Poêle en fonte: avantages et inconvénients, est-il possible de cuire au four, comment choisir une poêle en fonte, note du fabricant

La fonte est l'un des matériaux les plus pratiques et les plus fiables, avec presque aucun inconvénient. Les poêles en fonte sont parmi les plus solides. De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser des ustensiles de cuisine en fonte. Ce type d'ustensile de cuisine est indispensable dans la cuisine. La principale chose à retenir est que pour préparer un plat décent, vous devez utiliser des ustensiles décents.

Il existe de nombreux fabricants, des marques nationales et étrangères. Ils diffèrent par le type d'ustensiles de cuisine présentés et les catégories de prix.

Avantages et inconvénients des poêles en fonte

Comme tous les autres plats, ces types de casseroles ont des avantages et des inconvénients.

1. Les inconvénients principaux et les plus courants de beaucoup incluent un poids important de produits. Et ce moins est vraiment présent. Il est très problématique de faire frire des crêpes sur de tels plats, car il est difficile de remplir uniformément la casserole de pâte.
2. Beaucoup se plaignent que ce type de casserole est très difficile à nettoyer, car le matériau ne permet pratiquement pas de le faire complètement. Mais le fait est que la fonte n'en a pas besoin car avec le temps, l'huile commence progressivement à être absorbée par le matériau. Et si vous en faites trop et essayez de vous en débarrasser complètement, vous ne ferez que gâcher le produit en endommageant la couche antiadhésive.

Mais il serait tout à fait logique de se débarrasser complètement de l'odeur spécifique d'un produit particulier, par exemple le poisson. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'utiliser de produits de nettoyage puissants, utilisez simplement la solution savonneuse habituelle pour laver la vaisselle.

À certains endroits, toute la graisse est simplement lavée sous la pression de l'eau chaude, à l'aide d'une éponge ou d'un grattoir.

Certains peuvent se plaindre que ce matériau a la capacité de rouiller, mais cela ne se produit qu'avec une utilisation peu fréquente ou si l'huile n'est pas utilisée correctement.

Si vous n'avez pas utilisé votre ustensile de cuisine pendant une longue période, il peut arriver que des aliments collent au fond. Pour éviter cela, il suffit de chauffer la poêle avec du sel, de la rincer à l'eau et de la badigeonner d'huile.

Les professionnels qui en savent beaucoup sur la cuisine et qui le font depuis bien plus d'une journée conseillent d'utiliser la margarine comme huile lubrifiante. Et puis faites chauffer la poêle au four.

Si vous écoutez ces conseils simples et que vous les suivez, cet outil sera d'une grande aide dans votre famille pendant plus d'une génération.

S'il y a un revêtement externe, il faut faire attention conformément aux recommandations pour l'émail ou la céramique.

Caractéristiques de la cuisson dans une poêle en fonte

Ce type d'ustensiles de cuisine est l'un des plus appréciés des chefs professionnels et des ménagères ordinaires.

L'utilisation d'une poêle en fonte a ses propres caractéristiques.

1. Tous les plats préparés avec de tels produits conservent toutes les qualités gustatives dues à la particularité du matériau.
2. Un alliage de fer et de carbone avec l'ajout de silicium et de phosphore fait de la poêle un outil idéal dans la cuisine.
3. Tous les murs, ainsi que le fond, sont chauffés uniformément, ayant la même température dans chaque zone.

C'est l'une des caractéristiques les plus importantes. Lorsque vous préparez un plat, vous ne devez pas attendre qu'il soit complètement prêt, mais plutôt le retirer du feu et le laisser languir. Sous l'influence de la température, la nourriture elle-même atteindra l'état complet du plat fini.

Les plus populaires sont les casseroles d'un diamètre de 26 et 28 centimètres.

Veuillez noter que si vous souhaitez augmenter la durabilité de votre appareil de cuisine, il est préférable de ne pas cuire diverses sauces avec l'ajout de vin ou de vinaigre dans une poêle en fonte. Ainsi, vous n'endommagez que la surface de l'ustensile de cuisine. La cuisson de tels chefs-d'œuvre culinaires ne fera que gâcher la casserole et les plats sentiront et goûteront le métal.

Il n'est pas recommandé de se lancer dans la préparation de ces plats de poisson qui ne nécessitent pas l'ajout d'huile et de toutes sortes d'assaisonnements.

Comment bien préparer une poêle à frire pour la première utilisation

Tout d'abord, l'ustensile de cuisine doit être soigneusement rincé, puis nettoyé. Cette procédure doit être effectuée afin d'éviter l'apparition de rouille. Avant d'être mise en vente, la casserole est recouverte d'un scellant. Ainsi, lors d'une utilisation instantanée, elle commencera à absorber toutes les substances nocives qui entraîneront bientôt un dysfonctionnement. Et certaines personnes peuvent souffrir d'allergies ou d'empoisonnements. Afin d'éviter de tels effets néfastes, il est nécessaire d'enlever la couche protectrice sur la surface.

Pour de nombreuses ménagères, le fait de pré-préparer la casserole avant la première utilisation n'est pas un secret.

Cela ne prendra pas beaucoup de temps et ne demandera pas beaucoup d'efforts. Pour cela, il suffit de rincer le produit sous l'eau chaude. Après cette étape, vos ustensiles seront complètement désinfectés. Vous pouvez ajouter un peu de détergent si vous le souhaitez. S'il y a de la rouille, vous pouvez l'enlever à l'aide d'une éponge métallique. Puis essuyez et séchez bien le produit.

Toutes les actions doivent être effectuées manuellement, sans utiliser de technologie.

L'étape suivante est la calcination. De nombreux fabricants écrivent sur cette procédure sur les étiquettes et les emballages. Cette étape est conçue pour remplir les pores d'huile. La température transformera l'huile en un revêtement antiadhésif. L'allumage peut se faire avec du sel et de l'huile inodore.

Avec les bonnes actions, les aliments ne colleront pas à la surface de la fonte pendant la cuisson.

La première étape consiste à remplir le fond de la casserole de sel, puis à la poser sur la cuisinière en allumant le feu au maximum. C'est le sel qui absorbe tout le lubrifiant appliqué lors de la création du produit. Ensuite, débarrassez-vous du sel et laissez la casserole reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, lavez-le sous l'eau chaude sans utiliser de détergent. Ensuite, il suffit de le sécher et de l'essuyer avec un chiffon imbibé d'huile.

Remuez l'épaisse couche de sel jusqu'à ce qu'elle devienne brune.

La dernière étape consiste à remplir la casserole d'huile végétale et à la mettre à feu moyen. Vous démarrez donc la calcination proprement dite, qui vous prendra environ 20 minutes.

Eh bien, versez simplement l'huile, lavez vos ustensiles de cuisine, essuyez-les avec une simple serviette.

Votre poêle est maintenant prête à être utilisée.

Est-il possible de cuire dans une poêle en fonte à l'aide d'un four

Il existe de nombreuses recettes qui nécessitent l'utilisation d'un four. Mais une poêle en fonte peut-elle gérer cela?

La fonte est l'option la plus appropriée pour la cuisson de tous les plats au four. Cette conclusion a été tirée par des experts en raison du fait qu'ils tolèrent très facilement des températures élevées, tout en chauffant uniformément, transférant de la chaleur au plat en cours de préparation. Les dommages à cet article de cuisine sont exclus en raison du fait que le matériau a des propriétés antiadhésives naturelles. Leur résistance aux températures élevées vous permet de cuire des plats de complexité variable. En raison du fait que les ustensiles ont leur propre couche antiadhésive. Cela permet aux aliments de cuire et de cuire uniformément. Les propriétés de la fonte vous permettent de cuire même du pain.

Une variété de produits peuvent servir d'ingrédients: viande, légumes.

Plus important encore, vous devez porter une attention particulière aux poignées. Les modèles avec poignées moulées seront la meilleure solution. En plus du fait que ce sera pratique et pratique, ils ne pourront pas se déformer à des températures élevées.

Comment entretenir et nettoyer une poêle à frire

Tout le charme de la fonte a un effet secondaire, qui est un soin particulier. Le respect de toutes ces règles ne causera pas de grandes difficultés, mais si vous les refusez, alors personne ne garantit la durabilité de vos ustensiles.

Après utilisation, assurez-vous de bien rincer l'article de cuisine, car les pores sont très absorbants. Ensuite, il vous suffit d'essuyer soigneusement la vaisselle et de graisser avec une petite quantité d'huile.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser des détergents puissants, car il suffit d'avoir du liquide vaisselle et de l'eau chaude.

Au cours de l'utilisation de l'article, des restes de nourriture apparaissent dessus, qui s'accumulent progressivement et forment une couche qui dégage une odeur désagréable. Afin de se débarrasser d'une telle surprise, l'une des deux méthodes est utilisée. La plus radicale est la méthode qui permet de placer la casserole au four pendant deux heures à haute température. Ensuite, tous les dépôts de carbone formés sont séparés avec une brosse ou une éponge métallique.

Il est préférable de toujours rincer, enlever les résidus alimentaires et essuyer avec des serviettes en papier.

La deuxième méthode permet un nettoyage banal à l'eau tiède avec la même éponge métallique jusqu'à ce que votre ustensile de cuisine soit en parfait état. À la fin des procédures, il est nécessaire de lubrifier la surface de la fonte avec de l'huile, ce qui donnera une couche protectrice naturelle.

Les chefs professionnels savent que la qualité d'un plat dépend de nombreux facteurs, dont la présence d'un fond massif.

Avec la formation de rouille, il vaut la peine d'utiliser une solution spéciale de vinaigre, en trempant la vaisselle dans laquelle elle redeviendra comme neuve. Après une demi-heure de trempage, une éponge doit être utilisée, ainsi que du sel, qui ensemble aideront à éliminer la rouille. La dernière étape sera la calcination.

Peu de gens le savent, mais les experts recommandent d'utiliser les mêmes liquides que pour le poêle comme agent de nettoyage pour la fonte. Ils contiennent les produits chimiques les moins nocifs qui peuvent endommager le matériau.

Lorsque vous utilisez une cuisinière à gaz et une grande poêle à frire, un diffuseur de flamme peut être utilisé.

Classement des meilleurs fabricants de casseroles en fonte

Dans n'importe quel magasin, vous disposerez d'un large choix de casseroles en fonte, mais quelle marque sera la plus préférable? Comment faire le bon choix? Par conséquent, il est très important de vous familiariser avec la liste des leaders du marché.

BergHOFF

Ce fabricant belge a longtemps été considéré comme un professionnel dans son domaine. Cette entreprise dispose d'une large gamme de fabrication d'ustensiles de cuisine. L'entreprise se soucie de ses clients et fait de son mieux pour élever la barre de leur croissance. Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver loin d'un seul article de cuisine de BergHOFF. Cette entreprise ne peut tout simplement pas décevoir son client.

Leur gamme comprend des articles de tous types de revêtements.

Fissman

Cette entreprise existe il n'y a pas si longtemps, mais en très peu de temps, elle a pu obtenir des résultats aussi impressionnants, prenant une position de leader sur le marché mondial. Leur large sélection de modèles vous laissera un long choix.

Fissman est prêt à rivaliser avec n'importe qui pour le droit de créer le produit de la plus haute qualité.

aide culinaire

Une entreprise qui crée tous les éléments nécessaires pour votre cuisine. Leur riche assortiment ne vous fera pas douter de leur professionnalisme. Le choix des poêles à frire est limité à un petit produit, mais de la plus haute qualité. Le prix de leurs produits peut sembler colossal à quelqu'un, mais cela en vaut vraiment la peine.

Le choix des poêles à frire est médiocre, mais elles sont d'excellente qualité. Il existe des modèles émaillés et des presses à gril.

Le Creuset

La marque française qui a fait tomber beaucoup de gens amoureux de la cuisine. La qualité de leur produit est vraiment incroyable. Dans l'assortiment, vous pouvez même trouver des appareils spéciaux pour la cuisson des beignets. L'achat d'un tel appareil de cuisine deviendra une véritable date mémorable, et les ustensiles eux-mêmes seront magnifiés avec fierté. Les repas seront préparés avec le sourire aux lèvres.

Cette marque propose une vaste gamme de poêles à frire, la ligne comprend même des produits pour faire frire les beignets.

Biologique

Cette entreprise exerce ses activités depuis une période impressionnante, qui a atteint 17 ans. Leur gamme de produits semble vraiment riche. Vous trouverez ici divers modèles, formes, tailles. Mais malgré cela, les casseroles rondes standard sont très populaires. Les femmes au foyer ne se sont jamais plaintes de la qualité. Et la meilleure chose ici est que tout cela est vendu à un prix abordable.

La gamme est vraiment chic - il y a des casseroles de toutes tailles, formes, avec ou sans revêtement.

Seaton

Cette entreprise depuis le début, dès son existence, s'est spécialisée dans la production de produits en fonte. Leurs nombreuses années d'expérience jouent aujourd'hui un rôle décisif dans la fabrication d'ustensiles.

Seaton a pu atteindre la meilleure qualité, tout en maintenant des prix adéquats.

Dobrynya

Dobrynya est une entreprise nationale spécialisée dans l'électrotechnique. Par conséquent, la production de casseroles en fonte n'est pas l'activité principale qui rapporte beaucoup. Il existe un grand nombre d'analogues sur le marché qui peuvent surpasser le modèle Dobrynya.

Il s'agit d'un fabricant national qui produit, en plus des poêles à frire, du matériel électrique pour la maison.

Rondell

Cette entreprise ne regarde pas ses concurrents et fait son travail depuis un temps impressionnant. Leur motivation est de satisfaire les caprices du client. Pour la fabrication des produits, l'entreprise utilise des matériaux de haute qualité, respectueux de l'environnement. Une évaluation adéquate de leur propre travail permet à leurs produits d'avoir un flux constant de clients.

Le prix et la qualité sont le principal avantage, parfaitement combinés à Rondell.

Ce type de matériau est l'un des meilleurs pour une poêle à frire. Il deviendra un outil idéal entre les mains de toute hôtesse. La gamme de plats que vous pourrez cuisiner sera la plus large et la plus variée. Vous pouvez utiliser les plats pour la friture et languir. Le type de poêle lors de la cuisson ne joue absolument aucun rôle. Et les soins ne nécessitent pas de faire quelque chose de trop lourd et énergivore. Un tel outil devrait figurer dans l'inventaire de chaque hôtesse.

La fonte est non seulement pratique et pratique, mais aussi fonctionnelle, sûre et respectueuse de l'environnement.

VIDÉO: Création d'un revêtement antiadhésif dans une poêle.