Pieredzējušās un izveicīgās saimnieces rokās pat visizplatītākais blakusprodukts var kļūt par izsmalcinātu delikatesi. Ja jūs zināt, kā tīrīt vistas vēderiņus un kā viņi turpina apstrādāt, jūs varat iegūt visvairāk maigu ēdiens, kas kūst mutē un pazūd dažu minūšu laikā ar mājas plāksnēm.
Modernajos veikalos tiek pārdoti iepriekš apstrādāti sagataves, taču pirms lietošanas tie ir jāņem vērā.Un, ja tas tika nolemts saglabāt vai pirkt vistas kambarus no privātā zemnieks, tad viņiem pavadīt obligātu tīrīšanu vismaz stundu( uz kilogramu produkta).Vissvarīgākā lieta nav jāsteidzas un metodiski veikt visas apstrādes darbības, citādi sastāvdaļas paliks specifisku garšu un aromātu, kas būs sabojāt kopējo iespaidu ēdieni.
funkcijas
blakusprodukts no tīrīšanas procesa, lai attīrītu pilnīgi gatavs vistas kambarus, mums ir nepieciešams bļodu ar aukstu ūdeni, uz kuru mēs pievienot apstrādātus produktus, griešana kuģa un asu nazi, strūklu ļoti aukstu ūdeni un sagataves sevi.
manipulācija ir šāds:
- dēlis un nazis rīkoties aukstā ūdens pirms mazgāšanas kambarus. Virtuves durvis ir labāk slēgt un atvērt logus, tk. Procedūra tiks papildināta ar nepatīkamas smakas izplatīšanos visā telpā.
- Mēs apstrādājam vienu produktu vienlaicīgi. Ja jūs nekavējoties sagriežat visus vistas stumbra un tikai pēc tam sākat tos notīrīt, smarža būs nepanesama.
- vienu griezumu gar sastāvdaļu, atklāj, mēs tīrīt visu saturu un kārtīgi jānomazgā zem tekoša auksta ūdens. Dažas saimniecības lieto sāli, lai labāk apstrādātu.
- Pēc tam noņemiet dzelteno plēvi no sirds kambara iekšējās virsmas, novietojot orgāna virsmu. Ja jūs netīra šo taukaudi, tad ēdiens neizrādās mīksts, izglītības datus nevar sakošļāt.
Padoms: Ja dzeltenā filma ir ļoti blīvs un grūti izbalināt, jūs varat iepriekš plaucē ar verdošu vistas kambarus, bet nav mērcēt tos ūdenī un nekavējoties nosusināti. Tad turpinām saskaņā ar shēmu, tīrīšanai izmantojot ļoti aukstu ūdeni.
- Vienā zāģu galā atrodas mīkstie skrimšļi, tie arī jānoņem. Tas pats notiek ar tauku atlikumiem. Bieži vien tie ir ļoti netīri un nepatīkami smaržo. Trauku no šādas rūpīgas attīrīšanas gūs tikai labumu.
- Notīriet tīrīto elementu un ievietojiet to traukā ar aukstu ūdeni. Jāizdzēš arī visi nākamie vistu stumbri.
Ja jums jātiek galā ar iepriekš pārstrādātu blakusproduktu, tad neierobežojiet to mazgāšanai. Ražotnēs produkti nav rokām, bet mehāniskā tīrīšana, tāpēc tā kvalitāte var nebūt visaugstākā.Tas ir labāk, lai pārbaudītu katru komponentu, atceļot visus nevajadzīgos saskaņā ar iepriekš izklāstītajā principu. Uzreiz pēc tam, jūs varat sākt gatavoties izvēlētā pārtikas vai turēt ilgi sastāvdaļas aukstā ūdenī.
Ko darīt tālāk ar pusfabrikātiem?
Neatkarīgi no tā, kā plānots gatavot vistas stumbra, tos ieteicams pirms vārīšanās sālītajā ūdenī.Lai to paveiktu, piepilda ar aukstu ūdeni, uzvāra un vārītu vidēji karstumā 1,5-2 stundas. Solim sagataves garša tikai gatavošanas beigās. Lai gremošanu, jūs varat izmantot veselu, kā arī sagriezti divās daļās.
Mājās vistu stumbri var pagatavot, izmantojot vienu no šādām metodēm:
- cepšana. Vārīts produkts, sagriezts kubiciņos vai salmiņos, ielieciet trauku ar labi sasildītu augu eļļu. Viegli apcepiet, nemitīgi maisot. Pēc zeltainas garoza parādīšanās pievienojiet sīpolus, kas sagriezti pusei gredzeniem, samaisiet un pievienojiet sāli. Pēc pāris minūtēm pievienojiet rīvētu burkānu un garšvielas pēc garšas. Kulinārijas eksperti iesaka apvienot vistas stumbra ar baziliku, ķimeņu, piparmētru, sezamu, melno piparu, ziru. Ja jūs vēlaties iegūt gardas mērces, tad nākamajā stadijā mēs pievienojam skābu krējumu, sajauc visu, ievieš nedaudz vārītu ūdeni un atkal mēs visu sajaucam. Nogrieziet slēgtā vāciņā ar ļoti zemu karstumu vismaz vienu ceturtdaļu stundas. Maisījums kļūs blīvāks un piesātināts, ja to pievienosiet nedaudz miltiem, uz sviestu sagrieztu. Galvenais ir kārtīgi sajaukt visu, lai nebūtu gabaliņu.
- Pātes sagatavošana. Iepriekš sagatavots blakusprodukts, sasmalcina to blenderī vai ļauj to iet pa gaļas mašīnā.Putas garša būs izteiktāka, ja jūs pievienojat ceptiem sīpoliem, garšvielām, mazu buljonu. Reālu delikatesi iegūst, sajaucot sirds kambarus ar vistas aknām un sirdi.
- Dzēšgumija sojas mērcē. Iepriekš pagatavotus ventrikļus ielej sojas mērcē, sajauc ar pusi spuldzes, sagriež pusgredzenos, uzstāj vismaz pus stundu. Tad visu šo maisījumu ievieto dziļā cepšanas traukā un sautē, līdz tas ir gatavs. Ar šo pieeju sāli pievieno ļoti uzmanīgi, jo ēdiena galvenā garša papildinās sojas mērci. Garšvielas tiek izmantotas minimāli, pretējā gadījumā aromāts būs ļoti asis.
Viena no uzskaitītajiem ēdieniem ir labākais ēdiens kartupeļiem, kāpostiem vai tradicionāliem makaroniem. Ja jūs uzzināsiet, kā pareizi attīrīt blakusproduktu, to nekavējoties nevar izmantot, bet to var sasaldēt. Tad tas aizņem daudz mazāk laika, lai gatavotu savu iecienīto ēdienu.
Mēs iesakām izlasīt rakstu: kā gatavot liellopa un cūkas mēli