Hoe champignons te reinigen?

Champignons zijn de veiligste, meest betaalbare en, zonder twijfel, een van de lekkerste paddenstoelen. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, geschikt voor de eenvoudigste en meest exquise gerechten, hoeven niet lang gekookt te worden. Ze kunnen over het algemeen rauw worden toegepast - geen vergiftiging is precies bedreigend voor u. Maar om een ​​echt echt culinair meesterwerk te krijgen, zelfs van de eenvoudigste producten en paddenstoelen, is alleen mogelijk als je weet hoe je paddenstoelen moet schoonmaken en het direct na elke aankoop moet doen. Dit is wat dit artikel zal bespreken.

naar de inhoud ↑

Moet ik de paddenstoelen schoonmaken?

Zoals hierboven vermeld, is dit het enige type champignon dat veilig rauw gegeten kan worden. De hele vrucht is eetbaar, daarom kun je in principe zonder schoonmaken doen. Het is voldoende om elke paddenstoel afzonderlijk grondig te spoelen en alle klonten aarde er met de handen uit te verwijderen.

Maar volgens professionele culinaire specialisten is het niet de moeite om een ​​dergelijke procedure te negeren om de volgende redenen:

• , als u paddenstoelen op de juiste manier schoonmaakt, verliest u geen specifieke hoeveelheid van het product;
• door deze procedure te volgen, geeft u het product een aantrekkelijker uitstraling;
• omdat u er nauwelijks zeker van kunt zijn dat het transport van opslag in perfecte zuiverheid is uitgevoerd, dan zal een dergelijke behandeling zeker al het vuil in het oppervlak verwijderen.

naar de inhoud ↑

Wanneer reinigen?

Het is noodzakelijk om de champignons schoon te maken voor het koken en het is belangrijk om te weten dat een dergelijk product niet langdurig thuis kan worden bewaard. Dus ga direct winkelen voordat u beslist wat en wanneer u van champignons gaat koken.

naar de inhoud ↑

Hoe schoonmaken?

Om paddenstoelen te reinigen, kunt u op twee manieren werken. Elk van hen is eenvoudig en neemt niet veel tijd in beslag.

Methode 1:

1. Grondig spoelen.
2. Snijd een dunne laag aan het uiteinde van de stengel.
3. Verwijder voorzichtig de bovenste laag van de schil.
4. Kneed de knokkel in de onderkant van de motorkap.
5. Maak het schoon.

Belangrijk! Na het schoonmaken niet haasten om champignons meteen klaar te maken. Leg ze eerst op een schone handdoek om overtollig water achter te laten.

Methode 2:

1. Spoel elke paddestoel met stromend water en verwijder zoveel mogelijk vuil van het oppervlak.
2. Wrijf de hoed tegen elkaar.

Belangrijk! Deze methode is acceptabeler als u de jonge schimmels hebt gekocht.

naar de inhoud ↑

Nuttige adviezen:

1. Let bij het kiezen van paddenstoelen op hun uiterlijk - dit geeft de versheid van het product aan. Op het oppervlak mogen geen zwarte en andere tekenen van bederf zijn.
2. Koop alleen in de supermarkt of in winkels met kwaliteitsartikelen. Probeer niet te sparen door een aankoop te doen op een spontane markt.
3. Let op de dichtheid, geur en schaduw van de snede. In verse champignons moeten de hoed en het been elastisch zijn, mogen niet verkruimelen, de gesneden kleur is wit en er zijn geen tekenen van de geur van vocht.

Nu weet u dat champignons zeer gemakkelijk en snel worden gereinigd. Laat je fantasie de vrije loop en kook zelf paddenstoelen, ontwikkel je culinaire vaardigheden.