Zdrowe zupy bez ziemniaków, które pomogą Ci schudnąć

Ziemniaki to wszechstronne warzywo korzeniowe, które służy do przygotowania zarówno pierwszego, jak i drugiego dania. Ale jeśli chcesz trochę odpocząć lub jeśli masz za zadanie schudnąć, możesz ugotować kilka zup, omijając to warzywo.

Zupa Ryżowa Z Wołowiną

Wymagane produkty:

• wołowina - 400 g;
• ryż - 8 łyżek;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• marchewki - 2 sztuki;
• olej słonecznikowy - 5 łyżek;
• cebula - 2 sztuki;
• sól kuchenna - 50 g.

Przygotowanie:

1. Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa i usuń żyły, dokładnie wypłucz i pokrój na kawałki o wielkości od 3 do 5 centymetrów.
2. Włóż mięso do rondla i zalej gorącą wodą, aby szybciej się ugotować. Dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
3. Surowy ryż dokładnie opłukać i odstawić.
4. Marchewki obrać, opłukać i przetrzeć najdelikatniejszą tarką.
5. Obierz, opłucz i posiekaj cebulę.
6. Dobrze rozgrzać olej na patelni i włożyć do niego marchewki i cebulę, smażyć, mieszając, nie smażyć.
7. Gdy mięso będzie ugotowane przez wyznaczony czas, włóż ryż.
8. Dodaj smażone warzywa do bulionu, wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny.
9. Gdy zupa będzie gotowa, zanurz liście laurowe w rondlu, przykryj i odstaw na 10 minut.
10. Podawać ze świeżymi ziołami na talerzach.

Zupa szczawiowo-jajeczna

Składniki:

• świeży szczaw - 450 g;
• jajka - 7 sztuk;
• liście laurowe - 2 sztuki;
• duże marchewki - 1 sztuka;
• cebula - 1 głowa;
• olej - 3 łyżki stołowe;
• sól - kilka szczypiec;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz marchewki i posiekaj.
2. Obierz główki cebuli, opłucz pod zimną wodą i pokrój w drobną kostkę.
3. Wlej olej na dno patelni i podpal.
4. Gdy masło zacznie bulgotać, ułożyć cebulę i marchewkę, dusić do miękkości.
5. Dokładnie opłucz liście szczawiu i posiekaj.
6. Napełnij rondel wodą i postaw na dużym ogniu.
7. Po ugotowaniu dodać duszone warzywa, szczaw, liście laurowe, przyprawy i sól.
8. Gotuj przez 10 minut i dodaj ubitą masę jajeczną.
9. Wymieszaj i wyłącz ogień.

Danie jest gotowe do podania.

Zupa pomidorowa

Lista zakupów:

• sok pomidorowy - 2 l;
• marchew - 1 warzywo korzeniowe;
• pietruszka - 1 pęczek;
• papryka bułgarska - 2 sztuki;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka.

Jak zrobić zupę:

1. Do rondla wlać sok pomidorowy, posolić i podpalić.
2. Po ugotowaniu zanurz w nim marchewki, obrane i pokrojone w cienkie kółka.
3. Dodaj paprykę posiekaną na pół pierścienia.
4. Wlej musztardę i wrzuć liście laurowe do gotującego się soku.
5. Całość gotujemy jeszcze przez 20 minut i pod koniec dodajemy trochę, mieszamy i wyjmujemy z pieca.
6. Przelej do miseczek i podawaj z posypką ziół.

Lekka zupa z kurczaka

Lista składników:

• filet z kurczaka - 600 g;
• wermiszel - 0,5 szklanki;
• marchewki - 2 sztuki;
• suszony koperek - 1 łyżka stołowa;
• cebula - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżka deserowa;
• woda - 4 l.

Przepis:

1. Zalej filet z kurczaka wodą i podpal.
2. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, spuść wodę i opłucz mięso.
3. Włóż z powrotem do czystego pojemnika, wlej 4 litry wody i ugotuj.
4. Gdy woda się zagotuje, zanurz w niej obraną cebulę.
5. Po pół godzinie dodaj marchewki, pokrój w półpierścienie i gotuj jeszcze przez kwadrans.
6. Wyjmij cebulę z bulionu i dodaj makaron.
7. Gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie dodaj koperek, wymieszaj, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 20 minut.

Następnie można go podać na obiad.

Zupa gryczana

Wymagane produkty:

• bulion mięsny - 2 l;
• kasza gryczana - 150 g;
• przyprawa do zupy - 1 łyżka deserowa;
• papryka bułgarska - 200 g;
• koperek - 1/2 pęczka;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Do gotującego się bulionu wlać dobrze umytą kaszę gryczaną i gotować przez kwadrans.
2. W tym czasie umyj, obierz i pokrój paprykę w kostkę.
3. Spłucz świeży koperek i drobno posiekaj.
4. Gdy kasza gryczana zagotuje się we właściwym czasie, dodaj pieprz na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Do bulionu na koniec wsypać przyprawy, zioła i w razie potrzeby sól.
6. Gotuj przez około 5 minut i wyjmij z pieca.
7. Podawać w porcjach ze śmietaną.

Zupa z klopsikami

Lista składników:

• wieprzowina mielona - 700 g;
• marchewki - 200 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• ryż - 150 g;
• cebula - 200 g;
• jajka - 2 sztuki;
• pietruszka - 1 pęczek;
• pieprz mielony - 1/3 łyżeczki;
• masło - 50 gramów;
• sól - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Do głębokiej miski włożyć mięso mielone, dokładnie umyty surowy ryż, jajka, mielony pieprz, sól i bardzo drobno posiekany czosnek.
2. Zagnieść na jednorodne mięso mielone i uformować w małe klopsiki.
3. Do rondla wlać 4 litry wody, zanurzyć w nim klopsiki i ugotować.
4. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę w kostkę.
5. Na patelni roztopić kawałek masła i podsmażyć na nim cebulę do miękkości.
6. Po 3 minutach dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Po zagotowaniu wody musisz delikatnie wymieszać klopsiki.
8. Do gotującego się bulionu włożyć podsmażkę warzywną z patelni i gotować przez pół godziny.
9. Dopraw pieprzem, solą i dodaj do naczynia posiekaną natkę pietruszki.
10. Zdejmij z ognia i pozwól mu się lekko zaparzyć przed podaniem.

Zupa z puree brokułowego

Lista produktów:

• pierś z kurczaka - 300 g;
• marchew - 1 warzywo korzeniowe;
• gęsta śmietana - 200 mililitrów;
• brokuły - 400 g;
• cebula - 1 sztuka.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać 2 litry wody, opuścić pierś z kurczaka i gotować prawie godzinę.
2. Posiekaj obrane i umyte marchewki i cebulę, a kapustę podziel na kwiatostany.
3. Wyjmij przygotowane mięso z patelni i włóż do niego wszystkie przygotowane warzywa.
4. Gotuj przez kolejne 20 minut, dopraw solą i wyłącz ogień.
5. Pokrój lekko schłodzone mięso na kawałki i wróć na patelnię.
6. Zupę zmiksować blenderem zanurzeniowym, wlać śmietanę i ponownie ubić.

Danie gotowe.