Cik daudz zivju var uzglabāt ledusskapī?

Zivis ieņem ievērojamu vietu mūsu uzturā.Šis produkts ir vērtīgs depozīts pareizai cilvēka veselīga dzīvesveida attīstībai un uzturēšanai. Kāds dod priekšroku gatavam kūpinātajam liemenim, kādam - un ir pilnīgi konservatīvs, mazāk laika pavadīt tīrīšanai un ēdiena gatavošanai. Un tikai patiešām noderīgu produktu cienītāji vai avid zvejnieki vēlas ēst svaigu karpu, lašu vai līdaku, kas pagatavoti saskaņā ar unikālu pašu recepti. Diemžēl ne visi zina, cik daudz zivju var uzglabāt ledusskapī, nesabojājot produktu un sekas uz savu veselību. Un tas ir prioritārs uzdevums, ja ir nepieciešams saglabāt ne viena liemeņa svaigumu.Šis raksts ir veltīts visiem jautājumiem par pareizu zivju uzglabāšanu ledusskapī.

saturam ↑

Zivju ēdienu noderīgas īpašības

Lielākā daļa no mums dod priekšroku ēdienam, nevis zivīm. Bet neviens apgalvo, ka šis produkts ir nepieciešams mūsu ķermenim. Un tas ir vajadzīgs, vismaz reizi nedēļā, jo pareizs un līdzsvarots uzturs ir veselības garantija daudzus gadus.

Daudzi uztura speciālisti iesaka nesēdēt uz diētām, kas rada tikai vienreizēju īslaicīgu rezultātu, bet veidot kompetentu ēdienkarti un nokļūt normālā svarā šādā veidā.Un bez zivju ēdieniem pareizais uzturs nav iespējams. Tā sauktajai "zivju dienai" jābūt reizi nedēļā ikvienam, kas rūpējas par savu veselību.

Kas ir tik noderīgs mazām zivīm?

• Zivis - jūras vai saldūdens avots, viegli sagremojams proteīns, vitamīni un mikroelementi.
• Visvērtīgākais zivju produkts ir tā saucamā zivju eļļa, kas pazīstama vecākajai paaudzei. Tas sastāv no polinepiesātināto taukskābju( omega 3 - noderīga smadzenēm, un omega 6 - noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai), kuras pilnībā absorbē cilvēka ķermenis.
• Jūras zivs ir bagāts ar jodu, tāpēc tas efektīvi normalizē endokrīno sistēmu.
• Fosfora saturs zivju gaļā pozitīvi ietekmē cilvēka nervu sistēmu.

Izmantojot zivju ēdienus, vairumam no mums nav jāpārliecina, tādēļ ir svarīgi zināt, cik daudz zivju var uzglabāt ledusskapī un kā pareizi to izdarīt.

saturam ↑

Cik daudz zivju var uzglabāt ledusskapī?

Zivis var būt atšķirīgs, teiksim, "stāsta".Tas var būt svaigi, svaigi nozvejoti, svaigi sasaldēti, sālīti, kūpināti( karsti un auksti kūpināti), žāvēti, var būt konservi un konservi. Turklāt atšķirīgas ir arī veselu zivju un fileju uzglabāšanas noteikumi. Tātad, sīki apsveram, ko un kā saglabāt un cik ilgi.

saturam ↑

Kā uzglabāt zivis svaigas un svaigi sasaldētas?

Vissvarīgākais patēriņam pārtikā ir svaigas zivis, jo ēdieni no tā izrādīsies vispatīkamākie un noderīgākie, piemēram, salīdzinot ar kūpinātu un konservētu.

Svarīgi! Jo ātrāk jūs izmantojat svaigas zivis, kas ievestas no veikala vai iegūtas no zvejas, jo labāk.

Bet, ja jūs nevarat uzreiz sagatavot šo produktu, to varat uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.

Kā uzglabāt zivis ledusskapī?

• Ledusskapis var uzglabāt svaigas zivis apmēram divas dienas, taču tas tiek nodrošināts, ka tas tiek tīrīts un ķidāts.

Svarīgi! Papildus iekšējām virsmām, arī notīriet žaunas - tie ātri vairo baktērijas.

• Saglabājiet svaigas zivis vēlams:
  • sadaļā Bio-fresh( pieejama Liebherr ledusskapjos), kur tiek radīti optimāli apstākļi šādu produktu uzglabāšanai;
  • īpašās atvilktnēs;
  • tikai vidējā plaukta, kur optimālais temperatūras režīms.

Svarīgi! Atcerieties, ka piena produktus labāk novietot prom no zivīm, pretējā gadījumā viņi ātri absorbēs nevajadzīgu smaku.

metode Nr. 1:

1. Pēc tīrīšanas nomazgājiet liemeni un notīriet to ar papīra dvieļu ārā un iekšā.
2. Labāk ir uzglabāt produktu bļodā ar vāku vai pārtikas plēvi.

Svarīgi! Vienkārši neglabājiet zivis plastmasas maisiņā.Šādā traukā tas pasliktinās ātrāk.

1. Ja jūs vēlaties stiprināt svaigu zivju drošību, tad sāli vai apkaisīt ar citronu sulu.Šīs vielas darbojas kā dabiskie konservanti. Sāls pirms gatavošanas, jūs varat vienkārši nomazgāt ar ūdeni un citronu sulu, kā marinādē, tikai dod jutīgumu filejas.

Svarīgi! Neglabājiet apstrādātās un neattīrītās zivis tuvumā, pretējā gadījumā - no netīrās zivis kaitīgie mikroorganismi pāriet uz tīru.

Metode Nr. 2

Vēl viens veids, kā palielināt zivju drošību - iegremdējot to ledus traukā.Lai to paveiktu:

1. Iegūstiet dziļu trauku un ielieciet ledus drupu uz leju.
2. Tad ielieciet zivis, un no augšas arī ielejiet ledus. Apakšā
3. trauki vēlams likt drenāžu, zvejot ar ledus kušana laikā nav peldēja ūdenī.
4. Periodiski iztukšojiet šķidrumu un pievienojiet ledus.

Svarīgi! Jāatzīmē, ka šī metode ir piemērotāka visa kārtas atdzesēšanai. Fails var zaudēt sīrupību.

1. Uzglabāt labākus filėus stikla traukā.Eļļojiet to ar saulespuķu eļļas slāni vai pārklājumu ar mitru papīra dvieļiem.

Svarīgi! Visi iepriekš minētie darbi, ja jūsu ledusskapī temperatūra ir no 0 līdz +2 grādiem( tas ir standarts lielākajai daļai saldēšanas kameru).Ja ledusskapī temperatūra ir no +3 un augstāk, jūs varat uzglabāt svaigas zivis ne ilgāk par dienu, pretējā gadījumā tas sāks pasliktināties.

Kā uzglabāt zivis saldētavā?

Ja neesat pārliecināts, ka pēc pāris dienām jūs sāksiet gatavot svaigas zivis, ievietojiet to tieši saldētavā.Šeit to var uzglabāt mēnešus, līdz pat gadam.

Svarīgi! Paturiet prātā, ka laika gaitā zivju tauki tiek sabojāti un rada rūgtumu. Jo zivs ir mazāks, jo mazāk to var uzglabāt saldētavā.

Lai nebūtu saskarties nepatīkamo situāciju aptraipīta vai aizmirsta saldētavā produkta, ņem vērā šo ieteikumu:

• lai nezaudētu redzi uzglabāšanas perioda piestiprināt uzlīmi ar datumu grāmatzīmju produktu.
• Ieteicams iesaldēt nevēlamās zivis. Tā tas labāk saglabās tā garšu.
• Ja ir vairākas zivis, tad iegūstat vienu, tad vienu, iesaldē tos atsevišķos iepakojumos.
• Ja jūs nevēlaties zaudēt karkass formu un crouched starp citiem produktiem, iesaldēt to vispirms uz paplātes, un pēc tam pāriet uz iepakojuma.
• Kad ir pienācis laiks dabūt zivis, nebaidieties pie atkausēšanas. Ja jūs skriešanās šo procesu, izmantojot karstu ūdeni, baterijas, mikroviļņu krāsnis, un citiem trikiem, kas būs iegūt maloappetitnoe, bezveidīgs un garšas ēdienu. Labāk ir noņemt zivis no saldētavas iepriekš un nodot to ledusskapī.Uz dienu tas kūst, un jūs varat gatavot kaut ko no tā.

Svarīgi! Zivju zupas sagatavošana nav nepieciešama zivju pilnīgai atkausēšanai. Jūs varat iemetiet zivis zupā, ja tā ir atkususi pat pusi. Citu ēdienu gadījumā pilnīga atkausēšana ir obligāta. Izņēmums - dažas sugas, kuras pēc receptes būtu jāuzkrītošas ​​tikai saldētas.

saturam ↑

Kā glabāt gatavus zivju ēdienus?

Zivju ēdieni, termiski apstrādāts, var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas:

• Ja jūs uguns, dzēsts, ceptas zivis un nodot to uz galda ēšanai, mēģiniet slēpt paliekas pārtiku ledusskapī, cik drīz vien iespējams. Siltumā zivis pasliktināsies pēc dažām stundām.
• Īpaši uzmanīgi vajadzētu būt suši mīļotājiem. Nezināmas izcelsmes neapstrādātas zivis parasti nav nevēlamas, jo tās var inficēties ar parazītiem. Vēlams uzglabāt svaigi pagatavotus suši ledusskapī īpašos suši gadījumos ne ilgāk kā vienu dienu. Un pēc tam, kad ēdiens stāvēja siltā tabulā "tās absorbcijas laikā", izbrāķējiet paliekas bez žēlastības.

Svarīgi! Bojāto zivju saindēšanās var pat izraisīt nāvi.

saturam ↑

Maltās zivju uzglabāšana

Iepirkusi veikalā vai pagatavota ar savām zivju maltu veikala ledusskapī, var būt apmēram 6-8 stundas.

Svarīgi! Jo augstāka temperatūra ledusskapī, jo īsāks glabāšanas laiks.

Kādi noteikumi šeit ir pieļaujami, lai pagarinātu produkta svaigumu?- Tie ir ļoti vienkārši:

• Atdzesētu malto gaļu slēgtā slēgtā iepirkumu maisā var uzglabāt ne ilgāk par dienu.
• Ja jūs nekad neplānojat gatavot zivju ēdienu tieši tagad, tad ielieciet pildījumu, kas iesaiņots saldētavas plastmasas maisiņā.Tur viņš var gulēt līdz trim mēnešiem.

saturam ↑

Kā uzglabāt sālītas un žāvētas zivis?

• Ja jūs iegādājāties sālītas zivis, piemēram, siļķes, tad ir vēlams to nekavējoties izmantot pārtikai.
• Ja jūs iepriekš iegādājāties, to var uzglabāt ledusskapī tikai dažas dienas.

Svarīgi! Atcerieties, ka jūs nevarat atstāt sālītas zivis šīm divām dienām iepakojumā, kurā jūs to atnesa no veikala. Lai novērstu zivju pasliktināšanos pirms laika, ielieciet to uz plāksnes un nosedziet ar filmu vai vāku, lai samazinātu gaisa piekļuvi. Tātad jūsu siļķe tiks saglabāta, un blakus esošie produkti neietekmē sālīto zivju aromātu.

• Lai uzglabātu, jūs varat ietīt liemeni pergamentā vai iesaiņojumā.

Svarīgi!Šiem nolūkiem jūs nevarat izmantot laikrakstu, pretējā gadījumā liemenis absorbēs apdruku tinteņā esošo kaitīgo svinu.

• Ja jūs gatavojat siļķes, lašus, lašus un citus ēdienus, bet visu zivju neēdiet, atlikušos gabaliņus ievietojiet stikla burkā, aizpildiet ar augu eļļu un aizveriet vāku. Tāpēc viņa var gulēt vēl dažas dienas, nezaudējot svaigumu un garšu.
• Sālījumā( sālījumā), kurā sālītas zivis ir pagatavotas, tas nedrīkst pasliktināties 15 līdz 30 dienu laikā temperatūrā, kas ir aptuveni 0 grādi. Sāls ir lielisks dabīgs konservants. Attiecīgi - jo vairāk sāls, jo labāk zivis tiek uzglabātas. Bet bez sālījuma uzglabāšanas laiks tiek samazināts līdz 2-3 dienām.
• Ja jūs iegādājāties sālītas zivis iepakotas vakuumā, glabāšanas laiks var būt līdz 30 dienām, protams, ar nepārkāpjamu iepakojumu. Uzglabājiet šo produktu ledusskapja daļā, kur temperatūra nepārsniedz 3 grādus. Neaizmirstiet pārbaudīt produkta izgatavošanas datumu. Ja iepakojums ir atvērts - tad šo zivju var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 dienas.
• Siļķes, starp citu, var arī uzglabāt saldētavā.Lai to izdarītu, notīriet to un sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet to plastmasas pārtikas traukā.Šādā veidā jūs varat to uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem.
• Zivju konservus neiesaiņotā veidā var uzglabāt ledusskapī temperatūrā no 0 līdz -8 grādiem 3-6 mēnešus( uzglabāšanas laiki parasti norāda uz iepakojuma).Bet, ja atverat trauku, mēģiniet ēst zivis pāris dienas. Atverot konservus, nekavējoties atbrīvojiet šķidrumu. Ja jūs neizmantojat visu pārtiku, šajā eļļā( sālsūdens, marināde) labāk saglabāsies atlikušie zivju gabali.
• Jūs varat glabāt žāvētas zivis ilgu laiku. Sāls novērš sadalīšanās procesu. Bet silta gaisa un saules gaismas pieplūde var saīsināt uzglabāšanas laiku un pat sabojāt garšu.
• Rūpīgi sālītas un labi žāvētas zivis var uzglabāt līdz pat gadam. Bet šim nolūkam tas jāiesaiņo pergamentā vai iesaiņojumā, un tad ielieciet vēsā, sausā un tumšā vietā.

Svarīgi! Daži iesaka uzglabāt žāvētas zivis lina maisiņā vai skārda veidā zem vāka.

• Mēs darām to pašu ar žāvētām sālītām zivīm.

Svarīgi! Ja jūs neievēroiet uzglabāšanas noteikumus, tad zivis var kļūt piesātinātas ar mitrumu un sākt pasliktināties, var izžūt un kļūt par akmeni. Tad, tāpat kā vecajās padomju filmās, ir nepieciešams to pirms izmantošanas nolocīt uz galda. Vai tā saucamā "zivju eļļa" var izķert.

saturam ↑

Kā uzglabāt kūpinātas zivis?

Šī ēdiena uzglabāšana lielā mērā ir atkarīga no smēķēšanas metodes:

• Ja liemeni kūpina aukstums( process, kurā notiek termiskā un konservējošā apstrāde dūmu ietekmē), tad uzglabāšanas laiks ir šāds:
  • vakuumiepakojumā - apmēram 20 dienas;
  • bez vakuuma - līdz 10 dienām temperatūrā no 0 līdz -4 grādiem.
• Ja jūsu zivis pakļauti karstam smēķēšanas procesam, to var uzglabāt tikai 2-3 dienas.
• Nedēļas laikā var atjaunot kūpinātu zivju drošību, iesaiņot to sālījumā iemērcamā drānā.

Svarīgi! Daži uzskata, ka šādā veidā jūs varat uzglabāt kūpinātas zivis līdz pat mēnesim, bet neizmantojiet izredzes. Labāk to ēst pēc iespējas ātrāk, līdz tas ir zaudējis garšas īpašības.

• Kad ziema ir ārpusē, jūs varat baudīt kūpinātas zivis uz balkona, ja temperatūru tur tur no 0 līdz -5 grādiem. Svaigā gaisā tas tiks saglabāts vēl labāk.

saturam ↑

Kā izvēlēties pareizo zivju?

Pērkot zivis, jums tas ir rūpīgi jāpārbauda, ​​lai nesabojātu paraugu.

Kādi ir jautājumi, ko meklēt, izvēloties svaigas zivis?

• smarža. Svaigas zivis izstaro vāju dūņas smaržu( jūrā saldētas zivis - jūras smarža, jods).Ja zivs ir nepatīkams aromāts - nepērk produktu, neriskojiet ar savu veselību.
• izskats. Zivīm jābūt elastīgām filejām, spīdīgām elastīgām svariem, spilgtām izliektām caurspīdīgām acīm un gaišiem žauniem.

Svarīgi! Ja pārdevēja piedāvātās zivis izskatās uz jums ar blāvām pelēkām acīm, kuņģis ir pūta, un žaunām ir dzeltens vai brūns - iet pa šo produktu, tas ir bojāts.

Saldētas zivis

izvēle Labu saldētu zivju izvēle ir mazliet sarežģītāka, jo ledus var maskēt nevēlamas smaržas un iekrāsotas novārtā zivju vietas. Tātad, pērkot šādu produktu, jābūt īpaši uzmanīgam:

• Par liemeni obligāti jābūt glazūrai( ledus garozai).Tas aizsargā zivis no bojājumiem un atmosfēras iedarbības.Šī glazūra nedrīkst būt pārāk bieza, pretējā gadījumā - apsvērt produkta kvalitāti, būs problemātiska.
• Zivīm jābūt gludām, ar rozā vai sarkanām žaunām, virsmai nedrīkst būt apšaubāmi plankumi( balti, dzelteni un citi).

Svarīgi! Stārķu ģimenei ir pieļaujams zilumi.

• Nevajadzētu būt svaigu tauku smarža. Ja tas ir viens, tas nozīmē, ka uzglabāšanas nosacījumi ir pārkāpti.
• Ja zivis iekšā glazūra ir deformētas, pastāv liela varbūtība, ka tā jau ir atkausēta un, iespējams, vairāk nekā vienu reizi.
• Pievērsiet uzmanību uzglabāšanas datumam.
• Pārklājiet zivis, kas ievestas no veikala, pakāpeniski, vēlams ledusskapja plauktos. Ja piespiežat notikumus - jums ir risks zaudēt garšu, un izskats tiks sabojāts rūpīgi.

Lai saglabātu visas zivju produkta lietderīgās īpašības, neignorējiet tās uzglabāšanas noteikumus. Vienmēr apsveriet, cik daudz zivju uzglabā ledusskapī, jo katram ēdienam ir savi noteikumi. Esiet uzmanīgi, pērkot zivju produktus, jo sliktas kvalitātes produkts rada veselības problēmas, un nav jēgas runāt par jebkādiem ieguvumiem.