Hva er den beste knivspisseren, fra hvilke materialer?

En skarp kniv er et viktig tilbehør på kjøkkenet. Tilbereder forskjellige retter med det - en glede. Korrekt skarpe kjøkkenverktøy - en kunst som burde eies av noen hjemmester. Markedet presenterer et stort antall slipingsverktøy - fra de enkleste barene til komplekse tilpasninger. Vi finner ut hva den beste knivspisseren er, hvilken du skal velge mellom.

til innholdet ↑

Hvordan velge riktig verktøyvinkel?

Det viktigste punktet ved skarphet av et blad er å velge vinkelen mellom arbeidsflaten og bladet. Denne parameteren er valgt avhengig av metallets variasjon og hardhet, så vel som til formålene som kniven brukes til. Skjæringsvinkelen for ulike typer verktøy er:

• Scalpels og knivblad - fra 10 til 15 grader.
• Skjære kjøtt, grønnsaker og brød - fra 15 til 20 grader.
• Profesjonelle kokkverktøy - 20-25 grader.
• Jakt - 25-30 grader.

til innholdet ↑

Hva spisser av kniver å velge: Velg riktig klassifisering

skarphet enheten blant et stort antall setninger er ikke lett. Alle enheter for slipeblad er delt inn i følgende klasser:

• Stones.
• Maskinverktøy.
• Sharpeners( mekanisk eller elektrisk).
• Musater.

For å skarpe kniven riktig må du vite hvilke funksjoner denne eller den aktuelle enheten har. Dette er veldig viktig, ellers kan bladet være håpløst skadet.

Stone

For skarpe kjøkkenapparater, bruk naturlige eller kunstige steiner. Riktig bruk av slipesting gjør at kniven kan knuses kvalitativt og raskt. Enheter varierer i kornstørrelse:

• Stor slipeoverflate - for å justere skjærekantens konfigurasjon på riktig måte.
• Gjennomsnittlig kornstørrelse er egnet for bladgjenoppretting.
• Fin granularitet håndterer perfekt skarphet.

Viktig! Hvis du tenker på hvordan du velger en spisser for kjøkkenkniver, er det tilrådelig å kjøpe steiner med forskjellig granularitet. Det vil være mulig å behandle kniver på flere måter.

algoritme korrekt sliping stein ved hjelp av følgende:

1. Vask bladet kniv med kaldt vann. Kaldmetall er skjerpet bedre.
2. Plasser kniven over steinen i en vinkel på 30 grader.
3. Kjør bladet langs steinen, i retning fra håndtaket til punktet.
4. Skarpere hver side - bare 30 til 50 bevegelser for hver side.
5. Endelig behandling - skjær kniven med en finkornet stein( ca. 15 bevegelser).

Viktig! Etterbehandling på en finkornet bar erstatter skarpheten på et spesielt lærbelte, smurt med slipemiddel.

Bar

Den er laget av forskjellige materialer, men det beste er en diamantbelagt stein. Et slikt produkt gjør det mulig å håndtere kniver ikke bare kvalitativt, men også raskt.

Et godt resultat er produktene med silisiumkarbid og elektrokorundsputtering. Til tross for enkelheten, tar denne enheten et verdig sted i vår rangering av de beste knivspissene.

maskiner Sirkels maskiner med slipeskiver - en av de beste måtene å gjøre rask og effektiv kjøkkenapparater skarp. Ulempen med maskinene er at de er besværlige, tar opp mye plass og krever visse ferdigheter under drift. De brukes ofte i produksjon av skjæreverktøy.

Viktig! Ved skarphet på maskiner blir knivene veldig varme, slik at maskinens hastighet må holdes på et minimum.

Sliping av maskinen:

1. Trykk på bladet mot slipeskiven. Pass på at slipingen er jevn.
2. Verdien av skjæringsvinkelen er 25-30 grader. Jo mindre vinkelen er, jo mer tynn og skjør blir bladet.
3. Arbeid på maskinen tolererer ikke hastverk. Forsøk på å skjerpe bladet fører raskt til skade.

Viktig! Hvis du ikke har erfaring med å jobbe med en maskin, er det uønsket å eksperimentere med det hjemme.

Electric Sharpener

Disse enhetene blir stadig mer populære. De er veldig enkle å bruke, krever ingen ferdigheter i håndtering, og knivbladet får den nødvendige skarpheten innen noen få minutter. Generelt er det for nybegynnere den beste sharpeners for kjøkkenkniver.

Viktig! Fordelen med disse skjerpene er at de velger vinkelen for å skarpe seg selv. I tillegg er de universelle, egnet for ulike typer kniver - saks, skrutrekkere, etc.

Elektriske enheter er bemerkelsesverdig i stand til å mestre oppgaven med å skarpe keramiske kniver. Alle andre alternativer, som regel, slutter dårlig. Keramikk er et skjøre materiale, og bevegelser langs baren eller moussy skader bladet.Å skarpere en kniv fra keramikk er ganske enkel. Sett ønsket modus, plasser bladet i hullet og trykk lett. Alt annet vil bli gjort av enheten på egen hånd. Generelt er den beste knivspisseren et alternativ for latere. Og effektiviteten er ganske på nivå.

Viktig! Kraftverktøyet passer perfekt med de mest stumpe knivene. Derfor anbefaler eksperter dette alternativet. Hvis tidligere slike enheter var svært dyre, er de i dag tilgjengelige for alle.

Musad

Det er en stang laget av metall med et håndtak. Det ser veldig ut som en fil. Påfør moussat for skjerpet verktøy, med krumning av kanten. Rediger lar deg lagre skjæreegenskapene i lang tid. For å skjerpe er det nødvendig fra begge parter, på 4-5 ganger, ikke mer. Retningsvinkelen er 20-25 grader.

til innholdet ↑

Er det verktøy som du ikke trenger å skjerpe?

Det viser seg at det er. Videre er det umulig å skarpere individuelle produkter. Disse inkluderer:

• Verktøy med magnetisk lag eller diamantsprøyting. Dette - høy kvalitet enheter, som du kan kutte høy tetthet stoffer. Men når du prøver å skjerpe bladet, er effekten motsatt.
• Keramiske produkter. De kan bare skjerpes ved elektroforsyning eller under plantens forhold.
• Produkter med tannblader. Skarphet fører til skade og forstyrrelse av tannens jevne posisjon. Resultatet er at kniven helt feiler.

Å skli en kniv hjemme er ikke veldig vanskelig. Men hvis du ikke er sikker på deg selv, er det bedre å kontakte en mester som raskt løser dette problemet. Nå, etter vårt råd, vil det ikke være vanskelig å velge den beste knivskarperen.