כיצד לנקות דגים?

התהליך הכי לא נעים של בישול הוא ניקוי דגים מאזניים.מסיבה זו עקרות בית רבות מסרבות להכין מנות מעופות חיים, ודייגים זכרים אוהבים יותר את תהליך הדיג מאשר ניקוי דגים.אמנם היום הרבה מכשירים ושיטות הומצאו, השאלה כיצד לנקות דגים, כך סולמות אינו מתפזר סביב המטבח עדיין רלוונטי.

לתוכן ↑

למה אנחנו צריכים קשקשים ומדוע זה על הדג?

בצורת הרגיל עבורנו, מאזניים הופיעו על zhivots לפני כ -50 מיליון שנים, ולפני זה כל zhivtsy היו מכוסים פגז חזק.במקרה של חידקן, למשל, היו שרשראות של שדרות העצם, כתזכורת למקור העתיק.

במהלך האבולוציה התברר כי קשקשים הם עדיין יעיל יותר שריון, כי בזכות זה, המאהב הפך הרבה יותר פלסטיק פעיל.עם הזמן, שכבת ריר החלה להופיע על המאזניים, אשר הגדילה את מהירות התנועה של דגים לפעמים.אותה שכבת ריר מגינה עליהם מפני טורפים וחיידקים שונים.

חשוב!קשקשים לא נמצאים בכל המינים של zhivtsov: flounder, מקרל, שפמנון הוא בכלל לא, אז זה לא צריך לנקות דגים מן המאזניים.הקונכייה החזקה ביותר - במפרצון החנית, הקרקפת, הקרפיונים והקרפיונים.קשקשים של ציפורים חיות צומחות על עיקרון זה: מן הישן, העליון, התחתון, גדל הצעיר.על המאזניים, אתה יכול אפילו לקבוע את הגיל של דגים שנתפסו.

לתוכן ↑

כיצד לנקות כראוי דגים מאזניים - כללי כללי?

אנו מציעים לכם כמה טיפים שיעזרו לכם לנקות בקלות דגים מקשקשים:

1. הכלל הראשון שאנו ממליצים לבצע הוא לנקות את הפיתיון מיד לאחר המלכוד.האפשרות הטובה ביותר היא ישירות לעבר הבריכה.יש ללכוד את כל התפס מיד, ולאחר מכן לקחת הביתה ולנקות לאחסון או מבושל.
2. מיד לפני הניקוי כדי למנוע פגיעה, לחתוך את כל הסנפירים למעט סנפיר הזנב.
3. סכין הניקוי חייבת להיות באיכות טובה, שכן סכין גרועה היא יד סלועה.
4. לאחר ניקוי הפיתיון, יש צורך בטן לחתוך את הראש.

לתוכן ↑

שיטות ניקוי

ישנן דרכים רבות להסיר קשקשים מדגים, והם יהיו כולם נכונים.לכן, להיות מונחה על ידי העדפות אישיות ואת הרעיון של נוחות, על מנת לבחור את הדרך האופטימלית כמה מהר לנקות דגים מאזניים.

תת מימי

בעל חיים בקנה מידה קטן, למשל, מקק, קשה לנקות, כמו כל המאזניים מתפזרים ברחבי המטבח.לכן, אנו ממליצים לכם לאסוף מעט מים בכיור או באגן, ולנקות דג כזה מתחת למים - במקרה זה, הקשקשים לא יתפזרו.

באמצעות מגררת

אנו ממליצים לנקות את הנדן במטבח מטבח קונבנציונאלי( רצוי ארבעה צדדים).מתחילים לשפשף את הדג מן הזנב אל הראש.הקליפה תרד בקלות, וכמעט לא תעוף.

לרתוח במים רותחים

מינים כאלה של פייק כמו perch, perch, pike perch, וכו 'נקיות בקלות מ מאזניים אם מבושלים מים מבושלים.כדי לעשות זאת, להביא את המים במיכל לרתיחה לטבול את הדג לתוכו.זמן הסיום תלוי ברעננות של הפיתיון החי, כמו גם על המראה שלו, והוא יכול לנוע בין 30 שניות ל 2 דקות.לאחר הליך השחיקה, לשלוף את הפיתיון לחיות ולהסיר את כל הקליפות מתחת למים זורמים.

חשוב!לא לאכול את הדגים תחת מים רותחים, אחרת הקשקשים יסתלק יחד עם השכבה העליונה של בשר דגים.

דגים לפני טגן לפני ניקוי

כמה מינים של הפיתיון, למשל, perch, לניקוי מהיר אנו ממליצים על מלח קל בערב לעזוב עד הבוקר קריר.לאחר כזה בס מתוק, perch הוא הרבה יותר קל לנקות.

דגים קפואים לפני ניקוי

זה הרבה יותר קל לטפל הפיתיון ולנקות אותו פגז אם קפוא במקפיא בלילה הקודם.שעה לפני הניקוי, מוציאים את הדג ומניחים אותו בכיור.כעבור שעה, אתה יכול לנקות את הזרוע.שלוחה בזמן הזה, אוטאטה, אבל הדג עדיין יהיה קפוא.

עם

היום על מכירת ישנם סכינים פומפיות מיוחד לניקוי ומטגנים, ולוח מיוחד עם קליפ בקצה אחד.עיקרון הפעולה של התקנים הוא כדלקמן: דג פיתיון זנב לחוצת המהדק, והדגים על קרש החיתוך.עם סכין מיוחדת או מגררת אתה יכול מהר מאוד לנקות דגים טריים מן המאזניים.

scaler הפשוט יכול לעשות עם הידיים:

1. במסמרים חתיכת בלוק עץ של פח.
2. מסמרים עם חריצים חדים ניקוב חורים על הפח.

חשוב!אתה יכול לעשות פומפיה של פח יכול, אם אתה עושה כמה חורים בתחתית.אפשרות נוספת - nabeyte על הלוח 2-3 מכסים בירה.עצות שימושיות

:

• מברשת ברורה הקשה ומתיישב.לפני הנוהל מוצע סנפירי יבול קוצניים, ולאחר מכן למקם את הדגים כמה דקות במים קרים.סכין ומזלג לעשות חריצים נגד הצמיחה של קשקשים, זה יפשט את העבודה שלך.
• קל לנקות כל דג, אם אתה מכניס מקל לתוך הפה שלו עד שהוא מפסיק.
• כדי הלוח שבו הדגים ינקה, להצמיד את הזנב עם ינשוף.מחזיק את האצבעות מאחורי העיניים שלך, למשוך את החיה כדי "קראנץ '".תהליך הניקוי יהיה הרבה יותר יעיל.
• נקו את הדג בסכין גדולה.ככל שהסכין גדולה יותר, כך קל יותר להסיר את הקשקשים.
• בעת ניקוי דג הים, לחתוך את העור מאחורי הראש ולהסיר את העור יחד עם הקליפות.
• השתמש בלוח חיתוך נפרד לניקוי הדגים.אל תשכח ריח של דגים, אשר בהחלט משתלב לוחות חיתוך.לכן, אנחנו ממליצים לשים על זה עיתון, מקופל כמה פעמים או חבילה.בדרך זו יחסוך לך לא רק מן ריח לא נעים של הלוח, אלא גם מאפשרים לך להסיר במהירות את מקום העבודה.
• ברור מן קשקשי דגים קטנים יכול להיות קל אם אתה לשפוך מלח ולשפשף אותו בידיים שלך.לאחר הליך הניקוי, לשטוף את הפיתיון לחיות תחת זרם חזק של מים זורמים.
• ישנם מקרים כאשר הקרקפת הנותרת רק משפר את הטעם של המנה.לדוגמה, דגים גולמיים מבושלים שומרת על חומרים מזינים יותר.אז לעשות עם הדג, אשר יהיה מבושל עבור זוג או תבשיל.במהלך טיפול בחום כזה, הדגיגים בקשקשים לא מאבדים את טעמם.במקרה זה, לנקות אותו מיד לפני ההגשה: להסיר את הקליפה יחד עם העור.

חשוב!פרץ 'לא ניתן לנקות מן המאזניים, אם הוא מבושל או מעושן.לצלייה, עדיף להסיר את הקליפות יחד עם העור.

אל

↑ התוכן איך לנקות דג גדול - ההוראה:

1. כן קרש חיתוך מיוחד.
2. לכסות אותו עם חבילה או עיתון, מקופל כמה פעמים.דגי
3. לשטוף תחת מים קרים, לקלף אותו מן הריר והפסולת.
4. מכניס את הדגים על הלוח מחזיק את יד שמאל מאחורי ראשו, לגרד את הקשקשים עם סכין חד, החל את הזנב.

חשוב!שמור את הסכין בזווית קלה, כך הסולמות לא מתפזרים לכל הכיוונים.

1. לחתוך בעדינות את סנפיר הזנב.
2. חותך את סנפיר הגב( מאזניים מול), תוך החזקת סוף אגודל הסנפיר.
3. פירס את העור ליד הראש ולעשות חתך לפי הטבעת.חותכים את הבטן מן הראש אל הזנב.רם דגי
4. בחצי עליונים ונקי כל התוכן( בעזרת כף או סכין).
5. לקרוע את הסרט הלבן לאורך הרכס של הדג.כל המסה הדמים שמתחתיה, תמצית.
6. לשפשף את הקירות של הסרט חום אדום בטן.
7. לחתוך את הראש של הדג.

חשוב!אם אתה רוצה לשמור את הראש, יש צורך לנקות את הזימים, להסיר הקרביים שלהם, הדגים לא טעם מר.

1. לנתק 2 של סנפיר האגן.
2. שטפו את הדג מתחת לברז של מים קרים.
3. לחתוך אותו לחתיכות.
4. כל פסולת האומץ ודגים היא לשים בשקית פלסטיק וזורקים לפח.

חשוב!עקרות בית חלקם עושים זאת: ניקוי הדגים ומטגנים, לרתיחה, ולאחר מכן להסיר את הקשקשים יחד עם עצמות ועור.פילה טהורה נותרים לתבשיל.

אנו מקווים כי בעזרת עצה והמלצות שלנו אתה יכול בקלות להכין מאכל טעים מכל דג, וניקוי אותו קשקשים לא ייקח לך הרבה זמן ומאמץ.התיאבון!