Het is moeilijk om de culinaire eigenschappen en voordelen van plantaardige olie uit olijven te onderschatten, omdat het een heel arsenaal aan vitamines en micro-elementen bevat die nodig zijn om de gezondheid van het menselijk lichaam te behouden. Maar u kunt alleen op hen rekenen als u weet hoe u olijfolie correct opslaat, anders verdwijnen alle voordelen snel en worden ze zelfs schadelijk. Een vrij duur product bederft relatief snel. Ondanks het feit dat fabrikanten meestal een houdbaarheidsperiode van twee jaar van het product verklaren, adviseren experts om het ingrediënt binnen 9 maanden na release te gebruiken.
Belangrijke punten waarmee u rekening moet houden bij het opslaan van olie uit olijfolie
Bij de aankoop van olijfolie voor thuisgebruik wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan een kleine container. Na opening van de verpakking dient het product binnen 3-4 weken te worden gebruikt. De beste optie is om een compositie te kopen die niet later dan zes maanden geleden is ingeschonken.
Zelfs tijdens zo'n korte periode moet olijfolie onder speciale omstandigheden worden bewaard:
- Licht en lucht moeten worden geblokkeerd, anders krijgt de component een ranzige smaak als gevolg van snelle oxidatie van de componenten.
- Bewaar olijfolie alleen in koele omstandigheden, maar niet in de koelkast. In gunstige omstandigheden in kwaliteitsolie zullen na korte tijd witte vlokken verschijnen - dit zijn geharde vetten. Ze verdwijnen snel als de houder nog een korte tijd op kamertemperatuur blijft.
Tip: in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het opslaan van het product in een koelkast geen prioriteitsoptie. De compositie kan worden achtergelaten op de warmste plaats van installatie - de deur, maar niet meer dan een paar weken. Hierna zal het product onomkeerbare processen beginnen, wat leidt tot het verschijnen van een onaangename nasmaak in voedsel.
- Het bevriezen van het product is ten strengste verboden, het slaat geen nuttige componenten op. Hergebruik de samenstelling na het frituren wordt ook niet aanbevolen.
Als de maand voorbij is en de olie nog steeds aanwezig is, hoeft u deze niet weg te gooien. Hoewel het de meeste van zijn positieve eigenschappen heeft verloren, kan het tijdens het kookproces worden gebruikt als vervanging voor een zonnebloemanaloog.
Een ideale plek om olijfolie te bewaren is een kast met ondoorzichtige deuren in de keuken. Gebruik geen planken in de directe nabijheid van het fornuis. Het is handig, maar heeft een negatieve invloed op de smaak en aromatische eigenschappen van het product. Als alle kasten transparant zijn, kan de fles olie met folie worden omwikkeld. In extreme gevallen moet u overschakelen naar producten in flessen donker glas. Als de olie zich aanvankelijk in een grote container bevond, is het aan te bevelen deze in een kleinere container te gieten wanneer de compositie wordt gebruikt. Dit zal de schadelijke effecten van lucht tot een minimum beperken.
Kenmerken van de aanpak voor opslag van het product in verpakkingen van glas en blik
Kwaliteit olijfolie kan niet worden verkocht in plastic flessen. In een vergelijkbare container wordt een goedkope analoog van het product gemengd met zonnebloemolie meestal gebotteld. Harm brengt hij niet, maar het is het wachten niet waard. Traditioneel geurige dressing wordt verkocht in het glas. Als het ook donker is, kunt u zich geen zorgen maken over de kwaliteit van de compositie.
Sinds kort is er steeds vaker een product op blik. Het is meer geschikt voor professioneel gebruik, bijvoorbeeld voor restaurants. Vervoer en opslag van olijfolie in blikjes is erg handig en veilig, maar voordat u begint met het gebruik, moet de vloeistof nog steeds over schone en gedroogde glazen recipiënten worden gegoten. De houdbaarheid verandert in dit geval niet, evenals de opslagomstandigheden.
Het is belangrijk om te onthouden dat als de olie oorspronkelijk in het glas zat, deze dan gedurende twee jaar moet worden geopend en gebruikt. Als in het blik - dan niet later dan een jaar na het morsen.
Meteen nadat u het product hebt gekocht en voordat u het gebruikt, moet u een monster nemen. Kwaliteitsolie licht bitter, laat geen nasmaak achter, ruikt zeer zacht en aangenaam. Als de verse compositie aanvankelijk noten van ranzigheid of aanhoudende nasmaak vaststelt, is het beter om dit ingrediënt te weigeren.
