תוכן:
- טכנולוגיית ייבוש עבור ירוק ריחני
- איך להרים שומר טרי?
- תכונות של הקפאת תיבול אוניברסלי
למרות העובדה כי בחנויות המודרנית, ירקות ניתן למצוא בכל עת של השנה, עקרות בית רבות מעדיפים למסוק את שומר הקיץ לחורף.גם במצב המטופל, זה נראה יותר טעים וטעים מאשר עמיתיהם חממה טרי.כדי לשמור על הירקות במשך חודשים רבים במצב אופטימלי, אתה יכול להשתמש באחת משלוש גישות: ייבוש, הקפאה או המלחה.
מניפולציה נכונה ושמירה על רגעים טכנולוגיים של התהליך מבטיחה את התוצאה הרצויה ואת חיי המדף המקסימליים.וגם את הויטמינים בשמיר כזה לא יהיה הרבה פחות מאשר אנלוגי טרי שלה.
טכנולוגיית ייבוש עבור ירקות ריחניים
לפני הכנת השמיר לחורף על ידי ייבוש, אתה צריך לקבוע את מטרת המוצר.אם זה מתוכנן להוסיף את החומרים בתהליך הבישול, הגישה המסורתית היא המתאימה.אם אתה רוצה את המוצר כדי להיראות טרי ניתן להוסיף סלטים, אז עדיף לבחור אפשרות ייבוש קר.
הייבוש הרגיל יכול להתבצע בשלוש דרכים:
- הדשא הוא שטף היטב מיובשים, אנו מסירים מענפים.לאחר מכן, את המרכיב הוא קצוץ דק, פרושים על מצע נייר, שמנו אותו במקום שטוף שמש.לאחר 2-3 ימים אנו מסיקים את העוּבָד, מניחים על שקיות בד ואוחסנים במקום יבש, מאוורר היטב.
- אנחנו לשטוף את שטף ירוקים יבשים לתוך צרורות קטנים לתלות אותם באזור מאוורר היטב.כמה ימים לאחר מכן אנו מסירים את הצרורות, עוטפים את הבד ומניחים אותו במקום חמים ויבש.
- כדי להכין במהירות את השומר באותו זמן לשמר ויטמינים בו ככל האפשר, אתה צריך להשתמש בתנור.כדי לעשות זאת, דשא נקי ויבש קצוץ דק ונשלח לתנור פתוח מעט לא דליק במלואו.אנחנו גם לאחסן את המוצר בשקיות פשתן.
מיובש כך שמיר ניתן לאחסן במשך יותר משנה.אבל עם היעלמות של טעם מסוים, עדיף לזרוק אותו.
ייבוש קר מספק שחיקה של שמיר טהור ומיובש, מיקומו על מגש והתקנה במקרר.לאחר 2-3 ימים הדשא יגיע למצב הרצוי.הרכב סיים צריך להיות מאוחסן במקרר, רצוי בצנצנת זכוכית עם מכסה הקרקע.במקרה זה, אורך החיים השימושיים שלה יהיה בערך 6-8 חודשים.המיכל צריך להיבדק בקביעות על חוסר עקבות של לחות ואם יש צורך יבשים.
איך להרים שומר טרי?
טכניקה זו מאפשרת לכם לשמר את הריח המקורי של התבלינים, את טעמו הספציפי.לרוב, שמיר כזה משמש מילוי של מרקים, מרינדות, סלטים וקורסים שנייה.בתהליך של יצירת החסר, מלח משמש באופן פעיל, זה חייב להילקח בחשבון כאשר המוצר משמש לאחר מכן.
- עלונים מנותקים מן הגבעולים והענפים, שטף הראשון במעמד, ולאחר מכן במים זורמים, יבשים.
- אנחנו לטחון את המוצר ככל האפשר, אבל זה לא מומלץ להשתמש בבלנדר, עדיף להשתמש בסכין.
- אנו מפיצים את המסה לתוך צנצנת זכוכית נקייה, אפילו מעוקרת, ושופכים עליה מלח.אנחנו לא צריכים להפריע להרכב, רק טמפ אותו היטב ולסגור אותו עם כובע Capron מתאים.
טיפ: כאשר מומלחים הירוקים, מומלץ מאוד לא להשתמש גבישי מלח גדולים.הם יכולים לגרום עיבוד לא אחיד של המרכיב ואף לעורר ריקבון שלה.עדיף מראש לטחון את הרכיב למצב רדוד מאוד.
- הקופסה מאוחסנת במקרר.עדיף לחכות הראשון על חמישה ימים, ולאחר מכן את המסה בזהירות מלוחים החוצה.מניחים את הקיבולת על המדף העליון, תנאים אלה נחשבים אופטימליים עבור המוצר.
אתה לא צריך לנסות להקפיא כזה תדלוק בעתיד, זה יהיה לגמרי לאבד את תכונות הטעם שלה.אפילו במקרר, היא יכולה לשרוד בבטחה במשך שנה.
תכונות של הקפאת תיבול אוניברסלי
אם אתה להקפיא כראוי את התיבול, ואז בתוך שישה חודשים תוכל לשמור את כל תכונות שימושיות וטעם.לאחר מכן, הרכב מותר להמשיך להישמר במקפיא, אבל בכל שבוע את הטעם והטעם במהירות להתאדות יחד עם ויטמינים ואלמנטים קורט.
עקרות בית מנוסים מעדיפים להקפיא ולשמור שמיר על ידי אחת מהשיטות הבאות:
- Beams.המוצר הוא שטף, מיובש, שנאספו צרורות קטנים עטוף עם סרט מזון.אנחנו מניחים אותו במקרר, במקפיא.
- חתיכת פרוס.דשא שלי ויבש, להסיר את הגבעולים והענפים, העלים מרוסקים.מיסה אותו על שקיות ניילון או מכולות.מומלץ להקפיא את המוצר בשיטה מואצת.
- מנות בודדות.הרכב הוא גם קצוץ דק, להפיץ 2-3 כפות על שקיות קטנות של רדיד בזהירות לארוז.אם אתה שומר שמיר בחלקים קטנים, הצורך להפשיר את האריזה כולה של המוצר ייעלם.
- בנוסף, שמיר קצוץ ניתן קפוא בקוביות קרח, קרם מומס או שמן צמחי מזוקק.
הירוק לסבול את כל הטיפולים הנ"ל מאוד מאוד לקלקל, אבל עדיין, לפני הוספת המוצר למאכל, אתה צריך לוודא שזה לא מראה סימנים של ריקבון או עובש.
