaná panvica s dnom grilu. Vhodné na pečenie mäsa a zeleniny. Veľkým prínosom je, že môžete variť s minimálnym množstvom oleja alebo dokonca bez nej. Spravidla majú tieto panvice štvorcový tvar.
• Pre milovníkov rúk pečených v rúre sú vhodné jedlá s odnímateľnou rukoväťou. Keď je uložený, zaberá minimálny priestor.

do obsahu ↑

Prehľad popredných obchodných spoločností

Takže pri výbere riadu je výrobná spoločnosť veľmi dôležitá.To nie je prekvapujúce - známe spoločnosti, ktoré sa starajú o vlastnú povesť, nebudú vydávať vedome nízko kvalitný produkt. Samozrejme, čínske výrobky sú lacné, ale tiež strácajú známe značky z hľadiska výkonu.

Takže panvice s keramickým povrchom - ktorá firma je lepšia?

• Pensofal( Taliansko).Vzťahuje sa na kategóriu rozpočtu. Kvalita je však oveľa nižšia ako tieto spoločnosti.
• TVS( Taliansko).Vynikajúca kvalita.
• Patlon( Japonsko).Spoločnosť sa špecializuje na výrobu panvíc na hliníkovom podklade s dobrým nelepivým povlakom.
• Bergner( Nemecko).Odlišujú sa ergonómiou a jednoduchou obsluhou. V kompletnej súprave, okrem panvice, je kryt zo skla. Výrobky sú vybavené pohodlnými silikónovými rukoväťami.
• Lumenflon( Taliansko).Výrobky tejto spoločnosti sa vyznačujú vynikajúcou kvalitou a estetickým vzhľadom. Lacná panvica od spoločnosti Lumenflon nemôže byť pomenovaná, ale tí, ktorí dávajú kvalitu na vrchole, sú ochotní zaplatiť.

Dôležité!Toto hodnotenie výrobcov je založené na princípe lacných až drahých výrobkov.

k obsahu ↑

panvicu s keramickým povrchom - mýty a skutočnosť

Cez zjavné výhody, keramické riad, rovnako ako všetky nové, mali čas získať veľa legiend a mýtov. Pokúsme sa oddeliť špekulácie od pravdy.

Keramická panvica je rovnako nebezpečná ako teflónové pokrmy

Toto tvrdenie nemá nič spoločné s pravdou. Ak je nebezpečenstvo z teflónu ukázala( pri zahrievaní uvoľňuje toxické látky), keramické panva je situácia úplne odlišná:

1. nepriľnavá keramická panvica neobsahuje PTFE a teflónové riadu je k dispozícii látka. Pri výrobe
2. panvice s keramickým povlakom nie je použitá kyselina perfluóroktánová, ktorý je známy pre svoju toxicitu a karcinogénne vlastnosti.

Dôležité!Zloženie keramického povlaku zahŕňa len prírodné prvky: piesok, hlina, kameň, takže ho možno oprávnene považovať za ekologicky bezpečné.

Keramický riad vám umožní variť s minimálnym množstvom oleja

Je to pravda. To platí predovšetkým pre zástancov zdravého a výživového stravovania.

Nelepivé vlastnosti keramických misiek zmiznú s časom

Toto je mýtus. Ak je keramická panvica dobrej kvality, potom s náležitou starostlivosťou, nestráca svoje nelepivé vlastnosti.

k obsahu ↑

starostlivosti

keramickej misky New panvici treba umyť teplou vodou, vytrite dosucha a zapáli na tanier s kvapkou oleja. Táto jednoduchá manipulácia zlepší nelepivé vlastnosti riadu a predlžuje životnosť riadu. A samozrejme niekoľko pravidiel pre starostlivosť o panvicu:

• Umývajte panvu najlepšie ručne bez použitia čistiacich prostriedkov obsahujúcich chlór a brúsne častice. Na čistenie používajte kovové čistiace prostriedky.
• Ak používate umývačku na umývanie, zapnite jemný režim - teplota je 50 stupňov, s minimálnym prídavkom pracieho prostriedku.
• Neprehrievajte riad.
• Neklaďte prázdnu nádobu na oheň.Pokrytie sa môže zhoršiť.
• Zabráňte teplotným zmenám a dlhodobému namáčaniu.
• Nedetierajte jedlo priamo do panvice.

Postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel a varenie sa zmení z rutinnej práce na skutočné potešenie.