Turk, jest stożkowym naczyniem( dno jest szerokie, wąska szyjka), przeznaczone do gotowania kawy. Ten produkt nazywa się również dzhezva. Chociaż teraz dość popularne są różne ekspresy do kawy, jednak kawa ugotowana w nich jest znacznie gorsza od napoju przygotowanego w języku tureckim.
Kawa, parzona w różnych Turkach, ma różne cechy smakowe. Pod wieloma względami smak kawy w Turku zależy od materiału naczynia, jego wielkości i kształtu. W tym artykule powiemy ci, jak wybrać Turka.
Co wybrać Turka do kawy
Przy wyborze Turka na kawę, pierwszą rzeczą, na którą trzeba zwrócić uwagę, jest materiał, z którego jest wykonany. Jezva do kawy może być:
- Metal
- Ceramiczna
- Glina
Turks metalowy do kawy, wykonany z miedzi, brązu, srebra, aluminium, stali nierdzewnej. Taki produkt jest uważany za najsilniejszy. Ponadto metal dzhezva jest wystarczająco trwały i łatwy do czyszczenia. Jeśli zdecydujesz się kupić metalowy Turek, to wiedz, że musi koniecznie mieć wewnętrzną powłokę z puszki z żywnością, która zapobiegnie wnikaniu szkodliwych cząstek uwalnianych przez metal do kawy.
Wśród metalowych dzhezv, najpopularniejszych produktów z miedzi. Turk z miedzi, który ma grube dno, bardzo dobrze się nagrzewa i nie pozwala schłodzić napoju, utrzymując jego temperaturę przez długi czas.
Przy pomocy ceramicznego indyka można uwarzyć każdy rodzaj kawy, ponieważ jest uniwersalny. Kawa gotowana w takim produkcie jest bardzo smaczna i aromatyczna. Ze względu na grube ściany, które mają takie naczynie, zapewniony jest wystarczająco długi proces wrzenia. Trwa nawet po usunięciu Turka z ognia.
Wadą ceramiki jezva jest to, że może pękać z nagłą zmianą temperatury. Ceramika jest dość delikatna i łatwo zrywa z jednym niezręcznym ruchem.
Niektórzy prawdziwi koneserzy kawy pewnie twierdzą, że w tureckiej glinie napój zyskuje niepowtarzalny smak. W większym stopniu wynika to z faktu, że glina ma porowatą strukturę.W glinie tureckiej kawa nasycona jest powietrzem, a glinka pochłania jej zapach.
Nie zaleca się używania takiego Turek do produkcji kawy różnych odmian, ponieważ ich smak będzie mieszany, a smak napoju prawdopodobnie Cię rozczaruje.
Jakie są kształty i rozmiary
? Prawdziwi koneserzy kawy polecają wybrać Turka o wąskiej szyi i szerokim dnie. Zalecenie to ma swoje uzasadnienie. Turcy z szerokim dnem są dobre, ponieważ kawa w nich nagrzewa się szybciej i tworzy więcej piany. Duża ilość pianki może z łatwością zatkać wąską szyjkę, dzięki czemu olejki eteryczne będą mniej odparowywać, a napój zyska niepowtarzalny smak.
Jeśli zaczynasz robić kawę w języku tureckim, powinieneś zwrócić uwagę na produkty mające szyjkę w kształcie lejka. Penka z takiej dzhezwy nie spieszy się tak szybko, dzięki czemu proces zaparzania kawy będzie nieco uproszczony, ale także pod względem smaku taki drink będzie nieco gorszy.
Rozmiar Turków jest również bardzo ważny. W końcu na wiele sposobów i od tego zależy jakość gotowanej kawy. Za najlepsze uważane są Turcy w objętości 100 ml. Są przeznaczone do jednej porcji kawy( 75 ml wody i 1 łyżeczki zmielonej kawy).Uważa się, że kawa gotowana w Turku o dużej objętości nie ma tak bogatego i aromatycznego smaku.
