Kuidas tooteid õigesti säilitada - norme, tingimusi ja tingimusi

tooted Iga naine peaks teadma, kuidas õigesti säilitada toitu. Noh, kui teil on saadaval kasutatavaid tingimusi sisaldav tabel. Aga vaatame seda ei ole alati võimalik, nii et see on väärt meenutada eriti kõige sagedamini kasutatud tooted: leib, liha, köögiviljad ja teraviljad, piimatooted, kastmed ja teised. Nad rikuvad palju kiiremini, kui te ei võta vajalikke meetmeid.

Milliseid tooteid saab toatemperatuuril hoida?

Store toidud, mis rikuvad kiiresti: vorstid, piimatooted, kastmed, - sageli paremini organiseeritud kui kuiv. Neile tuleb siiski pöörata piisavalt tähelepanu. Neil on aegumiskuupäevad, mille järel nad kaotavad kasulikud omadused ja ebameeldiva lõhna.

• Leibkonna optimaalne koht on puitmata värvitud pagariäri, see ei tohiks olla kütteseadmete ega valamute läheduses.

temperatuuril mitte vähem kui 6 kraadi, kuiv õhk soovitakse, siis toode on sobiv toidu- ja 5 päeva. Tööstuslikku tsellofaani pakkimist võib jätta, see on varustatud väikeste avadega, mille kaudu õhk siseneb. Lihtsas kotis, toode "lämbub", hakkab see varsti valutama. Polüetüleenist tasub kasutada ainult siis, kui peate külmkapis hoidma kana.

• Suletud pudelis säilitatakse taimseid õlisid 4-6 kuud normaalsel temperatuuril.

Pärast toote avamist tuleb see külmkapis asetada, kuna see varsti oksüdeerub. Mida rohkem polüküllastumata rasvhappeid selles, seda kiiremini see protsess kulgeb. See kehtib näiteks väga kasuliku linaseemneõli kohta. Oliiv külmades tingimustes pakseneb, muutub häguseks. See ei tähenda, et see on halvenenud, siis normaliseerub see toatemperatuurile.

• Teraviljad kõige paremini säästavad oma omadusi lahtiselt suletud pakendites või pesu kotidena.

Kuid nad on väga kahjurite nakatumise suhtes vastuvõtlikud. Seetõttu pakuvad käesolevas kategoorias sisalduvate toodete ladustamise eeskirjad hermeetilisi konteinereid.Ärge hoidke neid rõdul: seal on lihtsam vetikatele mugavam, sest nad saavad naabritega liikuda. Enamik terad võib tulla kuni kaks aastat, manna ja maisi - 10 kuud, hirss - 9, kuid kaera vaid 4.

• Pasta poest samuti teravilja.

Eelistatakse tihedalt suletavaid purgke, et kaitsta toodet mardikadest ja vastsetest. Temperatuur ei tohiks ületada 20 kraadi, niiskus on mõõdukas. Munakartus säilitab oma omadused kuni aasta, teised - kuni kaks.

• Jahu ja tärklist kardetakse suurt niiskust.

Nad kaotavad oma struktuuri, nad hakkavad mikroobe, hallituse ilmub. Lisaks on putukate nakatumise oht. Jahu hoitakse veidi üle kuue kuu ja tärklis - kuni kaks aastat.

• Sool ja suhkur halvenevad ka kõrge niiskuse all.

Kuid tänu antiseptilisele omadusele mikroorganismid ja kahjurid neis ei zavedutsya. Tooted võivad voolavust kaotada. Kui need nõuetekohaselt säilitatakse, jäävad nad aastate jooksul kasutatavaks.

• Kuivatatud puuviljad hakkavad tumedama temperatuuril üle 20 kraadi.

Puuvilja esialgne kvaliteet on nende säilitamise ajaks mõjutatud. Seene võib varjuda kuus kuud, teised - kaks korda pikka aega.

Kuidas hoida toitu külmkapis?

Toidu hoidmine külmkapis peaks olema korralikult paigutatud. Temperatuur tõuseb alt üles. Kui riiulil külgneb sügavkülma, umbes 0 kraadi, muus osas ja võib olla kuni 8 tehnika tasemes sügavkülma on tavaliselt allosas. Nii et selle sees olevasse sektsiooni tuleb eemaldada kõik, mis rikub kiiresti.

Köögiviljad ja puuviljad pakuvad sageli sügavkülmiku külge. Kuid mitte kõik neist ei taluta sellist madalat temperatuuri. Näiteks õunad, ploomid, seller on hästi säilinud, kuid kurgid või marjad võivad külmuda, mis muudab välimust ja maitset. Need tuleks asetada ülemisele riiulile.

Tähtis!

Ukse lähedal on temperatuur kõrgem kui külmkapi sisemuses.

Enamus tooteid on külmkapi keskmise riiuliga hästi käsitsenud: need on valmis jahu, juustu, võid ja mitmesuguseid maiustusi. Kuid uksel on ebastabiilne temperatuur, kuna külmik avatakse pidevalt. Seetõttu on võimalik sellele ainult lisada, millised sellised rünnakud ei kahjusta. See sobib jookide, tihedalt suletud kastmete, munade hoidmiseks eeldusel, et neid söödetakse lähitulevikus.

Põhimõte kraadide suurendamiseks alt üles töötab ka sügavkülmas. Seetõttu peal on parem panna kala, külmutatud köögiviljad ja puuviljad, või. Liiga madal temperatuur toob kaasa struktuuri lagunemise ja maitse kadumise. Taignast valmistatud pooltooteid ei tohi ka alla võtta, kuna need hakkavad purustama. Madalaim kamber sobib lihale ja jäätisele.

Tingimused ja ladustamistingimused

Et tooteid võimalikult kaua säilitada, tuleb need nõuetekohaselt pakendada. Niiskus soodustab bakterite paljunemist, seetõttu on vaja võtta meetmeid, et nad ei liiguks toiduga.

Toored toidud tuleb puhastada plastpakenditesse, klaasnõudesse või kilekottidesse. Metallmahutid ei sobi, kuna nende pind oksüdeeritakse kokkupuutel liha või kalaga, mille tagajärjel tekivad toksilised ained. See kehtib konserveeritud toitude kohta, nii et need tuleks kastest üle kanda.

Ainult köögivilju ja puuvilju saab ladustada pakendamata kujul. Kuid pese need enne peidmist külmkapis, see ei ole soovitav. See toob kaasa ka mikroorganismide paljunemise ja kiire halvenemise.

Kõigil tingimustel sobib kala külmkapist 2 päeva, liha - kuni 5, piimatooted 3 päeva kuni nädalani. Külmikus ei tohiks toitu hoida pikemaks kui 3 kuud. Samuti on võimalik pärast seda perioodi, kuid need ei too mingit kasu: madala temperatuuriga vitamiinid ja proteiinid on järk-järgult hävinud. Kui mõnda aega ei olnud elektrit ja külmkapp õnnestus sulatada, ei ole võimalik tooteid korduvalt külmutada.

Pooltoodete säilivusaeg sõltub toote tüübist. Need võivad olla erinevat liiki tainas või tooted, mille tainast ümbris, näiteks pelmeenid ja pelmeenid. Temperatuuril umbes 18 kraadi on kõlblikkusaeg 2 kuud.

On vaja hoolitseda seadme puhtuse eest. Igakuiselt peaksite pesta riiulid. Puuviljakambrites on vaja spetsiaalset käsnmatti, seejärel on hallitust täiendav kaitse. Aeg-ajalt on oluline külmkappi sisu sorteerimine. Puhastatud köögiviljad mäda, hilisemad kastmete pakendid tuleb ära visata.

Mõnede

-toodete omadused Enamik puuvilju ja köögivilju on täielikult ladustatud ilma külmkapist. Kuid eksootilised, näiteks banaanid, madala temperatuuriga kaotavad oma maitse ja kasulikud omadused. Aga marjad on väga habras nahk, mis kergesti lööb. Samal ajal eraldatakse mahla, mille tulemusena võib järgmisel päeval moodustuda vorm. Nii et need asetatakse õhukese kihina pappkarpidesse ja pannakse külmikusse.

Samuti tuleks arvesse võtta, et mõned puu- ja köögiviljad eraldavad etüleeni. See gaas kiirendab küpsemist. Seetõttu tuleks õunad, banaanid, viigimarjad, ploomid, tomatid eraldada ülejäänud osast. Sarnast omadust saab kasutada selleks, et valmistamata viljad küpsema kiiremini: näiteks eemaldage see ühes pakendis õuna.

Selleks, et hoida rohelisi hästi, peate varsid natuke ära lõigata ja asetama taimi veega. Siis saate selle normaaltemperatuurist välja jätta või panna see külmkappi - sõltuvalt sellest, kui kiiresti see äri läheb. Lehtkapsaid, nagu spinat ja rukkola, müüakse sageli tihedalt pakendatud plastpakendites asuvates kauplustes. See ei ole parim viis toodete säilitamiseks, sest need purunevad, hävitavad ja muudavad värvi. Selle vältimiseks on vaja lehti nihutada vaakummahutisse enne vee loputamist ja raputamist. Pärast seda peate selle panema külmkapis. Niiskuse kaotamise vältimiseks võite rohelisi katta niiske lapiga mahutis.

Mõned köögiviljad on suurepäraselt kaitstud ja ilma madaltemperatuurita. Niisiis ei ole mõtet, et nad võtaksid oma koha külmkapis. See kehtib sibul ja küüslauk koos nende tugev kest, kartul, kõrvits, tiheda struktuuriga peet. Parem on korraldada köök neile kasti.

On pähklite ja seemnete omadus - neil on väga suur rasvavaba kogus, mis võib ebaõigesti ladestuda. Parim on jätta need kestale talveks. Neid saab kokku panna mahutisse, millel on hästi paigaldatav kaane ja viiakse pimedasse jahedasse kohta. Puhastatud nad hõivavad vähe ruumi ja on mugavamad, kuid on rohkem kipuvad riknema. Seetõttu peaksid need olema külmkapis. Neid saab külmutada ka.

Sa pead pöörama tähelepanu kastmete säilitamisele. Veinikastmes jahedas kohas pole paar aastat rikkuda, isegi parandada nende kvaliteeti. Sojakaste ja salsa pärast avamist tuleb külmkapis panna kuni 1 aasta. Majonees peaks olema ka külmkapis, kuid mitte kauem kui kaks kuud. Kastmete koht uksel saab ära võtta - nad ei karda avaus temperatuurimuutusi.

Etiketil on märgitud konserveeritud toiduainete ja muude toodete säilitamise tingimused ja tingimused. Tavaliselt on neil normaalset temperatuuri. Kuid liiga kõrge saab haiget. Tootel on metallist maitse. Kui tegemist on puuvilja konserveeritud toiduga, mille hulka kuuluvad moosid ja mahlad, siis nad tumenevad. Madalal temperatuuril - suhkur. Erilist tähelepanu tuleks pöörata säilitusainetele - unsteriliseeritud konservidele. Need peaksid olema külmkapis normaalsel temperatuuril sobiva ajaga kuni 3 päeva.

Toidu ladustamine on ülesanne, mida tuleb võtta vastutustundlikult. On vaja korraldada köögiruum, nii et köögiviljade, puuviljade, liha, kala, piimatoodete, kastmete paigutamine ei olnud keeruline. Siin aitab tabel erinevate toodete jaoks vajalike tingimuste ja tingimuste kohta.