Como escolher uma panela de cozinha: tipos, desde o que faz esmaltado e aço inoxidável, o melhor e mais inofensivo

Pan - uma espécie de utensílios de cozinha, sem a qual é difícil imaginar cozinhar. Ela vai precisar de todos os exércitos, como a possibilidade de utilizar a quantidade ilimitada. Mas como escolher o pote, porque as lojas são um monte de opções diferentes? Isso vai ajudar a informação contida.

Para que fins precisa de um pan

Cozinha - um lugar em um apartamento ou uma casa, onde há sempre o cheiro de comida deliciosa. Sem pan é impossível para cozinhar mingau, sopa e outros pratos saudáveis. Ele é usado para cozinhar legumes, cereais, guisados ​​e outros de ingredientes idênticos. Se devidamente saucepan utilizando um coador se transforma em um navio confortável. Em uma grande anfitriã capacidade pode cozinhar bolinhos, ravioli, bolinhos e nhoque. Estes produtos de massa não vai ficar com o outro. Após a refeição este tipo de panela é usado para armazenar alimentos na geladeira.

tipos de panelas

utensílios de cozinha mercado você pode encontrar um grande número de variedades de panelas. Porque muitas vezes escolher os pratos necessários é extremamente difícil. Recomendamos particularmente prestar atenção à classificação em função do trabalho e propósito. Eles são divididos principalmente em panelas de pressão, vapores, panelas e clássico Kazanka. Há também outras divisões na panela para fins especiais, mas eles não são tão na demanda como articulado anteriormente. Deixe que cada forma de realização em mais pormenor.

Kazan

Um pote ou cozinhar chaleira usado para alimentos orientais, por exemplo, pilaf. Este mercadorias é caracterizada por paredes espessas. Escolha este tipo de potes é necessário tendo em conta a parte inferior da espécie. Rodada do fundo é usado para cozinhar em uma fogueira na lareira.

panela

Este tipo será semelhante a um design arredondado profunda recipiente tradicional. potes clássicos equipado com pequenas alças, que são representados por uma forma de "laço". Propósito de tais utensílios está em fogo e cozinhar alimentos. Feitos de materiais diferentes, mostra um design diferente.

navio a vapor

O nome fala por si - a capacidade é utilizada para a preparação de pratos diferentes para um casal. Este tipo de lavagem de louça representado por vários componentes que são montados uns sobre os outros. Na parte inferior do recipiente que foi concebido para recolher fluido de gordura e excesso, a parte superior - para cozinhar.

Quais são os materiais para panelas

Muitas donas de casa antes de comprar conjunto de panelas é questão bastante natural: o pote é melhor comprar - um esmaltado ou aço inoxidável. Dado o material de fabrico, utensílios para cozinhar alimentos está dividido em vários tipos de aço, cerâmica, alumínio, ferro fundido, vidro resistente ao calor e de silicone. Todas as variantes têm manifestado os seus lados positivos e negativos. Vamos considerar as opções populares em mais detalhes.

alumínio

Loiça de alumínio é muito popular entre os cozinheiros de hoje. Os produtos são destinados para cozinhar, stewing, assar e cozinhar a vapor. Tais modelos são representados nos produtos das lojas em diferentes versões. Escolha possível espessura das paredes e do fundo do desenho funções de consumo necessário.

Potes de chapa de alumínio fina, sem uma camada de protecção adicional reage com o sal, substâncias alcalinas, bem como com ácidos. Por esta razão, eles não podem ser usados ​​para cozinhar refeições complexas. Estes recipientes são ideais para ferver água, cozinhar ovos, legumes simples (batatas, cenouras), massas, bolinhos e bolinhos. O fabricante não recomenda para armazenar alimentos cozidos neles.

louças qualitativa liga durável grau 5 pode ser usado para fritar alimentos. Caracteriza-se por uma espessura inferior e as paredes, de modo que pode ser usado para cozinhar guisados, pilaf, guisado. Na maioria dos casos ainda revestidos com revestimento utensílio antiaderente os quais protegem o material alimentar de oxidação.

ferro fundido

Ferro fundido é usado por um longo tempo para cozinhar uma variedade de maneiras, tais como a fritura, desejando, stewing e panificação. Fundido panela de ferro usado no forno, forno russo em superfícies de cozinha. A única condição a tais métodos - a falta de um fecho instável e processa a temperaturas elevadas.

O material tem uma capacidade anti-aderentes naturais. Tais funções aparecer após os poros de ferro fundido são preenchidos com gordura. Porque antes da primeira preparação de alimentos é necessário preparar adequadamente o pan: é camada de gordura bem untada. Também precisa inserir após cada lavar pratos.

Uma desvantagem significativa de produtos de ferro fundido é o seu peso. Tendo em vista o seu próprio peso e alimento, mesmo uma pequena panela pode pesar mais de 5-6 kg. Esses parâmetros não contribuir para o seu uso diário confortável. Outro fator importante - o risco de ferrugem se restos de alimentos deixados sem uma camada adicional de proteção. Porque o ferro não é utilizado para decapagem, salga, escabeche e armazenamento de alimentos.

vidro

fabricante usa um vidro à prova de calor para o fabrico de tais panelas. Este acessório ganhou sua popularidade com o advento de fornos de microondas em uso. No início, eles foram usados ​​exclusivamente para aquecer e cozinhar em fornos de microondas, mas agora a dona empregá-los para os fornos, fogão.

O material é caracterizado por resistência, especialmente antes da exposição a alta temperatura. Fontes de vidro também pode ser usado em um fogão a gás, mas com a aplicação de deflector de chama especial. fogões de indução, infelizmente, não se destinam a provocar estes tipos de panelas.

Loiça de vidro resistente ao calor é dividido em características de uso e design. Vidro pan perdura ácidos impacto, álcalis. Por isso, pode ser utilizado para marinar carne, peixe. Ele é frequentemente usado para assar bolos, muffins, tortas. Após a lavagem nele não permanece o cheiro de comida.

aço inoxidável

aço Pan-inoxidável atrai olhares brilho nobre, versatilidade, praticidade. Eles podem cozinhar quase todos os alimentos e os produtos de diferentes maneiras.

O material não é oxidada, é durável, sem medo de água, mecânica e influência térmica.

Escolha produtos feitos de aço inoxidável deve ser na parte inferior.

• Para extinguir e requerem assadeira com espessuras inferiores superior a 4 milímetros.
• superfície capaz de distribuir o calor corretamente, para proteger os alimentos da queima engrossar.

bottoms especialmente cápsula foram concebidos para este tipo de pratos. Eles consistem de um par de componentes, cada um dos quais contém as várias espécies de metal.

Para termoakkumulyatsii envolvendo peças de cobre ou alumínio.

Para aumentar a camada de maior resistência estrutural de aço de carbono. Tal abordagem permite distribuir adequadamente o calor em toda a superfície, o que reduz significativamente o tempo para cozinhar.

Nenhum fator menos importante - a espessura das paredes.

• A configuração mais ideal para cerveja ingredientes - nada menos do que 0,5 centímetros.
• Para sopas e fogo - mais de 1 milímetro.

Os tipos de revestimento antiaderente

Para aumentar a vida do fabricante aplicada à parte interior do recipiente uma camada de protecção especial. revestimento antiaderente salva o alimento grude, eo pan - desde a perda das características originais e aparência. As placas sem uma tal superfície é aquecida até à temperatura necessária lentamente mas capaz de reter calor período mais longo. Na maioria dos casos, utensílios de cozinha equipada com Teflon, cerâmica, mármore e esmalte antiaderente. camada de mármore contribui significativamente para o valor do produto, porque eles não são tão populares como os outros três espécies. Sobre eles e falar com mais detalhes abaixo.

cerâmico

superfície cerâmica em vasos assegura uma distribuição uniforme do calor ao longo do recipiente, pelo que os produtos alimentares susceptíveis de tratamento térmico correctamente. Cerâmica caracterizado força, mas é sensível a um contacto prolongado com água e temperaturas extremas. cuidado e manutenção de microfissuras incorreta pode ser formada.

Teflon

Este tipo de cobertura é considerado prático e relevante para cozinheiros de hoje. Na maioria dos casos, a espessura da camada protectora é de cerca de três milímetros. A desvantagem dos revestimentos é a sua falta de resistência a danos mecânicos. Arranhões, lascas e rachaduras afetar adversamente a função da camada anti-aderente. Com teflon revestida panelas não são usados ​​acessórios de metal. Quando a preparação de alimentos componentes tóxicos pode ser libertado a temperaturas elevadas.

esmaltado

Esmalte e pratos revestidos com que necessita de cuidados especiais e operação cuidadosa.

• Durante a lavagem das panelas não pode usar escovas duras, abrasivos.
• Também não é recomendado o uso de utensílios emulados para cozinhar a alta temperatura. Isto pode levar à fissuração e não-aderente camada de corrosão.

Uma tal superfície é aplicada ao ferro e de aço, é extremamente raras - produtos de alumínio.

Dimensões e volume de

tamanho pan desempenha um papel importante na seleção. Hoje, os fabricantes oferecem uma escolha de pratos nestas categorias:

• pequena (de volume na gama de 0,5-0,8 litros);
• média (gama de 1,5-2,5 litros);
• grande. Podem acomodar-se a 20 litros de fluido.

Especialmente popular é propriedade panelas com um volume de até três litros. Eles são usados ​​para cozinhar diariamente carnes, aves e legumes. Capacidade de 3-4 litros é mais comumente usado para acompanhamentos de cozinha, sopas. Se a família é composta por um grande número de pessoas, recomenda-se a considerar os utensílios com capacidade variando de 5 a 6 litros.

diâmetro padrão medido nos bordos exteriores. Na maioria dos casos, preferem as panelas com o tamanho de 10-30 centímetros.

Especialmente a forma e o fundo

Selecione tais produtos para a cozinha é necessário, tendo em conta as preferências de uso e hostess. potes de formulário frequentemente apresentados ao redor, mas também há variação oblongo quadrado e oval. recipientes quadrados são ideais para o cozimento, oval - saudades de aves, carnes, ea rodada - para extinguir os pratos de legumes, almôndegas, almôndegas.

Para fritar ingredientes devem escolher um modelo com uma parte inferior, a espessura da qual é cerca de 4 centímetros. Assim, é possível evitar a aderência dos ingredientes ao recipiente.

Na placa tipo

Hoje no mercado de eletrodomésticos oferece uma grande variedade de pratos. Alguns modelos operam em gás, outros estão ligados à fonte de alimentação. Porque no processo de escolha de panelas, panelas é necessário considerar este fato. Nem todas as variedades de pratos utilizados para cozinhar alimentos em fogões de indução.

Para fogões a gás

espécies de gás não requerem escolha demorada de panela. Para esta superfície despretensiosa precisa comprar uma tigela com um fundo plano, os outros parâmetros são selecionados de acordo com os desejos cozinhar.

para a indução

Este tipo de placa precisa de panelas especial. Indução pan equipado com uma placa de contorno. Fecha-se o ciclo. Hoje você também pode comprar um adaptador especial que está instalado no fogão. Este acessório abre possibilidades ilimitadas para a aquisição de potes únicas ou com um design incomum.

tampa variedades e alças

tampa adequada forma um recipiente fechado. Isto pode reduzir significativamente o tempo de cozedura, para evitar a evaporação do líquido. Porque a forma eo tamanho do acessório deve cumprir integralmente com utensílios de cozinha. Na maioria dos casos, a tampa são feitos de vidro, aço, cerâmica, madeira. O mais amiga do ambiente e inofensivo madeira considerada.

Os modelos atuais de pratos oferecem uma opção prática - alça removível. Isto é especialmente verdadeiro para os anfitriões que usam um único pote para o forno ea superfície de cozinhar. Os materiais mais relevantes para canetas considerados de metal, de ferro fundido, cerâmica, e baquelite.

Qual é o custo médio de vasos de alta qualidade

O preço de utensílios de cozinha depende da marca, o qual se lançou. Na maioria dos casos, um bom e de alta qualidade panela é realizado com o valor de 1500 rublos. Um conjunto de vários componentes podem ser comprados por 20000-50000 rublos, dependendo do número de itens.

Como escolher uma panela inofensivo e seguro para cozinha

Quase toda mulher pensa sobre o que são considerados os melhores panelas e inofensivo. Considerado materiais seguros que não emitem substâncias nocivas em altas temperaturas. As variantes mais ideais - ferro, vidro, aço inoxidável, com um revestimento especial antiaderente. utilização e armazenamento adequados são capazes de por um longo período de tempo para manter um aspecto bonito, funcionalidades e segurança do navio.

O que você precisa ter uma panela na cozinha

Em cada cozinha deve ser um conjunto de pratos, que consiste em panelas de diferentes tamanhos. Grande capacidade, com uma capacidade de cerca de 5 litros de perfeitamente utilizados para cozinhar sopa, compota. Média de 4 litros é utilizado para os primeiros e segundos pratos para uma família de 3-4 famílias.

pan de paredes espessas por 1-2 litros é ideal para cozinhar mingau. Eles calor é distribuído uniformemente, e cevada não adere à superfície do contentor. Eles também são usados ​​para decorar, cozinhar ovos. Fãs de cozinha oriental tem que considerar a compra Kazanka. Em uma casa privada também será relevante na grande capacidade de 10 litros para fazer compotas, conservas, lecho.

Posso usar a panela no forno de microondas e limpos na máquina de lavar

Nem todos os materiais são adequados para uso em fornos de microondas e lava-louças. Para aquecer alimentos em um forno de microondas pode utilizar panelas de vidro.

Se o apartamento tem uma máquina de lavar louça, recomendamos a preferir panelas de aço inoxidável, vidro resistente ao calor, cerâmica. É proibido lavar Desta forma, produtos de ferro fundido e alumínio, como eles não podem suportar a acção de abrasivos agressivos.

dicas úteis para cozinhar em uma panela sobre ela e cuidados

Recomendações para o cuidado de utensílios de cozinha incluem:

1. panelas de aço não gosta solução salgado, porque pura e simplesmente esfregar todos os lados do recipiente, após a lavagem para remover os sais;
2. Usar um acessórios de madeira ou de silicone em superfícies anti-aderentes. Eles não são capazes de deformar a camada;
3. Cerâmica é limpo à mão sem detergentes abrasivos;
4. recipientes de alumínio não deve ser limpo com uma escova ou escovas;
5. Para retornar a luz de panela de alumínio vinagre usado, maçã e casca de batata. Tais componentes devem ser limpos utensílios de fervura;
6. Remover preto em alumínio possível utilizar soro de leite ou solução salina pepino. O líquido deve ser deixado no interior dos pratos durante três horas;
7. Vidro e ferro podem ser limpos com métodos tradicionais. Para esta finalidade litro de líquido da torneira e uma colher de chá de vinagre, bem como sal comum;
8. Depois de cada lavagem é necessário para remover todas as gotas de água residual com uma toalha macia;
9. cerâmica e vidro são armazenados separadamente de outros tipos de utensílios de cozinha;
10. Antes de usar uma panela de esmalte, deve ser temperado. Isto irá proteger a superfície de rachar. Para esta finalidade, a água comum e o sal (para um litro de líquido duas colheres de sopa de sal). A mistura foi levada a ferver;
11. Nunca adicione água fria num utensílios aquecidos. Uma vez que este vai levar a fissuras do esmalte.

Principais produtores dos melhores panelas

No processo de seleção de utensílios de cozinha, recomenda-se prestar atenção à qualidade e marca do fabricante. Estas empresas estão presentes no mercado há muito tempo, porque comprovada excepcionalmente bom lado. A classificação dos fabricantes dos melhores panelas incluído «Berghoff» (Bélgica), «Lessner» (Grã-Bretanha), «Rondell» (Alemanha), «Tefal» (França). Também desfrutar «Bekker» popular, «Taller», «Vitess», «Frubest» e «Jarko».

Estas marcas oferecem uma grande variedade de utensílios de cozinha. Eles podem ser encontrados panelas universais para todos os tipos de placas, design baseado em modelo único, material de fabricação, a presença de acessórios adicionais.

As informações acima irá ajudá-lo a escolher o prato certo para realizar características de alta qualidade sem perder a aparência original.

VÍDEO: Como escolher as panelas corretas para a cozinha.