Hoe champignons thuis drogen?

Als "stille" jacht je scoorde een grote oogst van champignons toe en bak ze willen niet langer de ideale manier om het drogen te slaan. Opgeslagen zal absoluut alle nuttige items, heerlijke geur en smaak, en nemen weinig ruimte( vanaf 10 kg van de grondstof opbrengst 1 kg gedroogde paddestoelen).Maar het is erg belangrijk om de paddenstoelen goed te drogen, zodat ze niet bederven. Zal licht vochtig zijn - bedekt met schimmel, overgedroogd - verliest zijn smaak en aroma. Dus, hoe champignons thuis drogen? Dit is de vraag die we vandaag zullen behandelen.

om de inhoud ↑

voorbereiden van paddestoelen voor het drogen

Natuurlijk, voordat het drogen is het noodzakelijk om de champignons te bereiden:

1. Haal de paddestoelen uit de grond, bladeren, dennennaalden. Maar in elk geval, was geen paddestoelen - ze worden donkerder, verliezen hun heerlijke aroma en drogen langer.
2. Nadat de champignons al zijn schoongemaakt, snijdt u de bodem van de champignons en hakt u deze fijn. Voor het gemak wordt het aanbevolen om ze in dunne plakjes van 10-15 mm te snijden. Heel kleine paddenstoelen kun je natuurlijk gewoon laten staan, ze zullen volledig uitdrogen.
3. Je kunt ook heel fijn champignons hakken, zogenaamde "noedels" maken. Het is erg handig om in de oven te drogen en dan soep en salades aan de soep toe te voegen. Maar dan verlies je waarschijnlijk de unieke structuur van de schimmel, dus beslis voor jezelf, wat handiger is.

om de inhoud ↑

droogmethoden

En nu komen we bij de vraag, hoe om paddestoelen te drogen. Er zijn veel manieren, we zullen de meest voorkomende beschrijven. Kies wat geschikt voor u is.

drogen aan de zon reeds gesneden paddestoelen string op een dikke draad of een speciale spies voor het drogen van paddestoelen.

Belangrijk! Vergeet niet om de champignons met gaas te bedekken, zodat ze niet bezinken met stof en verschillende kleine insecten.

kan alleen hangen de slingers op het balkon van het appartement, de veranda van een woonhuis, of een andere goed geventileerde plaats. Het is erg belangrijk dat het weer heet en droog is. En als alles goed gaat, zijn de paddenstoelen binnen enkele dagen klaar voor overwintering.

Belangrijk! Een onderscheidend kenmerk van goed gedroogde paddenstoelen is een eigenaardige veerkracht in de bocht. Maar als u denkt dat de champignons nat zijn, laat ze dan nog een paar uur liggen, zodat ze niet binnen een week verslechteren.

Drogen in de Russische kachel

Dit kenmerk is al lang niet in alle particuliere woningen, niet om de flats te noemen. Maar wat een nostalgie, voel de geur van paddenstoelen uit een echte Russische oven. Voorheen was er maar één methode bekend, hoe je paddestoelen thuis droogde - het was met behulp van zo'n wondermiddel.

regels verwerken om een ​​goed resultaat te verkrijgen:

1. Om paddestoelen zijn niet besmet door as en as, moet u eerst leg ze op een bakplaat of pin op de spaken. Pas daarna kunt u direct gaan drogen.
2. Verwijder alle as uit de oven, en dan te maken aan uw bakken met champignons, vervanging van het op voorhand bakstenen.
3. Het is erg belangrijk om te voldoen aan de temperatuursomstandigheden in de oven. Het is noodzakelijk om de temperatuur constant op een niveau van 60-70 graden Celsius te houden. Als de temperatuur hoger is, zullen de champignons verbranden en als ze lager zijn, drogen ze erg lang.
4. Om ervoor te zorgen dat de paddestoelen goed drogen, moet de lucht continu worden gecirculeerd. Om dit te doen, opent u gewoon de kachel. Aan het begin van het drogen, het moet open zijn over ⅔, en het einde ervan langzaam kan worden gesloten, omdat de belangrijkste vocht al weg.
5. Vergeet niet van tijd tot tijd om uw paddestoelen te controleren schoon en klaar, als gevolg van de verschillende maten van de drogers zullen ongelijk gaan.
   

Droogstoof

De eenvoudigste en meest handige manier om de champignons te drogen thuis. Het is vergelijkbaar met het drogen in de Russische kachel, alleen een beetje licht:

1. moeten ook de champignons uit te breiden op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde tot 60-70 graden Celsius bars.
2. Sluit de deur niet helemaal.
3. Vocht zal actief uit de champignons verdampen en het moet een uitlaat krijgen voor effectief drogen.

Drogen in elektrische droger

Dit prachtige apparaat is ontworpen voor het drogen van niet alleen schimmels, maar ook een verscheidenheid aan groenten en fruit. Dat is waarom hij zo populair werd. Als u deze keuken helper, de vraag hoe de champignons te drogen, nooit zul je geen zorgen.

Volg gewoon de instructies in het paspoort voor huishoudelijke apparaten, en alles zal blijken.

Belangrijk! Meestal is het noodzakelijk om paddestoelen te hangen aan speciale haken en gewoon wachten, want voor Elektrodroogers en moet alles voor je doen.

om de inhoud ↑

opslag van gedroogde paddestoelen

Nadat u de paddestoelen droog is erg belangrijk om hen te houden dat de tijd niet werd verspild:

1. Store gedroogde paddestoelen aanbevolen in de zak van gaas in het ongewisse.
2. op gewezen dat wanneer de vochtigheidsgraad in de kamer meer dan 70% zal zijn, paddenstoelen vocht absorbeert, en vervolgens - schimmel, hetgeen zeer ongewenst is.
3. ook geen paddestoelen te slaan naast groenten en fruit met een rijk aroma, omdat de champignons hebben de neiging om geuren te absorberen.

Belangrijk! Als je de paddenstoelen hebt gedroogd, wanhoop dan niet. Je kunt ze een poeder maken, wat handig is om toe te voegen aan sauzen en specerijen. Een karakteristieke champignonsmaak is een geweldige aanvulling op elk gerecht.

Nu weet je dat het proces van drogen en opslag van dit product is zeer eenvoudig. Het was alleen nodig om de juiste modus om verschillende apparaten en de duur gebruiken, met name bij de verwerking van natuurlijke warmte voorwaarden te specificeren. Hopelijk zal je oogsten worden gewaardeerd door alle leden van het huishouden en de gasten van uw huis, en je zal een reputatie veilig te stellen als een zeer goede huisvrouw!